Podgrzewanie mleka jest jak sztuka, niezależnie od tego, czy przygotowujesz sos, jogurt, czy mieszankę dla niemowląt. Obserwuj uważnie, jak się gotuje i regularnie mieszaj, aby zapobiec przepełnieniu. Chociaż szybkie podgrzewanie jest dopuszczalne w przypadku niektórych przepisów, mleko należy podgrzewać powoli, jeśli robisz kultury, ser lub jogurt. Jeśli piec jest zbyt gorący, aby powoli zagotować mleko, wypróbuj technikę dwugarnkową. Aby podgrzać mieszankę dla niemowląt, nie używaj kuchenki mikrofalowej ani bezpośredniej ekspozycji na ciepło, ale po prostu zanurz ją w misce z ciepłą wodą.
Krok
Metoda 1 z 3: Gotowanie mleka
Krok 1. Podgrzej w kuchence mikrofalowej
Najłatwiej podgrzać mleko w kuchence mikrofalowej, ale warto mieć na to oko. Jedna szklanka (250 ml) mleka osiągnie temperaturę pokojową w 45 sekund i zagotuje się w 2,5 minuty. Mieszaj co 15 sekund, aby się nie przepełnił.
Możesz również spróbować ustawić kuchenkę mikrofalową na 70%, aby nagrzewać się wolniej. Mleko należy nadal mieszać co 15 sekund
Krok 2. Zagotuj mleko na kuchence w dużym, głębokim rondlu
Gotując mleko na kuchence, użyj głębokiego rondla, aby mleko mogło bulgoczeć i czołgać się po ścianach. Jeśli robisz sos lub szklankę ciepłego mleka, ustaw ogień na średni. Aby mleko się nie przelewało, nie odwracaj się od kuchenki i mieszaj co kilka minut.
Gdy mleko zacznie się gotować, zmniejsz ogień, żeby się nie przypaliło
Krok 3. Umieść szpatułkę z długą rączką na patelni
Mleko gotuje się, gdy na wierzchu tworzy się warstwa białka i tłuszczu, co zapobiega wydostawaniu się pary pod spodem po podgrzaniu. W końcu para gwałtownie wybuchnie, a mleko wyleje się z garnka. Odłożenie szpatułki z długim uchwytem pozwoli na ucieczkę pary, zanim wzrośnie zbyt duże ciśnienie.
Co kilka minut mieszaj mleko łopatką i wypuszczaj parę
Krok 4. Powoli podgrzewaj mleko do hodowli
Jeśli robisz ser lub jogurt, podgrzewaj mleko o jeden stopień na minutę. Gotuj na małym lub średnim ogniu przez 30-40 minut i mieszaj co kilka minut. Kiedy tworzą się małe bąbelki i para, mleko osiąga temperaturę wrzenia w 82 °C.
Jeśli piec jest zbyt gorący i nie możesz zagotować mleka bezpośrednio na ogniu, użyj metody dwugarnkowej
Metoda 2 z 3: Korzystanie z podwójnych patelni
Krok 1. Zagotuj trochę wody
Wystarczy dodać do garnka 3-4 cm wody. Umieść go na kuchence i włącz na małe ciepło. Podgrzewaj powoli, aż zacznie się gotować.
Krok 2. Umieść miskę żaroodporną nad wrzącą wodą
Użyj miski szklanej lub ze stali nierdzewnej i umieść ją w garnku, ale nie pozwól jej dotknąć wrzącej wody. Pomiędzy dnem miski a powierzchnią wody powinno być około 2,5 cm przestrzeni.
Pośrednie podgrzewanie mleka w misce szklanej lub ze stali nierdzewnej zapewni wolniejszy i bardziej równomierny proces gotowania
Krok 3. Wlej mleko do miski żaroodpornej
Utrzymuj niski ogień, a woda w garnku dalej się gotuje. Ostrożnie wlej mleko do miski szklanej lub ze stali nierdzewnej. Regularnie mieszaj i podgrzewaj, aż na brzegach miski pojawią się małe bąbelki, a z mleka uniesie się para.
Gdy się zagotuje, wyłącz ogień i użyj mleka lub wstaw do lodówki według przepisu, który chcesz przygotować
Metoda 3 z 3: Podgrzewanie formuły dla niemowląt
Krok 1. Namocz butelkę mleka w ciepłej wodzie, aby równomiernie ją podgrzać
Umieść butelkę w misce z ciepłą wodą lub trzymaj butelkę pod gorącym prysznicem. Jeśli woda w misce ostygnie, wymień ją na cieplejszą. Podgrzej butelkę, aż osiągnie temperaturę pokojową lub temperaturę ciała, w zależności od preferencji dziecka.
Nie pozwól, aby formuła była zbyt gorąca. Jeśli będzie zbyt gorące, mleko straci swoje składniki odżywcze i może poparzyć buzię dziecka
Krok 2. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani kuchenki
Możesz odkręcić ciepłą wodę z kranu lub ciepłe mleko na kuchence, ale nie podgrzewaj butelki bezpośrednio w kuchence mikrofalowej ani na kuchence. Kuchenka mikrofalowa nierównomiernie podgrzeje mleko lub mieszankę i spowoduje niebezpieczne przegrzanie. Podgrzewanie butelek na kuchence również może mieć ten sam efekt i może stopić plastikowe butelki.
Krok 3. Kup podgrzewacz do butelek
Podgrzewacz do butelek to najszybszy i najwygodniejszy sposób na podgrzanie mleka lub mleka modyfikowanego dla niemowląt. W zależności od modelu równomiernie podgrzeje butelkę do temperatury pokojowej w ciągu 2-4 minut.
