Kolorowanie to zabawna opcja, aby urozmaicić jedzenie, niezależnie od tego, czy dodajesz czerwień do czapki Mikołaja na bożonarodzeniowym torcie, robisz żółte słońce na babeczce, czy robisz błękitny ocean z tłuczonych ziemniaków. Oprócz tych trzech podstawowych kolorów do wyboru jest wiele innych kolorów, ponieważ tworzenie różnych barwników żywności jest zabawne, łatwe i doda dużo frajdy Twojemu daniu.
Krok
Część 1 z 2: Przygotowanie barwnika spożywczego
Krok 1. Bądź świadomy możliwych niebezpieczeństw związanych ze sztucznym barwnikiem żywności
Kilka źródeł medycznych i naukowych wskazuje, że sztuczne barwniki spożywcze mogą być powiązane z rakiem, guzami mózgu, nadpobudliwością i problemami behawioralnymi u dzieci.
- Ostatnio FDA (Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków) wymagała od producentów dodawania etykiet ostrzegawczych do najczęściej stosowanych sztucznych barwników, w tym żółtych nr 5 i 6, czerwonych nr 40 i nr 3, niebieskich nr 1 i nr 2, zielonych nr 3 i Orange B. Jednak te barwniki mogą być nadal używane i dodawane do przetworzonej żywności i nadal są sprzedawane w sklepach.
- Chociaż decyzja o zastosowaniu sztucznych barwników w tych produktach należy do Ciebie, należy mieć świadomość możliwych szkodliwych zagrożeń związanych z tymi substancjami. W ten sposób, jako konsument, możesz podejmować decyzje na podstawie tych informacji.
Krok 2. Rozważ użycie organicznego barwnika do żywności
Istnieje kilka marek, które produkują organiczne lub naturalne barwniki spożywcze z żywności i ekstraktów roślinnych. Ten rodzaj barwnika jest szeroko dostępny w Internecie i sklepach.
- Pamiętaj, że większość z tych produktów sugeruje najpierw przetestowanie kilku organicznych barwników i sprawdzenie, który z nich najlepiej pasuje do Twojego projektu, ponieważ niektóre kolory mogą nie przetrwać kucia w wysokiej temperaturze.
- Drogie są również barwniki organiczne. Kup więc mały rozmiar na próbę, zanim kupisz większe i droższe ilości.
Krok 3. Stwórz własną kolorystykę żywności
Jest to opcja, która na początku zajmie więcej czasu, ale jest bardziej opłacalna i zapewnia, że barwnik spożywczy, którego używasz, jest naturalny. Możesz używać soków z owoców i warzyw, takich jak buraki, granaty, marchew, kapusta i ziemniaki, a także przypraw, takich jak cynamon, kurkuma i kakao, aby uzyskać piękne, naturalne kolory żywności. Pamiętaj jednak, że istnieje różnica między barwnikami naturalnymi i sztucznymi, a mianowicie:
- Naturalne odcienie barwników są często ciemniejsze lub jaśniejsze niż barwniki sztuczne. W przypadku kupowanego w sklepie skoncentrowanego barwnika spożywczego wystarczy kilka kropel. Ten barwnik nie zmieni tekstury żywności, ponieważ wlewa się do niej tylko niewielką ilość płynu. W związku z tym trudniej będzie uzyskać głęboki czerwony kolor soku z buraków niż różowy, ponieważ większość przepisów nie dodaje tyle płynu, ile potrzeba, aby uzyskać prawdziwy czerwony kolor buraków.
- Ponieważ naturalne barwniki zawierają inne produkty spożywcze, przepisy, które są mocno zabarwione, będą również miały smak żywności, którą barwią. Dlatego nie używaj w swoim przepisie zbyt wielu naturalnych barwników, aby smak barwnika nie zdominował oryginalnego smaku potrawy i nie sprawił, że będzie ona nieprzyjemna. Na przykład odrobina cynamonu może nadać ciemnobrązowy kolor. Jednak w dużych ilościach cynamon może zagłuszyć inne smaki.
- Jeśli to możliwe, używaj esencji spożywczej w postaci proszku, a nie płynnej. Na przykład użycie proszku z buraków zamiast soku z buraków nada Twojemu przepisowi głęboki, piękny czerwony kolor bez dodawania dużej ilości płynu do przepisu.
- Jeśli chcesz skorzystać z tej metody, musisz kupić lub mieć blender.
Część 2 z 2: Mieszanie barwników spożywczych
Krok 1. Wydrukuj obraz koła kolorów
Jest to kluczowe odniesienie do mieszania kolorów. Koło kolorów jest bardzo przydatne do wizualizacji kolorów podczas ich mieszania.
Krok 2. Zbierz podstawowe kolory, a mianowicie:
niebieski, czerwony i żółty. Musisz wymieszać te kolory, aby uzyskać kolor wtórny. Następnie wymieszaj kolory drugorzędne, aby uzyskać kolor trzeciorzędny.
- Pomyśl o kolorach podstawowych jako o „kolorach macierzystych” w rodzinie kolorów. Po połączeniu dwóch kolorów podstawowych otrzymujesz trzy nowe odcienie zwane kolorami drugorzędnymi. Tak więc kolory drugorzędne są „roślinkami” w rodzinie kolorów.
- Kiedy kolor podstawowy zostanie zmieszany z najbliższym kolorem drugorzędnym na kole kolorów, otrzymasz sześć nowych odcieni zwanych kolorami trzeciorzędnymi. Tak więc kolory trzeciorzędowe są jak wnuki w rodzinie kolorów.
Krok 3. Wymieszaj wszystkie trzy kolory drugorzędne
Użyj trzech czystych misek, aby wymieszać kolory. Pamiętaj, jeśli używasz sztucznych barwników, będziesz potrzebować tylko kilku kropli na każdy barwnik. Jeśli używasz naturalnych barwników, prawdopodobnie będziesz potrzebować większej ilości barwnika.
- Weź żółty i wymieszaj z czerwonym, aby uzyskać pomarańczowy.
- Weź czerwony i zmieszaj z niebieskim, aby uzyskać fiolet.
- Weź niebieski i wymieszaj z żółtym, aby uzyskać zielony.
Krok 4. Utwórz trzeciorzędny kolor
Po utworzeniu kolorów drugorzędnych przygotuj sześć czystych misek, aby stworzyć kolory trzeciorzędne.
- Weź żółty i wymieszaj go z pomarańczą, aby uzyskać żółto-pomarańczowy.
- Weź czerwony i wymieszaj z pomarańczą, aby uzyskać czerwono-pomarańczowy.
- Weź czerwień i wymieszaj z fioletem, aby uzyskać czerwono-fioletowy.
- Weź niebieski i wymieszaj z fioletem, aby uzyskać niebiesko-fioletowy.
- Weź niebieski i wymieszaj z zielonym, aby uzyskać niebiesko-zielony.
- Weź żółty i wymieszaj z zielonym, aby uzyskać żółto-zielony.
Krok 5. Eksperymentuj z innymi odcieniami, tonami, tonami i odcieniami
Gdy masz już dwanaście podstawowych kolorów, możesz dodać czerwony lub pomarańczowy, aby uzyskać określony odcień czerwieni, lub dodać fioletowy lub niebieski, aby uzyskać określony niebieski odcień. Teraz możesz stworzyć nieskończoną różnorodność kolorów, aby uatrakcyjnić swoje danie.
