Dom, który pachnie pieczonym indykiem, czy to na Święto Dziękczynienia, czy po prostu na specjalną kolację, to niezapomniane przeżycie. Podczas gdy wielu z nas wie, jak cieszyć się indykiem, niewielu z nas wie, jak prawidłowo posiekać indyka, aby uzyskać całe mięso, co ułatwia jedzenie i podawanie. Ta umiejętność wymaga trochę praktyki, ale z pomocą tego artykułu nie będziesz potrzebować niczyjej pomocy, ponieważ możesz samodzielnie pokroić indyka.
Krok
Metoda 1 z 4: Po wyjęciu z piekarnika
Krok 1. Umieść ugotowanego indyka na czystej drewnianej desce
Aby sprawdzić, czy mięso jest ugotowane, pociągnij za nogę. Jeśli płyn wypłynie gładko, mięso jest gotowane. Łatwiej będzie, jeśli nogi będą umieszczone z dala od ciała.
Krok 2. Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na około 10-15 minut po upieczeniu
Płyn rozleje się wokół indyka, czyniąc mięso jeszcze bardziej wilgotnym.
Daje to również czas na przygotowanie się do podania dania. Przykrycie go utrzyma indyka w cieple, a mięso będzie jędrne i wilgotne
Krok 3. Sprawdź jakość noża przed rozpoczęciem cięcia
Kluczem do dobrego noża tnącego jest jego ostrość; Dodatkowo nóż musi być również na tyle długi, aby pokroić pierś z kurczaka na cienkie plasterki, czyli musi być co najmniej o 5 cm dłuższa od kurczaka z obu stron, aby można było ją „wypiłować”.
-
Nie używaj ząbkowanego noża ani siekacza. Jest to pomocne, jeśli masz duży widelec do mięsa, aby utrzymać indyka w odpowiedniej pozycji.
Jeśli używasz widelca do mięsa, powinien on być krótki z zakrzywionymi zębami widelca. Ten rodzaj widelca mocno trzyma mięso, nie łamiąc mięsa, co daje pełną kontrolę nad siekaniem i krojeniem
- Niektórzy lubią używać dwóch noży. Użyją noża rzeźniczego, aby pokroić indyka na cienkie paski i noża szefa kuchni, aby podzielić mięso na mniejsze kawałki.
Krok 4. Podgrzej talerz do serwowania
Jest to ważne, ponieważ pomaga utrzymać ciepło pokrojonego mięsa. Będziesz jadł to mięso w ciągu najbliższych 6 godzin, więc lepiej je przygotuj (czy przygotowałeś też odpowiednie ubrania?).
Usuń wszystkie krawaty i opakowania przed pokrojeniem mięsa
Metoda 2 z 4: Usunięcie widelca
Krok 1. Usuń trochę skóry z karku piersi kurczaka
To pozwoli ci w pełni zobaczyć kurczaka, więc możesz usunąć widły.
Krok 2. Włóż palec do zagłębienia, szukając widelca
Gdy go znajdziesz, wytnij kość widelca w kształcie litery V tak blisko, jak to możliwe.
Krok 3. Ostrożnie przytrzymaj kość widelca i wyjmij ją z indyka
Staraj się unikać uszkodzenia mięsa lub złamania widelca.
Krok 4. Pozostaw widły do wyschnięcia na kilka dni, a następnie użyj go, aby złożyć życzenie
Dwie osoby powinny trzymać oba końce kości, a następnie cicho błagać. Następnie łączą kości, a kto dostanie najdłuższą część, spełni ich życzenie.
W niektórych przekonaniach osoba, która otrzymuje najkrótszą kość, jest pierwszą osobą, która się żeni
Metoda 3 z 4: Cięcie nóg
Krok 1. Pokrój nogę indyka
Przetnij nożem wzdłuż górnego stawu nogi i pozwól, aby noga powoli oddzieliła się od ciała. Zdejmij udko kurczaka całkowicie ze stawu, gdy zobaczysz, że kawałki się rozdzielają.
Połączenie odpadnie. W przeciwnym razie tę część można łatwo przeciąć nożem. Nie bój się używać noża z lekkim naciskiem
Krok 2. Weź jak najwięcej mięsa
Kroić blisko ciała, zwłaszcza z tyłu kurczaka. Pamiętaj, że soczyste, pyszne mięso, które znajduje się na grzbiecie indyka, nazywa się ostrygą. Zjedz to jako nagrodę za swoje wysiłki!
Krok 3. Utnij nogę w stawie kolanowym
Jednym z łatwych sposobów na znalezienie stawu jest wyczucie go palcem. Ta część powinna być bardzo łatwa do wycięcia.
Krok 4. Pokrój grube mięso, mocno wbijając widelec w mięso
Cięcie równolegle do kości. Tę pracę może wykonać ktoś inny podczas krojenia innych części indyka.
Powtórz ten proces na drugiej nodze. Na talerzu możesz chcieć podawać te sekcje razem, aby dać każdemu możliwie najlepszego kurczaka
Metoda 4 z 4: Cięcie klatki piersiowej
Krok 1. Wytnij wzdłuż boków piersi indyka
Użyj kości, aby kierować swoim nożem. Potrzebujesz dwóch kawałków piersi z kurczaka, które są gęste i pełne pysznego mięsa.
Krok 2. Skieruj nóż i odetnij mięso od ramy
To cięcie będzie ciąć wzdłuż stawu skrzydła. W tym czasie całe ciało zostanie usunięte z ciała.
Klatka piersiowa powinna być łatwa do oddzielenia od ciała, soczysta i delikatna. Powtórz po drugiej stronie
Krok 3. Odetnij końcówki skrzydeł od klatki piersiowej
Jeśli nie zamierzasz później robić wywaru z kurczaka, nie będziesz potrzebować tej części.
Krok 4. Pokrój całe pozostałe mięso w kierunku żył
Pamiętaj, że im cieńsze kawałki, tym dłużej pozostają ciepłe. Jeśli podajesz cienkie plasterki w kształcie wachlarza, nie czekaj zbyt długo – od razu weź talerz do serwowania.
Na koniec nie zapomnij podnieść i podać mięsa. Skorzystaj z pomocy osób przy stole, aby nakryć talerz i szybko podać mięso – im szybciej wszystko przygotujesz, tym indyk będzie cieplejszy
Porady
- Pokrój potrzebne mięso. Później możesz dodać własne mięso. Ponadto mięso będzie lepsze, gdy nie zostanie pokrojone.
- Nie wyrzucaj kości. Możesz z niego zrobić pyszną zupę z indyka.
- Oprócz cięcia wzdłuż boków klatki piersiowej, niektórzy ludzie wolą wykonywać głębokie poziome cięcie równoległe do skrzydła i blisko niego (cięcie bazowe). Przeciąć żebra. Następnie pokrój pionowo, aby uzyskać cienkie plastry mięsa, które opadną, gdy odetniesz spód. Jest to często określane jako metoda tradycyjna i sprawi, że prezentacja na stole będzie bardziej atrakcyjna.
- Ta metoda krojenia może być również stosowana do kurczaka. Kaczka wymaga nieco innej metody ze względu na gęstszą konsystencję i dłuższą pierś.
- Usunięcie kości widelca może ułatwić krojenie indyka.
Ostrzeżenie
- Gotuj kości drobiowe z dala od swoich zwierząt. Jego krucha konsystencja może pękać i jest niebezpieczna w przypadku spożycia.
- Zawsze wycinane ze stawów, a nie z kości.
- Umyj i osusz ręce przed cięciem lub załóż jednorazowe rękawice spożywcze.
