Kukurydza to maleńka kukurydza, która jest zbierana bardzo wcześnie. Można go jeść na surowo lub dodawać jako składnik różnych potraw, takich jak popularny w krajach azjatyckich stir-fry, ale można go też podawać jako osobne danie.
Składniki
sparzyć
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- Woda
Gotować
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- Woda
- 1 łyżeczka. sól (opcjonalnie)
Gotowanie na parze
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- Woda
mieszać smażyć
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
Smażyć
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- 2 łyżki stołowe. mąka uniwersalna
- 2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana
- łyżeczka chili w proszku
- 1/8 łyżeczki czosnek w proszku
- łyżeczka Sól
- 2 do 4 łyżek. (30-60 ml) wody
- Olej roślinny
Nurkowanie
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- 125 ml wywaru z kurczaka lub wywaru warzywnego
- 5-10 ml sosu sojowego
- łyżeczka Sól
- łyżeczka czarny pieprz w proszku
Pieczenie
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- 15 ml oleju sezamowego
- 1 łyżeczka. sól (opcjonalnie)
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Na 1-2 porcje
- 1 szklanka całej młodej kukurydzy
- 30 ml wody
Krok
Przed rozpoczęciem: przygotuj młodą kukurydzę
Krok 1. Umyj kukurydzę
Ciecierzycę opłukać pod zimną bieżącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Nadal możesz znaleźć włosy na świeżej młodej kukurydzy. Tak więc wyczyść jedwab kukurydziany podczas płukania.
- Jeśli używasz mrożonej młodej kukurydzy, rozmroź ją przed użyciem i spłucz czystą wodą, aby usunąć pozostały lód.
- Jeśli używasz młodej kukurydzy w puszkach, odcedź i wypłucz kukurydzę przed użyciem.
Krok 2. Odetnij gruby koniec kukurydzy
Użyj ostrego noża kuchennego, aby odciąć grube końce kukurydzy. Inne części można pozostawić nienaruszone.
Ponieważ wielkość młodej kukurydzy jest bardzo mała, ludzie często gotują i podają ją w całości. W razie potrzeby można je pokroić w kostkę 2,5 cm, po przekątnej 1,5 cm lub podzielić na pół. Pamiętaj, że krojenie kukurydzy przyspieszy jej gotowanie
Metoda 1 z 8: Blanszowanie
Krok 1. Zagotuj wodę
Napełnij mały lub średni rondel około dwiema trzecimi wody. Zagotuj wodę na średnim lub dużym ogniu.
Czekając, aż woda się zagotuje, napełnij dużą miskę lodowatą wodą. Odłóż miskę na bok do późniejszego użycia
Krok 2. Gotuj młodą kukurydzę przez 15 sekund
Zanurz kukurydzę we wrzącej wodzie. Po około 15 sekundach spuść wodę i wyjmij młodą kukurydzę z doniczki.
Krok 3. Włóż młodą kukurydzę do lodowatej wody
Zanurz kukurydzę w misce z lodowatą wodą. Namocz mini kukurydzę w lodowatej wodzie przez 30-60 sekund.
Woda lodowa zatrzymuje proces dojrzewania i zapobiega nadmiernemu zmiękczeniu kukurydzy. Jeśli go naciśniesz, kukurydza powinna być dość chrupiąca
Krok 4. Podawaj lub używaj w razie potrzeby
Odcedź wodę i osusz młodą kukurydzę. Kukurydzę możesz podawać samodzielnie lub jako dodatek do innych potraw.
- Blanszowaną młodą kukurydzę można dodawać do sałatek, makaronów na zimno lub innych zimnych dań.
- Możesz też dodać zblanszowaną młodą kukurydzę do gorącego naczynia w ostatniej chwili przed wyłączeniem ogrzewania. Ponieważ kukurydza jest w połowie ugotowana, nie trzeba jej gotować zbyt długo.
Metoda 2 z 8: Gotowanie
Krok 1. Zagotuj wodę
Napełnij mały lub średni rondel około dwiema trzecimi wody. Postaw garnek na kuchence na średnim ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje.
W razie potrzeby możesz dodać sól do wody po zagotowaniu. Sól poprawi smak kukurydzy po ugotowaniu. Nie należy jednak dodawać soli przed zagotowaniem wody, ponieważ spowolni to wzrost temperatury
Krok 2. Gotuj kukurydzę przez 4-5 minut
Po zagotowaniu wody dodaj młodą kukurydzę. Przykryj garnek i zmniejsz ogień do średniego. Kukurydzę gotuj, aż stanie się miękka i chrupiąca.
