3 sposoby na gotowanie krewetek na parze

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 11:32

Podczas gotowania krewetek na parze należy pamiętać, że te ulubione owoce morza gotują się szybko i nie należy ich rozgotowywać. Krewetki można gotować na parze na kuchence, ale można je również gotować na parze w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Oto jak to zrobić każdy.

Składniki

Krewetki na parze tradycyjnie w piecu

Na 2-4 porcje

• 450 g krewetek, wciąż w skorupkach
• 1 łyżka (15 ml) soku z limonki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka (5 ml) soli
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki (1,25 ml) proszku czosnkowego (opcjonalnie)
• Woda lodowa (opcjonalnie)

Gotowanie na parze w piekarniku

Na 2-4 porcje

• 450 g krewetek, wciąż w skorupkach
• 3 łyżki (45 ml) stopionego masła lub 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki (1,25 ml) proszku czosnkowego (opcjonalnie)

Gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej

Na 2-4 porcje

• 450 g krewetek, wciąż w skorupkach
• 1 łyżka (15 ml) wody
• 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
• 1 łyżka (15 ml) soku z limonki
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• Woda lodowa (opcjonalnie)

Krok

Metoda 1 z 3: Gotowanie krewetek na parze tradycyjnie przy użyciu pieca

Krok 1. Obierz i oczyść krewetki

Przezroczystą skórę można zdzierać palcami, a ciemne żyły na środku pleców można usunąć czubkiem ostrego noża.

• Jeśli głowa i nogi są nadal przymocowane, oderwij je palcami.

  

• Palcami oderwij zewnętrzną skórę, zaczynając od tyłu głowy i przechodząc do ogona. Ogon można zdjąć lub pozostawić jako dekorację.

  

• Odetnij środek grzbietu krewetki za pomocą noża do obierania. Wykonuj małe nacięcia na tyle głęboko, aby żyły były widoczne.

  

• Usuń żyłę czubkiem noża.

  

Krok 2. Zagotuj wodę w rondlu

Napełnij duży rondel 2,5-5 cm wody i podgrzej na wysokim kuchence. Po zagotowaniu wody włóż ruszt do gotowania na parze.

• W razie potrzeby możesz dodać sok z limonki i sól do wody bez posypywania krewetek. Spowoduje to jaśniejszy smak, dzięki czemu naturalne smaki krewetek będą bardziej wyraźne.

  

• Jeśli nie masz stojaka do gotowania na parze lub koszyka do gotowania na parze, możesz użyć żeliwnego lub drucianego sitka.

  

• Poziom wody powinien znajdować się poniżej koszyka do gotowania na parze. Upewnij się, że woda nie dociera do koszyka do gotowania na parze. Jeśli tak się stanie, krewetki zostaną ugotowane zamiast na parze.

  

Krok 3. Umieść krewetki na ruszcie do gotowania na parze

Ułóż krewetki w jednej warstwie na ruszcie do gotowania na parze i posyp solą, pieprzem i czosnkiem w proszku lub dowolną inną przyprawą.

• Najlepiej ułożyć krewetki w jednej warstwie, ale jeśli twoje końce mają ułożone dwie warstwy, krewetka nadal będzie rozgotowana. Dojrzałość może być nierówna, ale zwykle nie ma dużej różnicy.

  

• Ze względu na szczelinę pod półką do gotowania na parze nie należy wyrzucać doprawionych krewetek, ponieważ większość przypraw zostanie utracona po odwróceniu krewetek.

  

• Jeśli użyjesz soli w wodzie, nie musisz solić krewetek.

Krok 4. Gotuj krewetki na parze, aż będą nieprzezroczyste

Czas potrzebny będzie zależał od wielkości krewetek. Krewetki o standardowej wielkości należy ugotować w około 3 minuty pod przykryciem, gdy na patelni zacznie gromadzić się para.

• Podczas gotowania krewetek należy używać pokrywy patelni. Jest to jedyny sposób na rozwój pary, a para jest potrzebna do ugotowania krewetek.

