Kto powiedział, że suszona wołowina nie może się zestarzeć? W rzeczywistości suszone mięso wołowe nadal może zwietrzeć, dlatego przekąskę należy odpowiednio przechowywać, aby wydłużyć jej okres przydatności do spożycia. Najprostszym sposobem na to jest umieszczenie suszonej wołowiny w szczelnym pojemniku lub plastikowej torebce z klipsem, a następnie usunięcie całego powietrza i tlenu z pojemnika przed jego zamknięciem. Następnie oznaczyć pojemnik opisem z zawartością pojemnika i datą przechowywania, a następnie pozostawić pojemnik w temperaturze pokojowej lub wstawić do lodówki/zamrażarki. Przed spożyciem zawsze sprawdź, czy na powierzchni suszonej wołowiny nie ma warstwy grzyba.
Krok
Metoda 1 z 2: Pakowanie suszonej wołowiny
Krok 1. Suszyć suszone mięso w temperaturze pokojowej
Jeśli gotujesz sam, pozostaw suszoną wołowinę na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aż całkowicie wyschnie. Jeśli powierzchnia wygląda na mokrą lub tłustą, natychmiast zaabsorbuj nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym, ponieważ zasadniczo trwałość suszonej wołowiny wzrośnie, gdy zniknie cała zawartość płynów i tłuszczu.
Jeśli suszona wołowina została zakupiona w supermarkecie, pomiń ten krok i natychmiast przechowuj suszoną wołowinę w temperaturze pokojowej lub w zamrażarce
Krok 2. Przechowuj suszone mięso w hermetycznym pojemniku
Umieść suszoną wołowinę w szczelnym pojemniku lub plastikowej torebce z klipsem, która nie jest zbyt duża na całą porcję wołowiny, którą chcesz przechowywać. Uważaj, zbyt wysoki poziom tlenu w pojemniku może spowodować szybkie zestarzenie się suszonego mięsa.
Szklane pojemniki są również przydatne do zapobiegania zanieczyszczeniu suszonej wołowiny aromatami z innych produktów spożywczych
Krok 3. Umieść pochłaniacz tlenu w pojemniku, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia suszonego mięsa
Obecnie pochłaniacze tlenu, które nie zawierają substancji szkodliwych dla żywności, można kupić w różnych sklepach internetowych i stacjonarnych. Aby go użyć, wystarczy umieścić 1 do 2 pochłaniaczy tlenu w pojemniku suszonej wołowiny, aby wydłużyć jej okres przydatności do spożycia.
Jak sama nazwa wskazuje, pochłaniacze tlenu pochłaniają tlen i zapobiegają rozwojowi bakterii w suszonej wołowinie
Krok 4. Odkurz pojemnik, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia suszonego mięsa
W przeciwieństwie do pochłaniaczy tlenu, które są w stanie usunąć tylko część zawartości tlenu w pojemniku, maszyny próżniowe mogą wchłonąć prawie całe zawarte w nim powietrze. Aby to zrobić, wystarczy włożyć suszoną wołowinę do pojemnika, a następnie przymocować otwór pojemnika do maszyny. Następnie uruchom silnik, aby wchłonąć cały tlen wokół szarpnięcia.
Rozważ opróżnienie pojemnika z powietrza za pomocą podciśnienia, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia suszonego mięsa. Jeśli chcesz, podziel suszone mięso w różnych ilościach na kilka misek, aby móc je przekąsić, kiedy tylko chcesz
Wskazówka:
Jeśli chcesz komuś podarować suszoną wołowinę, nie zapomnij zapakować jej do pojemnika, który został odkurzony, aby mieć pewność, że suszona wołowina jest nadal w dobrym stanie, gdy zostanie odebrana przez osobę zainteresowaną.
Krok 5. Oznakuj pojemnik z suszoną etykietą z opisem zawartości pojemnika i datą przechowywania suszonego mięsa
Nie zapomnij przeczytać etykiety przed spożyciem zawartości.
Jeśli chcesz zaopatrzyć się w suszoną wołowinę na przyszły rok, nie zapomnij dokończyć wcześniej przygotowanej suszonej wołowiny przed otwarciem pojemnika na suszoną wołowinę z późniejszym terminem
Metoda 2 z 2: Przechowywanie wołowiny lub zamrażanie
Krok 1. Przechowuj suszone mięso w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 2 miesiące
Jeśli suszona wołowina jest całkowicie sucha, możesz przechowywać ją na blacie lub w szafce kuchennej do 2 miesięcy. Jeśli po kilku dniach torebka lub pojemnik zacznie wyglądać na wilgotne, prawdopodobnie suszona wołowina będzie musiała zostać ponownie wysuszona, aby wydłużyć jej okres przydatności do spożycia.
Jeżeli suszone mięso jest przechowywane w temperaturze pokojowej, nie należy zmniejszać jego świeżości maksymalnie przez 1 rok, o ile wieczko pojemnika nie jest nigdy otwierane
Wskazówka:
Suszone mięso zużyj w ciągu 1 tygodnia od otwarcia, niezależnie od sposobu przechowywania. Gdy pojemnik zostanie otwarty, dostanie się do niego tlen i umożliwi namnażanie się w nim bakterii.
Krok 2. Przechowuj suszone mięso w lodówce do 2 tygodni
Umieść torebkę lub pojemnik suszonej wołowiny w lodówce, jeśli temperatura w Twojej kuchni jest zbyt wysoka i istnieje ryzyko, że wołowina szybko się zestarze. Należy jednak zawsze pamiętać, że suszoną wołowinę należy zjeść w ciągu 1 tygodnia od otwarcia torebki lub pojemnika.
Jeśli nie lubisz jeść suszonego mięsa na zimno, nie zapomnij wyjąć go z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut przed spożyciem
Krok 3. Przechowuj suszone mięso w zamrażarce maksymalnie przez 6 miesięcy
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, umieść w zamrażarce pojemnik lub torebkę suszonej wołowiny. Niestety ta metoda przechowywania może z czasem zmienić smak suszonego mięsa. Dlatego spróbuj najpierw zamrozić małe porcje suszonej wołowiny, aby sprawdzić, czy nie nastąpiła znacząca zmiana smaku lub aromatu, zanim zamrozisz duże porcje suszonej wołowiny.
