Kuskus izraelski jest większy niż zwykły kuskus i zwykle gotuje się go jak makaron przez gotowanie lub smażenie. Ten kuskus jest wszechstronnym składnikiem i może być używany do przygotowywania zarówno słonych, jak i słodkich potraw. Przeczytaj ten przewodnik, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak go ugotować.
Składniki
Gotowany kuskus izraelski
Dla 2-4 osób
- 1 szklanka (250 ml) kuskus izraelski
- 6 filiżanek (1,5 l) wody
- 2 łyżki (30 ml) soli
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
- 2 łyżki (30 ml) masła (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki (60ml) startego parmezanu (opcjonalnie)
Smażony kuskus izraelski
Dla 2-4 osób
- 1 1/3 szklanki (330 ml) kuskus izraelski
- 1 3/4 szklanki (460 ml) wody lub bulionu
- 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
- 1 łyżka (15 ml) masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki (60 ml) posiekanej cebuli
- 2 łyżki (30 ml) świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka (15 ml) świeżego szczypiorku, posiekanego
- 1 łyżka (15 ml) świeżego oregano, posiekanego
- 1 łyżeczka (5 ml) soli
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
Słodki izraelski kuskus
Dla 2-4 osób
- 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
- 1 szklanka (250 ml) kuskus izraelski
- 1 1/2 szklanki (375 ml) wody
- 1 łyżeczka (5 ml) soli
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki (60 ml) suszonych moreli, posiekanych
- 1/4 szklanki (60 ml) posiekanych zielonych porzeczek
- 1/4 szklanki (60 ml) posiekanych migdałów lub pistacji
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 1/4 szklanki (60 ml) świeżych listków mięty, posiekanych
- 1 łyżeczka (5 ml) cynamonu (opcjonalnie)
- 2 łyżki (30ml) soku z cytryny (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowany izraelski kuskus
Krok 1. Weź mały garnek do zagotowania wody
Napełnij garnek około 6 filiżankami (1,5 l) wody i zagotuj.
- Twój garnek powinien być pełny w około 2/3. Dodaj lub zmniejsz ilość wody do 2/3.
- Podobnie jak inne pakowane makarony, kuskus nie wchłonie całej wody. Jednak 2/3 garnka wody zapewni równomierne ugotowanie kuskusu.
Krok 2. Dodaj sól i oliwę z oliwek
W wodzie posyp solą i dodaj olej. Następnie odstaw na chwilę.
- Możesz dodać wodę i olej przed zagotowaniem wody, ale dodanie soli po zagotowaniu wody przyspieszy proces gotowania, ponieważ świeża woda wrze szybciej niż słona.
- Dodanie dużej ilości soli jest w porządku, ponieważ tylko jej część jest wchłaniana przez kuskus. Musisz jednak teraz dodać sól, aby sól mogła zostać wchłonięta przez kuskus wewnątrz i na zewnątrz.
- Oliwa z oliwek zapobiega sklejaniu się i sklejaniu kuskusów.
Krok 3. Dodaj izraelski kuskus i zagotuj
Po dodaniu kuskusu zmniejsz ogień na średnio niski i przykryj garnek. Gotuj kuskus przez 8 minut.
- Twój kuskus powinien być „al dente”, to znaczy powinien być miękki i mieć lekko twardą konsystencję, gdy go wgryzasz.
- Czas gotowania kuskusa będzie się różnić w zależności od marki kuskusa, którego używasz. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu z kuskusem, aby określić właściwy czas gotowania.
Krok 4. Odpowiednio odcedź kuskus
Wlej zawartość garnka do durszlaka. Delikatnie potrząśnij durszlakiem, aby usunąć nadmiar wody z ugotowanego kuskusa.
Kuskus izraelski można również wysuszyć garnkiem i pokrywką. Przesuń pokrywkę garnka tak, aby była lekko pochylona nad patelnią. Między garnkiem a pokrywką otworzy się otwór mniejszy niż ziarno kuskusa. Spuść wodę z garnka przez ten otwór. Używaj rękawic kuchennych, aby chronić się przed parą
Krok 5. Dopraw kuskus masłem i parmezanem
Jeśli chcesz dodać smaku potrawie, dodaj do smaku kilka łyżek masła i parmezanu. Kuskus można jednak podawać bez tych dwóch składników.
Metoda 2 z 3: Saute Israeli Cuscus
Krok 1. Rozgrzej olej na patelni z długimi końcami
Podgrzej olej na średnim ogniu przez kilka minut, aż olej będzie wyglądał na gładszy i bardziej lśniący.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj patelni 2L. Możesz również użyć garnka zamiast patelni, jeśli jest to dla ciebie wygodniejsze
Krok 2. Podsmaż cebulę przez 2 minuty
Dodaj cebulę na patelnię i smaż do ugotowania.
