Szparagi to zdrowe i pyszne warzywo, które można podawać na wiele sposobów. Chociaż szparagi są zwykle uważane za najświeższe na wiosnę, można je znaleźć przez cały rok. Gotowanie szparagów to prosty i szybki sposób na dodanie dobrych składników odżywczych do swojej diety.
Krok
Część 1 z 2: Przygotowanie szparagów
Krok 1. Kup świeże szparagi
Najważniejszym krokiem w tej metodzie jest wybór szparagów do użycia. Świeże szparagi powinny mieć następujące cechy:
- Jasnozielone łodygi.
- Końce, które nie więdną.
- Solidny, nie miękki.
- Zdobądź kiść szparagów z rozmiarami łodyg, które nie różnią się zbytnio. W ten sposób wszystko można ugotować równomiernie.
Krok 2. Oczyść szparagi
Oczyść szparagi pod zimną bieżącą wodą, trzymając je prosto lub wkładając najpierw do durszlaka. Nadaj priorytet krawędziom, ponieważ piasek lub kurz może zostać w nich uwięziony.
Krok 3. Przytnij spód szparagów
Chociaż wierzch jest miękki, spód szparagów jest twardy. Podstawa szparagów jest twarda jak drewno. Usuń części przed gotowaniem szparagów.
- Chwyć szparagi za podstawę i środek.
- Zegnij szparagi, aż pękną naturalnie w miejscu, gdzie rozdzielą się miękkie i twarde części.
- Połóż połamane łodygi szparagów na stole. Ułóż pozostałe całe łodyżki szparagów za posiekanymi szypułkami, aby zmierzyć długość odcinanych łodyżek.
- Użyj noża, aby odciąć razem twarde końce pozostałych szparagów.
- Aby uzyskać grubsze szparagi, przytnij spód łodygi tak, aby miał taką samą szerokość jak góra. W ten sposób szparagi ugotują się równomiernie.
Krok 4. Zeskrob łuski szparagów
Ten krok nie jest obowiązkowy, ale możesz to zrobić, aby żadna folia z boku pręta nie utknęła między zębami. Użyj obieraczki do warzyw, aby zeskrobać łuski szparagów.
Krok 5. Przechowuj szparagi, aż będziesz gotowy do gotowania
Jeśli nie chcesz od razu gotować, zachowaj szparagi, aby były świeże. Szparagi można przechowywać na dwa sposoby. Obie metody pozwalają zachować świeżość szparagów do 4 dni.
- Łodygi szparagów zawinąć w wilgotny ręcznik papierowy. Następnie włóż szparagi do plastikowej torby, szczelnie zamknij, a następnie przechowuj w lodówce.
- Napełnij kubek lub pojemnik 2,5 cm wody. Umieść łodygi szparagów w pojemniku dnem do dołu. Przykryj górną część pojemnika plastikową torbą, a następnie przechowuj w lodówce.
Część 2 z 2: Gotowanie szparagów
Krok 1. Przygotuj dużą patelnię lub patelnię
Użyta patelnia musi być wystarczająco duża, aby utrzymać szparagi w pozycji pionowej, nie zgięte i nie złamane.
Krok 2. Dodaj szparagi na patelnię
Każdą łodygę szparagów należy ułożyć obok siebie, nie zachodząc na siebie. W ten sposób szparagi gotują się równomiernie.
Krok 3. Napełnij patelnię wodą, aby przykryć szparagi
Możesz dodać wody do 2,5 cm powyżej grubej łodygi lub co najmniej 1 cm powyżej, jeśli użyte szparagi są bardzo cienkie.
Krok 4. Dodaj 1/16 do 1/8 łyżeczki soli do smaku
Posyp trochę soli na patelni. Ten krok nie jest obowiązkowy i możesz go pominąć, jeśli nie lubisz słonego smaku lub nie możesz spożywać soli.
Krok 5. Podgrzej wodę do wrzenia
Włącz ogrzewanie, a następnie poczekaj, aż woda się zagotuje. Nałóż pokrywkę na patelnię, aby woda szybciej się nagrzewała.
Krok 6. Gotuj szparagi przez 3 do 5 minut
Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i pozwól wodzie trochę się zagotować. Trzymaj patelnię przykrytą podczas gotowania szparagów.
Upewnij się, że oglądasz szparagi, aby się nie rozgotowały. Doskonale dojrzałe szparagi mają jasnozielony kolor i chrupiącą konsystencję. Rozgotowane szparagi staną się bardzo papkowate i ciemnozielone. Jeśli szparagi zaczynają ciemnieć, wyłącz ogień i wyjmij szparagi z patelni
Krok 7. Spuść wodę
Ostrożnie wlej wodę do zlewu. Dla ułatwienia możesz spuścić wodę ze szparagów za pomocą sitka.
Krok 8. Podawaj szparagi
Szparagi można podawać na ciepło lub na zimno. Istnieje wiele sposobów na delektowanie się świeżo ugotowanymi szparagami, na przykład poprzez dodanie soli, pieprzu, oliwy z oliwek lub soku z cytryny.
