Cebula smażona nadaje się do łączenia z różnymi potrawami. Robi to szybko i łatwo i nie wymaga specjalnych umiejętności. Mam nadzieję, że skusisz się, aby się nim cieszyć! Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować cebulę i olej, aby to danie było niesamowicie smaczne i idealne do prawie każdego posiłku.
Składniki
Smażona Cebula Szybko i Łatwo
- cebula posiekana
- Oliwa lub masło roślinne/z oliwek lub „rosół”
Smażona Cebula Nieco bardziej Skomplikowana
- 4 łyżki (60 g) oliwy z oliwek
- 1,5 kg małej białej cebuli, obranej
- 2 łyżki (30 g) octu balsamicznego
- Grubo zmielony czarny pieprz i sól
Krok
Metoda 1 z 2: Szybka i łatwa smażona cebula
Krok 1. Kup dobrą cebulę
Wybierz taki, który jest nieskazitelny, duży i twardy. Nie potrzebuję zbyt wiele. Jedna lub dwie cebule wystarczą na pięcioosobową rodzinę, w zależności od wielkości cebuli.
1 duża cebula to około 1 szklanki posiekanej cebuli. Aby zmierzyć swój przepis, kliknij tutaj
Krok 2. Pokrój cebulę na małe kawałki
To, czy cebula zostanie pokrojona, pokrojona w plastry, czy pokrojona w kostkę, zależy od Ciebie.
Chcesz wiedzieć, jak nie płakać podczas krojenia cebuli? Najpierw pozwól cebuli ostygnąć – schłodzona cebula będzie bardziej przyjazna dla twoich oczu. Następnie posiekaj cebulę w wodzie lub podczas zapalania świecy lub podczas noszenia okularów pływackich
Krok 3. Włącz kuchenkę lub frytownicę elektryczną na średnim ogniu
Smażenie z mieszaniem polega na bardzo szybkim podgrzaniu składników do wysokiej temperatury, dlatego przed rozpoczęciem smażenia upewnij się, że patelnia jest gorąca.
Krok 4. Dodaj olej
Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, wlej olej. Na początku nie dolewaj zbyt dużo oleju; Możesz dodawać olej podczas gotowania. Użyj wystarczającej ilości oleju, aby równomiernie pokryć dno patelni. Na każdą cebulę potrzebujesz tylko 1 łyżki stołowej (15 g).
Do smażenia dobrym wyborem jest oliwa z oliwek. Masło jest również smacznym tłuszczem do smażenia cebuli. Jeśli chcesz użyć bardzo niskiej zawartości tłuszczu, spróbuj wywaru z warzyw lub kurczaka
Krok 5. Dodaj cebulę
Podczas gotowania używaj łopatki do wymieszania cebuli, aby nie przykleiła się do patelni. Jeśli chcesz mieć więcej stylu podczas smażenia, możesz potrząsnąć patelnią, aby cebula lekko pękła, tak jak zrobiłby to profesjonalny kucharz. Ale bądź ostrożny; Możesz zostać ochlapany olejem.
-
Mieszaj łopatką. Nie pozwól, aby rezultaty smażonej cebuli były nadal w połowie białe i surowe, a połowa prawie przypalona. Cebula gotuje się bardzo szybko, więc nie opuszczaj patelni, po prostu obracaj cebulę, aby się nie zlepiła.
Smażona Cebula Krok 5Pocisk1
Krok 6. Podsmaż cebulę do miękkości i zrumienienia
Gdy cebula będzie już gotowana (około 5-7 minut) wyłącz ogień i włóż cebulę do osobnej miski, aby ostygła przed podaniem. Możesz dodać smażoną cebulę do innych części dania, takich jak sosy, lub po prostu zjeść je od razu!
Metoda 2 z 2: Nieco bardziej skomplikowana smażona cebula
Krok 1. Użyj małej białej cebuli
Do tego przepisu nie powinieneś używać dużej cebuli. Do tego typu przepisu powinieneś użyć cebuli o wielkości, która może trafić prosto do ust. Upewnij się, że cebula jest gładka i jędrna.
Krok 2. Obierz cebulę
Najlepsze w tym przepisie (oczywiście poza degustacją po ugotowaniu) jest to, że wszystko, co musisz zrobić, to obrać cebulę. Bez krojenia, bez mielenia i nie będziesz musiał płakać.
Krok 3. Rozgrzej olej na dużej, płaskiej patelni ze stali nierdzewnej w wysokiej temperaturze
Niech zrobi się naprawdę gorąco. Cebula musi być początkowo wystawiona na działanie bardzo wysokiej temperatury, aby proces zadziałał.
Jeśli myślisz z wyprzedzeniem, obierz cebulę podczas podgrzewania patelni. Możesz nie tylko gotować, ale także wykonywać wiele zadań jednocześnie
Krok 4. Dodaj białą cebulę i ocet balsamiczny
Może myślisz, że te składniki są tylko do sosów sałatkowych! Podsmaż cebulę, dodaj ocet i olej do smaku, posyp solą i pieprzem. Jeśli chcesz dodać kolejną specjalną przyprawę, dodaj ją teraz.
Krok 5. Przykryj patelnię i zmniejsz ciepło pieca
Smaż te małe białe cebule na małym ogniu przez około 45 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby cebula była równomiernie ugotowana.
Krok 6. Zdejmij patelnię z ognia, gdy biała cebula będzie przezroczysta, brązowa i miękka
Ten przepis można przygotować dzień wcześniej, a następnie połączyć z innymi potrawami – mięsem, gulaszem, curry, makaronem lub czymkolwiek. Jeśli ślinisz się, po prostu zjedz teraz!
Porady
- Słowo sauté, które w języku indonezyjskim tłumaczy się jako stir-fry, pochodzi od francuskiego Sauter, co oznacza „skok”, ponieważ wielu kucharzy potrząsa patelnią, aby przesunąć składniki podczas gotowania. Jeśli nie umiesz tak potrząsać patelnią, użyj szpatułki.
- Jeśli używasz patelni zapobiegającej przywieraniu, nie używaj metalowej szpatułki. Użyj drewnianej szpatułki.
- Podczas krojenia cebuli noś okulary do pływania, aby nie płakać, lub włóż cebulę do zimnej wody przed jej pokrojeniem.
Ostrzeżenie
- Nie dotykaj jeszcze gorącej patelni i upewnij się, że włożyłeś ją do zlewu. Unikaj jednak wlewania wody na patelnię, ponieważ może to spowodować zniekształcenie smażenia.
- Kiedy dodasz olej i cebulę, uważaj, aby ich nie rozpryskać i nie poparzyć skóry.
Wymagany sprzęt
- Duża frytownica płaska
- Szpachelka
- Łyżka miarowa
- Talerz
