Brownie to pyszny deser, który można zjeść na specjalne okazje, przed telewizorem ze szklanką mleka lub po prostu dlatego, że masz ochotę na upieczenie ciasta i zaspokojenie słodyczy. Możesz zrobić zwykłe ciasteczka, sprawić, by były bardziej chrupiące i bardziej miękkie lub zdecydować się na bardziej kreatywny przepis do wyboru. Jeśli chodzi o robienie ciastek brownie, nie możesz się pomylić, a cokolwiek zrobisz, będzie pyszne. Zobacz krok 1 preferowanej metody, aby rozpocząć.
Składniki
Proste ciasteczka
- 55g mąki pszennej
- 225g cukru pudru
- 2 jajka
- 3 łyżki. kakao w proszku
- 55g masła lub margaryny
- 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 170g słodko-gorzkiej czekolady
- 1/4 łyżeczki. Sól
- Cukier puder do smaku
Krótka Ciasteczka
- 10 łyżek. (150g) masła niesolonego
- 1 1/4 szklanki (250g) cukru pudru
- 3/4 szklanki plus 2 łyżki. (65g) niesłodzonego proszku kakaowego
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki (70g) mąki uniwersalnej
- 2/3 szklanki (75g) posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
Krok
Metoda 1 z 3: Proste ciasteczka
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 190ºC
Krok 2. Rozłóż i wyłóż blachę na ciasto o wymiarach 9 × 9 cali (23 x 23 cm) około centymetrem masła
Jeśli chcesz, możesz również wyłożyć tacę folią aluminiową.
Krok 3. Rozpuść masło lub margarynę w małym rondlu na małym ogniu
Gdy to się topi, wykonaj kolejne dwa kroki. Stopienie masła powinno zająć około minuty lub dwóch. Topi się szybciej, jeśli zaczniesz w temperaturze pokojowej.
Krok 4. Połącz cukier puder i jajka w osobnej misce
Wlej cukier i jajka do średniej wielkości miski i wymieszaj składniki, aż dokładnie się połączą. Zajmuje to około minuty. Do wymieszania składników można użyć drewnianej łyżki, trzepaczki do jajek, a nawet miksera elektrycznego.
Krok 5. Wymieszaj mąkę i proszek kakaowy w osobnej misce
Teraz wlej składniki do osobnej miski i mieszaj, aż całkowicie się połączą.
Krok 6. Wlej roztopione masło do mieszanki cukru i jajek
Następnie mieszaj, aż masło dobrze się połączy. Utworzy to ładne, miękkie, jasnożółte ciasto.
Krok 7. Powoli przesiej mieszankę czekoladową do mieszanki jajecznej
Wlej składniki do durszlaka i delikatnie wstrząśnij, aby wpuścić powietrze, gdy czekolada wpadnie do masy jajecznej. Możesz nawet trochę podrapać dno sitka widelcem, aby pomóc przesiać mieszankę czekolady.
Krok 8. Dodaj wiórki czekoladowe do mieszanki
Teraz możesz wymieszać kawałki czekolady z resztą składników. Możesz użyć zwykłych kawałków czekolady lub, jeśli wolisz, uroczych mini kawałków czekolady. Jeśli czujesz się odważnie i chcesz wymieszać składniki, możesz również użyć kawałków białej czekolady.
Krok 9. Wlej mieszaninę do tacki na ciasto
Teraz, gdy tacka jest nasmarowana, powinna być gotowa do polania mieszanką ciasta. Użyj płaskiego plastikowego miksera lub noża, aby wyrównać mieszaninę. Ciasto nie musi być idealnie równomiernie rozłożone, ale spróbuj rozłożyć je na blasze tak równomiernie, jak to możliwe, aby ciasteczka miały tę samą wysokość.
Krok 10. Umieść blachę na środkowej półce piekarnika i piecz przez 30 minut
Po 25 minutach sprawdzaj ciasteczka, aby upewnić się, że się nie przypalą. Możesz nawet umyć naczynia, czekając, aż ciasteczka się ugotują. Jeśli jesteś w kuchni, gdy ciasteczka zaczynają twardnieć, będziesz mieć ochotę na ten słodki smakołyk jeszcze bardziej!
Krok 11. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im ostygnąć
Odczekaj co najmniej pięć minut, aż ciasteczka ostygną. To również da mu trochę czasu na stwardnienie. Jeśli pokroisz go, gdy się chłodzi, utrudni to prawidłowe cięcie.
Krok 12. Pokrój brownie na średniej wielkości
Można go pokroić na małe kawałki, dzięki czemu można go pożreć za jednym kęsem. Możesz również pokroić brownie na większe kawałki, aby każdy kawałek był pyszny i obfity. To zależy od Ciebie – jeśli robisz to na duże wydarzenie, to im mniejsze kawałki, tym lepiej. Ale jeśli gotujesz tylko dla siebie i kilku przyjaciół lub członków rodziny, dlaczego nie przyciąć go trochę bardziej?
