Pogoda jest kapryśna. Słońce, które o poranku świeci niezwykle gorąco, może nagle zostać zastąpione przez zachmurzone chmury, które swędzą, by w ciągu dnia padać. Taka pogoda nie tylko utrudnia suszenie prania, ale również ułatwia zachorowanie. Nie spiesz się z lekami! Jeśli organizm zaczyna źle się czuć, dobrze jest najpierw przezwyciężyć to, jedząc ciepłą i pożywną zupę. Co innego jak miska zupy! Łatwy sposób przygotowania i wyśmienity smak sprawiają, że danie to cieszy się dużą popularnością w każdym wieku. Zasadniczo zupa dzieli się na dwie grupy, a mianowicie zupę klarowną i zupę gęstą. Choć łatwiej ją kupić w restauracji, oczywiście zrobienie własnej zupy będzie o wiele bardziej ekonomiczne i zdrowe, ponieważ jakość składników jest gwarantowana. Chcesz zrobić to dla swoich bliskich?
Krok
Metoda 1 z 2: Przygotowanie czystej zupy
Krok 1. Zdecyduj, jaką zupę chcesz zrobić
Jeśli przygotowanie zupy nie jest Ci obce, najbezpieczniejszą opcją może być zupa klarowna. Oprócz tego, że jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ten rodzaj zupy ma lekki smak i jest przyjemny w żołądku. Chcesz zrobić zdrową miskę zupy jarzynowej? A może zupa z bogatym w składniki odżywcze bulionem? Dokonaj wyboru, zanim zaczniesz gotować!
Krok 2. Przygotuj niezbędne materiały
Nie ma końca dyskutowaniu o pysznych składnikach w połączeniu z klarowną zupą. Ale jeśli nadal jesteś początkującym, warto wypróbować następujące składniki:
- Ziemniaki, groszek, fasola i marchewka to podstawowe składniki powszechnie używane jako nadzienia do zup. Spróbuj użyć innych rodzajów warzyw, takich jak posiekany seler, pomidory i kukurydza, aby wzmocnić smak i aromat zupy.
- Użyj posiekanej cebuli, aby Twoja zupa była smaczniejsza. Przed dodaniem do zupy podsmażamy cebulę i czosnek, aż wyjdzie aromat i kolor zbrązowieje. Poprawi to aromat i smak Twojej zupy. Tymczasem posiekaną, smażoną szalotkę i dymkę nadają się do posypania, gdy zupa jest gotowana.
- Makaron dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju zupami. Oprócz dodawania smaku i tekstury do zupy, makaron służy jako źródło węglowodanów, które sprawiają, że zupa jest bardziej pożywna i sycąca.
- Jeśli chcesz dodać mięso do zupy, upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane i pokrojone na małe kawałki. Upewnij się również, że wybierasz odpowiedni rodzaj mięsa do swojej zupy.
- Jeśli używasz fasoli, najpierw namocz je w wodzie, aż zmiękną. Orzechy zawierają składniki, które długo dojrzewają i miękną. Moczenie go w pierwszej kolejności ułatwi gotowanie po ugotowaniu.
Krok 3. Przygotuj bulion
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznego bulionu. Jednym z powszechnie stosowanych sposobów jest gotowanie kości zwierzęcych przez noc. Dzięki temu procesowi minerały zawarte w kościach zostaną rozłożone i całkowicie wchłonięte przez zupę. Nie ma nic bardziej zdrowego niż ciepły, bogaty w składniki odżywcze bulion, prawda? Do bulionu najczęściej używa się kości z kurczaka i wołowiny. Ale możesz też użyć ości ryb, jagnięciny, wieprzowiny, a nawet skorupek krewetek, aby zrobić równie pyszny wariant bulionu!
- Jesteś wegetarianinem? Nie martw się, nadal możesz zrobić pyszny bulion z posiekanych warzyw; Pokrojone warzywa wrzuć do garnka z zimną wodą, gotuj na małym ogniu z przyprawami, aż warzywa posmakują, a sos się zagotuje. Voila! Garnek nie mniej pysznego bulionu warzywnego jest gotowy do spożycia.
