Jeśli lubisz zamawiać pizzę w lokalnej pizzerii (sklep z pizzą), pokochasz robienie własnej w domu. Żadna pizza nie smakuje bardziej świeżo niż pizza, którą jesz prosto z piekarnika, tak jak sam ją przyrządziłeś. Z tego artykułu dowiesz się, jak szybko zrobić gorącą pizzę lub pizzę od podstaw. Czytaj dalej, aby zobaczyć popularne kombinacje dodatków do pizzy i kompletny sposób na zrobienie pizzy.
Składniki
Pizza Fast Food
- 1 surowa skorupka pizzy
- 1 butelka sosu do pizzy
- Twój ulubiony dodatek do pizzy
- 2 szklanki startego sera mozzarella
Pizza ze świeżymi składnikami
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 pojemnik (2 1/4 łyżeczki) suszonych drożdży
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 3 szklanki sosu do pizzy domowej roboty
- Twój ulubiony dodatek do pizzy
- 4 szklanki startego sera mozzarella
- Skrobia kukurydziana
- 2 łyżeczki soli
Popularne dodatki do pizzy
- Ser tarty (mozzarella, romano, parmezan, kozi ser lub ich kombinacja)
- Plastry kiełbasy Pepperoni
- Plastry Cebuli
- Zielona papryka
- Kiełbasa
- Wędzone plastry wołowiny
- Mięso z kurczaka
- Oliwki (czarne lub zielone lub nadziewane)
- Forma
- Mielona wołowina
- szynka
- Ananas
- Liście bazylii
- Grillowany Czosnek
- Kurczak barbecue
Krok
Metoda 1 z 3: Pizza typu fast food?
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 204°C
Piekarnik powinien być bardzo gorący przed rozpoczęciem pieczenia pizzy.
Krok 2. Przygotuj gotowy chleb lub ciasto do pizzy
Wyjmij te surowe skórki do pizzy z opakowania i umieść je na okrągłej lub prostokątnej blasze do pieczenia, w zależności od tego, którą masz. Użyj pędzla do ciasta, aby nałożyć cienką warstwę oliwy z oliwek na ciasto pizzy.
Krok 3. Rozłóż sos do pizzy na skórze
Ilość dodanego sosu do pizzy zależy od Twojego gustu. Jeśli lubisz dużo sosu, wlej dużo, a następnie wygładź. Jeśli wolisz suchą pizzę, weź niewielką ilość łyżką, umieść ją na środku i rozprowadź równomiernie na brzegach.
- Jeśli chcesz zrobić białą pizzę, dodaj więcej oliwy z oliwek bez konieczności używania sosu do pizzy.
- Możesz szybko zrobić sos do pizzy, używając pasty pomidorowej, puszki pokrojonych w kostkę pomidorów i niektórych przypraw. Podgrzej pastę pomidorową i pomidory z puszki razem na małym ogniu. Dodaj sól, oregano i pieprz do smaku. Kontynuuj podgrzewanie sosu, aż będzie gęsty lub będzie miał konsystencję podobną do pizzy.
Krok 4. Dodaj dodatki
Posyp warstwę swojego ulubionego lub pożądanego polewy na wierzchu warstwy sosu na wierzchu pizzy. Dodaj tyle lub za mało dodatków, ile chcesz. Na dolnej warstwie ułóż ciężkie dodatki, takie jak cebula, kurczak lub kiełbasa, a na wierzch dodaj lekkie dodatki, takie jak liście szpinaku lub papryka. Kontynuuj, aż pizza zostanie wypełniona dodatkami, które lubisz.
- Oprócz wstępnie ugotowanej kiełbasy pepperoni, polewę mięsną należy również ugotować przed ułożeniem jej na pizzy. Ten dodatek zostanie ponownie ugotowany po upieczeniu pizzy, ale nie będzie w pełni ugotowany, dlatego ważne jest, aby ugotować go wcześniej. Jeśli używasz wołowiny, kiełbasy, kurczaka lub innego mięsa, gotuj do ugotowania lub zrumienienia na kuchence i spuść olej przed dodaniem go do pizzy.
- Pamiętaj, że jeśli dodasz zbyt wiele dodatków warzywnych, skórka do pizzy może być trochę rozmoczona. Woda z warzyw zmoczy ciasto. Ogranicz ilość szpinaku i innych „soczystych” warzyw w swojej pizzy, jeśli obawiasz się tego.
Krok 5. Dodaj ser
Na wierzch posyp startym serem mozzarella. Zrób grubą warstwę sera, jeśli chcesz, lub cienką, jeśli chcesz lekką pizzę.
Krok 6. Upiecz pizzę
Piecz pizzę w piekarniku przez około 20 minut lub do momentu, gdy skórka się zarumieni, a ser się rozpuści i będzie musujący. Wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem.
Metoda 2 z 3: Robienie pizzy od podstaw
Krok 1. Aktywuj drożdże
Wlej ciepłą wodę do dużej miski. Drożdże wlać do wody i pozostawić do rozpuszczenia. Po kilku minutach roztwór drożdży powinien zacząć się pienić.
Krok 2. Dodaj inne składniki ciasta
Mąkę, oliwę, cukier i sól wsyp do miski z roztworem drożdży. Użyj łyżki dołączonej do miksera lub rąk, aby wymieszać składniki, aż powstanie mokre ciasto. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż ciasto będzie miękkie i giętkie.
- Jeśli używasz rąk, ciasto będzie trudne do wymieszania, ponieważ zacznie gęstnieć. Umieść łyżkę do mieszania i wyrabiaj ciasto, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
- Jeśli ciasto wygląda na mokre po dłuższym mieszaniu lub wyrabianiu, dodaj trochę mąki na wierzch.
