Nie możesz jeść mleka i jajek, ale nadal chcesz jeść pyszne ciepłe naleśniki? Nie martw się! Poniższy przepis na naleśniki bez mleka i jajek można zrobić łatwo i szybko. Dodatkowo smakuje naprawdę dobrze!
Składniki
Na: 10-12 naleśników (lub 3 naleśniki w przypadku użycia nawiasów):
- Mąka pszenna – 120 gram – (50 gram)
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki. – (1/2 łyżeczki)
- Cukier – 2 łyżki. – (1 łyżka stołowa)
- Sól – 1/8 łyżeczki. - (szczypta)
- Płyny (woda lub jeden z płynów sugerowanych w sekcji Kroki); Pamiętaj, że ilość użytego płynu naprawdę zależy od grubości naleśnika, który chcesz
Krok
Część 1 z 2: Robienie ciasta naleśnikowego
Krok 1. Wymieszaj suchą mieszankę
Wszystkie suche składniki wrzuć do miski, wymieszaj do uzyskania gładkości.
Krok 2. Dodaj płyn do smaku
Do ciasta naleśnikowego można dodać większość płynów o lekkiej konsystencji, takich jak woda, soki owocowe, śmietana i mleko (w tym mleka roślinne, takie jak sojowe lub migdałowe). Istnieje jednak kilka podstawowych różnic, które należy zrozumieć w odniesieniu do sposobu robienia naleśników, naleśników (cieńszych naleśników, inaczej zwanych „omletami”) i gofrów:
- Biorąc pod uwagę, że naleśniki, naleśniki i gofry wymagają różnych ilości płynu, trudno jest określić konkretną ilość. Jeśli nigdy nie robiłeś naleśników, spróbuj zrobić ciasto o konsystencji bardzo gęstego sosu do steków. Sprawdź, czy grubość Ci odpowiada. Jeśli nie, dostosuj ponownie, dodając płynne lub suche ciasto. Nie bój się eksperymentować!
- Na przykład, aby zrobić jednego belgijskiego gofra, spróbuj najpierw wymieszać 125 ml. płyn z 3-4 łyżkami. suche ciasto, dobrze wymieszaj. Jeśli konsystencja nie jest odpowiednia, dodaj więcej płynu lub suchej mieszanki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Krok 3. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie
Ciasto jest gotowe do użycia, jeśli po nalaniu płynnie spływa. Aby zrobić gofry, upewnij się, że ciasto jest wystarczająco gęste, ale nadal nadaje się do nalewania. Na naleśniki przygotuj ciasto, które jest nieco bardziej płynne niż ciasto na gofry. Tymczasem na naleśnik zrób bardzo płynne ciasto (jego konsystencja jest prawie jak płynne mleko).
- Znasz się na szewcach? Możesz też użyć tego samego ciasta do zrobienia tego typowego brytyjskiego ciasta. Spróbuj wymieszać owoce, cukier i składniki zagęszczające do smaku, aby uzyskać podstawowe ciasto szewskie. Następnie użyj ciasta na naleśniki o bardzo gęstej konsystencji jak makaron, aby można je było rozsmarować na powierzchni szewca. Możesz również podwoić ilość cukru w cieście, aby posypka była słodsza.
- Jeśli chcesz dodać aromaty, zapoznaj się z naszą sekcją Porady, w której znajdziesz pomysły, które są pyszne i warte spróbowania.
Część 2 z 2: Gotowanie naleśników
Krok 1. Wlej ciasto na gorącą patelnię
W razie potrzeby przechyl patelnię okrężnymi ruchami, aby ciasto było cieńsze i bardziej równe.
Krok 2. Gotuj naleśniki, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki
Krok 3. Odwróć naleśniki szpatułką
Kontynuuj gotowanie, aż obie strony naleśnika będą złotobrązowe. W razie potrzeby można dodać trochę oleju, masła lub margaryny, aby ciasto nie przywierało do formy.
Krok 4. Odcedź naleśniki i natychmiast podawaj
Dodaj tyle dodatków, ile chcesz, takich jak banany, bita śmietana, jagody, syrop klonowy itp.
Porady
- Możesz zrobić dużą porcję suchego ciasta naleśnikowego i przechowywać go w zamkniętym pojemniku przez długi czas. Jeśli chcesz zrobić naleśniki, wystarczy wymieszać suche ciasto z płynem według własnych upodobań.
- Skosztuj ciasta naleśnikowego. Smak ugotowanego naleśnika nie będzie się zbytnio różnił od smaku ciasta. Dlatego spróbuj trochę ciasta naleśnikowego, a następnie dostosuj ilość cukru i soli do swoich upodobań.
- Jeśli chcesz, możesz również dodać aromaty. Używaj silnych aromatów, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia, brązowy cukier, syrop klonowy, syrop migdałowy, puree bananowe, truskawki, jagody, a nawet proszek Kool-aid. Bądź tak kreatywny, jak chcesz!
- Jeśli używasz niesłodkiego aromatu, zwykle będziesz musiał dodać do mieszanki trochę cukru lub syropu cukrowego. Stopniowo dodawaj cukier lub syrop cukrowy, aż do uzyskania odpowiedniego smaku (patrz sekcja Ostrzeżenie).
- Aby zrobić naleśniki o smaku owocowym, spróbuj zmieszać proszek Kool-aid z ilością cukru podaną na opakowaniu. Następnie powoli wlewaj mieszankę proszku Kool-aid i cukru do ciasta, kontynuując smakowanie, aż smak ciasta będzie Ci odpowiadał.
- Należy uważać, ponieważ „ciężkie” ciała stałe, takie jak cukier granulowany i sól o dużych kryształach, mogą osiadać i trudno je wymieszać z innym ciastem. Aby zachować konsystencję ciasta, zawsze używaj cukru pudru i soli o bardzo drobnych ziarnach. Jeśli wszystko, co masz, to duża skrystalizowana sól, spróbuj ją najpierw zmielić przed wmieszaniem do ciasta
- Jeśli chcesz, aby powierzchnia naleśników była bardziej chrupiąca, dodaj odrobinę oleju do smażenia (około 1 łyżki stołowej) podczas smażenia ciasta naleśnikowego.