- Według niektórych dietetyków kości zwierzęce należy gotować przez 12-48 godzin na małym ogniu, aby uzyskać bulion najlepszej jakości. Proces ten ma rzekomo „rozkładać kości, uwalniać wszystkie składniki odżywcze i sprawiać, że zawarty w nich kolagen, żelatyna i glukozamina są łatwiej przyswajalne przez organizm”.
- Oprócz kości z ogona wołowego można również zrobić bulion.
- Jeśli nie masz zapasu kości w domu, możesz je kupić na tradycyjnym targu lub w najbliższym supermarkecie. Niektóre stragany z mięsem nawet celowo sprzedają kości osobno, aby zrobić rosół.
- Nie chcesz zawracać sobie głowy? Możesz pominąć ten proces i kupić bulion błyskawiczny, który jest szeroko sprzedawany na rynku lub w najbliższym supermarkecie.
Krok 4. Dopraw bulion przyprawami do smaku
Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie zupy, ale najprostszym jest dodanie soli, pieprzu, czosnku i odrobiny posiekanego selera. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy, takie jak proszek z gałki muszkatołowej i posiekaną smażoną cebulę.
Spróbuj dodać udko z kurczaka lub dwie do bulionu. Niektórzy ludzie niechętnie jedzą kurze łapki z różnych powodów. Ale uwierz mi, kurze łapki bogate w żelatynę sprawią, że twój bulion będzie bardziej skoncentrowany, pachnący i pikantny. Jeśli nie masz ochoty go jeść ani podawać, możesz odłożyć łapki kurczaka na bok, gdy bulion jest ugotowany
Krok 5. Dodaj inne składniki farszu po wystarczającym ugotowaniu bulionu
Usuń kości, a następnie wrzuć do bulionu różne ulubione warzywa, które wcześniej pokroiłeś na małe kawałki. Krojenie warzyw na małe kawałki sprawia, że warzywa gotują się szybciej i są bardziej miękkie, co ułatwia ich spożywanie osobom w każdym wieku. Wpisz w kolejności od największego do najmniejszego (na przykład najpierw dodaj ziemniaki i mięso, a następnie groszek i kukurydzę). Wykonaj ten proces, aby wszystkie składniki zupy mogły być doskonale ugotowane.
Krok 6. Gotuj zupę i jej zawartość w przykrytym rondlu przez około pół godziny lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, a mięso ugotowane
Co jakiś czas mieszaj i skosztuj zupy. Jeśli nadal smakuje nijako lub bez przypraw, dodaj sól i pieprz, aż smak będzie Ci odpowiadał.
Krok 7. Podawaj swoją domową zupę w misce do serwowania
Choć jest to trochę niewygodne, bo rosół trzeba gotować przez noc, uwierz mi, cała ciężka praca opłaci się, gdy miska ciepłej, pysznej i zdrowej zupy zostanie z powodzeniem podana przed Tobą!
Krok 8. Przechowuj resztki zupy w zamrażarce
Zupa klarowna pozostanie w dobrym stanie nawet po kilkudniowym przechowywaniu w zamrażarce. Odpowiedni dla tych z Was, którzy nie mają czasu na codzienne aktualizowanie menu żywności, prawda?
Metoda 2 z 2: Robienie gęstej zupy
Krok 1. Zdecyduj, jaką zupę chcesz zrobić
Zupa puree z różnych tłuczonych warzyw to rodzaj gęstej zupy, która jest powszechnie przygotowywana. Często gęste zupy wyróżnia środek zagęszczający (np. śmietanka lub mleko) oraz nadzienie. Jeśli nie masz doświadczenia w robieniu gęstej zupy, spróbuj zacząć od puree, które jest proste i bardzo łatwe do zrobienia. Wolisz konsystencję i smak kremowej zupy? Chociaż jest to trochę bardziej skomplikowane, możesz również zrobić miskę ciepłej i pysznej zupy kremowej w domu!
