Czy jest coś smaczniejszego niż doskonale ugotowany kawałek ryby? Ryba gotowana na parze to danie, które jest zarówno łatwe do ugotowania, jak i zdrowe, idealne na każdą porę dnia. Zaczynając od filetów rybnych lub całych ryb, które zostały oczyszczone i odłuszczone, a także odpowiednich warzyw i przypraw, możesz serwować bardzo smaczny posiłek dla kilku lub wielu osób. Dowiedz się, jak gotować idealną rybę na parze na różne sposoby z poniższego przewodnika.
Krok
Metoda 1 z 3: Korzystanie z „kuchenki mikrofalowej”
Krok 1. Przygotuj rybę
Możesz użyć dowolnego rodzaju fileta rybnego o grubym miąższu (łosoś, halibut, okoń, lucjan itp.). Możesz też użyć całej ryby, która została oczyszczona i odłupana. Ułóż rybę w szklanym naczyniu lekko naoliwionym pokrywką.
Jeśli gotujesz kilka filetów, możesz ułożyć je na talerzu
Krok 2. Przygotuj przystawkę dla ryby (opcjonalnie)
Jeśli chcesz, możesz zacząć gotować prosty dodatek, podczas gdy ryba jest gotowana w kuchence mikrofalowej. Włóż ryż do urządzenia do gotowania ryżu i ugotuj. Możesz też spróbować ryżu basmati (ryż indyjski) lub ryżu jaśminowego (ryż tajski). Lub zagotuj wodę, aby ugotować kuskus (danie typowe dla krajów Afryki Północnej). Spróbuj dodać sól do wody z kuskusem i trochę masła lub oleju.
Krok 3. Dopraw rybę
Nadchodzi zabawna część. Jaki chcesz smak? Możesz doprawić rybę jedną z poniższych rekomendacji lub zrobić własną. Nie martw się o całkowite posmarowanie ryby, posmaruj rybę grudkami przyprawy!
- Trochę mleka kokosowego, goździki, ząbek mielonego czosnku, świeże lub suszone liście bazylii, liście kolendry, pokrojony szczypiorek, sok z cytryny.
- Sok z cytryny lub limonki, pokrojona cebula dymka, czosnek, sól, pieprz.
- Szczypta mielonego kminku, ząbek mielonego czosnku, pokrojona w plasterki słodka cebula, kolendra, sól i pieprz.
- Trochę sosu sojowego, trochę oleju sezamowego, startego imbiru, wino ryżowe i sezam.
Krok 4. Ugotuj rybę
Przykryj naczynie i wstaw do mikrofalówki na 4-5 minut w zależności od grubości fileta.
Użyj widelca, aby dokładnie sprawdzić, czy ryba jest wyschnięta, delikatnie rozrywając mięso. Jeśli miąższ jest biały (lub już nieprzezroczysty) i łatwo się łamie, oznacza to, że ryba jest gotowa
Krok 5. Podawaj danie rybne
Podawaj rybę z dodatkiem ryżu, kuskusu, sałatki lub czegokolwiek innego i ciesz się!
Metoda 2 z 3: Korzystanie z kosza do gotowania na parze
Krok 1. Przygotuj garnek do gotowania na parze
Wlej 7,5-10 cm wody na głęboką patelnię lub rondel. Upewnij się, że bambusowy koszyk do gotowania na parze można umieścić na głębokiej patelni lub garnku z przestrzenią powietrzną między wodą a dnem patelni lub garnka. Włącz piec na dużym ogniu i zagotuj wodę.
Krok 2. Przygotuj przyprawę (opcjonalnie)
Nadchodzi zabawna część. Jaki smak chcesz? Możesz doprawić rybę jedną z poniższych rekomendacji lub zrobić własną. Nie martw się o całkowite posmarowanie ryby, posmaruj rybę grudkami przyprawy!
- Trochę mleka kokosowego, goździki, ząbek mielonego czosnku, świeże lub suszone liście bazylii, liście kolendry, pokrojony szczypiorek, sok z cytryny.
- Sok z cytryny lub limonki, pokrojona cebula dymka, czosnek, sól, pieprz.
- Szczypta mielonego kminku, ząbek mielonego czosnku, pokrojona w plasterki słodka cebula, kolendra, sól i pieprz.
- Trochę sosu sojowego, trochę oleju sezamowego, startego imbiru, wino ryżowe i sezam.
- W przypadku całych ryb (łuskanych i oczyszczonych) posmaruj ukośne pociągnięcia po obu stronach ryby solą, pieprzem i przyprawami.
Krok 3. Wyłóż bambusowy koszyk na parze kilkoma liśćmi kapusty
Jeśli gotujesz filety rybne, na każdy filet użyj dużego liścia kapusty i umieść rybę skórą do dołu. Jeśli gotujesz całą rybę, umieść kilka liści kapusty, aby przykryć całe dno kosza do gotowania na parze.
Zalej rybę jedną trzecią przyprawy
Krok 4. Gotuj rybę na parze
Na głębokiej patelni lub garnku z wrzącą wodą połóż bambusowy kosz wypełniony rybami. Przykryj patelnię lub garnek. Czas gotowania zależy od grubości ryby, cała ryba trwa trochę dłużej. Filet o grubości 2,5 cm zajmuje 10 minut.
- Uwaga, nie gotuj ryby zbyt długo, ponieważ będzie papkowata.
- Sprawdź rybę po 10 minutach, a następnie co kilka minut, aż się ugotują.
- Ryba jest gotowa, gdy miąższ łatwo się rozrywa, a kolor nie jest już przezroczysty.
- Ryba będzie dalej się smażyć po wyjęciu jej z pieca.
