Szatkowany kurczak jest niezwykle uniwersalny – możemy go użyć jako nadzienia do tacos, marynować w sosie BBQ, zawinąć w taquito… Szatkowany kurczak to kameleon w świecie drobiu. Plus jest taki, że rozdrobniony kurczak jest łatwy do zrobienia. Nauczmy się prostych kroków, aby to zrobić.
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie kurczaka do szatkowania
Krok 1. Kup cały kurczak lub kawałki kurczaka
Ogólnie rzecz biorąc, najlepszej jakości rozdrobniony kurczak pochodzi z całych kurczaków, ponieważ można uzyskać zarówno białe, jak i ciemne części mięsa. Możesz kupić kawałki kurczaka, ale może to spowodować zbyt dużo białego/ciemnego mięsa w twoim kurczaku. Po zakupie zdejmij opakowanie z kurczaka.
Jeśli masz mało czasu, możesz kupić grillowanego kurczaka w najbliższym sklepie spożywczym. Dzięki temu zaoszczędzisz czas potrzebny na ugotowanie kurczaka i możesz go od razu rozdrobnić. Należy jednak pamiętać, że większość pieczonych kurczaków jest już doprawiona
Krok 2. Umyj kurczaka pod zimną wodą (zależy to od Ciebie, mycie prawdopodobnie tylko rozprzestrzeni bakterie [1], wysusz, a następnie dopraw
Nie używaj ciepłej ani gorącej wody, ponieważ może to prowadzić do rozwoju bakterii w surowym kurczaku. Osusz kurczaka i, jeśli wolisz, użyj soli lub pieprzu.
Jeśli ugotujesz całego kurczaka. Być może będziesz musiał usunąć niepotrzebne części, które znajdują się w ciele kurczaka
Krok 3. Ugotuj kurczaka
Można to zrobić na kilka sposobów. Kurczak powinien być ugotowany przed szatkowaniem, ponieważ surowy kurczak będzie trudny do szatkowania.
- Gotowanie kurczaka: Umieść kurczaka w dużym rondlu. Kurczaka marynować w wodzie lub bulionie drobiowym. Wywar z kurczaka doda mu bardziej słonego smaku. Dodaj sól i pieprz według własnego gustu. Przykryj garnek i pozwól wodzie się zagotować. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i pozwól kurczakowi moczyć się przez około godzinę, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. Kurczaka uważa się za ugotowanego, gdy mięso nie jest już różowe, a mięso łatwo usuwa się z kości. Jeśli ugotujesz pierś z kurczaka, możesz łatwo wyjąć części kurczaka widelcem.
- Gotowanie kurczaka na patelni: (Ta metoda najlepiej sprawdza się w przypadku piersi z kurczaka) Umieść łyżkę oliwy z oliwek na patelni o średnicy 30 cm i podgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj piersi z kurczaka twarzą do góry i gotuj przez pięć minut, aż piersi z kurczaka będą złocistobrązowe. Dodaj szklankę wody lub wywaru z kurczaka na patelnię i odwróć kurczaka. Przykryj patelnię i pozwól kurczakowi dusić na średnim ogniu przez siedem do dziesięciu minut lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje. Jeśli woda lub wywar za szybko wyparuje, dodaj kolejną filiżankę.
- Korzystanie z patelni: Ta metoda działa szczególnie dobrze, jeśli gotujesz całego kurczaka i masz około siedmiu godzin, zanim zamierzasz go podać. Włóż kurczaka na patelnię. Dodaj dowolne przyprawy, takie jak sól, pieprz, papryka itp. Nie musisz dodawać żadnego płynu. Podgrzej na średnim ogniu, przykryj i pozostaw kurczaka na około siedem godzin.
Metoda 2 z 3: Rozdrabnianie kurczaka
Krok 1. Usuń kurczaka z bulionu lub wody
Umieścić na płytkiej patelni do ostygnięcia. Najlepiej ostudzić kurczaka przed szatkowaniem, w przeciwnym razie kurczak będzie zbyt gorący, gdy wyjmiesz go z garnka lub patelni.
Krok 2. Oddziel mięso od kości
Jest na to kilka sposobów. Upewnij się, że usuniesz wszelką skórę i kości, które są obecne.
- Używając rąk: Rozdrobnij kurczaka palcami, usuwając mięso z kości. Używanie rąk spowoduje większe posiekane kurczaki. Wyciągnij mięso i rozerwij je na małe kawałki palcami.
- Używanie widelca: Użyj jednego widelca do trzymania kurczaka. Drugim widelcem oskórować i rozdrobnić kurczaka. Używanie widelca spowoduje cieńsze kawałki kurczaka.
- Za pomocą miksera: Ta metoda dotyczy tylko piersi z kurczaka. Używanie miksera to najszybszy sposób na szatkowanie kurczaka i nie zaszkodzi dłoniom ani nadgarstkom. Umieść piersi z kurczaka w misce miksującej i włącz mikser na niskich obrotach. Nie musisz kupować drogiego miksera. Możesz użyć miksera elektrycznego. Posiekanie dwóch piersi z kurczaka zajmie około półtorej minuty.
Krok 3. Umieść posiekanego kurczaka w misce, aby wykorzystać go do przygotowania ulubionego przepisu
Zobacz sekcję „Pomysły” poniżej, aby zapoznać się z zastosowaniami rozdrobnionego kurczaka w wybranych przepisach.
Krok 4. Przechowuj posiekanego kurczaka w hermetycznym pojemniku lub Tupperware
Rozdrobniony kurczak można przechowywać w lodówce przez około trzy dni. Jeśli rozdrobniony kurczak nie będzie używany w tym czasie, zamroź kurczaka, a następnie podgrzej go przed użyciem.
Krok 5. Gotowe
Metoda 3 z 3: Kilka pomysłów na użycie rozdrobnionego kurczaka
Krok 1. Zrób własne domowe taquito
Taquitos są niezwykle wszechstronne i smaczne; Możesz go zjeść jako danie główne, przekąskę lub zabrać na imprezę przyjaciela!
Krok 2. Zrób sałatkę z kurczaka
Pokrój warzywa, zbierz chleb, a otrzymasz pyszną kanapkę.
Krok 3. Zrób tacos, które zaskoczą Twoich znajomych
Nie możesz kupić tych tacos, ale z pewnością przyniosą ci pochwałę.
Krok 4. Rozgrzej atmosferę zupą z makaronem drobiowym
Istnieje kilka innych produktów, które mogą ocieplić atmosferę, innych niż rosół z makaronem.
Krok 5. Zrób swój własny półksiężyc z kurczaka z grilla
To ciasto nadziewane kurczakiem może być podawane jako przekąska na imprezie, imprezie grillowej lub innej.
