Słyszałeś kiedyś o meksykańskim produkcie zwanym sosem salsa? Rzeczywiście, meksykańskie skarby kulinarne mają różne warianty przepisów na sos salsa; Dlatego masz nieograniczone możliwości tworzenia salsy! Chociaż głównymi składnikami sosu salsa są pomidory, w rzeczywistości można zastąpić pomidory mieszanką ulubionych owoców i warzyw przygotowanych według tradycyjnego meksykańskiego przepisu na sos salsowy. Większość wariantów sosu salsa wytwarzana jest z surowych składników; jeśli jednak chcesz przedłużyć trwałość sosu, możesz go najpierw ugotować. Pod względem zdrowotnym większość sosu salsa jest bardzo bogata w składniki odżywcze potrzebne organizmowi. Na co czekasz? Pospiesz się i przećwicz jeden z pysznych przepisów na sos salsa poniżej!
Pamiętaj, że konsystencja i smak sosu salsa mogą się znacznie różnić. Dlatego upewnij się, że dostosowujesz przepis do swojego gustu i potrzeb. Sos salsa można przygotować z surowych składników lub ugotować wcześniej; Składniki sosu można również drobno posiekać, grubo posiekać, a nawet przetworzyć w blenderze. Ponadto smak sosu salsa można również dostosować do poziomu ostrości, który możesz tolerować. Sprawdź różne odmiany sosu salsa, które możesz poznać w tym artykule.
Składniki
Klasyczny Sos Salsa
- 3-6 papryczek serrano
- 1 cebula (w razie potrzeby można zastąpić dymką lub czerwoną cebulą)
- 2 limonki, starte i weź sok. Zachowaj część startej skórki pomarańczy, aby pociąć wzdłuż i służyć jako dekoracja
- 8 dojrzałych świeżych pomidorów
- Pęczek świeżych liści kolendry
- łyżeczka cukier
- Sól
Sos Salsa z Jalapeno i Limonką
- 1 cebula
- pęczek świeżych liści kolendry
- 3 pomidory lub 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 duża czerwona papryczka jalapeno chili
- 1 mała puszka chili
- Wyciśnij 2 limonki
- łyżeczka Sól
- ząbek czosnku, posiekany
- łyżeczka pieprz
Sos Chipotle Salsa:
- 450 gram dojrzałych świeżych pomidorów (można zastąpić 400 gramami pomidorów z puszki, aby przyspieszyć proces gotowania)
- 3-5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- pęczek świeżych liści kolendry, grubo posiekanych
- 1 mała cebula, posiekana
- 1-2 łyżeczki. Przyprawa Adobo z chili chipotle w puszkach (gotowe przyprawy Adobo można kupić w supermarketach, które sprzedają importowane składniki, takie jak Ranch Market)
- -1 łyżeczka. cukier
- Wystarczająco dużo soku z cytryny
- Sól dla smaku
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- szczypta proszku ziela angielskiego (opcjonalnie)
- szczypta kminku w proszku (opcjonalnie)
Sos Salsa z Owocami Tropikalnymi
- miodowy ananas lub inny słodki ananas, obrany, wydrążony i pokrojony w kostkę
- 1 mango lub papaja, obrane, posiekane i pokrojone w kostkę
- -1 świeże papryczki jalapeno lub serrano
- czerwona cebula, posiekana
- 1 łyżka. cukier
- Wyciśnij 1 cytrynę
- 3 łyżki. posiekana świeża mięta
- Sól dla smaku
Salsa Verde:
- 14 gramów natki pietruszki
- 14 gramów liści bazylii / bazylia bazylia
- 14 gram listków mięty
- 7 gramów liści trybuli
- 4 gramy liści estragonu
- 3 ogórki kiszone, dokładnie umyj
- 1 łyżka. małe kapary (kwiaty śródziemnomorskich krzewów, które tworzą małe zielone pąki), można kupić w supermarketach sprzedających importowane składniki
- 12 gramów szczypiorku
- 1 dymka, drobno posiekana
- 125 ml. czysta oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka. musztarda pełnoziarnista
- Wyciśnij i zetrzyj cytrynę
Gotowany Sos Salsa
- 3 suszone chili chipotle (wędzone chili z Meksyku, można kupić w supermarketach sprzedających importowane składniki, takich jak Ranch Market)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 puszka pomidora i soku
- 2-3 łyżki. brązowy cukier
- 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Szczypta cynamonu
- szczypta proszku czosnkowego lub ziela angielskiego
- Szczypta kminku w proszku
- Wyciśnij cytrynę
- 1 łyżka. czysta oliwa z oliwek
- Tarta cytryna do dekoracji, pokrojona wzdłużnie
Krok
Metoda 1 z 8: Przygotowanie świeżych chilli do przygotowania sosu salsa
Krok 1. Zmiel świeże chili przed użyciem ich do przygotowania sosu salsa
Jeśli używasz świeżych papryczek chilli, upewnij się, że stosujesz poniższą metodę, aby złuszczyć skórę. Zasadniczo istnieją dwie podstawowe metody, których można użyć, a mianowicie spalenie chili na kuchence lub krótkie pieczenie bez oleju. Niezależnie od zastosowanej metody, upewnij się, że zawsze uważasz, aby nie dopuścić do nagromadzenia się dymu w płucach.
