Mrożony łosoś można przygotować tak łatwo, jak chcesz, podobnie jak świeży łosoś, a pierwszym krokiem jest jego odpowiednie rozmrożenie
Niezależnie od tego, czy masz filety do szybkiego ugotowania, czy przechowujesz całe ryby w zamrażarce, najlepszym sposobem na ich rozmrożenie jest umieszczenie łososia na noc w lodówce. Jeśli się spieszysz, możesz użyć metody zimnej wody lub mikrofalówki łososia, chociaż nie uzyskasz wilgotnej, łuszczącej się konsystencji. Niezależnie od zastosowanej metody, rozmrożony łosoś z pewnością przygotuje pyszne danie, bez względu na przepis, którego użyjesz do jego ugotowania.
Krok
Metoda 1 z 3: Rozmrażanie łososia zimną wodą
Krok 1. Włóż mrożonego łososia do plastikowej torebki z klipsem
Wyjmij łososia z oryginalnego opakowania, a następnie umieść go w plastikowej torebce z klipsem o pojemności około 4 litrów. Wyciśnij nadmiar pęcherzyków powietrza, aby boki łososia przykleiły się do wnętrza torebki. Zamknij szczelnie worek.
Upewnić się torba nie przecieka aby woda nie mogła do niego wejść.
Krok 2. Umieść plastikową torebkę z łososiem w dużej, głębokiej misce
Do ułożenia łososia użyj szerokiej, głębokiej miski. Nie pozwól, aby jakakolwiek część ryby wystawała z miski. Ryba powinna być całkowicie zanurzona, gdy miska zostanie później napełniona wodą.
Aby rozmrozić dużo łososia, użyj 2 lub więcej plastikowych torebek z klipsami i 2 lub więcej misek
Krok 3. Wlej zimną wodę do miski, aż łosoś się zanurzy
Używaj zimnej wody z kranu o temperaturze poniżej 4 °C, aby uniknąć rozwoju bakterii. Gdy masz już odpowiednią temperaturę wody, wlej ją do miski, aż zamrożona ryba będzie całkowicie zanurzona. Użyj puszki lub słoika, aby umieścić na nim rybę unoszącą się w wodzie. Ma to na celu utrzymanie wszystkich części ryby zanurzonej w wodzie.
Unikaj używania ciepłej wody. Jeśli zewnętrzna część łososia zostanie podgrzana, ryba straci smak i wilgoć. Ponadto wnętrze ryby nie będzie mogło się prawidłowo stopić
Krok 4. Zmieniaj wodę co 10-20 minut lub używaj bieżącej wody
Aby proces był łatwiejszy, wlewaj do miski wodę z kranu. Musisz wcisnąć łososia do wody za pomocą puszki lub słoika, ponieważ jest bardziej prawdopodobne, że łosoś będzie pływał, jeśli użyjesz tej metody. Jeśli nie możesz użyć bieżącej wody, wymień ją na nową co 10-20 minut.
Bardzo ważna jest wymiana wody na nową, aby woda nie osiągnęła temperatury pokojowej. Temperatura wody powinna być zawsze zbliżona do 4°C
Krok 5. Rozmrozić mrożonego łososia w zimnej wodzie przez około 1 godzinę przed jego ugotowaniem
Na każde 0,5 kg ryby potrzeba około 30 minut na rozmrożenie. Gdy ryba jest całkowicie rozmrożona, należy ją natychmiast ugotować. Nie pozwól rybom pozostać w lodówce ani nie wkładaj ich z powrotem do zamrażarki.
- Ta metoda nie nadaje się do stosowania w przypadku całych ryb, ponieważ plastikowa torebka z klipsem nie może jej pomieścić. Ponadto mięso było zbyt gęste, przez co nie mogło całkowicie rozmrozić się w wodzie. Zamiast tego rozmroź całego łososia w lodówce przez noc.
- Jeśli w wewnętrznej jamie całego łososia nadal znajdują się kryształki lodu, zawiń rybę w folię foliową i polej zamrożoną część ryby przez godzinę zimną wodą.
