Grillowany kurczak to danie łatwe do przygotowania nawet dla początkujących. Przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a jeśli będziesz postępować zgodnie z poniższym przewodnikiem, będziesz w stanie zrobić pysznego i pożywnego pieczonego kurczaka w zaledwie godzinę. Istnieje kilka sposobów, którymi możesz się kierować, a każdy ma inny czas gotowania. Oto trzy z nich.
Składniki
- 1 kurczak, cały lub posiekany (do smaku)
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
- Inne przyprawy lub przyprawy (do smaku)
- Mata do grillowania lub taca
Krok
Metoda 1 z 3: Grillowanie całego kurczaka
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza
Jeśli korzystasz z pieca konwekcyjnego, możesz go podgrzać do 218 stopni Celsjusza.
Krok 2. Opłucz i umyj kurczaka zimną wodą
Upewnij się, że wyczyściłeś zawartość, a także usuń wszelkie pozostałe narządy wewnętrzne. Wysuszyć po praniu.
Krok 3. Nałóż oliwę z oliwek na kurczaka i wetrzyj ją w skórę
Dwie łyżki oliwy z oliwek (lub masła) powinny wystarczyć na jednego kurczaka.
Krok 4. Dopraw kurczaka z zewnątrz solą i pieprzem
Dodaj inne zioła lub przyprawy w tym kroku, jeśli chcesz.
Krok 5. Dodaj jedną lub dwie cytryny, które zostały pokrojone i włożone do ciała kurczaka (według smaku)
Cytryna doda kurczakowi smaku, wilgoci i aromatu.
Krok 6. Umieść kurczaka na tacy lub macie grillowej
Przykryj powierzchnię tacki folią aluminiową, aby później łatwo wyczyścić tackę.
Krok 7. Zwiąż ze sobą dwa udka kurczaka
Związanie ud kurczaka razem przyspieszy gotowanie mięsa. (Zazwyczaj mięso na piersi jest gotowane przed mięsem na udzie, dzięki czemu białe mięso jest suche, gdy gotowana jest ciemna strona mięsa.)
Krok 8. Piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 stopni Celsjusza
Następnie odczekaj kolejne 40 minut, aż najgłębsza część kurczaka osiągnie temperaturę 76-82 stopni Celsjusza.
Krok 9. Po zakończeniu wyjmij z piekarnika i przykryj kurczaka folią aluminiową na 15 minut
Dzięki temu sok pozostanie. Jeśli pokroisz kurczaka natychmiast po wyjęciu go z piekarnika, soki zostaną utracone, przez co cydr z kurczaka będzie mniej smaczny.
Krok 10. Podawaj i ciesz się
Metoda 2 z 3: Grillowanie kotleta z kurczaka
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 205 stopni Celsjusza
Jeśli używasz piekarnika elektrycznego lub gazowego, rozgrzej go do 205 stopni Celsjusza. Jeśli używasz pieca konwekcyjnego, rozgrzej go do 190 stopni Celsjusza.
Krok 2. Przygotuj kurczaka, czekając na rozgrzanie piekarnika
Jeśli kurczak jest jeszcze cały, pokrój na pożądane kawałki (8, 12 lub 16 kawałków), opłucz i oczyść, a następnie osusz. Jeśli używasz wstępnie pokrojonego kurczaka, wystarczy go wyczyścić i wysuszyć.
Krok 3. Wlej i rozprowadź około dwóch łyżek oliwy z oliwek na blasze do grillowania
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas lub masz lenistwo, aby wyczyścić tackę po jej późniejszym użyciu, wyłóż tackę folią aluminiową. Po zakończeniu gotowania możesz po prostu podnieść i zdjąć folię aluminiową
Krok 4. Umieść kawałki kurczaka na blasze do grillowania
Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie wystawiony na działanie oliwy z oliwek.
Krok 5. Dodaj dowolne przyprawy aromatyczne, ziołowe lub warzywne do tacy do grillowania (według własnego gustu)
Kurczak będzie miał bardziej apetyczny smak dzięki dodaniu cytryny, cebuli, marchwi, czosnku i innych składników. Przejrzyj kilka książek kucharskich, aby znaleźć kombinację, którą lubisz.
