Łosoś jest rybą wszechstronną, ponieważ ma mocny smak i dobrze komponuje się z różnymi przyprawami. Ta aromatyczna ryba jest już pyszna, mimo że jest doprawiona tylko pieprzem i solą, ale istnieje wiele wariacji, aby ją doprawić. Przyprawę można posypać przed ugotowaniem ryby lub użyć wcierania przypraw. Możesz również spróbować glazury, marynaty lub dipu, aby posmakować łososia.
Krok
Metoda 1 z 3: Posyp przyprawami do ryb
Krok 1. Zrób prostą grillowaną rybę, dodając oliwę z oliwek, sól i pieprz
Filet z ryby polać odrobiną oliwy z oliwek i wygładzić palcami. Posyp pieprzem i solą, a następnie włóż rybę do piekarnika.
- Łosoś jest tak pyszny, że czasami wystarczy zwykła przyprawa.
- W razie potrzeby skrop łososia odrobiną soku z cytryny przed podaniem.
Krok 2. Spróbuj użyć rozmarynu lub tymianku podczas grillowania lub grillowania łososia
Jeśli ugotujesz go jedną z tych metod, smak łososia będzie silniejszy, więc będziesz musiał również dodać mocne przyprawy. Rozmaryn i tymianek wytrzymają mocniejsze smaki grillowanego łososia.
Posyp kilka suszonych ziół oliwą z oliwek lub umieść kilka kawałków świeżego rozmarynu lub tymianku pod łososiem podczas grillowania
Krok 3. Dodaj wędzony aromat, posypując wędzoną papryką, proszkiem chipotle lub kminkiem
Grillowaną rybę posyp dowolnym lub wszystkimi składnikami, aby nadać jej wędzony aromat. Możesz również użyć tego zapachu podczas grillowania łososia, aby dodać smaku dymowi pochodzącemu z węgla drzewnego.
Krok 4. Posyp mieszanką przypraw, którą lubisz
Łosoś ma twardy miąższ i jest odporny na różne przyprawy. Spróbuj posypać przyprawą do taco lub włoskimi przyprawami. Ta ryba dobrze komponuje się również z przyprawami do jerks (przyprawa mięsna z Jamajki), przyprawami Cajun, curry w proszku, przyprawami marokańskimi lub chińskimi przyprawami. Posyp rybę wybranymi przyprawami i gotuj w żądany sposób, smażąc, grillując lub grillując.
- Jeśli nie masz jeszcze soli w mieszance, spróbuj ją trochę posypać, aby dodać trochę smaku.
- Aby ryba była jasna, posyp na koniec sokiem z limonki.
Metoda 2 z 3: Korzystanie z przyprawy Rub
Krok 1. Nacieraj solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i oliwą z oliwek
Weź małą miskę, a następnie wlej 1 łyżeczkę. (5 ml) wędzonej papryki, 1 łyżeczka. (5 ml) proszku czosnkowego, 1 łyżeczka. (5 ml) sól koszerna i dwa ziarna mielonego czarnego pieprzu. Dodaj 1 łyżkę. (15 ml) oliwy z oliwek, skórki i soku z 1 cytryny. Mieszaj tę mieszaninę, aż dobrze się połączy.
- Tę mieszankę natrzeć w filety z łososia o wadze około 1 kg. Niech przyprawy zaparzają się przez 10 do 15 minut.
- Piecz rybę w piekarniku w temperaturze 200 °C przez 25 minut.
Krok 2. Spróbuj zrobić słodko-pikantną pastę, używając brązowego cukru i przypraw
Dodaj 2 łyżki. brązowy cukier do małej miski. Wlej 1 łyżkę. (15 ml) chili w proszku i 1 łyżeczka. (5 ml) kminek. Dodaj szczyptę pieprzu i soli, a następnie mieszaj, aż dobrze się połączy.
- Zacznij od 6 plastrów fileta z łososia. Rybę nacieramy oliwą, a następnie filety nacieramy ziemią.
- Piecz filety z łososia przez 5 do 6 minut z każdej strony.