Metoda 2 z 3: Rozmrażanie łososia w lodówce
Krok 1. Wyjmij mrożonego łososia z zamrażarki na 12 godzin przed gotowaniem
Rozmrażanie tej lodówki daje najlepsze i najbardziej aromatyczne danie z łososia. Cienkie filety i kawałki łososia o wadze nie większej niż 0,5 kg powinny rozmrażać się w lodówce około 12 godzin. Cały łosoś lub kawałki ryby o wadze powyżej 0,5 kg należy rozmrozić w ciągu około 24 godzin.
- Na przykład, jeśli chcesz ugotować filet z łososia o godzinie 18:00, wyjmij go z zamrażarki o godzinie 6:00.
- Możesz zostawić cienkie paski łososia w lodówce na noc, ale nie zostawiaj go dłużej niż 24 godziny. Jeśli chcesz gotować łososia w niedzielę o 16:00 i obawiasz się, że nie będziesz w stanie wstać o 4 rano, możesz wyjąć łososia z zamrażarki w sobotę wieczorem przed snem.
Krok 2. Owiń każdy kawałek mrożonego łososia folią
Wyjmij łososia z oryginalnego opakowania. Należy to zrobić, jeśli łosoś jest pakowany w szczelnie zamknięty próżniowo pojemnik. Owiń każdy kawałek mrożonego łososia jedną warstwą folii.
Jeśli kupiłeś łososia w opakowaniu zawierającym dużo filetów i chcesz ugotować tylko jeden lub więcej filetów, usuń kawałki, które chcesz ugotować, a następnie zamknij opakowanie i natychmiast włóż resztę łososia z powrotem do zamrażarki
Krok 3. Połóż łososia owiniętego folią na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami
Rozłóż 1 lub 2 ręczniki papierowe na talerzu, aby zebrać płyn, który wydostaje się z zamrożonego łososia. Następnie ułóż w rzędzie kawałki łososia na talerzu.
Użyj miski lub talerza, który może pomieścić kawałki łososia w jednej warstwie
Krok 4. Pozostaw łososia do zamrożenia w lodówce przez co najmniej 12 godzin
Odczekaj około 12 godzin, aż kawałki ryby ważące mniej niż 0,5 kg się stopią. W przypadku większych lub całych kawałków ryb o wadze powyżej 0,5 kg odczekać około 24 godziny przed wyjęciem ich z lodówki.
Upewnij się, że lodówka jest ustawiona na 4 °C lub mniej
Krok 5. Gotuj rozmrożonego łososia, gdy tylko zostanie wyjęty z lodówki
Gdy się rozpuści, łosoś jest gotowy do gotowania. Wyrzuć chusteczki, opakowania i folię, której używasz. Następnie gotuj łososia, aż wnętrze osiągnie 65°C.
- Nie zostawiaj łososia w temperaturze pokojowej, chyba że zamierzasz go od razu ugotować.
- Technicznie rzecz biorąc, można ponownie zamrozić surowego łososia, który został prawidłowo rozmrożony w lodówce. Jednak łosoś drastycznie straci swój smak i wilgoć.
Metoda 3 z 3: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
Krok 1. Wyjmij mrożonego łososia z opakowania 10 minut przed gotowaniem
Jeśli chcesz rozmrozić wszystkie ryby, usuń folię i opakowanie papierowe lub foliowe. Jeśli chcesz ugotować tylko 1 lub więcej kawałków ryby, usuń plasterki, których chcesz użyć, a następnie szczelnie zamknij opakowanie, a pozostałą rybę włóż do zamrażarki.
Rozmrażanie łososia w kuchence mikrofalowej jest najszybszym sposobem, ale nie jest zalecane. Łososia można bezpiecznie gotować i jeść, ale mięso stwardnieje i wysycha lub nie będzie się równomiernie nagrzewać
Krok 2. Połóż mrożonego łososia na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami
Użyj talerza, który jest bezpieczny w kuchence mikrofalowej i może pomieścić wszystkie kawałki łososia w jednym rzędzie. Umieść kilka ręczników papierowych na dnie talerza, aby złapać roztopione kryształki lodu. Łososia ułożyć bezpośrednio na talerzu wyłożonym papierem, a następnie przykryć innym ręcznikiem papierowym.
