Babeczki to pyszny i bogaty deser, a babeczki nadają się na niemal każdą okazję. Niezależnie od tego, czy chcesz urządzić zabawną imprezę, świętować urodziny lub inną specjalną okazję, czy po prostu chcesz zjeść pyszny smakołyk, babeczki to jedzenie, którego potrzebujesz. Istnieje niezliczona ilość rodzajów babeczek – jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić babeczki, wykonaj następujące kroki.
Składniki
Babeczki w starym stylu
- 190 gram mąki tortowej (która nie jest typem samorosnącym)
- 150 gram mąki bez wybielacza
- 400 gramów cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 4 laski niesolonego masła
- 4 duże jajka
- 240 ml mleka pełnego
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 600 gramów cukru pudru
- 120 ml mleka.
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Czarno-białe babeczki
- 320 ml mleka czekoladowego
- 120 ml oleju rzepakowego
- 3 jajka
- 1 opakowanie ciasta z czystej czekolady o wadze 546 gram
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1,5 słoika 196 gramów kremu prawoślazowego
- 1 opakowanie chipsów z ciemnej czekolady lub 280 gramów czystej czekolady
- 160 ml gęstej śmietany
- 1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego lub żółtego syropu kukurydzianego
- Pół puszki 350 ml waniliowej dekoracji do ubitego ciasta
Babeczki Tiramisu
- 137 gramów mąki tortowej (która nie jest typem samorosnącym)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- 60 ml mleka
- 1 ziarenko wanilii przekrojone na pół
- 4 łyżki niesolonego masła
- 3 całe jajka
- 3 żółtka
- 200 gramów cukru
- 80 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy aromatyzowanej
- 30 ml wina marsala
- 50 gramów cukru
- 240 ml kremu ciężkiego
- 240 ml serka mascarpone
- 50 gramów przesianego cukru pudru
- Czysty proszek kakaowy
Babeczki z pięcioma składnikami
- 125 gramów masła
- 122 gramy cukru
- 130 gramów mąki
- 4 gramy sody oczyszczonej
- 2 jajka
- W razie potrzeby lukier lub lukier.
tęczowe ciasteczka
- 190 gram mąki tortowej (która nie jest typem samorosnącym)
- 150 gram mąki bez wybielacza
- 400 gramów cukru
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 4 laski niesolonego masła
- 4 duże jajka
- 240 ml mleka pełnego
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 600 gramów cukru pudru
- 120 ml mleka.
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- barwnik spożywczy
Krok
Metoda 1 z 5: Pieczenie babeczek w starym stylu
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 162°C
Krok 2. Ułóż wkładki do babeczek lub papierowe wkładki w rzędach na blasze do pieczenia
Odłóż patelnię.
Krok 3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól
Wymieszaj w misce 190 g mąki tortowej (która nie jest samorosnąca), 15 g mąki bez wybielacza, 400 g cukru, 1 łyżkę proszku do pieczenia i 3/4 łyżeczki soli. Mieszaj składniki, aż się połączą, przez około 3 minuty.
Krok 4. Dodaj 4 laski niesolonego masła do ciasta
Mieszaj, aż masło pokryje się mąką.
Krok 5. Dodaj 4 duże jajka do mieszanki, po jednym na raz
Dodaj jajka do mieszanki pojedynczo, aż każde jajko zostanie równomiernie wymieszane z mieszanką.
Krok 6. Dodaj do mieszanki 240 ml pełnego mleka i 1 łyżkę czystego ekstraktu waniliowego
Mieszaj składniki razem, aż wszystko się dokładnie wymiesza. Odłóż czas na zeskrobanie dna miski, aby nie pozostały żadne składniki.
Krok 7. Napełnij każdy papierowy pojemnik na babeczki ciastem do 2/3 objętości
Pozostawi to wystarczająco dużo miejsca na wyrośnięcie babeczek.
Krok 8. Piecz przez 17 do 20 minut
Po 15 minutach zacznij wbijać wykałaczki w babeczki. Jeśli wykałaczka wygląda na czystą po wyjęciu jej z babeczki, babeczka jest gotowa i należy ją wyjąć z piekarnika. Sprawdzaj co dwie minuty, aż babeczki będą gotowe.
Krok 9. Wykonaj ozdoby do ciast lub lukier
Możesz wykonać tę dekorację podczas pieczenia babeczek. Aby zrobić lukier, po prostu połącz razem 2 paluszki roztopionego masła, 300 gramów cukru pudru, 120 ml mleka i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Ubijaj miksturę łyżką do uzyskania gładkości i stopniowo dodawaj pozostałe 300 g cukru pudru, aż masa będzie miękka i bogata w smak.
Krok 10. Schłodź babeczki
Wstaw babeczki do lodówki przez około 3 do 4 minut, aby lukier nie stopił się na wierzchu.