Aby sprawdzić, czy jest gotowe, nakłuj kukurydzę widelcem. Kukurydza będzie miękka, ale zachowa świeżość lub chrupkość
Krok 3. Podawaj przy stole
Odcedź wodę i podawaj ugotowaną kukurydzę na ciepło.
- Rozważ podanie kukurydzy z roztopionym masłem. Możesz nawet dodać świeże zioła, aby wzmocnić smak.
- Jeśli pozostała kukurydza, możesz ją przechowywać w zamkniętym pojemniku, a następnie włożyć do lodówki. Powinieneś go przyjąć w ciągu 1-2 dni.
Metoda 3 z 8: Gotowanie na parze
Krok 1. Podgrzej wodę
Napełnij średniej wielkości garnek wodą o wysokości około 5 cm. Postaw garnek na kuchence na średnim lub dużym ogniu i pozwól wodzie zacząć się gotować.
Upewnij się, że koszyk do gotowania na parze ma odpowiedni rozmiar dla otworu garnka. Kosz powinien być w stanie wisieć nad brzegiem doniczki bez dotykania dna doniczki
Krok 2. Włóż młodą kukurydzę do koszyka na parze
Po dodaniu kukurydzy umieść koszyk do gotowania na parze nad garnkiem z wrzącą wodą.
Staraj się regularnie układać kukurydzę, aby równomiernie się gotowała
Krok 3. Gotuj kukurydzę przez 3-6 minut
Przykryj koszyk i garnek do gotowania na parze odpowiednią pokrywką. Gotuj na parze młodą kukurydzę, aż będzie całkiem miękka.
Sprawdź, czy jest gotowe, nakłuwając kukurydzę widelcem. Kukurydza powinna być łatwo nakłuwana, ale niezbyt papkowata. Jeśli gotujesz na parze dłużej niż to konieczne, kukurydza stanie się papkowata i nieprzyjemna
Krok 4. Podawać
Zdejmij młodą kukurydzę z ognia i podawaj na ciepło.
- Spróbuj podawać kukurydzę z masłem lub oliwą z oliwek.
- Przechowuj resztki niezjedzonej kukurydzy w szczelnym pojemniku, a następnie wstaw do lodówki. Powinieneś go przyjąć w ciągu 1-2 dni.
Metoda 4 z 8: Saute
Krok 1. Podgrzej olej roślinny
Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnią patelnię lub patelnię. Podgrzej patelnię na kuchence na średnim ogniu.
Oliwa z oliwek to dobry wybór, ale inne rodzaje oliwy też się nadają. Spróbuj użyć oleju roślinnego, rzepakowego lub słonecznikowego
Krok 2. Gotuj młodą kukurydzę przez 2-4 minuty
Gdy olej będzie gorący, dodaj młodą kukurydzę. Gotuj, cały czas mieszając, aż kukurydza będzie miękka, a wszystkie boki złocistobrązowe.
Kukurydza po ugryzieniu lub przekłuciu widelcem będzie miękka, ale nadal pozostanie świeżość lub chrupkość
Krok 3. Służyć
Odcedź kukurydzę i podawaj na ciepło.
- Olejek wzmocni smak kukurydzy. Więc nie musisz dodawać masła. Jeśli chcesz, możesz posypać kukurydzę świeżymi ziołami lub pieprzem.
- Przechowuj pozostałą kukurydzę w hermetycznym pojemniku, a następnie wstaw do lodówki. Kukurydza może wytrzymać 1-2 dni.
Metoda 5 z 8: Smażenie
Krok 1. Podgrzej olej
Do rondla z grubym dnem wlej około 5-7 cm oleju roślinnego. Umieść garnek na kuchence na średnim ogniu. Podgrzej olej do 175°C.
Użyj termometru do gotowania, aby sprawdzić temperaturę oleju. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, ciasto będzie rozmoczone przed ugotowaniem kukurydzy. Jeśli olej jest zbyt gorący, ciasto spali się, zanim kukurydza zostanie wystarczająco ugotowana
Krok 2. Wymieszaj mieszankę mąki
Przygotuj ciasto, mieszając mąkę uniwersalną, skrobię kukurydzianą, chili w proszku, czosnek w proszku i sól. Dodaj tyle wody, aby ciasto nie było zbyt gęste.
To tradycyjny podstawowy przepis na ciasto. Możesz wykazać się kreatywnością, dodając różne przyprawy, aby uzyskać bogatszy lub lżejszy smak
Krok 3. Zanurz młodą kukurydzę w cieście
Rób to stopniowo, nie od razu. Za pomocą widelca wywałkuj kukurydzę z ciasta tak, aby pokryła całą powierzchnię.
