Próba przygotowania obiadu może być trudna, gdy jesteś głodny i się spieszysz, więc musisz upewnić się, że kurczak, którego masz, jest nadal jadalny. Wszyscy wiemy, że jedzenie zgniłego kurczaka może poważnie zachorować. Nie tylko surowy kurczak, gotowany kurczak może również wywołać chorobę. A co, jeśli masz mrożonego kurczaka? Istnieje wiele sposobów na sprawdzenie, czy kurczak jest bezpieczny do spożycia, używając jedynie zmysłów wzroku, dotyku i smaku.
Krok
Metoda 1 z 4: Sprawdzanie surowego kurczaka
Krok 1. Zwróć uwagę na zmianę koloru kurczaka
W stanie świeżym surowy kurczak jest różowy (różowy) jak mięso. Kiedy zaczyna gnić, kolor kurczaka staje się szary. Jeśli kolor kurczaka zaczyna wyglądać na bardziej wyblakły, należy go potraktować natychmiast, zanim się zepsuje. Gdy tylko kurczak wydaje się bardziej szary niż różowy, jest już za późno, aby to rozgryźć.
- Surowy kurczak ma barwę od szarej do żółtej, nie łuszczące się plamy.
- Jeśli zaczniesz gotować zgniłego kurczaka, może on nadal blaknąć i nie blednąć.
Krok 2. Zapach kurczaka
Zgniły surowy kurczak ma bardzo silny zapach. Niektórzy opisują zapach jako „kwaśny”, podczas gdy inni porównują go do amoniaku. Jeśli kurczak zaczął brzydko pachnieć lub jest bardzo ostry jak wszystko inne, najlepiej go wyrzucić.
Podczas gotowania kurczaka może zacząć brzydko pachnieć, najlepiej wyrzucić go, gdy zacznie brzydko pachnieć
Krok 3. Poczuj powierzchnię kurczaka
Czy jest wilgotne/wodniste? Testowanie dotykiem jest nieco trudniejsze niż sprawdzanie koloru lub aromatu, ponieważ kurczaki mają naturalnie lśniący, lekko wilgotny/soczysty wygląd. Jeśli jednak wilgoć pozostaje nawet po umyciu pod bieżącą wodą, możliwe, że kurczak się zepsuł. Jeśli po dotknięciu poczujesz niezwykłe uczucie lepkości, jest prawie pewne, że kurczak jest zepsuty.
Metoda 2 z 4: Sprawdzanie mrożonego kurczaka
Krok 1. Poszukaj pokryw lodowych
Jeśli kurczaka pokrywa cienka warstwa lodu, oznacza to, że kurczak nie jest już dobry. Płyta zgęstnieje jak lód w zamrażarce, która nie rozmrażała się od dłuższego czasu. Jeśli proces przebiega prawidłowo na kurczaku, który szybko zamarza, nie utworzy grubej warstwy lodu. Jeśli lód jest biały, może wystąpić problem z oparzeniem zamrażarki (uszkodzenie zamrożonej żywności z powodu odwodnienia/suchości i utleniania).
Krok 2. Sprawdź, czy nie ma oparzeń zamrażarki. Uszkodzenia spowodowane odwodnieniem wskazują na obecność plam lub białych części na kurczaku, które nie są małe. Plamy są bardziej szorstkie niż otaczająca je skóra i są lekko uniesione.
Szkody spowodowane odwodnieniem są nieszkodliwe, ale kurczak staje się mniej smaczny
Krok 3. Wykonaj analizę koloru kurczaka
Trudniej jest sprawdzić kolor mrożonego kurczaka. Zarówno surowy kurczak, jak i gotowany kurczak, oba są podobne pod tym względem, że będą miały lekko szary lub żółty kolor. Jeśli kolor kurczaka jest ciemniejszy niż szary, należy go natychmiast wyrzucić.
Metoda 3 z 4: Sprawdzanie, czy kurczak jest ugotowany
Krok 1. Zapach kurczaka
Test aromatu można zastosować do gotowanego (gotowanego) lub surowego kurczaka, ale czasami trudno jest stwierdzić, czy zapach zgniłego kurczaka jest wtedy, gdy przyprawy lub inne przyprawy maskują zapach.
