Krojenie grillowanego kurczaka może być trudnym zadaniem, ale warto. Nie unikaj tego przysmaku tylko dlatego, że nie wiesz, jak go pokroić – oto wikiHow, pokazujące prosty sposób na krojenie pieczonego kurczaka jak profesjonalista.
Krok
Metoda 1 z 4: Cięcie nóg
Krok 1. Połóż kurczaka piersiami do góry na desce do krojenia
Jest to ważne, abyś mógł zobaczyć, co robisz. Jeśli właśnie wyjąłeś kurczaka z piekarnika, pozwól mu ostygnąć przez 10 do 15 minut.
Krok 2. Trzymaj kurczaka widelcem
Dużym nożem natnij skórę między nogami a tułowiem.
Krok 3. Pokrój mięso między ogonem a stawem biodrowym
Tnij jak najbliżej kręgosłupa. Zegnij nogi, aż pojawią się stawy biodrowe.
Krok 4. Kontynuuj cięcie wokół kości
Odciągnij nogę od ciała, aż miąższ oddzieli się od kości. Odetnij pozostałą skórę. Powtórz po drugiej stronie.
Jeśli masz problemy z przecięciem skóry, użyj ząbkowanego noża. Tnij w tę i z powrotem, aż skóra zostanie pomyślnie przecięta
Metoda 2 z 4: Oddzielanie uda od podudzia
Krok 1. Połóż skórę stóp na desce do krojenia
Najłatwiej jest najpierw pokroić mięso, a następnie pracować na dowolnych obszarach skóry, które mogą wymagać cięcia ząbkowanym nożem.
Krok 2. Odetnij 1/12,5 cm od linii tłuszczu w kierunku podudzia
Podudzie to niewielka część stopy przymocowana do końca kości nogi. Pomiędzy podudziem a udem biegnie cienka linia białego tłuszczu.
Krok 3. Rozdziel w stawie łączącym udo i udo
Powtórz ten proces dla drugiej nogi.
Metoda 3 z 4: Podnoszenie mięsa z piersi
Krok 1. Przetnij wzdłuż mostka
Zacznij od tyłu kurczaka i idź do przodu (koniec, w którym skrzydełka są jeszcze przymocowane).
Krok 2. Pokrój na kość widelca, gdy tam dotrzesz
Przechyl nóż i przetnij wzdłuż kości widelca w kierunku skrzydła. Wykonaj cięcie między klatką piersiową a skrzydłami.
Lub możesz zgiąć klatkę piersiową na pół, aby pojawiła się chrząstka piersiowa, a następnie usunąć chrząstkę. Za pomocą nożyc do drobiu lub noża przeciąć pierś na pół przez kość widelca. Każdą pierś przeciąć na pół na dwie połówki
Krok 3. Odciągnij mięso z piersi
Wyciągnij z ciała, jednocześnie odcinając mięso od kości. Przetnij skórę, która trzyma klatkę piersiową przy ciele.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej przyciąć piersi, połóż je na desce do krojenia. Odchyl nóż pod kątem 45 stopni od deski i pokrój mięso
Metoda 4 z 4: Cięcie skrzydeł
Krok 1. Odegnij skrzydła od ciała
Dzięki temu łatwiej będzie ci zobaczyć staw.
Krok 2. Pokrój stawy skrzydełkowe nożem do krojenia
Przetocz nóż wzdłuż stawu tak, aby nóż przeciął wzdłuż stawu. Powtórz z pozostałymi skrzydłami.