Krok 6. Posyp solą, pieprzem i innymi przyprawami
Krok 7. Rozpocznij pieczenie
Włóż blachę do grillowania wraz z kurczakiem do nagrzanego piekarnika. Odczekaj 30 minut, następnie zmniejsz ogrzewanie o 10 stopni Celsjusza i odczekaj kolejne 30 minut.
Krok 8. Sprawdź gotowość na pięć minut przed wyjęciem
Sprawdź, wbijając widelec w kurczaka. Jeśli sok z kurczaka wygląda na klarowny, oznacza to, że kurczak jest ugotowany. Jeśli nie, poczekaj kolejne pięć minut.
Krok 9. Podnieś i odstaw
Po ugotowaniu i wyjęciu z piekarnika odstaw kurczaka na pięć minut. Dzięki temu sok z kurczaka ponownie wchłonie się w mięso, dzięki czemu mięso będzie wilgotne i miękkie.
Krok 10. Podawaj i ciesz się
Metoda 3 z 3: Pieczony kurczak motylkowy
Krok 1. Przekrój kurczaka na pół, tworząc motyla
Rozłóż kurczaka z tyłu, tak aby można go było rozłożyć na płaskiej tacy. Podzielony kurczak wymaga krótszego czasu gotowania niż zwykle. Ponadto wielu uważa, że kurczak pieczony w ten sposób jest smaczniejszy.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza
Jeśli korzystasz z pieca konwekcyjnego, możesz go podgrzać do zaledwie 218 stopni Celsjusza.
Krok 3. Opłucz i umyj kurczaka zimną wodą
Upewnij się, że wyczyściłeś również wnętrze i usuń narządy wewnętrzne, jeśli nadal tam są. Wysuszyć po praniu.
Krok 4. Pokrój lub podziel kurczaka
Zacznij od położenia piersi z kurczaka:
- Nożyczkami do mięsa odetnij jedną stronę kręgosłupa, od przodu do tyłu.
- Odetnij kręgosłup po drugiej stronie od przodu do tyłu. Usuń kręgosłup.
- Otwórz kurczaka, a następnie poszukaj chrząstki znajdującej się pośrodku, która ma kształt kła.
- Przetnij błonę, która łączy chrząstkę. Włóż dwa palce pod kość, a następnie pociągnij kość.
-
Odwróć kurczaka, a następnie rozłóż go jak motyla, udami do siebie.
Image Krok 5. Umieść kurczaka na blasze do grillowania
Przykryj tackę folią aluminiową, jeśli chcesz ułatwić jej czyszczenie.
Image Krok 6. Wlej i posmaruj kurczaka oliwą z oliwek
Dwie łyżki oliwy z oliwek (lub masła) powinny wystarczyć na jednego kurczaka.
Image Krok 7. Dopraw kurczaka z zewnątrz solą i pieprzem
Jeśli chcesz użyć innych ziół lub przypraw, posyp je również w tym kroku.
Image Krok 8. Piecz kurczaka 45 minut w piekarniku w temperaturze 230 stopni Celsjusza
Piecz, aż mięso osiągnie temperaturę 79-82 stopni Celsjusza.
Image Krok 9. Po ugotowaniu wyjmij z piekarnika i przykryj folią aluminiową na 10 do 15 minut
Umożliwi to wchłonięcie soku. Natychmiastowe wycięcie kurczaka z piekarnika spowoduje usunięcie soków i sprawi, że będą mniej smaczne.
Piec Kurczaka Krok 30 Krok 10. Podawaj i ciesz się
Porady
Aby skrócić czas przygotowania do obiadu, umieść warzywa, takie jak ziemniaki, cebula i marchew, na tacy do grillowania i piecz razem z kurczakiem. Warzywa polać oliwą. Upewnij się, że pokroisz warzywa do odpowiedniej wielkości, aby równomiernie się ugotowały
