Pestki dyni znane są również jako Pepita. Nasiona te zwykle znajdują się w dyniach i roślinach należących do innych plemion dyni. Większość nasion dyni jest przechowywana w białej lub żółtej łupinie, zwanej również łuską. Same nasiona są zielone i płaskie. Pestki dyni mogą być spożywane jako zdrowa żywność, ponieważ zawierają magnez, mangan, fosfor, żelazo, miedź, białko i cynk. Chociaż łupiny z pestek dyni są jadalne, niektórzy uważają je za zbyt twarde. Możesz jednak usunąć tę część łuski, rozbijając ją, a następnie gotując nasiona. Dodatkowo można również ręcznie obierać łupiny pestek dyni.
Krok
Metoda 1 z 3: Obieranie pestek dyni luzem
Krok 1. Usuń nasiona z dyni
Jeśli chcesz cieszyć się świeżymi pestkami dyni, możesz wziąć je prosto z dyni, które kupujesz w sklepie z owocami. Na początek ostrożnie użyj noża, aby przeciąć obszar wokół wierzchołka dyni w pobliżu łodygi. Następnie wyrzuć wyciętą część.
- Użyj rąk lub łyżki, jeśli wolisz, aby zeskrobać wnętrze dyni.
- Oprócz nasion pogłębiony zostanie również miąższ pomarańczowy. Będziesz musiał później umyć te nasiona. Zbierz nasiona i miąższ w misce.
Krok 2. Oczyść nasiona, które zostały usunięte
Kiedy skończysz zeskrobać wnętrze dyni, musisz oczyścić nasiona i usunąć miąższ lub sok. Możesz wyczyścić pestki dyni, umieszczając je wraz z miąższem dyni w durszlaku. Następnie wlej zimną wodę do zmywarki, aż nasiona oczyszczą się z większości miąższu.
Mała część miąższu dyni może być trudna do oczyszczenia, ale to nie jest problem. Musisz tylko upewnić się, że większość miąższu dyni została usunięta, zwłaszcza jeśli planujesz później upiec nasiona. Zbyt dużo miąższu nadal przyczepionego do nasion może spalić się w piekarniku
Krok 3. Rozwałkuj nasiona wałkiem do ciasta
Teraz możesz rozpocząć proces czyszczenia zewnętrznej łupiny pestek dyni. Skorupa jest nietoksyczna, więc można ją bezpiecznie zostawić w spokoju, ale większość ludzi woli bardziej miękką część nasion w środku. Aby rozpocząć ten krok, rozłóż nasiona na twardej powierzchni, takiej jak blat kuchenny lub deska do krojenia.
- Staraj się równomiernie rozprowadzać nasiona, aby się nie nakładały.
- Weź wałek do ciasta. Nasiona rozwałkować wałkiem, lekko dociskając, aby skorupa lekko pękła.
- Nie naciskaj zbyt mocno pestek dyni. Nie pozwól, aby miękkie nasiona wewnątrz muszli uległy uszkodzeniu. Rzuć z niewielką siłą, aby rozbić powierzchnię skorupy.
Krok 4. Gotuj nasiona przez pięć minut
Zagotuj w garnku wodę, aż wystarczy, aby przykryć wszystkie nasiona. Weź nasiona i wrzuć je do wody. Proces gotowania powinien pozwolić na powolne odpadanie muszelek.
- Obserwuj, jak nasiona się gotują i wyjmij je z gorącej wody, gdy większość muszelek odejdzie. Zauważysz, że muszle spadają z nasion i pływają lub zbierają się na dnie patelni.
- Ten proces trwa zwykle pięć minut, ale może potrwać trochę dłużej lub nawet szybciej, w zależności od tego, ile gotujesz fasoli. Mniej nasion może dojrzeć po kilku minutach, podczas gdy więcej nasion może potrzebować prawie dziesięciu minut, zanim skorupki oderwą się.
Krok 5. Usuń nasiona i wstaw do lodówki
Po usunięciu muszli usuń nasiona z gorącej wody. Odcedź w zmywarce, użyj sitka lub durszlaka, a następnie pozostaw do wyschnięcia.
- Możesz rozłożyć nasiona na tacy lub blacie wyłożonym bibułą, aby wchłonąć wodę.