Krok 2. Obierz chilli, paląc je na kuchence:
- Chili przekłuć długim drewnianym lub metalowym szpikulcem.
- Włącz piec i spal chili na ogniu pieca.
- Gdy skóra wygląda na czarną, wyłącz kuchenkę. Upewnij się, że chili się nie palą!
Krok 3. Upiecz chili bez oleju na patelni lub grillu
Odcedź chili, gdy skóra stanie się czarna.
Krok 4. Włóż chili do plastikowej torebki z klipsem w gorącym stanie
Szczelnie zamknij torebkę, aby gorąca para chili została uwięziona w środku. Odłóż torebkę na bok i odstaw na 20 minut.
Krok 5. Po 20 minutach wyjmij chili z torebki i zdejmij skórkę
- Zawartość kapsaicyny w papryczkach chili może uszkodzić oczy i podrażnić skórę. Upewnij się więc, że zaraz po przetworzeniu chili nie pocierasz oczu ani nie dotykasz nozdrzy!
- Po kontakcie z chilli umyć ręce mydłem i wodą; jeśli jesteś leniwy, aby umyć ręce, upewnij się, że używasz rękawiczek podczas pracy z chili.
Krok 6. Pokrój chili na plasterki i usuń nasiona
Krok 7. Drobno posiekaj chili i umieść je po jednej stronie miski; chili jest gotowe do użycia
Metoda 2 z 8: Przygotowanie klasycznego sosu salsa
Dla tych z Was, którzy nigdy nie jedli sosu salsa, dobrym pomysłem jest wypróbowanie najpierw tego klasycznego przepisu na sos salsa. Zasadniczo przygotowanie sosu salsa o klasycznym smaku nie zajmuje dużo czasu ani skomplikowanego procesu. Czy jesteś gotowy, aby to wypróbować?
Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie
Krok 2. Określ poziom ostrości sosu, który chcesz
Dla średniej ostrości użyj 3 papryczek chili; Jeśli nie jest wystarczająco ostre, użyj 6 papryczek chili. Postępuj zgodnie z metodą przetwarzania chili, która została opisana wcześniej.
Krok 3. Przygotuj pomidory
Cebulę drobno posiekać, przełożyć do miski z sokiem z cytryny i startą skórką z cytryny. Moczenie cebuli w soku z cytryny ma na celu zmiękczenie konsystencji po zmieszaniu z innymi składnikami sosu.
Krok 4. Obierz pomidory
- Za pomocą noża zrób X u podstawy każdego pomidora.
- Włóż pomidory do miski żaroodpornej. Do miski zalać wrzątkiem i namoczyć pomidory przez 30 sekund.
- Przełóż pomidory do miski z zimną wodą.
- Odcedź nadmiar wody i obierz skórkę z pomidorów.
Krok 5. Pokrój obrane pomidory, włóż je do miski na sos
Krok 6. Dodaj posiekaną cebulę; dodaj sok z cytryny i pozostałą startą skórkę z cytryny
Krok 7. Drobno posiekaj kolendrę, dodaj do rondla
Krok 8. Dodaj posiekane chili i cukier
Krok 9. Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści
Upewnij się, że wszystkie składniki są pokryte sokiem z cytryny.
Krok 10. Dokładnie przykryj miskę sosem
Sos wstawiamy do lodówki i odstawiamy na 2-3 godziny, aby smaki były bardziej intensywne i zmiksowane.
Krok 11. Przed podaniem udekoruj powierzchnię cytryny startą cytryną
Sos podawać z chipsami kukurydzianymi, tortillami, fasolą lub ciepłym ryżem.
Metoda 3 z 8: Przygotowanie sosu salsa z jalapeno i limonką
Ten pyszny sos salsowy wzbogacony jest posiekanym czosnkiem i różnymi pysznymi dodatkami.
Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie
Krok 2. Przygotuj grubo posiekane papryczki jalapeno
Dla tych z Was, którzy nie lubią pikantnych potraw, spróbuj użyć dużych czerwonych papryczek chili zamiast jalapenos i papryczek cayenne lub zmniejszyć porcję używanego chili. Z kolei dla miłośników pikantności spróbuj zwiększyć ilość użytego chili i dodać posiekane chili habanero
Krok 3. Pokrój pomidory w kostkę, usuń nasiona
Umieść kawałki pomidorów w misce na sos.
Krok 4. Drobno posiekaj cebulę
Krok 5. Grubo posiekaj liście kolendry
Krok 6. Połącz wszystkie posiekane składniki w misce
Krok 7. Dodaj czosnek, sól i pieprz
Dobrze wymieszać.
Krok 8. Wlej sok z limonki, dobrze wymieszaj
Krok 9. Podawaj pyszny sos salsa
Sos można zjeść od razu lub schłodzić w lodówce; Dla doskonałej delikatności można je zjeść jako dip w tacos lub chipsy tortilla.