Krok 5. Służyć
W przypadku filetów można podawać je na podstawie liścia kapusty. W przypadku całych ryb można wyjąć rybę z koszyka i położyć ją na talerzu do serwowania lub postawić koszyk na talerzu do serwowania i podawać rybę z koszykiem. Polej sosem rybę i podawaj pozostały sos na stół.
Metoda 3 z 3: Korzystanie z piekarnika lub grilla
Krok 1. Rozgrzej piekarnik lub grill
Rozgrzej piekarnik do 176 stopni Celsjusza lub pozwól grillowi nagrzać się przez 10-15 minut. Ustaw ruszt piekarnika tak, aby znajdował się na środku piekarnika. W przypadku grillowania poczekaj, aż grill trochę się nagrzeje, a następnie przed użyciem wyczyść ruszt grilla szczotką do grilla. Użyj środkowego lub dolnego rusztu i podgrzej na średnim ogniu.
Krok 2. Zrób przyprawy
W małej misce wymieszaj przyprawy, które lubisz. Nadchodzi zabawna część. Jaki chcesz smak? Możesz doprawić rybę jedną z poniższych rekomendacji lub zrobić własną. Nie martw się o całkowite posmarowanie ryby, posmaruj rybę grudkami przyprawy!
- Trochę mleka kokosowego, goździki, ząbek mielonego czosnku, świeże lub suszone liście bazylii, liście kolendry, pokrojony szczypiorek, sok z cytryny.
- Sok z cytryny lub limonki, pokrojona cebula dymka, czosnek, sól, pieprz.
- Szczypta mielonego kminku, ząbek mielonego czosnku, pokrojona w plasterki słodka cebula, kolendra, sól i pieprz.
- Trochę sosu sojowego, trochę oleju sezamowego, startego imbiru, wino ryżowe i sezam.
Krok 3. Wyłóż powierzchnię naczynia do gotowania folią aluminiową
Jeśli używasz piekarnika, wyłóż grubą blachę do pieczenia wystarczającą ilością folii, aby luźno zawinąć rybę. Lub wyłóż grill folią wystarczająco dużą, aby owinąć rybę.
Rybę można również zawinąć w liście bananowca lub liście ti (roślina typowa dla krajów Azji Południowej)
Krok 4. Umieść rybę na grillu lub blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową
Umieść rybę na środku grilla lub brytfanny. Zalej rybę mieszanką przypraw. Możesz również dodać kawałek cytryny lub limonki, jeśli chcesz.
Krok 5. Owiń rybę
Złóż luźno boki folii, aby uzyskać dobrze zamknięte opakowanie. Piec w piekarniku lub na grillu przez 15 minut w przypadku filetów lub 25 minut w przypadku całych ryb. Pamiętaj, aby sprawdzić rybę, aby zobaczyć, czy jest w pełni ugotowana, czy nie i w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia.
- Ryba jest gotowana, gdy łatwo ją rozerwać, a kolor nie jest przezroczysty.
- Po upływie czasu gotowania sprawdzaj co kilka minut, aż ryba się ugotuje.
- Jeśli gotujesz ryby na parze na grillu, pamiętaj o przykryciu grilla.
Krok 6. Podawać
Zachowaj ostrożność podczas rozpakowywania ryb. Gorąca para wyjdzie, gdy opakowanie zostanie rozdarte i może Cię spalić. Użyj metalowych szczypiec do jedzenia lub widelca z dwoma zębami, aby go otworzyć. Za pomocą metalowej szpatułki delikatnie unieś rybę, połóż ją na talerzu i dodaj pozostałe przyprawy. Natychmiast podawaj.
Porady
- Dodanie liści pieprzu i kolendry wydobędzie inny smak. Możesz wprowadzać innowacje, używając odmian ziół liściastych i przypraw, które są powszechnie używane.
- Wybierz okonia morskiego, sandacza, tilapię, granika lub inną rybę o dobrej teksturze. Łosoś i szczupak nie są polecane do tej metody.
- Jeśli używasz tradycyjnego garnka do gotowania na parze, wrzuć do wody garść zrębków białego cedru. Te zrębki nadadzą bardzo subtelnej, ale pysznej nuty drewna gotowanej na parze rybie i warzywom.
- Zjedz to danie, gdy jest ciepłe.
- Zaleca się używanie świeżych ryb. Jeśli musisz użyć mrożonej ryby, rozmroź ją całkowicie przed gotowaniem.
Ostrzeżenie
Prawie wszystkie ryby i skorupiaki zawierają śladowe ilości rtęci. Rtęć jest metalem toksycznym, który może stanowić zagrożenie dla zdrowia niektórych osób. Duże ilości rtęci są bardzo niebezpieczne dla płodu lub małego dziecka. Zagrożenie rtęcią w rybach i skorupiakach zależy od ilości spożywanych ryb i skorupiaków oraz poziomu rtęci w rybach i skorupiakach. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) i Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska (EPA) zalecają, aby kobiety planujące zajście w ciążę, kobiety w ciąży, matki karmiące i małe dzieci unikały pewnych rodzajów ryb i jadły ryby i skorupiaki o niskiej zawartości rtęci
Potrzebne rzeczy
- Filety rybne lub całe ryby, które zostały oczyszczone i usunięte z łusek
- Garnek na parze lub głęboka patelnia
- kuchenka mikrofalowa
- Piekarnik lub Grill
- Miska do mieszania
- Łyżka
- Widelec
- metalowa szpatułka
- Papier aluminiowy
- Patelnia
- Piekarnik
- Garnek do gotowania na parze
- Przyprawy (opcjonalnie)