Możesz nawet posypać cukrem pudrem, aby uzyskać dodatkową słodycz
Metoda 2 z 3: Fudgy Brownies
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 160ºC
Umieść stojak na dnie trzeciego piekarnika, aby przygotować się do przyrządzenia pysznych ciasteczek brownie.
Krok 2. Przygotuj tacę o wymiarach 8 x 8 cali (20 x 20 cm)
).
Przykryj spód i boki patelni folią aluminiową lub pergaminem, pozostawiając zwisające boki po przeciwnych stronach.
Krok 3. Wlej 1-2 cale (2,5-5 cm
) podlać do średniego rondla.
Podgrzej wodę, aż prawie się zagotuje.
Krok 4. Połącz w misce kakao, cukier, masło i sól
Upewnij się, że miska jest odporna na ciepło. Mieszaj składniki razem, aż zostaną całkowicie połączone. Będziesz chciał zostawić miskę nad wrzącą wodą, aby trochę podgrzać składniki i ułatwić mieszanie i stworzyć ładną, gładką mieszankę. Mieszaj składniki, aż mieszanina będzie ładna i ciepła. Nie martw się, jeśli mieszanina jest nadal trochę gęsta; po dodaniu mąki i jajek stanie się gładsza.
Krok 5. Pozwól misce ostygnąć przez 3-5 minut
Miska powinna być jeszcze ciepła, ale nie gorąca, gdy będziesz gotowy do ponownego użycia.
Krok 6. Wymieszaj wanilię
Użyj łopatki lub drewnianej łyżki, aby dodać wanilię, która nada ciasteczkom niepowtarzalny smak.
Krok 7. Dodaj jajka
Teraz dodaj jedno po drugim jajka do masy. Wymieszaj całkowicie pierwszy, zanim zamieszasz drugi. Pomoże to mieszaninie być gładka.
Krok 8. Dodaj mąkę
Teraz wmieszaj mąkę, aż ją dokładnie wymieszasz. Powinno to zająć co najmniej minutę lub dwie. Twoje ciasto będzie dość gęste, może grubsze niż zwykle podczas robienia ciastek brownie - tutaj wkracza chrupiący i miękki czynnik.
Krok 9. Dodaj orzechy
Dodaj orzechy włoskie, orzechy pekan, migdały lub inne rodzaje orzechów, których chcesz użyć. Jest to opcjonalne, ale może nadać ciastkom przyjemny smak.
Krok 10. Wlej mieszaninę na patelnię
Pamiętaj, aby równomiernie rozprowadzić na patelni, aby uzyskać ciasteczka o tej samej grubości.
Krok 11. Piecz przez 20-25 minut
Po około 18 minutach zacznij sprawdzać ciasteczka. Kiedy ciasteczka są gotowe, powinieneś być w stanie umieścić wykałaczkę na środku i wyjąć je prawie do czysta. Jeśli ciasteczka nie są jeszcze upieczone, nawet po upływie limitu czasu, kontynuuj ich pieczenie.
Krok 12. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im ostygnąć
Daj ciastkom co najmniej pięć minut do ostygnięcia, zanim je pokroisz.
Krok 13. Pokrój ciasteczka
Ten przepis daje 16 kwadratów normalnych ciasteczek. Możesz jednak pociąć je na większe lub mniejsze rozmiary, w zależności od tego, co wolisz.
Krok 14. Podawaj Ciesz się tymi pysznymi ciasteczkami brownie takimi, jakie są
Aby uzyskać dodatkowy dreszczyk emocji, polej brownie sosem karmelowym.
Metoda 3 z 3: Robienie innych rodzajów ciastek
Krok 1. Zrób czekoladowe ciasteczka
Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak zrobić swoje ulubione czekoladowe ciasteczka. Możesz wybierać między zwykłymi czekoladowymi brownie, karmelowymi brownie lub miękkimi brownie. Bez względu na to, co wybierzesz, Twoje ciasteczka będą pyszne!
Krok 2. Zrób kremowe ciasteczka
Te pyszne brownie są wyjątkowo świąteczne - idealne na przyjęcie urodzinowe lub specjalną okazję.
Krok 3. Zrób S'more brownie
Dodaj odrobinę pianek i kilka ciastek do tradycyjnego przepisu na brownie, a poczujesz się jak przy ognisku.
Krok 4. Zrób ciasteczka bezglutenowe
Kto powiedział, że ludzie, którzy nie mogą jeść glutenu, nie mogą cieszyć się smakiem świeżo upieczonych brownie? Ten przepis może sprawić, że brownie będą równie smaczne jak tradycyjne.
Krok 5. Zrób ciasteczka miętowe
Dodaj trochę mięty do tradycyjnego brownie, aby uzyskać pyszną świąteczną ucztę.
Ostrzeżenie
- Uważaj, aby nie rozgotować brownie. Zbyt długie gotowanie spowoduje, że ciasteczka staną się czarne i przypalą.
- Zachowaj ostrożność podczas korzystania z piekarnika i roztapiania masła. Zawsze noś rękawice kuchenne podczas wyjmowania blachy z piekarnika.