- Jeśli do nasiona nadal przyczepiona jest skorupka, możesz ją podnieść palcami, gdy nasiona są suche. Upewnij się, że najpierw umyjesz ręce.
Metoda 2 z 3: Obieranie pestek dyni pojedynczo
Krok 1. Usuń i oczyść nasiona
Jeśli bierzesz nasiona ze świeżej dyni, musisz je najpierw usunąć. Pamiętaj, podziel dynię wokół łodygi. Usuń odcięte części, podnosząc łodygi, a następnie ręcznie zeskrob miąższ i nasiona. Aby je wyczyścić, możesz umieścić nasiona w durszlaku i umyć je w zimnej wodzie w zmywarce.
- Upewnij się, że usuniesz większość miąższu, zwłaszcza jeśli zamierzasz gotować nasiona w piekarniku. Z pewnością nie chcesz, aby mięso paliło się po ugotowaniu.
- Ułóż nasiona na otwartej powierzchni, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli nadal jest trochę mokry, być może będziesz musiał trochę poczekać, zanim zaczniesz go odrywać.
- Możesz upiec nasiona przed ich obraniem, jeśli wolisz, aby nasiona najpierw dojrzały.
Krok 2. Weź nasiona, a następnie delikatnie dociśnij, aż pękną
Możesz nie chcieć obierać dużej ilości nasion w przypadku dużego przepisu. Jeśli chcesz jeść tylko pestki dyni, możesz je obrać podczas jedzenia. Na początek weź jedną pestkę dyni i delikatnie ją dociśnij.
- Aby obrać nasiona, trzymaj nasiona w środku kciukiem i palcem wskazującym. Złap drugi koniec kciukiem i palcem wskazującym drugiej ręki.
- Przeciśnij nasiona na pół. Kontynuuj naciskanie, aż skorupa lekko pęknie. Ten krok nie powinien wymagać dużego wysiłku, a powłoka nie jest tak twarda.
Krok 3. Zdejmij skorupkę
Gdy skorupa jest pęknięta, możesz ją łatwo oderwać palcami. Włóż kciuk do wykonanego odłamka i ciągnij, aż skorupa pęknie na pół. Pociągnij muszlę z jednej strony, potem z drugiej.
Jeśli kawałek skóry nadal jest przyczepiony, spróbuj umyć pestki dyni wodą, aby je wyczyścić
Metoda 3 z 3: Jedzenie pestek dyni
Krok 1. Zjedz nasiona jako surową przekąskę
Wiele osób lubi jeść surowe pestki dyni. Pestki dyni są bardzo pożywne, ponieważ są bogate w błonnik i są doskonałym źródłem magnezu, miedzi, selenu i cynku. Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, pestki dyni mogą być zdrową przekąską, ponieważ są bogate w białko.
- Większość ludzi może bez problemu jeść surowe pestki dyni, zwłaszcza jeśli skorupki zostały oczyszczone. Jednakże, jeśli na nasionach znajduje się niewielka ilość resztek łupin, możesz mieć rozstrój żołądka.
- Należy zachować szczególną ostrożność podczas czyszczenia łupin pestek dyni, jeśli podajesz je dzieciom, aby się nie udławiły.
Krok 2. Usmaż pestki dyni
Istnieje wiele sposobów na uprawę pestek dyni. Jednym ze sposobów jest smażenie ich na oliwie z oliwek. Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię. Dostosuj ilość oleju do ilości usmażonych nasion. Tylko upewnij się, że jest wystarczająco dużo oleju, aby pokryć patelnię.
- Rozgrzej olej przez kilka minut, a następnie dodaj nasiona. Smaż nasiona w oleju, aż usłyszysz trzask.
- W tym kroku dodaj łyżkę cukru. Kontynuuj smażenie, aż nasiona ponownie wyskoczą. Wyjmij nasiona z pieca, pozwól im ostygnąć, a następnie ciesz się.
Krok 3. Upiecz pestki dyni
Pestki dyni można również upiec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza. Następnie umieść nasiona na patelni.
- Jeśli lubisz mdły smak, możesz go po prostu włożyć. Niektórzy wolą posypać nasiona curry w proszku, suszoną papryką chipotle lub papryką cayenne. Goździki, cynamon lub gałka muszkatołowa mogą być również użyte do przepisu na słodkie pestki dyni.
- Piecz nasiona przez około 20 minut lub na złoty kolor.