  

• Poczekaj, aż para zacznie wydobywać się z pokrywki patelni, zanim zaczniesz liczyć czas. Sam proces trwa kilka minut.

  

• Sprawdź krewetki po pierwszych 2 minutach, aby zapobiec ich rozgotowaniu.

  

• Kiedy skończysz, krewetka zwinie się do litery C.

  

• W przypadku dużych lub kolosalnych krewetek dodaj około 2-3 minut.

Krok 5. Przenieś do wody, jeśli podajesz na zimno

Jeśli zamierzasz podawać krewetki schłodzone, natychmiast wyjmij je z rusztu do gotowania na parze łyżką cedzakową i zanurz w misce z lodowatą wodą.

Przed podaniem wlej miskę lodowatej wody i schłodzonych krewetek przez sito, aby usunąć wodę

Krok 6. Alternatywnie podawaj na gorąco

Jeśli zamierzasz podawać krewetki na gorąco, wyjmij je z rusztu do gotowania na parze łyżką cedzakową i umieść na talerzu do serwowania.

Powinieneś podawać krewetki natychmiast, jeśli zamierzasz podawać je w lodówce. Nie wkładaj do lodówki, a następnie podgrzewaj. Jeśli to zrobisz, krewetki będą rozgotowane i będą miały gumowatą konsystencję

Metoda 2 z 3: Gotowanie na parze za pomocą piekarnika

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita (230 stopni Celsjusza)

Przygotuj mały arkusz do pieczenia, spryskując go nieprzywierającym sprayem do gotowania.

W razie potrzeby możesz wyłożyć patelnię folią aluminiową lub nieprzywierającym papierem pergaminowym, ale lepszy jest spray do gotowania lub masło

Krok 2. Oczyść krewetki

W przypadku gotowania na parze krewetki powinny pozostać w skorupce, dzięki czemu nie trzeba ich obierać. Po prostu wycinasz mały klin w skórze i usuwasz przez niego żyłę.

• Użyj nożyc kuchennych, aby pokroić w skórę i lekko w miąższ tuż nad grzbietem krewetki.

  

• Wykop żyłę za pomocą noża do obierania.

  

Krok 3. Opłucz i osusz krewetki

Krewetki włożyć do sitka i opłukać pod zimną bieżącą wodą. Spuść nadmiar wody do zlewu.

• Umieść sitko na kilku warstwach czystych, suchych ręczników papierowych, aby spuścić pozostałą wodę, a także bez bałaganu na blacie.

  

Krok 4. Ułóż krewetki na przygotowanej patelni

Połóż krewetki na patelni w równej warstwie.

Jedna warstwa jest lepsza, ponieważ gotuje się równomiernie, jednak nie jest to konieczne. Tylko upewnij się, że twoje krewetki są równomiernie pokryte i unikaj tworzenia więcej niż dwóch pełnych warstw krewetek na patelni

Krok 5. Wlej roztopione masło lub oliwę z oliwek

W razie potrzeby dodaj sól, czarny pieprz, sproszkowany czosnek i inne wybrane przyprawy do krewetek.

• Obróć za pomocą łyżki lub szpatułki, aby równomiernie pokryć każdą krewetki przyprawami.

  

Krok 6. Przykryj i gotuj do różu

Przykryj luźno folią aluminiową i gotuj w piekarniku przez 7-8 minut, odwracając raz po 5 minutach. Pamiętaj, że gotowanie większych krewetek może zająć więcej czasu.

• Jeśli gotujesz duże krewetki lub kolosalne krewetki, dodaj jeszcze około 2-4 minut.
• Odwróć lub wymieszaj krewetki łyżką cedzakową, szpatułką lub szczypcami po pierwszych 5 minutach.
• Przykryj patelnię warstwą luźnej folii aluminiowej, aby zatrzymać więcej pary w środku.

Krok 7. Podawaj na gorąco

Usuń nadmiar płynu i przenieś krewetki na talerz do serwowania.

