Dodanie cebuli do grillowanej przygody nie tylko dodaje słodyczy, ale może również zapewnić wspaniałe korzyści zdrowotne. Regularne spożywanie cebuli wiąże się z zapobieganiem nowotworom i leczeniem zapalenia oskrzeli. Nauka pieczenia cebuli w celu uzupełnienia ulubionych potraw poprawi smak Twojej kuchni i poprawi Twoje zdrowie.
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie grilla i składników
Krok 1. Wyczyść toster przed użyciem
Zwłaszcza jeśli zamierzasz umieścić cebulę bezpośrednio na grillu, grill musi być czysty. Nawet jeśli cebula nie jest umieszczona bezpośrednio na nich, czysty grill działa lepiej niż brudny.
- Aby wyczyścić grill, wlej trochę oleju roślinnego na gruby ręcznik papierowy i opłucz każdy ruszt, po jednym na raz. Możesz również umieścić olej bezpośrednio na grillu i w razie potrzeby usunąć brud szpachelką lub innym narzędziem.
- Niektóre grille mają „czyste” ustawienie. Jeśli powyższe kroki nie wystarczą, możesz skorzystać z tej opcji, jeśli masz ją na swoim grillu.
Krok 2. Po oczyszczeniu spryskaj olejem, aby zapobiec przywieraniu
Olej nie tylko czyści grill, ale także zapobiega przywieraniu potraw. Zrób to przed włączeniem ognia, ponieważ jeśli zrobisz to później, olej będzie całkowicie ugotowany.
Można użyć dowolnego oleju. To nie jest olej do pieczenia cebuli, więc nadaje się do tego tani olej roślinny
Krok 3. Wybierz między folią aluminiową, koszykiem, blachą do pieczenia lub szaszłykami
Ułożenie plastrów cebuli na grillu wymaga narzędzi, aby cała powierzchnia była ugotowana i nie wpadła między pręty grilla. Wystarczą namioty i kosze z folii cynowej, blachy do pieczenia lub szaszłyki do przekłuwania cebuli.
- Możesz również użyć folii aluminiowej na batonach, robiąc małe otwory w folii aluminiowej, aby umożliwić ucieczkę ciepła w górę.
- Używając szpikulca, nie zapomnij najpierw namoczyć go w wodzie, aby się nie przypalił.
Krok 4. Jeśli nie masz żadnych przyborów, użyj dużych plastrów lub całej cebuli
Jeśli nie masz żadnego z powyższych narzędzi, będziesz musiał ugotować cebulę w dużych plasterkach lub całą cebulę. Najłatwiejsze są duże okrągłe plastry, ponieważ trudno jest równomiernie grillować całą cebulę – jedna strona nieuchronnie spali się bardziej niż druga.
Krok 5. Wybierz sos cebulowy
Oliwa z oliwek, sól i pieprz oraz ulubione przyprawy to esencja prażonej cebuli. Są też tacy, którzy używają masła i granulek bulionu wołowego. Oto kilka pomysłów, których możesz użyć, niezależnie od kształtu Twojej cebuli:
- Miodowa musztarda
- Ocet balsamiczny
- Sos grilowy
- Sos Worcestershire (angielski sos sojowy)
- Przyprawa do steków
Część 2 z 3: Grillowanie plastrów cebuli
Krok 1. Wybierz dużą, gęstą cebulę z lokalnego sklepu
Cebule Vidalia są popularnym wyborem ze względu na ich smak i rozmiar. Cebula jest popularna, szeroko stosowana jest również słodka czerwona cebula.
Grillować można każdą cebulę, o ile jest duża i świeża. Do cebuli w całości najlepiej nadają się symetryczne, aby jedna strona nie prażyła się dłużej niż druga
Krok 2. Odetnij końce cebuli i obierz je
Pozbądź się suchej, cienkiej, łuszczącej się zewnętrznej skóry. Sprawdź kolejną warstwę cebuli pod kątem zmarszczek lub uszkodzeń i obierz ponownie w razie potrzeby. Możesz powiedzieć, kiedy warstwy są odsłonięte.
Krok 3. Pokrój cebulę
Aby zrobić plastry, trzymaj cebulę za koniec korzenia i połóż ją bokiem na desce do krojenia. Twoje dłonie i korzenie powinny znajdować się poziomo do deski do krojenia. Cebulę pokroić w grube plastry o grubości około 1,3 cm.
- Aby pokroić w trójkątne plastry, nie odcinaj wszystkich końców cebuli. Kiedy pokroisz cebulę, rozpadnie się. Pokrój plastry o szerokości około 2,5 cm, a cebula odpowiedniej wielkości utworzy 4-6 trójkątów.
- To wszystko są tylko zalecenia. Cebulę możesz pokroić według własnych upodobań, od grubych trójkątów po całe plastry. Pamiętaj tylko, że im mniejsza cebula, tym większe prawdopodobieństwo, że wpadnie między słupki – w przypadku małej cebuli będziesz potrzebować narzędzia, które zapobiegnie jej spadnięciu.
Krok 4. Posmaruj plastry oliwą z oliwek i dopraw do smaku
Dowolne przyprawy, takie jak sól, pieprz lub proszek czosnkowy. Lista przypraw została omówiona powyżej, ale najczęściej używa się oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Upewnij się, że przyprawiłeś obie strony plastrów cebuli!
Krok 5. Rozgrzej grill na średnim ogniu
Połóż plastry cebuli bezpośrednio na batonach. Alternatywnie użyj kosza do grillowania z folii aluminiowej. Pieczemy przez około 3-5 minut, aż na grillu pojawią się czarne plamy. Większa, grubsza cebula może zająć do 7 minut.