Krok 4. Smaż młodą kukurydzę przez 2-4 minuty
Do rozgrzanego oleju wrzuć trochę kukurydzy posmarowanej mieszanką mąki. Smażyć, aż cała powierzchnia kukurydzy stanie się złotobrązowa. Wystarczy go przerzucić tylko raz.
Kontynuuj smażenie kukurydzy po trochu, aby nie utknęła na patelni. W miarę dodawania kukurydzy temperatura oleju nieznacznie spadnie. Dodanie zbyt dużej ilości kukurydzy drastycznie obniży temperaturę, spowalniając proces gotowania
Krok 5. Odsącz kukurydzę i podawaj
Łyżką cedzakową przenieś kukurydzę z oleju na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odczekaj kilka minut, a następnie ciesz się kukurydzą, gdy jest jeszcze ciepła.
Smażona kukurydza jest trudna do przechowywania i będzie rozmokła, jeśli zostanie podgrzana po schłodzeniu. Jednak w razie potrzeby możesz przechowywać resztki kukurydzy w szczelnym pojemniku nie dłużej niż jeden dzień
Metoda 6 z 8: Wąchanie
Krok 1. Po podgrzaniu wymieszać bulion i przyprawy
Wlej bulion z kurczaka lub warzyw na średnią patelnię. Dodaj sos sojowy, sól i pieprz, a następnie zagotuj na średnim ogniu.
Krok 2. Gotuj młodą kukurydzę przez 3-6 minut
Dodaj kukurydzę do doprawionego bulionu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, a następnie gotuj kukurydzę, aż będzie miękka, ale chrupiąca.
- Rozważ odwrócenie kukurydzy tylko raz w trakcie gotowania. Pomoże to równomiernie rozprowadzić smak bulionu.
- Nie rozgotuj kukurydzy. Kukurydza powinna być miękka podczas szturchania widelcem, ale nadal zachowywać swoją świeżość lub chrupkość.
Krok 3. Podawać
Usuń kukurydzę z pozostałego bulionu i podawaj jeszcze ciepłe.
Przechowuj resztki kukurydzy w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 1-2 dni
Metoda 7 z 8: Pieczenie
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C
W międzyczasie przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją nieprzywierającą folią aluminiową.
Krok 2. Skrop młodą kukurydzę olejem
Ułóż kukurydzę na blasze do pieczenia i posyp olejem sezamowym. Delikatnie obróć kukurydzę widelcem, aby równomiernie rozprowadzić olej.
Jeśli lubisz, możesz też posypać kukurydzę odrobiną soli, aby wzmocnić smak
Krok 3. Piecz kukurydzę przez 20-25 minut
Włóż kukurydzę do nagrzanego piekarnika i piecz do miękkości i jasnobrązowego koloru.
- Aby równomiernie przyrumienić kukurydzę, zamieszaj i przewróć kukurydzę w połowie procesu pieczenia.
- W idealnym przypadku kukurydza powinna być chrupiąca po wyjęciu z piekarnika. Jeśli pieczesz zbyt długo, kukurydza może stać się rozmoczona i niesmaczna.
Krok 4. Podawać
Wyjmij ugotowaną kukurydzę z piekarnika i podawaj na ciepło
Jeśli się nie skończą, możesz je przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku. Zużyj kukurydzę w ciągu 1-2 dni
Metoda 8 z 8: Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Umieść młodą kukurydzę w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej
Ułóż kukurydzę w jednej warstwie w płytkim pojemniku, który można stosować w kuchence mikrofalowej. Wlej wodę do pojemnika.
Poluzuj pokrywkę pojemnika lub użyj plastikowego opakowania, które można stosować w kuchence mikrofalowej
Krok 2. Gotuj kukurydzę w kuchence mikrofalowej przez 2-7 minut
Podczas gotowania wybierz wysoką moc, aż kukurydza będzie miękka i chrupiąca.
Czas gotowania będzie się różnić w zależności od rodzaju i wielkości młodej kukurydzy. Kukurydza w puszkach jest zwykle gotowana przez jakiś czas. Tak więc będzie ugotowany za 2 minuty. Mała porcja mrożonej lub świeżej kukurydzy zajmie około 3-4 minut, a większa porcja zajmie pełne 7 minut. Sprawdzaj kukurydzę pod kątem wyschnięcia co 1-2 minuty, aby się nie rozgotowała i nie była już chrupiąca
Krok 3. Podawać
Odcedź kukurydzę i podawaj na ciepło.
- Jeśli chcesz, możesz podać kukurydzę z roztopionym masłem.
- Przechowuj resztki kukurydzy w szczelnym pojemniku, a następnie wstaw do lodówki. Kukurydza może wytrzymać 1-2 dni.
