Kurczak balut z mąki ma chrupiącą warstwę zewnętrzną i smakuje naprawdę dobrze. Aby zrobić kurczaka posypanego mąką, wystarczy ubić jajka, przygotować mąkę i ulubioną przyprawę, a następnie zanurzyć kurczaka w mieszance przed gotowaniem. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, jak bezpiecznie przetwarzać kurczaka. Resztę wystarczy trochę czasu i przygotowań, by zrobić pysznego kurczaka posypanego mąką.
Krok
Metoda 1 z 3: Kupowanie kurczaka
Krok 1. Kup całego kurczaka lub kurczaka pokrojonego na kawałki
Krok 2. Sprawdź etykietę na opakowaniu kurczaka zakupionym w sklepie spożywczym
Upewnij się, że marka została uznana przez BPOM za bezpieczną i ma jakość A.
Krok 3. Sprawdź opakowanie
Wybierz kurczaka, który jest bezpiecznie zapakowany (tzn. bez rozdarć, dziur i nie przecieka).
Krok 4. Sprawdź datę ważności na opakowaniu
Krok 5. Sprawdź kolor mięsa z kurczaka
Kurczaki nie powinny być szare. Wybierz kurczaka, który jest biały lub żółtawy.
Krok 6. Możesz przechowywać kurczaka w lodówce do 2 dni
Natychmiast zamrozić kurczaka, jeśli nie gotuje się w ciągu 2 dni od zakupu.
Użyj hermetycznego opakowania, aby zamrozić kurczaka, aby mięso nie zamarzło (przypalanie zamrażalnicze)
Metoda 2 z 3: Postępuj w bezpieczny sposób, aby zapobiec skażeniu bakteryjnemu
Krok 1. Upewnij się, że wszystkie przybory kuchenne i inne, które mają kontakt z surowym kurczakiem, są czyste
Krok 2. Według USDA (Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) nie należy płukać ani myć mięsa przed jego ugotowaniem (jeśli zakupione mięso było czyste i szczelnie zapakowane w sklepie spożywczym)
Pranie może spowodować zanieczyszczenie krzyżowe w kuchni. To mycie również nie może pomóc w dekontaminacji mięsa.
Krok 3. Po użyciu dokładnie wyczyść deski do krojenia, noże i inne przybory wodą z mydłem, aby zapobiec rozwojowi bakterii i zanieczyszczeniu krzyżowemu żywności lub innych przyborów
Metoda 3 z 3: Robienie kurczaka z mąki
Krok 1. Jeśli kurczak jest nadal cały, pokrój go na małe kawałki
Krok 2. Wbij kilka jajek do miski
Zwykle 5 jaj wystarcza na jednego kurczaka, ale dokładna liczba jaj, których potrzebujesz, zależy od tego, ile kurczaków chcesz ugotować.
Krok 3. Ubij jajka widelcem
Nie potrząsaj nim, dopóki się nie spieni.
Krok 4. Dodaj wodę, olej lub oba do ubitych jajek
Dzięki temu konsystencja jajka będzie rzadka.
Krok 5. Znajdź płytki talerz lub miskę
Możesz również użyć plastikowej torby. Napełnij go mąką do połowy (możesz użyć bułki tartej, bułki tartej lub mąki pszennej).
Krok 6. Dodaj odpowiednią przyprawę do mąki
Możesz dodać sól, pieprz, sproszkowany czosnek, paprykę lub sproszkowaną kolendrę.
Krok 7. Zanurz kawałki kurczaka w ubitym jajku
Krok 8. Usuń kawałki kurczaka z miski
Niech pozostałe jajko spłynie tak, aby każdy kawałek kurczaka był pokryty cienką warstwą.
Krok 9. Posyp kawałki kurczaka mąką
Roluj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Jeśli używasz plastikowej torebki, włóż do niej kawałki kurczaka i ubij mąkę w torebce, aż kurczak będzie dobrze pokryty.
Krok 10. Umieść kawałki kurczaka na blasze do pieczenia i gotuj według ulubionego przepisu
Można go również usmażyć na patelni według ulubionego przez rodzinę przepisu na smażonego kurczaka.
Krok 11. Po użyciu dokładnie wyczyść wszystkie deski do krojenia, noże i inne przybory wodą z mydłem, aby zapobiec rozwojowi bakterii i skażeniu krzyżowemu z żywnością lub innymi przyborami
Krok 12. Gotowe
Porady
- Kupując całego kurczaka, którego sam pokroisz w domu, oszczędzasz pieniądze. Ale jeśli się spieszysz, kupowanie kurczaka pokrojonego na kawałki zaoszczędzi więcej czasu. Możesz także zdecydować się na całego kurczaka, aby zaoszczędzić pieniądze, a następnie pociąć go rzeźnikowi. Większość rzeźników w sklepach ogólnospożywczych świadczy tę usługę za darmo.
- Używaj po trochu mąki na raz, ponieważ mąka w misce lub plastikowej torebce zacznie się zbijać, gdy dodasz do niej więcej kawałków kurczaka pokrytych jajkami. Najpierw wlej trochę mąki, a następnie dodaj więcej w miarę potrzeby.
- Powlekanie i powlekanie kurczaka to w zasadzie ta sama technika, ale do powlekania kurczaka mąką zwykle używa się tylko mieszanki mąki i jajka (i przypraw), podczas gdy powlekanie kurczaka może być kombinacją mąki, jajek i innych składników, takich jak różne przyprawy, orzechy, masło, a nawet jogurt. Technika panierowania kurczaka ma czasami kilka dodatkowych kroków, aby pomieścić szeroką gamę składników i tekstur.