Krok 11. Udekoruj babeczki lukrem
Użyj łyżki stołowej lub łyżki do ciasta, aby rozprowadzić wystarczającą ilość lukru na wierzchu babeczek.
Krok 12. Podawać
Ciesz się tymi pysznymi babeczkami za każdym razem, gdy są zimne.
Metoda 2 z 5: Pieczenie czarno-białych babeczek
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 176ºC
Krok 2. Wyłóż 24 6 cm foremki na muffinki papierowymi miseczkami lub papierowymi foremkami do pieczenia w naczyniu do pieczenia
Odłóż patelnię.
Krok 3. W dużej misce wymieszaj mleko czekoladowe, olej, jajka i mąkę do ciasta
Wymieszaj w misce 320 ml mlecznej czekolady, 120 ml oleju rzepakowego, 3 jajka, 1 opakowanie 546 g ciasta z ciemnej czekolady.
Krok 4. Wymieszaj składniki
Wymieszaj wszystkie składniki razem mikserem elektrycznym na średnich obrotach przez 30 sekund. Użyj gumowej szpatułki, aby zeskrobać boki miski, a następnie ponownie ubijaj miksturę na średnich obrotach przez dwie minuty.
Krok 5. Ciasto wlać łyżką do przygotowanej foremki do muffinek
Włóż ciasto do misek łyżką, aż będą pełne w 2/3, co pozwoli babeczkom na wyrośnięcie.
Krok 6. Piecz przez 18 do 24 minut
Po 15 minutach zacznij wbijać wykałaczki w babeczki. Jeśli wykałaczka wygląda na czystą po wyjęciu jej z babeczki, oznacza to, że babeczka jest gotowa i należy ją wyjąć z piekarnika. Sprawdzaj co dwie minuty, aż babeczki będą gotowe. Następnie zdejmij babeczki z patelni i pozwól im ostygnąć na specjalnym drucianym stojaku na ciasto.
Krok 7. Zrób nadzienie z pianki marshmallow
Możesz zrobić to nadzienie podczas pieczenia babeczek. Podgrzej 3 łyżki niesolonego masła w misce ze specjalną pokrywką do mikrofalówki w kuchence mikrofalowej. Następnie do roztopionego masła wlej i wymieszaj 1,5 słoika 196 gramów kremu prawoślazowego. Następnie ponownie podgrzewaj mieszankę śmietany i masła przez 1 minutę. Włóż ciasto do lodówki przez 2 minuty, a następnie ubij mikserem elektrycznym przez około 1 minutę, aż ciasto będzie gładkie i idealne.
Krok 8. Pokrój na środku na dole każdej babeczki o długości 1,27 cm
Nadzienie z pianki włożyć łyżką do woreczka lub torebki z zaokrągloną końcówką. Przełóż nadzienie przez szczeliny za pomocą lejka torebki cukierniczej.
Krok 9. Połącz 160 ml śmietany kremówki i 1 łyżkę lekkiego syropu kukurydzianego w małym rondlu
Gotuj składniki na średnim ogniu, aż się zagotują. Następnie wlej do roztworu zawartość 1 opakowania 280 gramowych chipsów ciemnej czekolady i mieszaj, aż wszystko będzie naprawdę miękkie. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut.
Krok 10. Zanurz górę babeczki w mieszance czekoladowej
W razie potrzeby wygładź wierzch babeczki nożem. Następnie umieść babeczki w innym pojemniku z papieru do pieczenia i pozwól czekoladzie trochę stwardnieć.
Krok 11. Umieść lukier na ciasto lub lukier waniliowy łyżką do torebki na ciasto
Ta torba powinna mieć mały zaokrąglony koniec. Narysuj linię z małymi kółkami wokół środka każdego ciasta – kółka powinny być nieco oddalone od siebie. Następnie odczekaj kilka minut, aż czekolada stwardnieje.
Krok 12. Podawać
Ciesz się tym pysznym smakołykiem samodzielnie lub ze szklanką mleka.
Metoda 3 z 5: Babeczka Tiramisu
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 162º C
Krok 2. Wyłóż standardową formę do muffinek pergaminem
Krok 3. Przesiej mąkę tortową, proszek do pieczenia i sól
Przesiej razem 137 gramów mąki tortowej (która nie jest samorosnąca), 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki grubej soli.
Krok 4. Pokrój fasolkę waniliową wzdłuż na pół
Zeskrob nasiona, a następnie zapisz.
Krok 5. Podgrzej 60 ml mleka z owocami wanilii i nasionami w rondlu na średnim ogniu
Podgrzewaj tylko do momentu pojawienia się bąbelków na brzegach patelni. Następnie wyłącz ogień.
Krok 6. Ubij 4 łyżki niesolonego masła, aż się rozpuści
Następnie pozostaw mieszaninę na 15 minut, aż zgęstnieje.
Krok 7. Przecedź mieszankę mleka przez sito do miski
Usuń nasiona wanilii.
