Jeśli nigdy nie jadłeś sushi (aka sushi), możesz być zdezorientowany wieloma wyborami, których możesz dokonać. Na szczęście, po zapoznaniu się z kilkoma podstawami, możesz po prostu zdecydować, które mleko najlepiej smakuje Twojemu podniebieniu. Jedzenie sushi polega na odkrywaniu własnego gustu. Wolisz jeść rękoma czy pałeczkami? Czy lubisz wasabi, aby było bardziej pikantne? W mgnieniu oka znajdziesz odpowiedni rodzaj sushi na języku i opracujesz swój własny, niepowtarzalny sposób jedzenia.
Krok
Metoda 1 z 3: Zamów w barze lub restauracji Susy
Krok 1. Usiądź przy barze, jeśli chcesz wejść w interakcję z kucharzem sushi
Jeśli lubisz oglądać, jak zrobić sushi, możesz to wyraźnie zobaczyć przy barze. Będziesz także mógł poprosić szefa kuchni o rekomendacje lub sugestie.
Jeśli chcesz jeść ciszej i bardziej intymnie, usiądź przy stole zamiast w barze
Krok 2. Zamów u kelnera napój lub przystawkę
Ktoś podejdzie do Twojego stolika lub miejsca i zapyta, czy chcesz zamówić drinka. W szczególności unikaj napojów bezalkoholowych/napoju gazowanego, ponieważ słodycz przezwycięży mleczny smak; najlepiej zamówić napoje typu zielona herbata, woda, sake, piwo. Jeśli chcesz zjeść przystawkę przed zjedzeniem sushi, zamów u kelnera zamiast u szefa kuchni.
Spróbuj zjeść zupę miso, edamame lub sałatę wakame, aby zwiększyć apetyt
Krok 3. Zdecyduj, czy wybierzesz własne, czy zastosujesz się do zaleceń szefa kuchni
Chociaż restauracje często udostępniają menu z listą opcji sushi, możesz również poprosić szefa kuchni, aby zdecydował się na danie i spróbował cię zaskoczyć. Jeśli masz jakieś alergie lub pokarmy, których naprawdę nie lubisz, daj znać szefowi kuchni.
Czy wiesz?
Pozwolenie szefowi kuchni decydować, które sushi chcesz zjeść, nazywa się „omakas”, co oznacza „Do Ciebie”.
Krok 4. Zamów sushi roll, jeśli dopiero zaczynasz jeść sushi
Może widzieliście formę sushi rollsów, czyli kawałków ryby zawiniętej w ryż i wodorosty. To danie nazywa się maki i jest odpowiednie dla początkujących, którzy nadal nie czują się komfortowo jedząc surową rybę. California roll jest jednym z najpopularniejszych rodzajów sushi, ponieważ jest zrobiony z imitacji kraba, ogórka i awokado.
- Innym popularnym wyborem jest rolka Philadelphia. To sushi powstaje z ryżu i wodorostów w serze śmietankowym, łososiu i awokado.
- Czasami w menu przewidziano również temaki. To danie przypomina sushi, ale ryż, ryby i wszystkie warzywa są zwijane w lejek z suszonymi wodorostami.
Krok 5. Wybierz nigiri, jeśli lubisz surową rybę
Jeśli próbowałeś jeść surową rybę i podobało ci się, zamów kilka plastrów rybnych. Szef kuchni sushi rozłoży plasterki ryby na prasowanym ryżu sushi. Ta opcja jest również świetna, jeśli nie lubisz smaku wodorostów.
Pamiętaj, że zazwyczaj dostajesz tylko 1-2 sztuki nigiri. Jeśli chcesz więcej sushi, zamów kilka rodzajów nigiri lub bułkę do podzielenia się
Krok 6. Wybierz sashimi, jeśli w ogóle nie chcesz dodawać ryżu lub wodorostów do mleka
Sashimi to jeden z najczystszych sposobów spożywania sushi, ponieważ nie zawiera żadnych dodanych składników. Szef kuchni sushi umieści na talerzu kilka plasterków surowej ryby.
Polecamy poprosić o rekomendację szefa kuchni sushi. Możesz powiedzieć szefowi kuchni, co lubisz, a on da ci kilka odmian sashimi do spróbowania
Metoda 2 z 3: Zjedz sushi dobrze
Krok 1. Przed spożyciem mleka umyj obie ręce
Możesz umyć ręce w zlewie przed jedzeniem lub użyć gorącego wilgotnego ręcznika dostarczonego przed podaniem jedzenia. Wytrzyj ręce ręcznikiem i połóż je z powrotem na talerzu, aby kelner mógł je odebrać.
Wiele restauracji sushi oferuje również gorące wilgotne ręczniki do mycia rąk pod koniec posiłku
Krok 2. Zidentyfikuj sos wasabi i ostrygowy
Kelner lub szef kuchni umieści zamówiony talerz sushi wraz z małym pustym talerzykiem jako pojemnikiem na sos ostrygowy oraz stosem wasabi w postaci zielonego makaronu. Wasabi można jeść z mlekiem, aby było trochę bardziej pikantne.
- Szefowie sushi dodają trochę wasabi do swoich rolek sushi, więc spróbuj sushi przed dodaniem wasabi.
- Zobaczysz również pokrojony imbir obok mleka. Ten imbir wygląda blado i różowo.
Czy wiesz?
Wasabi w stylu zachodnim jest wykonane z proszku chrzanowego (chrzan), nasion gorczycy i barwnika spożywczego. Prawdziwe wasabi to starty korzeń wasabi, dzięki czemu jest znacznie jaśniejszy i mniej pikantny.
Krok 3. Podnieś mleko pałeczkami lub palcami
Chociaż sushi zwykle je się pałeczkami, można je podnieść rękoma. Dobre Susyi nie wypadnie podniesione palcami lub pałeczkami.
