Okra to zdrowe, niskokaloryczne warzywo często używane w potrawach karaibskich, kreolskich, cajuńskich, indyjskich i południowych. Chociaż istnieje wiele sposobów na przygotowanie okry, jednym z najprostszych jest jej gotowanie. Niestety, okra może stać się śliska, jeśli jest rozgotowana. Dlatego należy przestać gotować, gdy tylko okra zmięknie po przekłuciu widelcem. Dodanie octu jabłkowego do wrzącej wody również pomoże zmniejszyć ilość śluzu. Do naczynia posyp trochę soli, pieprzu i masła, a otrzymasz pyszny dodatek do następnego posiłku.
Składniki
- 8 filiżanek (2 litry) wody
- 500 g okrai
- 1 łyżeczka. (6 g) sól
- Czarny pieprz, aby dodać smaku
- szklanka (60 ml) octu jabłkowego
- szklanka (55 g) masła
Na 4 porcje
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie Okra
Krok 1. Umyj i posiekaj okrę
Wlej zimną wodę do zlewu i delikatnie opłucz okrę pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia z jej powierzchni. Osusz okrę czystą ściereczką i ostrym nożem przetnij łodygi, aż zostanie około 1 cm (1 cm).
Krok 2. Włóż okrę do dużego rondla i zalej wodą
Użyj garnka wystarczająco dużego, aby zmieścił się cała okra, tak aby nie zajmowała więcej niż garnka. Dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła okrę.
3-litrowy rondel to świetna opcja do gotowania okry
Krok 3. Dopraw wodę solą
Zanim woda się ugotuje, najpierw dodaj przyprawy, aby gotowana okra miała smak. Dodanie soli do wody pozwoli okry wchłonąć ją podczas wrzenia. Posyp 1 łyżeczkę. (6 g) soli do rondla i delikatnie wymieszać, aby równomiernie się pokryła.
Część 2 z 3: Wrząca Okra
Krok 1. Zagotuj wodę w rondlu
Postaw garnek z okrą na kuchence i włącz go na najwyższy poziom ognia. Pozwól wodzie się zagotować, co trwa około 5-7 minut.
Krok 2. Wlej ocet na patelnię
Gdy woda się zagotuje, dodaj szklankę (60 ml) octu jabłkowego. Nie mieszaj jednak, ponieważ może to zakłócić proces dojrzewania okry.
Ocet jabłkowy można zastąpić innymi rodzajami octu, nawet sokiem z cytryny
Krok 3. Zagotuj okrę do miękkości po przekłuciu widelcem
Po nalaniu octu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Po 3 minutach nakłuć okrę widelcem. Gdy jest wystarczająco miękki, usuń okrę.
Nie rozgotuj, bo okra może stać się śliska i wodnista
Część 3 z 3: Przyprawa Okra
Krok 1. Osusz okrę i włóż ją z powrotem do garnka
Gdy skończy się gotowanie, wyjmij patelnię z pieca, wlej zawartość do durszlaka, aby spuścić wodę, a następnie włóż do niej okrę.
Krok 2. Wymieszaj masło i pieprz
Dodaj filiżankę (55 g) masła i czarnego pieprzu, aby nadać smak okry. W razie potrzeby możesz również dodać więcej soli.
- Jeśli chcesz, możesz zastąpić masło boczkiem lub oliwą z oliwek.
- Możesz również zastąpić lub dodać inne przyprawy wraz z pieprzem. Kurkuma, kminek, chili w proszku i kolendra dobrze komponują się z okrą.
Krok 3. Gotuj okrę na małym ogniu, aż masło się rozpuści
Postaw garnek z powrotem na kuchence i włącz najmniejszą temperaturę. Gotuj, aż masło się rozpuści, czyli około 3 minut. Mieszaj okrę tak, aby była równomiernie pokryta masłem.
Krok 4. Usuń okrę z patelni i podawaj
Gdy masło się rozpuści, a okra dobrze się pokryje, wyłącz ogrzewanie. Za pomocą szczypiec przenieś okrę z patelni na talerz i podawaj, gdy jest jeszcze ciepła.
Przechowuj pozostałą okrę w hermetycznym pojemniku i wstaw do lodówki. Okra zachowa świeżość do 3 dni
Porady
- Świeżą okrę można kupić w najbliższym sklepie spożywczym. Lub po prostu kup go w Internecie.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty gotowania, wybierz okrę, która jest jasnozielona i nie ma brązowych plam ani skaz.