Krok 8. Ubij razem jajka, żółtka i cukier
Użyj miksera elektrycznego na średnich obrotach, aby ubić 3 jajka, 3 żółtka i 200 gramów cukru.
Krok 9. Umieść miskę ciasta na garnku z wrzącą wodą
Ubijaj składniki ręcznie, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie ciepła. Ten krok zajmuje około 5 do 6 minut. Następnie wyjmij miskę z gorącej wody.
Krok 10. Ubij ciasto mikserem elektrycznym na dużej prędkości
Ubijaj, aż mieszanina stanie się jasnożółta, gładka i wystarczająco gęsta, aby utworzyć wstążkę na powierzchni ciasta przez kilka sekund, gdy trzepaczka zostanie podniesiona.
Krok 11. Połącz mieszankę mąki z mieszanką jajeczną w trzech etapach
Najpierw wmieszaj 120 ml mieszanki mąki do mieszanki mlecznej, aby ją zagęścić, a następnie wlej mieszankę mleczną do całej mieszanki, aż wszystkie składniki połączą się.
Krok 12. Napełnij każdą formę do ciasta w 2/3
Pozostawi to wystarczająco dużo miejsca na wyrośnięcie babeczek. Rozprowadź równomiernie w całym pojemniku.
Krok 13. Piecz babeczki przez 20 minut
Obróć patelnię, gdy upłynie połowa czasu pieczenia. Kontynuuj gotowanie, aż środek babeczki będzie twardy – możesz to sprawdzić, wbijając wykałaczkę w środek babeczki – i aż brzegi babeczki zmienią kolor na jasnobrązowy. Następnie przenieś patelnię na specjalny druciany stojak na ciasto, aby całkowicie schłodzić babeczki.
Krok 14. Zrób syrop
Aby przygotować syrop, wymieszaj razem 80 ml kawy o mocnym zapachu, 30 ml wina marsala, 50 g cukru pudru, aż cukier się rozpuści. Schłodzić syrop.
Krok 15. Nałóż syrop na wierzch babeczki
Kontynuuj ten krok, aż cały syrop zostanie zużyty. Pozwól babeczkom wchłonąć roztwór syropu przez 30 minut.
Krok 16. Zrób dekorację lub lukier
Ubij gęstą śmietanę 240 ml mikserem elektrycznym na średnich obrotach. Następnie ubij 240 ml serka mascarpone z 50 gramami przesianego cukru pudru, aż ciasto stanie się miękkie. Następnie połącz bitą śmietanę z serem, aż dobrze się połączy.
Krok 17. Polej lukrem babeczki łyżką
Umieść babeczki przechowywane w hermetycznym pojemniku na noc w lodówce, aby pokryć lukrem babeczki.
Krok 18. Podawać
Posyp ten pyszny smakołyk kakaowym proszkiem i ciesz się w każdej chwili.
Metoda 4 z 5: Babeczka z pięcioma składnikami
Krok 1. Zbierz swoje materiały
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
Krok 3. Dodaj masło i cukier
Mieszaj, aż ciasto będzie lekkie, puszyste i dobrze wymieszane. Możesz zacząć mieszać drewnianą łyżką, ponieważ masło może łatwo przykleić się do ręcznej trzepaczki.
Krok 4. Powoli wlewaj jajka i dobrze mieszaj za każdym razem, gdy je dodajesz
Ciasto będzie cieńsze niż wcześniej.
Krok 5. Dodawaj stopniowo mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszaj
Po wykonaniu tego kroku ciasto zlepi się. Nie martw się, po prostu ponownie wygładź ciasto, wyrabiając je z większą prędkością.
Krok 6. Przygotowane ciasto wsyp do małej foremki do babeczek i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 do 25 minut
Krok 7. Rozłóż lukier lub lukier na babeczkach i podawaj
Metoda 5 z 5: Różne babeczki
Krok 1. Zrób czekoladową babeczkę
Zrób te proste czekoladowe babeczki z kawałkami czekolady lub chipsami czekoladowymi do smaku.
Krok 2. Zrób babeczki waniliowe
Zrób te pyszne babeczki waniliowe z jajkami, mąką, kilkoma innymi składnikami i dowolnymi dekoracjami do ciast.
Krok 3. Zrób Babeczkę Wegetariańską
Jeśli jesteś wegetarianinem, który uwielbia słodycze, zrób te pyszne wegetariańskie babeczki. Zastępując mleko sojowe zwykłym mlekiem i dokonując kilku innych zmian, możesz szybko zrobić wegetariańskie babeczki.
Krok 4. Zrób babeczki S'more
Jeśli lubisz pyszne składniki S'mores (przekąska czekoladowa i ptasie mleczko posypane krakersami graham), takie jak krakersy czekoladowe i grahamowe, to pokochasz ten rodzaj babeczki. Z pysznymi piankami jako ozdobą na wierzchu.