Należy pamiętać, że sashimi zwykle je się tylko pałeczkami. Ponieważ w sashimi nie ma ryżu, rybę łatwiej jest zebrać pałeczkami
Krok 4. Zanurz mleko w sosie ostrygowym, aby poprawić smak potrawy
Wlej trochę sosu ostrygowego do pojemnika. Powoli zanurz na sekundę mleko w sosie ostrygowym. Jeśli jesz nigiri, przechylaj rybę w sosie ostrygowym zamiast ryżu, aby nie wypadła.
- Ponieważ szef kuchni już przyprawił sushi, uważano za niegrzeczne moczenie pełnego mleka w sosie ostrygowym. Moczenie mleka w sosie ostrygowym również sprawi, że łatwo wypadnie.
- Pamiętaj, aby nie mieszać wasabi z sosem ostrygowym, ponieważ jest to uważane za bardzo lekceważące.
- Jeśli sushi ma już sos, zjedz je przed zanurzeniem w sosie ostrygowym. Możesz preferować smak sushi przygotowanego przez szefa kuchni bez sosu ostrygowego.
Krok 5. Spróbuj zjeść mleko jednym kęsem
Większość sushi jest na tyle mała, że można je zjeść od razu. Zjedz sushi jednym haustem, aby móc skosztować całego ryżu, wodorostów i ryb w sushi. Jeśli mleko jest za duże, możesz je zjeść w 2 kęsach, ale najlepiej daj znać szefowi kuchni, jeśli chcesz mniejsze.
- Podczas gdy niektórzy twierdzą, że strona ryby mlecznej powinna być skierowana w dół, gdy jest zjadana, możesz swobodnie decydować, jak zjeść sushi.
- Zwróć uwagę na zmianę smaku mleka podczas jego spożywania. Na przykład na początku poczujesz delikatną konsystencję, po której nastąpi nieco bardziej pikantna część.
Krok 6. Jedz imbir na przemian z różnymi rodzajami mleka, aby zneutralizować kubki smakowe
Są szanse, że zamówiłeś kilka rodzajów sushi, więc dobrze, jeśli możesz wyraźnie poczuć różnicę w smaku każdego z nich. Aby odświeżyć usta z różnych smaków mleka, weź kawałek imbiru pałeczkami. Po zjedzeniu imbiru jesteś gotowy do spożycia innego rodzaju mleka.
- Unikaj wkładania imbiru do mleka i spożywania go razem.
- Imbir jest czasami białawy lub jasnoróżowy, jeśli zawiera barwnik spożywczy.
Metoda 3 z 3: Cieszenie się posiłkiem
Krok 1. Wypróbuj różne rodzaje mleka, aby znaleźć to, które najlepiej pasuje do Twojego gustu
Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś sushi, prawdopodobnie polubisz sushi rollsy (maki) wypełnione gotowaną rybą, taką jak wędzony łosoś lub smażona tempura. Jeśli chcesz spróbować innego rodzaju sushi, zamów nigiri lub sashimi, w tym:
- Sake - świeży łosoś
- Maguro - tuńczyk błękitnopłetwy
- Hamachi - żółty ogon tuńczyka
- Ebi - gotowane krewetki
- Unagi - węgorz słodkowodny
- Tai - lucjan czerwony
- Tako - ośmiornica
Krok 2. Porozmawiaj z szefem sushi
Jeśli siedzisz przy barze, poinformuj szefa kuchni, że podobał Ci się posiłek. Na przykład pochwal ryż, ponieważ szef kuchni sushi spędził lata na opracowywaniu własnego przepisu na ryż. Możesz również poinformować szefa kuchni, jeśli porcja sushi jest za duża lub jeśli chcesz spróbować innego stylu sushi.
Jeśli nie siedzisz przy barze, ale chcesz dać im znać, że Twój posiłek był pyszny, sprawdź, czy w pobliżu kasjera nie ma słoika z napiwkami
Krok 3. Jedz różne rodzaje sushi z przyjaciółmi
Możesz cieszyć się różnorodnością smaków i tekstur sushi, jeśli zamówisz kilka rolek sushi, nigiri lub sashimi do wspólnego spożycia. Zwróć uwagę, że jeśli bierzesz sushi ze zwykłego talerza, użyj tępego końca pałeczek. W ten sposób nie roznosisz zarazków.
Daj mi znać, jeśli nie lubisz bułki lub sashimi. Spróbuj podzielić się sushi, które lubisz
Krok 4. Baw się dobrze i nie martw się o popełniane błędy
Być może słyszałeś twarde i szybkie zasady dotyczące jedzenia sushi i czujesz się onieśmielony, gdy je jesz. Pamiętaj, że możesz jeść mleko według własnego gustu. Jeśli masz problem z jedzeniem sashimi pałeczkami, możesz użyć widelca.
Skoncentruj się na czerpaniu przyjemności z tego doświadczenia, zamiast przestrzegać wszystkich zasad, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś sushi
Porady
- Jeśli zamierzasz zjeść w sushi barze, nie używaj perfum i wyłącz telefon, aby stworzyć wygodne środowisko dla wszystkich.
- Nigdy nie pytaj o świeżość ryby, bo to urazi szefa sushi. Jeśli jesz w restauracji, która serwuje wysokiej jakości, możesz mieć pewność, że użyta ryba jest nadal świeża.
- Możesz znaleźć wysokiej jakości restauracje sushi, czytając recenzje i prosząc o rekomendacje.
- Nie martw się o surową rybę. W przeciwieństwie do mięsa ryby można jeść na surowo lub gotować. Główna różnica tkwi w smaku i konsystencji.
