Nóż ząbkowany jest zwykle dłuższy niż zwykły nóż płaski, a ostrość jest trudniejsza do przywrócenia bez zmiany jego kształtu. Z tego powodu najlepiej jest ostrzyć nóż ząbkowany tylko wtedy, gdy jego skuteczność jest widocznie zmniejszona. Jeśli jednak masz dodatkową gotówkę, kup ząbkowaną ostrzałkę do noży, aby łatwo rozwiązać problem.
Krok
Metoda 1 z 2: Używanie pręta do ostrzenia
Krok 1. Kup ząbkowaną ostrzałkę do noży
Noże ząbkowane wymagają innej ostrzałki niż zwykłe noże płaskie. Większość ząbkowanych ostrzałek do noży ma kształt pręta i zwykle są one stożkowe, aby ostrzyć różne rozmiary ząbków.
Krok 2. Znajdź stronę noża ze ściętą krawędzią
Ząbkowane ostrza zwykle nie są takie same z obu stron. Z jednej strony kąt na czole ostrza pozostanie taki sam aż do oczka ostrza. Z drugiej strony, czoło ostrza będzie lekko odchylone od ząbkowanej krawędzi; Ten model nazywa się skosem. Ostrzałków należy używać wyłącznie na ściętych krawędziach.
Krok 3. Umieść pręt ostrzący w jednej z krzywych („wentylatorowych”) ząbków
Wybór kąta na ząbkowanym ostrzu jest łatwiejszy, ponieważ możesz użyć kąta ukosu jako wskazówki. Kąt ten wynosi zwykle od 13 do 17 stopni od ostrza, co jest płytsze niż zwykle używane do ostrzenia zwykłych noży.
- Jeśli nóż ma również płaską krawędź, nachylenie jest zwykle pod tym samym kątem, około 20-25 stopni.
- Jeśli potrzebujesz lepszego przewodnika, zarysuj krawędzie krzywej za pomocą trwałego markera. Na pewno wyostrzysz pod odpowiednim kątem, jeśli brakuje tych znaczników.
Krok 4. Przesuń pręt ostrzący zgodnie ze średnicą krzywej
Jeśli pręt ostrzący jest stożkowy, znajdź punkt na pręcie, który ma taką samą średnicę lub nieco mniejszą niż krzywa ząbkowania noża.
Krok 5. Wyostrz krzywą pierwszego ząbkowania
Przetrzyj pręt montażowy wzdłuż pierwszego zakrętu kilkoma krótkimi ruchami. Naciśnij w jednym kierunku od ostrza do tyłu. Obracaj pręt podczas pchania, aby zwiększyć tarcie.
Dociskaj tylko do punktu pręta, który ma taką samą średnicę jak krzywa, aby ząbki się nie powiększały
Krok 6. Sprawdź obecność „cierni”
Przebiegnij palcem po tylnej stronie krzywej, aby znaleźć „ciernie” lub metalowe wióry. Jak tylko poczujesz zadziory, dobrze wyostrzyłeś krzywą. Zwykle wystarczy kilka pociągnięć.
Postaraj się obmacać tył ostrza za pomocą paznokcia. Jeśli wydaje się, że utknął, oznacza to, że w nożu są kolce
Krok 7. Kontynuuj ostrzenie każdego wgłębienia w nożu
Jeśli ząbki różnią się rozmiarem, wyreguluj położenie pręta ostrzącego tak, aby wypełniał tylko wgłębienie.
Krok 8. Przeszlifuj wszystkie zadziory
Ciernie tutaj to metalowe wióry, które pojawiają się podczas ostrzenia ostrza. Aby się go pozbyć, przetrzyj tył noża drobnym papierem ściernym. W przeciwnym razie możesz lekko pocierać prętem ostrzącym tył każdego wgłębienia, uważając, aby nie wywierać większego nacisku niż to konieczne.
Krok 9. Naostrz płaską część ostrza
Jeśli nóż jest ząbkowany tylko w jednej części ostrza, naostrz resztę za pomocą kamienia ostrzącego lub innego narzędzia. Nie używaj ząbkowanej ostrzałki do noży na płaskim oku.
Metoda 2 z 2: Korzystanie z innych narzędzi
Krok 1. Użyj trójkątnej ostrzałki
Podobnie jak ta w kształcie pręta, ta trójkątna ostrzałka jest specjalnie zaprojektowana do ząbkowanych noży. Ze względu na swój kształt narzędzie to jest idealne do noży z wgłębieniem w kształcie litery V. Proces jest prawie identyczny jak metoda ostrzenia pręta powyżej, z wyjątkiem tego, że przesuwasz krawędź narzędzia tam iz powrotem wzdłuż skosu, zamiast go obracać.
Krok 2. Zrób własne narzędzie ze szmergla i kołków
Jeśli nie chcesz kupować ostrzałki do noży, kup tanie kołki ze sklepu z narzędziami. Znajdź kołek, który pasuje do krzywizny pierwszego ząbkowania noża, aby się nie chwiał, a następnie zawiń kawałek płótna ściernego na większości kołka. Chwyć tkaninę palcami i szlifuj ją ostrożnie i powoli. Zmień kołek, aby dopasować rozmiar łuku podczas pracy wzdłuż ostrza.
Użyj kołków okrągłych do ostrzy okrągłych lub kołków kwadratowych do ostrzy w kształcie litery V
Krok 3. Ostrz kwadratowym kamieniem
Ta metoda jest trudna i zawodna, ale nadal możliwa w nagłych wypadkach. Przytrzymaj pewnie grzbiet noża o twardą powierzchnię i przechyl ostrze tak, aby ścięta krawędź znalazła się na górze. Przyłóż róg osełki do ząbkowanej krawędzi noża i użyj go, aby go naostrzyć, przesuwając w przód iw tył, aby pokryć cały obszar każdego wgłębienia.
Porady
- Dbanie o nóż zmniejszy częstotliwość ostrzenia. Noży nie należy myć w zmywarce ani na szklanej desce do krojenia.
- Diamenty i węgliki są najbardziej agresywnymi ostrzałkami; działa szybko, ale zeskrobuje się dużo metalu. Ceramiczne ostrzałki i kamienie Arkansas (nowakulit) są delikatniejsze dla ostrza i świetnie nadają się do wykańczania ostrych krawędzi.
- Zaciśnij nóż w imadle, aby praca była bezpieczniejsza i łatwiejsza. Jest to jeszcze ważniejsze, jeśli używasz płótna szmerglowego, ponieważ twoje palce będą umieszczone blisko ostrych krawędzi.
Ostrzeżenie
- W porównaniu z prostymi ostrzami, ząbkowane ostrza są trudniejsze do przywrócenia do pierwotnego stanu. Jeśli potrzebujesz idealnego ostrza, najlepiej zatrudnij profesjonalistę lub wyślij nóż do producenta w celu ponownego naostrzenia. Na szczęście usługi ostrzenia są zazwyczaj dość niedrogie.
- Nawet wysokiej jakości elektryczne ostrzałki zwykle mają trudności z wyostrzeniem pełnej krzywej wzdłuż ząbkowanego ostrza. Zalecamy użycie metody ręcznej.