Zasadniczo składniki farszu do gęstej zupy są bardzo zróżnicowane. Pamiętaj jednak, że nie wszystkie składniki nadają się do łączenia z wybraną przez Ciebie gęstą zupą. Jeśli nie masz pewności, jaka kombinacja zadziała, nie martw się. Dziś w Internecie można znaleźć setki przepisów na zupy. Jednym z przepisów, który dowiódł swojej delikatności, jest krem grzybowy
Krok 2. Zmiksuj składniki, które będą stanowić podstawę Twojej zupy puree
Warzywa puree są najczęstszą bazą do zup puree; Ugotuj ulubione warzywa, aż będą miękkie, włóż je do robota kuchennego lub blendera i miksuj, aż uzyskają konsystencję pasty. Zagotuj wodę, dodaj do niej pastę warzywną, mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Chociaż ilość użytych warzyw będzie zależeć od tego, jak gęsta ma być zupa, spróbuj dodać 600 gramów warzyw do 1 litra wody. Jest to najczęstszy środek do przygotowania zupy puree o średniej konsystencji.
- Oprócz warzyw można również przyrządzać zupy puree na bazie mięsa, ugniatając lub siekając ugotowane mięso. W porównaniu z warzywami mięso ma ostrzejszy smak i aromat oraz nadaje zupom wyjątkową konsystencję.
- Nie masz robota kuchennego lub blendera? Nie martw się, nadal możesz zrobić gęstą zupę, opierając się na środkach zagęszczających, takich jak mleko lub śmietana. Dodaj bulion mięsny lub warzywny, aby poprawić smak i konsystencję zupy. Niektóre warzywa, takie jak grzyby i kukurydza, są pyszne jako nadzienie do kremowych zup bez konieczności wcześniejszego rozdrabniania.
Krok 3. Dodaj do zupy swoje ulubione warzywa i przyprawy
To tak samo, jak przy robieniu klarownej zupy, najpierw włóż duży farsz, aby wszystkie składniki farszu były równomiernie ugotowane. Przyprawy takie jak cebula i czosnek dobrze komponują się z gęstymi zupami.
Krok 4. Dodaj środek zagęszczający
To tutaj musisz zdecydować, jakiego rodzaju zagęszczacza chcesz użyć, a Twoja decyzja znacznie wpłynie na teksturę i smak zupy. Kilka przykładów zagęszczaczy, które warto wypróbować:
- Roux. Zasmażka to mieszanka mąki i tłuszczu (np. masła) używana do zagęszczania różnych zup. Jak to bardzo ułatwić; Mąkę i masło gotujemy na patelni lub teflonie na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masło się rozpuści i dobrze wymiesza się z mąką. Upewnij się, że gotujesz zasmażkę, aż mąka lekko się zarumieni, co oznacza, że mąka jest gotowa. Dodanie zasmażki do zupy to najlepszy sposób dla tych z Was, którzy nie chcą jeść śmietany ani mleka. Jeśli naprawdę nie możesz jeść nabiału, zastąp masło olejem spożywczym.
- Tarte surowe ziemniaki. Użyj tarki, aby zetrzeć ziemniaki bezpośrednio na patelnię. Dobrze mieszaj przez 5-10 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Śmietana lub mleko. Śmietanka jest głównym składnikiem zupy kremowej. Aby uniknąć zbrylania się, podgrzej śmietankę lub mleko w kuchence mikrofalowej. Dodaj 125 ml śmietany lub 250 ml mleka do 1 litra zupy tuż przed spożyciem zupy.
- Żółtko jajka. Na 1 litr zupy dodać około 4 żółtek. Ubijaj jajka, aż będą gładkie, dodaj 1-2 łyżki. Zanurz zupę w mieszaninie jajek, ponownie dobrze ubijając, zanim wlejesz ją do garnka z zupą. Musisz wykonać ten proces, ponieważ jajka będą ugotowane i zbrylone, jeśli włożysz je bezpośrednio do gotowanej zupy.