Jeśli zapach kurczaka pachnie jak zgniłe jajka lub siarka, oznacza to, że kurczak jest zepsuty
Krok 2. Jeśli to możliwe, sprawdź, czy kurczak nie uległ przebarwieniu
Czasami ta kontrola nie jest możliwa, jeśli kurczak został posypany mąką lub jeśli kolor został zmieniony przez warstwę ciasta lub maczanie. Jeśli ugotowany biały kurczak zacznie wyglądać na szary, oznacza to, że kurczak nie jest już bezpieczny do spożycia.
Krok 3. Poszukaj pleśni
Pleśń to jeden z najbardziej oczywistych objawów zgniłego kurczaka. Jeśli pióra są czarne lub zielone lub na powierzchni kurczaka zaczyna tworzyć się jakakolwiek organiczna narośl, kurczak jest bardzo zgniły i należy go natychmiast wyrzucić. Nawet „nieświeży” zapach kurczaka może wywołać mdłości.
Krok 4. Skosztuj kurczaka, zanim go połkniesz
Jeśli nie masz pewności, czy ugotowany kurczak jest nadal jadalny, czy nie, ale nie chcesz go wyrzucać, jeśli nadal jest zdrowy, możesz go ostrożnie ugryźć. Nie spiesz się, aby go przeżuć i połknąć, zamiast tego powinieneś zatrzymać się i dokładnie przeanalizować smak.
Jeśli kurczak smakuje „nieświeżo” lub jest trochę kwaśny, najlepiej go ponownie wypluć, a resztę wyrzucić
Metoda 4 z 4: Sprawdzanie rzeczy dotyczących przechowywania kurczaków
Krok 1. Sprawdź datę „Sprzedaj do” - datę, kiedy produkt opuszcza fabrykę, aby rozpocząć wprowadzanie do obrotu
Data nie zawsze jest dobrą wskazówką, czy surowy kurczak jest nadal w dobrym stanie, czy też nie, ponieważ data „sprzedaży do” wskazuje tylko, kiedy kurczak nie może być już sprzedawany konsumentom. Zamiast polegać wyłącznie na wskazówkach „Sprzedać do”, najlepszym i najbardziej udanym krokiem jest użycie tej daty jako odniesienia do ustalenia, czy kurczak, którego podejrzewasz, jest zepsuty, czy nie.
Jeśli kupisz świeżego, schłodzonego kurczaka w sklepie, a następnie go zamrozisz, może on przetrwać do dziewięciu miesięcy od daty zakupu, o ile jest świeży w momencie zakupu
Krok 2. Sprawdź, jak dokładnie przechowywany jest kurczak
Niedogotowany (ugotowany) kurczak psuje się szybciej, gdy jest wystawiony na działanie powietrza, a kurczak niewłaściwie przechowywany jest bardziej podatny na gnicie.
- Kurczaka należy przechowywać w płytkim, szczelnym pojemniku lub w specjalnej torbie do przechowywania w mocnej i wytrzymałej zamrażarce.
- Kurczaka można również szczelnie zawinąć w folię aluminiową lub folię foliową.
- Przykład: aby być bezpiecznym do spożycia, cały kurczak musi być pokrojony na mniejsze kawałki, a zawartość musi zostać usunięta przed umieszczeniem go w lodówce lub zamrożeniem.
Krok 3. Dowiedz się, gdzie i jak długo kurczak jest przechowywany
W zależności od tego, jak przechowujesz kurczaka, po pewnym czasie kurczak ma większą szansę na zgnicie.
- Surowy kurczak przechowywany w lodówce powinien być ugotowany w ciągu jednego lub dwóch dni, podczas gdy ugotowany kurczak pozostanie dobry przez około trzy lub cztery dni.
- Gotowany kurczak w zamrażarce pozostanie dobry i bezpieczny do spożycia nawet przez cztery miesiące, a surowy kurczak będzie dobry nawet przez rok.
Porady
- Jeśli uważasz, że twój kurczak jest „dość szary” lub „dość wodnisty/wilgotny”, to na ogół tak jest i powinieneś wyrzucić kurczaka.
- Jeśli kurczak rozmroził się, gdy jest jeszcze w kasie, anuluj zakup.