- Aby zrobić namiot foliowy, połóż kilka pokrojonych cebul na arkuszu folii. Złóż dłuższy bok do środka, przykrywając cebulę, a następnie zwiń krótszy bok, przykrywając cebulę do środka.
- Szaszłyki są najłatwiejsze do trójkątnych cięć, jeśli obawiasz się, że cebula się rozpadnie. Ponownie, nie zapomnij namoczyć szaszłyków w wodzie przed użyciem, ponieważ mogą się zapalić.
Krok 6. Odwróć grillowane plastry cebuli szczypcami
Pozostaw drugą stronę do pieczenia przez 3-5 minut lub do momentu pojawienia się czarnych plam na grillu. Jeśli chcesz dodać przyprawy lub oliwę z oliwek, zrób to teraz.
Wypróbuj jedną cebulę. Czy na początku nadal jest chrupiąca, ale miękka i zaczyna mienić się jak karmel? Oznacza to, że cebula została wystarczająco zgrillowana
Krok 7. Wyjmij pokrojoną cebulę z grilla i podawaj z daniem
Grillowana cebula jest świetnym dodatkiem, ale jest również doskonałym dodatkiem do salsy, fasolki po bretońsku, curry i innych warzyw.
Część 3 z 3: Pieczenie całej cebuli
Krok 1. Usuń suchą zewnętrzną skórkę cebuli
Sprawdź, czy powłoka nie uległa późniejszemu uszkodzeniu i w razie potrzeby usuń powłokę. Jeśli uważasz, że powłoka nie jest jadalna, odklejaj ją.
Pozostaw spód – część z korzeniami lub włoskami – nienaruszoną. To jest podstawa twojej cebuli
Krok 2. Pokrój cebulę
Mulang odciąć 1/3 góry, a następnie wyrzucić. Następnie usuń rdzeń lub środek cebuli. W tym celu wbijamy nóż w obrzeże rdzenia cebuli, zatrzymując się zanim dotrze do dna (w przeciwnym razie cebula nie będzie już w całości). Pracuj wokół rdzenia, aż będziesz mógł go podważyć, z podstawą nadal razem.
- Pokrój z otworu, który właśnie zrobiłeś, w kierunku warstw, zatrzymując się tuż przed wyjściem cebuli (znowu są to całe cebule, a nie trójkątne plastry). Te kawałki pozwolą przyprawom przeniknąć do każdej warstwy cebuli.
- Alternatywnie możesz użyć czubka noża i zrobić małe dziurki wokół środka cebuli. Przyprawy będziesz umieszczać w tych małych otworach, a nie w rdzeniu cebuli.
Krok 3. Dopraw cebulę do smaku
Większość ludzi zaczyna od masła lub oliwy z oliwek jako bazy. Następnie możesz dodać dowolne przyprawy, takie jak sól, pieprz lub proszek czosnkowy. Krótka lista opcji przyprawiania znajduje się w pierwszej części tego artykułu, którakolwiek wolisz, jest najlepsza!
Użyj kombinacji ziół i przypraw lub gotowych przypraw (np. do steków), aby uzyskać pełny smak, który uzupełnia naturalny smak cebuli. Zapamiętaj tę przystawkę z grillowaną cebulą, jeśli nie masz pewności co do wyboru słodkiej lub pikantnej przyprawy do grillowanej cebuli
Krok 4. Całą cebulę zawinąć w torbę z folii aluminiowej i uszczelnić wszystkie otwory
Umieść torebkę na powierzchni grilla na średnim ogniu i piecz przez 20 do 30 minut. Sprawdzaj co kilka razy, aby utrzymać ciepło w torebce foliowej.
Niektóre cebule (i niektóre grille) mogą zająć do 45 minut. Jeśli Twoja cebula potrzebuje więcej niż 20 do 30 minut, nie martw się. Zwykle dotyczy to większej cebuli. Jeśli nie masz pewności, piecz dłużej – niedogotowane wnętrze może być po prostu ciepłe, ale nie dogotowane
Krok 5. Wyjmij cebulę z grilla i podawaj z daniem
Cebula prażona w całości jest sama w sobie dodatkiem – z sałatką i kromką świeżego chleba jesteś gotowy do spożycia. Ale grillowana cebula jest również pyszna podawana z dodatkami gulaszu, curry lub innych gorących warzyw.
Porady
- Przygotowując grillowane plastry cebuli, nie przecinaj korzeni. Niech się sklei, aby cebula skleiła się podczas krojenia.
- Chociaż cebula vidalia lub żółta cebula jest tutaj użyta jako przykład, spróbuj eksperymentować z różnymi odmianami cebuli, gdy opanujesz technikę grillowania. Każdy kolor ma inny smak i nadaje potrawom inny smak. Najczęściej spotykane cebule to żółta, biała, czerwona i fioletowa, które można kupić w lokalnym sklepie spożywczym.
- Jeśli powierzchnia grilla jest daleko od prętów lub jeśli cebula jest na tyle mała, że mieści się między nimi, użyj foliowego kosza na plasterki cebuli. Aby wykonać kosz z folii aluminiowej, należy podwoić warstwę folii i zagiąć krawędzie do minimum 2,5 cm z każdej strony. Złóż rogi kosza i połącz rogi. Włóż do niego pokrojoną cebulę i umieść folię na grillu.
- Im dłużej pozostawiasz cebulę na powierzchni do grillowania, tym bardziej miękka będzie cebula. Eksperymentuj z czasem gotowania, aby znaleźć wynik, który najbardziej Ci się podoba.