- Mąka. Ta opcja jest idealna do zup na bazie mięsa. Dodaj kilka łyżek. dodać mąkę do gulaszu wołowego, a konsystencja w krótkim czasie zgęstnieje.
Krok 5. Gotuj zupę przez kilka godzin na małym ogniu
Od czasu do czasu mieszaj i skosztuj zupę, aby upewnić się, że przypadnie Ci do gustu. Jeśli nadal smakuje nijako lub bez przypraw, dodaj trochę soli i pieprzu. Dla wzmocnienia smaku i aromatu zupy można również dodać posiekany seler lub smażoną cebulę.
Krok 6. Upiększ wygląd swojej zupy
Mimo że nazywa się to domową zupą, dodanie przybrania podniesie Twoją zupę do poziomu restauracji! Dodaj dodatki, które nie tylko poprawią wygląd zupy, ale także sprawią, że będzie jeszcze smaczniejsza. Oto kilka przykładów dekoracji, które warto wypróbować!
- Kromki chleba lub tortille. Zjedz chleb z zupą, gdy chleb wchłonie zupę i zmięknie. Bardzo smaczne!
- Odrobina posiekanej suszonej szynki wzbogaci konsystencję i smak Twojej zupy.
- Tarty ser cheddar lub parmezan świetnie nadaje się do posypywania kremowych zup. Oprócz upiększania wyglądu, tarty ser zapewni również bardzo pyszny pikantny smak.
- Pokrojone warzywa. Nawet jeśli twoja zupa zawiera już różne warzywa, nie ma nic złego w dodawaniu posiekanych świeżych warzyw na powierzchnię zupy.
Krok 7. Podawaj swoją domową zupę w misce do serwowania
Podczas gdy klarowna zupa ma lekki i domowy smak, gęsta zupa zapewnia elegancki i luksusowy smak, jak danie restauracyjne. Jeśli chcesz zrobić kremową zupę, dodaj śmietankę tuż przed spożyciem zupy. Zupy z gęstymi zupami (szczególnie te ze śmietaną) czerstwieją szybciej niż klarowne zupy. Jeśli nie chcesz jej od razu zjeść, zupę, która nie została zagęszczona, przechowuj w zamrażarce. Dodaj zagęszczacz tuż przed spożyciem zupy.
Porady
- Zrób dużą porcję zupy na tydzień. Ten krok jest o wiele bardziej praktyczny niż konieczność codziennego przygotowywania nowej zupy. Zasadniczo klarowne zupy lub takie, które nie zawierają śmietanki, mogą przetrwać miesiące, jeśli są przechowywane w zamrażarce. Podgrzej zupę tuż przed podaniem.
- Gotowanie to sztuka. Jeśli pierwsza próba okaże się niezbyt smaczna, nie rozpaczaj. Obserwuj uważnie, czego brakuje przy pierwszej próbie. Może w Twojej zupie brakuje soli? A może mąka, która jest podstawowym składnikiem zasmażki, nie została ugotowana, dopóki nie jest ugotowana? Ucz się na błędach i następnym razem zrób pyszną zupę!
- Nie krępuj się krytykować swoje gotowanie. Od czasu do czasu spróbuj zupy, którą gotujesz. Nie zadowalaj się smakiem i konsystencją! Pytaj, czy słony smak jest odpowiedni? A może pikantny smak? Czy trzeba dodać więcej pietruszki, aby pachniała świeżo? Ułatwi ci to robienie zupy następnym razem.
- Chociaż nie ma absolutnej porcji, ponieważ tak naprawdę zależy to od grubości twojej zupy, zalecana porcja dla jednej osoby to około 350 ml.
- W internecie dostępne są tysiące przepisów na zupy. Przejrzyj przepisy, aby znaleźć nowe i unikalne wariacje, które możesz dodać do swoich zup!