Poczekaj, aż cebula się zrumieni, ale nie pozwól, aby cebula się przypaliła. Aromat cebuli stanie się silniejszy
Krok 3. Smaż czosnek przez 1 minutę
Dodaj cebulę na patelnię i smaż do ugotowania.
Czosnek gotuje się szybciej niż cebula, dlatego należy go dodać po dodaniu cebuli i lekko ugotowaniu
Krok 4. Dodaj masło i kuskus
Gotuj przez 4 minuty lub do złotego koloru.
- Ciągle mieszaj kuskus, aby się nie przypalił.
- Smażenie kuskusa przed dodaniem zwiększy jego soczystość, a także pozwoli kuskusowi równomiernie się ugotować.
Krok 5. Dodaj wodę i sól
Delikatnie wymieszaj, aby sól się równomiernie rozłożyła, a następnie przykryj patelnię.
- Dodaj sól teraz. Dodając sól do wody, kuskus będzie w stanie wchłonąć sól wraz z wodą, dzięki czemu każde ziarno kuskusa będzie miało smak.
- Jeśli chcesz dodać kuskusowi dodatkowego smaku, użyj wywaru z kurczaka lub warzyw.
Krok 6. Odstaw na 8-10 minut
Kiedy skończysz, płyn na patelni powinien zostać wchłonięty.
- Delikatnie zamieszaj kuskus, przeciągając kuskus od środka do krawędzi patelni. Jeśli płyn spadnie na środek patelni, będziesz musiał dłużej gotować kuskus, aby wchłonąć płyn.
- Czas gotowania kuskusa będzie się różnić w zależności od marki kuskusa, którego używasz. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu z kuskusem, aby określić właściwy czas gotowania.
Krok 7. Dodaj przyprawy i czarny pieprz
Dodaj paprykę, pietruszkę, szczypiorek i oregano na patelnię i wymieszaj, aby połączyć.
Możesz dodać różne przyprawy, w zależności od upodobań, takie jak tymianek, rozmaryn czy seler. Możesz również dodać liście limonki
Krok 8. Podawaj na ciepło
Włóż porcję kuskusa do talerza. Jeśli chcesz, dodaj sól i pieprz do kuskusa.
Jeśli chcesz dodać kuskusowi dodatkowego smaku, przed podaniem skrop go sokiem z cytryny
Metoda 3 z 3: Słodki izraelski kuskus
Krok 1. Rozgrzej olej na patelni
Wlej olej do dużego rondla i podgrzej na średnim ogniu.
Użyj oliwy z oliwek o smaku cytrynowym, aby uzyskać ciekawszy smak
Krok 2. Gotuj kuskus i fasolę przez 7 minut
Do rondla wrzuć kuskus i posiekane orzechy i cały czas mieszaj, aż kuskus i fasola zarumienią się na złoty kolor.
- Ciągle mieszaj kuskus i orzechy, aby się nie przypaliły.
- Mieszanie kuskusu i orzechów poprawi smak kuskusu. Większość orzechów zadziała, ale najlepsze są migdały i pistacje. Możesz również użyć mieszanych orzechów, orzechów makadamia lub orzeszków piniowych.
Krok 3. Dodaj wodę, sól i pieprz, a następnie zagotuj wszystkie składniki
Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić sól w kuskusie i orzechach
Krok 4. Odczekaj 10 minut
Zmniejsz ogień, a następnie przykryj garnek, aż kuskus wchłonie wodę.
- Delikatnie zamieszaj kuskus, przeciągając kuskus od środka do krawędzi patelni. Jeśli płyn spadnie na środek patelni, będziesz musiał dłużej gotować kuskus, aby wchłonąć płyn.
- Czas gotowania kuskusa będzie się różnić w zależności od marki kuskusa, którego używasz. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu z kuskusem, aby określić właściwy czas gotowania.
Krok 5. Do ugotowanego kuskusa dodaj owoce i przyprawy, takie jak morele, zielone porzeczki, pietruszkę i miętę
Dobrze wymieszać.
W tym przepisie można również zastąpić suszone owoce, np. używając czarnej porzeczki, suszonych wiśni, suszonej żurawiny czy fig
Krok 6. Podawaj kuskus z cynamonem lub sokiem z cytryny, jeśli chcesz
Umieść porcję kuskusa na talerzu i dodaj cynamon lub sok z cytryny. Kuskus można też podać tak po prostu, bez żadnych innych dodatków.