Najgrubszą część łososia ułożyć na zewnętrznej krawędzi talerza, a najcieńszą na środku, tak aby cała ryba równomiernie się rozpłynęła
Krok 3. Ustaw kuchenkę mikrofalową na ustawienie rozmrażania, aby stopniowo podgrzewać łososia
Każda kuchenka mikrofalowa ma inne ustawienia, ale możesz zacząć, wybierając przycisk rozmrażania. Po wyświetleniu monitu wprowadź wagę łososia lub czas działania kuchenki mikrofalowej. Podgrzej łososia przez 4-5 minut na każde 0,5 kg ryby, którą chcesz rozmrozić.
Ustawienie rozmrażania zwykle zajmuje 30% mocy grzewczej w kuchence mikrofalowej. Jeśli więc kuchenka mikrofalowa nie ma funkcji rozmrażania, ustaw ją na ustawienie 30% lub moc 3
Krok 4. Odwróć łososia w połowie czasu rozmrażania
Jeśli rozmrażasz kawałki łososia, które ważą około 5 funtów, otwórz drzwi kuchenki mikrofalowej około 2,5 minuty po podgrzaniu łososia. Ostrożnie obróć łososia tak, aby spód znalazł się na górze. Dzięki temu łosoś topi się równomiernie. Następnie zamknij drzwi i pozwól mikrofalówce kontynuować proces rozmrażania.
Umyj ręce mydłem po kontakcie z częściowo rozmrożoną surową rybą
Krok 5. Wyjmij łososia z kuchenki mikrofalowej przed całkowitym rozmrożeniem
Przestań rozmrażać, gdy większość ryb jest miękka, ale niektóre małe kawałki są nadal zamrożone. Sprawdź ryby, aby zobaczyć, jak sobie radzą. W razie potrzeby kontynuuj rozmrażanie w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund, aż ryba osiągnie ten etap.
- Umyj ręce mydłem po kontakcie z surowymi owocami morza.
- Unikaj zbyt długiego rozmrażania ryb w kuchence mikrofalowej. Jeśli to zrobisz, ryba zacznie nierównomiernie gotować lub nawet wyschnie.
Krok 6. Odstaw łososia w temperaturze pokojowej na około 5 minut, zanim go ugotujesz
Nie rozmrażaj łososia całkowicie w kuchence mikrofalowej, ale usuń rybę i pozwól, aby ciepło rozeszło się po całej rybie, gdy łosoś ma temperaturę pokojową. Odczekaj około 5 minut, aby kontynuować proces rozmrażania poza kuchenką mikrofalową. Następnie natychmiast ugotuj łososia.
Następnie możesz ugotować łososia w piekarniku lub kuchence mikrofalowej
Porady
- Jeśli chcesz rozmrozić całego łososia, wstaw go do lodówki na 24 godziny. Następnie sprawdź wnętrze ryby, aby zobaczyć, czy nie ma kawałków lodu. Całą rybę ciasno zawinąć w folię i polewać zimną wodą wnękę ryby przez około 1 godzinę, aby w razie potrzeby dokończyć rozmrażanie w tym obszarze.
- Etykietuj i datuj łososia przed włożeniem go do zamrażarki, aby pamiętać o rozmrożeniu i ugotowaniu nie później niż 2 miesiące później.
- Dobrym pomysłem jest rozmrożenie mrożonego łososia przed jego ugotowaniem. Możesz je jednak również upiec bez rozmrażania, jeśli się spieszysz.
Ostrzeżenie
- Nie przechowuj mrożonego łososia dłużej niż 2 miesiące.
- Nie rozmrażaj mrożonych ryb w temperaturze pokojowej. To zachęci do pojawienia się bakterii.
- Nie kupuj mrożonego łososia, który jest grubo pokryty lodem lub kryształkami lodu. Jest to znak, że łosoś był zbyt długo przechowywany lub został rozmrożony i ponownie zamrożony.
- Nie kupuj giętkiego „mrożonego” łososia. Powinieneś wybierać ryby twarde i mrożone. Jeśli uda ci się zgiąć go w paczce, ryba mogła się częściowo roztopić.