Metoda 4 z 8: Przygotowanie sosu Chipotle Salsa
Nieco różni się od innych rodzajów sosu salsa, sos salsa chipotle jest zwykle przetwarzany, aż konsystencja jest bardzo gładka, za pomocą blendera lub robota kuchennego. Lubisz chipotle? Oznacza to, że ten przepis jest dla Ciebie zdecydowanie idealny!
Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie
Krok 2. Umieść pomidory, czosnek i kolendrę w blenderze lub robocie kuchennym
Krok 3. Przetwarzaj wszystkie składniki, aż konsystencja będzie gładka i nie grudkowata
Dodaj do niej cebulę, przyprawę adobo i cukier.
Krok 4. Dodaj sok z cytryny i sól do smaku
Jeśli używasz cynamonu, ziela angielskiego lub kminku, dodaj przyprawy w tym momencie.
Krok 5. Podawaj pyszny sos salsa
Sos z salsy Chipotle można spożywać od razu po przygotowaniu. Jeśli nie chcesz go jeść, włóż sos do lodówki szczelnie zamknięty, aby zachować świeżość do czasu podania.
Metoda 5 z 8: Przygotowanie sosu salsa z owocami tropikalnymi
Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie
Krok 2. Połącz wszystkie składniki w dużej misce
W razie potrzeby dodaj sól do smaku.
Krok 3. Dokładnie przykryj miskę sosem
Włóż sos do lodówki, aż nadejdzie czas podania.
Krok 4. Podawaj pyszny sos salsa
Ten przepis może wystarczyć na 4-6 porcji i jest pyszny podawany jako dodatek do różnych ciężkich posiłków.
Metoda 6 z 8: Przygotowanie sosu Salsa Verde
Salsa verde to sos salsowy zrobiony z mieszanki ziół i zielonych warzyw. Zwykle pyszny sos salsa verde podaje się jako dip lub poleje różne gotowane dania. Aby uzyskać wersję sosu salsa z tomatillos, przeczytaj przepis w artykule Jak zrobić Salsa Verde.
Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie
Krok 2. Grubo posiekaj pietruszkę, bazylię, min, trybulę i estragon
Krok 3. Grubo posiekaj kapary i ogórek kiszony
Jeśli kapary, których używasz, nie są zbyt duże, nie ma potrzeby ich krojenia.
Krok 4. Włóż wszystkie przygotowane składniki do miski na sos
Krok 5. Dodaj szczypiorek, szalotki, olej, musztardę i startą skórkę z cytryny
Delikatnie wymieszać.
Krok 6. Dodaj sok z cytryny i dopraw sos do smaku
Krok 7. Pozostaw sos w temperaturze pokojowej na około 30 minut
Ten proces należy wykonać, aby zwiększyć intensywność smaku sosu.
Krok 8. Podawaj pyszny sos salsa
Wymieszaj sos ostatni raz przed podaniem. Salsa verde jest pyszna w połączeniu z gotowanym lub grillowanym mięsem i/lub rybą.
Metoda 7 z 8: Przygotowanie gotowanego sosu salsa
Chociaż sos salsa jest często podawany na surowo, w rzeczywistości gotowanie sosu salsa skutecznie wzbogaca smak, wiesz! Gotowany sos salsa można gotować luzem i zamrażać w zamrażarce; w ten sposób za każdym razem, gdy chcesz zjeść pyszny sos salsa, wystarczy rozmrozić mrożony sos.
Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sosu salsa
Krok 2. Przygotuj chilli zgodnie z instrukcjami podanymi powyżej
Krok 3. Włóż cebulę na patelnię, dodaj pomidory i cukier
Ugotuj cebulę, pomidor i cukier na średnim ogniu, aż zgęstnieje; mieszać okresowo.
Krok 4. Wyłącz ogrzewanie, wyjmij patelnię z pieca
Dodaj czosnek, cynamon, goździki, kurkumę, sok z cytryny i chili. Dopraw sos i odstaw na chwilę w temperaturze pokojowej.
Krok 5. Służyć
Po odstawieniu na chwilę w temperaturze pokojowej sos salsa jest gotowy do podania. Posyp powierzchnię startą skórką z cytryny.
Metoda 8 z 8: Różne odmiany sosu salsa
Krok 1. Spróbuj poeksperymentować z różnymi odmianami pysznego sosu salsa
Oto kilka wariantów, które warto wypróbować:
- Sos salsa z kukurydzą
- Sos salsa z kukurydzą barbecue
- Sos salsa z kapustą
- Sos salsa z czarną fasolą
- Sos salsa z bananami
- Sos salsa z arbuzem
- Sos salsa z truskawkami
- Salsa z kiwi, mango i kokosa z chipsami cynamonowymi
- Sos salsa z owocową łapą i mango.
Porady
- Użyj czystych gumowych rękawiczek, aby pokroić chili habanero. W przeciwnym razie Twoje dłonie będą się palić jeszcze przez wiele godzin.
- Aby uzyskać gładszą konsystencję sosu, spróbuj zmiksować połowę lub całość sosu.
- Aby uzyskać smaczniejszy smak, przed jedzeniem pozostaw sos salsa na cały dzień; daj składnikom czas na zanurzenie się w sosie.