Krok 3. Nacieraj przyprawą kminkiem, kolendrą i koprem włoskim
Dodaj 1 łyżeczkę. (5 ml) nasiona kolendry, 1 łyżeczka. (5 ml) nasion kminku i 2 łyżeczki. (10 ml) nasion kopru włoskiego do blendera. Dodaj po 1 łyżeczce wędzonej papryki, soli i proszku czosnkowego. (5 ml) i trochę mielonego czarnego pieprzu. Mieszaj miksturę, aż utworzy drobny proszek. Nasmaruj rybę olejem, a następnie natrzyj miksturą. Pozwól przyprawom namoczyć się przez kilka minut, zanim je ugotujesz.
- Aby dodać smaku, gotuj nasiona na patelni przez 3 do 5 minut, aż lekko się zrumienią, zanim je zmielisz. Nie potrzebujesz do tego oleju, ale miej oko na proces, ponieważ może szybko się zrumienić.
- Jeśli nie masz blendera do przypraw, możesz użyć gotowych zmielonych przypraw.
Metoda 3 z 3: Dodaj aromat do glazur, sosów i marynat
Krok 1. Wymieszaj pomarańcze ze świeżymi ziołami i oliwą z oliwek, aby uzyskać pyszny smak
Posiekaj wszelkie świeże zioła, które masz w swojej kuchni, takie jak koper włoski, pietruszka lub coś innego. Do małej miski wrzuć startą skórkę z cytryny i dodaj sok. Dodaj trochę oliwy z oliwek wraz ze świeżymi ziołami.
- Możesz również użyć świeżych składników, takich jak bazylia, rozmaryn, kolendra, pietruszka, a nawet min.
- Rybę posyp mieszanką ziół przed grillowaniem lub smażeniem.
- Możesz również użyć pesto (mieszanki ziół), które jest sprzedawane w sklepach.
Krok 2. Przygotuj marynatę w stylu azjatyckim do grillowania łososia
Grillowany łosoś ma mocniejszy smak, dlatego do jego doprawienia potrzebny jest mocny smak. Spróbuj namoczyć łososia w marynacie wypełnionej świeżym czosnkiem i imbirem.
- Przygotuj marynatę, mieszając mielony czosnek z imbirem, odrobiną sosu sojowego, kilkoma kroplami oleju sezamowego, odrobiną octu ryżowego i łyżką brązowego cukru. Łososia marynować w marynacie przez co najmniej 2 godziny.
- Jeśli chcesz, możesz zastąpić brązowy cukier miodem.
- Ugotuj łososia z przyprawami w rondelku lub wyjmij filety rybne z marynaty, jeśli chcesz je grillować.
Krok 3. Przygotuj prosty sos, mieszając czosnek, masło i sok z cytryny w opakowaniu z folii aluminiowej
Dodaj sok z 1 cytryny, 3 łyżki. (40 ml) roztopionego masła, 2 posiekane ząbki czosnku i 1 do 2 łyżeczek. (3 ml) soli na każde 600 gramów łososia. Przykryj folią aluminiową i gotuj łososia przez około 15 minut w temperaturze 190°C. Rozwiń i ponownie piecz rybę przez 2-3 minuty, aby zakończyć proces.
- Możesz również dodać trochę czarnego pieprzu, oregano i/lub mielonej czerwonej papryki, w zależności od upodobań.
- Nakładając przyprawę, nałóż niewielką ilość sosu na rybę. Na koniec posyp posiekaną świeżą natką pietruszki.
Krok 4. Na koniec użyj masła smakowego, aby uzyskać prosty, aromatyczny „sos”
Niech masło zmięknie na blacie kuchennym. Dodaj świeże zioła lub mieszankę przypraw, które lubisz. Na przykład dodaj przyprawę Cajun lub przyprawę włoską wraz z pieprzem i solą. Gdy łosoś się ugotuje, połóż trochę masła na łososiu, aż się rozpuści, aby dodać smaku.
- Możesz również użyć czarnego pieprzu lub startej skórki z pomarańczy.
- Spróbuj dodać trochę burbona lub whisky i trochę miodu lub brązowego cukru.
Krok 5. Zrób zimny sos jogurtowy z przyprawami
Możesz użyć creme fraiche (produkt mleczny w postaci kwaśnej śmietany), jogurtu, a nawet kwaśnej śmietany zmieszanej z odrobiną mleka. Wymieszaj dowolne przyprawy, takie jak koper włoski, sól, skórka z cytryny i czarny pieprz lub curry w proszku.
