Wiele przepisów wymaga obranych pomidorów. Dzieje się tak, ponieważ skórka dojrzałych pomidorów będzie żylasta, smakowa i gorzka. Dlatego umiejętność szybkiego obierania pomidorów to świetna umiejętność kuchenna. Istnieją trzy proste sposoby obierania pomidorów, jak opisano poniżej; używając wrzącej wody, używając ognia w piecu i używając noża. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, która droga jest dla Ciebie odpowiednia!
Krok
Metoda 1 z 3: Używanie wrzącej wody
Krok 1. Zagotuj wodę w rondlu
Ta metoda jest szczególnie przydatna, jeśli musisz obrać więcej niż jeden pomidor, ponieważ możesz obrać jednocześnie trzy lub cztery pomidory.
Krok 2. Przygotuj dużą miskę lodowatej wody
Umieść miskę w pobliżu pieca, ponieważ będzie potrzebna później.
Krok 3. Opłucz i zaznacz pomidory
Skórkę pomidora opłukać w zimnej wodzie, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Usuń szypułki pomidorów, a następnie przełóż pomidory i zrób cienki krzyżyk u podstawy pomidora ostrym nożem. Ułatwi to proces zdejmowania izolacji.
Krok 4. Włóż pomidory do wrzącej wody
Użyj łyżki lub sitka z długim uchwytem, aby pomidory nie zapadły się w garnku i nie rozpryskiwały się wrzątkiem.
Krok 5. Namocz pomidory w wodzie, aż skórka zacznie pękać, zwykle około 15-25 sekund
Nie zostawiaj pomidorów w wodzie dłużej niż 30 sekund, ponieważ staną się dojrzałe i papkowate.
Krok 6. Użyj łyżki cedzakowej, aby podnieść pomidory
-
Natychmiast umieść pomidory w misce z mrożoną wodą obok pieca. To ochłodzi pomidory i zatrzyma proces dojrzewania.
Krok 7. Wyjmij pomidory z miski z mrożoną wodą i obierz je
Gdy pomidory wystarczająco ostygną, wyjmij je z miski. Skóra staje się pomarszczona i luźna. Spójrz na część skórki pomidora, która była wcześniej przekreślona i oderwij skórkę. Skóra bardzo łatwo zejdzie. Kontynuuj, aż cała skórka pomidora zostanie obrana. Jeśli w niektórych miejscach znajduje się skórka pomidora, którą trudno obrać, można ją pokroić małym, ostrym, ząbkowanym nożem.
Krok 8. W razie potrzeby pokrój pomidory na drobniejsze kawałki
W razie potrzeby możesz również usunąć nasiona. Następnie użyj pomidorów zgodnie z przepisem jak zwykle.
Metoda 2 z 3: Używanie płomienia pieca
Krok 1. Przygotuj pomidory
Umyj pomidory w zimnej wodzie. Osuszyć przez poklepywanie chusteczką, a następnie usunąć szypułki.
Krok 2. Nakłuj pomidory widelcem
Włóż zęby widelca w łodygę pomidora. Pomidory należy mocno przekłuć widelcem.
Krok 3. Włącz piec
Ogień w piecu powinien być na średnim ogniu.
Krok 4. Umieść pomidory około 2,5 cm nad ogniem w piecu
Delikatnie zamieszaj pomidory, aby ciepło dotarło na wszystkie strony. Rób to przez 15-25 sekund, aż skórka pomidora zacznie pękać i tworzyć pęcherze. Pomyśl o tym jak o pieczeniu pianek.
Krok 5. Wyłącz kuchenkę i schłódź pomidory
Nie podgrzewaj pomidorów dłużej niż 30 sekund, ponieważ mogą się rozgotować. Połóż pomidory na czystej, płaskiej powierzchni, aż ostygną.
Krok 6. Obierz skórkę pomidora
Jeśli pomidory nie są już gorące w dotyku, oderwij obraną skórkę. Skórka pomidora bardzo łatwo odpadnie. Kontynuuj, aż wszystkie skórki pomidorów zostaną usunięte.
Metoda 3 z 3: Używanie noża
Krok 1. Przygotuj pomidory
Umyj pomidory w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń łodygę.
Krok 2. Pokrój pomidory na ćwiartki
Pokrój pomidory na cztery równe części ostrym nożem na desce do krojenia.
Krok 3. Umieść kawałki pomidorów na desce do krojenia, a skórkę na dole
Część pomidora zawierająca nasiona jest skierowana do góry. Zrób to najpierw z jednym plasterkiem pomidora. Trzymaj pomidory nad deską do krojenia.
Krok 4. Obierz pomidory ostrym nożem
Ostrożnie pokrój skórkę pomidora, aby oddzielić go od miąższu, zaczynając od jednej strony krawędzi plasterka pomidora. Staraj się pokroić tylko skórę, nie dopuść do pokrojenia mięsa. Zrób to z jednej strony plasterka pomidora na drugą, aż skóra zostanie całkowicie oderwana.
Krok 5. Powtórz ten krok z innymi kawałkami pomidora
Użyj tej samej metody obierania skórki pomidora dla pozostałych kawałków pomidora. Nie martw się, jeśli kawałek miąższu pomidora zostanie pokrojony wraz ze skórą, to normalne. To świetny sposób, jeśli nie lubisz podgrzewać pomidorów przed obraniem.
Porady
- Istnieje specjalne narzędzie, którym jest gładka obieraczka do skórek owoców lub obieraczka do pomidorów.
- Brzoskwinie i nektarynki można również obrać w procesie wrzącej wody.
- Ta metoda lekko dojrzeje pomidory, ale tylko na zewnątrz. Jeśli chcesz dojrzeć pomidory, musisz je dalej gotować.