Metoda 3 z 3: Gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej

Krok 1. Ułóż krewetki na talerzu do kuchenki mikrofalowej

Upewnij się, że krewetki są ułożone w jednej warstwie, z ogonem skierowanym do środka.

• Zalecane jest 12-calowe (30,5 cm) okrągłe naczynie do zapiekanek, zwłaszcza jeśli jest wyposażone w pokrywkę, która może być używana w kuchence mikrofalowej. Jednak każda płyta, która może pomieścić krewetki w jednej warstwie, będzie działać.
• Jeśli go masz, silikonowy parowiec jest w rzeczywistości idealnym wyborem, ale może być bardzo trudny do znalezienia. Ten parowiec wytwarza próżnię, która pozwala na gromadzenie się pary z samego płynnego jedzenia.
• Unikaj używania talerza, na którym krewetki trzeba układać warstwami. Jeśli tak się stanie, krewetki prawdopodobnie nie ugotują się równomiernie.

Krok 2. Dodaj wodę, sok z limonki i przyprawy

Wlej płyn. Posyp solą i pieprzem lub innymi przyprawami, dostosowując ilość do własnych upodobań.

• W naczyniu powinna znajdować się tylko niewielka ilość płynu, więc nie dodawaj żadnych płynnych przypraw innych niż wymienione tutaj. Jeśli jest za dużo płynu, krewetka zagotuje się zamiast gotować na parze.

  

• Odwróć krewetki, aby pokryły je mieszanką smakową. Jednak kiedy skończysz, upewnij się, że krewetki wracają do swojej pozycji wyjściowej z ogonem skierowanym do środka.

  

Krok 3. Przykryj i mikrofalówką, aby krewetki były różowe i nieprzezroczyste

Przykryj talerz plastikiem nadającym się do kuchenki mikrofalowej i gotuj na wysokich obrotach, aż będzie gotowy. Po zakończeniu krewetka powinna zakreślić kształt litery C. Pamiętaj, że czas, jaki to zajmie, będzie zależał od wielkości krewetki.

• Miniaturowe i małe krewetki będą potrzebować od 2 do 3 minut.

  

• Krewetki średnie lub standardowe zajmą od 3 do 5 minut.

  

• Krewetki duże lub jumbo zajmie od 6 do 8 minut.
• Kolosalna krewetka zajmie od 8 do 10 minut.
• Sprawdź gotowość po minimalnym czasie gotowania.
• Przewietrz plastikową osłonę, przebijając ją czubkiem widelca.
• Ewentualnie, jeśli naczynie ma pokrywkę bezpieczną w kuchence mikrofalowej, przykryj ją nią. Pamiętaj, aby przewietrzyć pokrywę, umieszczając ją na płycie pod niewielkim kątem lub otwierając istniejący otwór wentylacyjny.
• Naczynie powinno być wystarczająco przykryte, aby w środku nagromadziła się para, ale nie powinno być całkowicie przykryte. Może to spowodować zbyt duże ciśnienie wewnątrz.

Krok 4. Odstaw na chwilę i natychmiast podawaj

Pozostaw krewetki na 1-2 minuty przed odcedzeniem nadmiaru płynu z talerza. Podawaj na gorąco.

• Krewetki miniaturowe i średnie potrzebują tylko 1 minuty na wolnym ogniu, podczas gdy krewetki duże i kolosalne potrzebują 2 minut.
• Krewetki odsączyć, wylewając nadmiar płynu lub usuwając je łyżką cedzakową i umieszczając na półmisku.
• Ponieważ krewetki nie zostały umyte, dobrym pomysłem jest wręczenie gościom kolacji noża do obierania, za pomocą którego usuną żyły ugotowanych krewetek podczas ich jedzenia, jeśli chcą. Jednak jedzenie żył jest nieszkodliwe, więc służy to wyłącznie celom estetycznym i teksturowym.
• Ewentualnie wstaw do lodówki i podawaj schłodzony. Jeśli chcesz podawać krewetki schłodzone, przenieś ugotowane krewetki do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie umieść go w lodówce na co najmniej 30-60 minut.