Krok 3. Niech ciasto wyrośnie
Ciasto rozwałkować i umieścić w czystej dużej misce lub pojemniku lekko nasmarowanym oliwą z oliwek. Przykryj miskę czystą szmatką lub zawiń ją w folię i umieść miskę w ciepłym miejscu w kuchni, aby drożdże działały prawidłowo. Niech ciasto wyrośnie, aż podwoi się, co zwykle zajmuje około 2 godzin.
- Możesz też pozwolić, aby ciasto wyrosło w lodówce. Zajmie to około 6-8 godzin.
- Możesz również zamrozić ciasto na pizzę, zanim wyrośnie, i pozwól mu wyrosnąć tylko wtedy, gdy będziesz gotowy do zrobienia pizzy.
Krok 4. Rozgrzej piekarnik do 218°C
Zrób to, zanim będziesz gotowy do pieczenia pizzy, aby piekarnik miał dużo czasu na osiągnięcie pożądanej temperatury. Jeśli piekarnik ma tendencję do stygnięcia, zwiększ temperaturę do 232°C.
- Jeśli do pieczenia pizzy używasz talerza lub naczynia (nazywanego kamieniem do pieczenia, który jest wykonany z kamienia lub ceramiki), również umieść ten talerz w piekarniku, aby również się nagrzał.
- Jeśli używasz blachy do pieczenia, włóż ją teraz do piekarnika.
Krok 5. Uformuj ciasto na pizzę
Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj z nich kulę. Na posypanym mąką kuchennym blacie spłaszcz pierwszą kulkę ciasta za pomocą foremki do ciastek w kółko lub palcami rozciągnij ciasto i uformuj je. Jeśli uważasz, że masz tę umiejętność, możesz również spróbować podrzucać i obracać ciasto na pizzę, aż będzie okrągłe i dość cienkie. Kiedy skończysz z pierwszym ciastem, wyrabiaj drugie.
Krok 6. Przygotuj ciasto do pizzy do pieczenia
Użyj pędzla do chleba, aby nałożyć oliwę z oliwek na gotowe ciasto do pizzy.
Krok 7. Zrób dodatki do pizzy
Rozłóż i rozprowadź domowy sos do pizzy (lub sos w butelce) na ciasto pizzy. Dodaj swój ulubiony dodatek do pizzy, uważając, aby nie był zbyt szeroki lub na zewnątrz, a skórka nie będzie chrupiąca. Na koniec posyp ulubiony rodzaj sera.
Krok 8. Piecz pizze jedna po drugiej
Ostrożnie wyjmij blachę lub kamień do pieczenia z piekarnika i posyp je odrobiną mąki kukurydzianej (lub jeśli nie zostały usunięte, sięgnij do piekarnika i posyp mąką znajdującą się w środku blachę do pieczenia). Przełóż pizzę na rozgrzaną blachę do pieczenia lub kamień do pieczenia i włóż ją z powrotem do piekarnika. Piecz przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy pizzy zarumienią się, a ser będzie musujący. Powtórz z drugą pizzą.
Jeśli do wkładania i odbierania pizzy używasz specjalnego narzędzia, takiego jak długa, płaska łopata, przenieś pizzę bezpośrednio z tej łopaty na płytkę z kamienia do pieczenia w piekarniku. Ta łopata do pieczenia jest powszechnie używana przez profesjonalnych producentów pizzy wraz z kamieniem do pieczenia. Pizze układa się na łopacie, a następnie przenosi na płytę z kamienia do pieczenia w piekarniku
Metoda 3 z 3: Popularne kombinacje dodatków
Krok 1. Klasyczna pizza
Klasyczny rodzaj pizzy ma tradycyjny sos pomidorowy do pizzy oraz dużo mięsa, warzyw i sera. Każdy kawałek tej pizzy sam w sobie można uznać za posiłek, ponieważ jest dość ciężki i sycący. Do przygotowania tego rodzaju pizzy potrzebne będą następujące składniki:
- Każdy rodzaj plasterka grzyba
- Papryka czerwona i zielona w plastrach
- Plastry Cebuli
- Plastry czarnej oliwki
- Plastry Pepperoni
- Kawałki kiełbasy
- szynka
- Ser Mozzarella
Krok 2. Wegetariańska biała pizza
Ta elegancka pizza jest pyszna dla każdego, niezależnie od tego, czy jesteś mięsożercą, czy nie. Ponieważ warzywa mają tendencję do wilgotnej skórki pizzy, pomiń sos pomidorowy i dodaj więcej oliwy z oliwek przed dodaniem dodatków. Wybierz polewę z tych składników:
- Liść szpinaku
- Pokrojone liście jarmużu (rodzaj zielonej kapusty)
- Plastry buraków
- Pieczony czosnek
- Zielone oliwki
- Ser kozi
- Plastry świeżego sera mozzarella
Krok 3. Pizza hawajska
Ten rodzaj pizzy jest uwielbiany przez niektórych, a przez innych znienawidzony ze względu na dziwną, ale interesującą listę składników. Jeśli jesteś fanem słodkich i słonych dodatków, pizza hawajska jest bezkonkurencyjna. Przygotuj te składniki:
- Plastry ananasa
- Karmelizowana Cebula
- Plastry szynki z grilla lub plastry boczku po kanadyjsku
- Ser Mozzarella
Krok 4. Pizza ze świeżych pomidorów i bazylii
Ta letnia kombinacja do pizzy to doskonały wybór, jeśli szukasz czegoś prostego. Zrób tę pizzę z sosem pomidorowym lub bez. Oto składniki, których będziesz potrzebować:
- Plastry świeżego pomidora
- Liście bazylii
Porady
- Jeśli brzegi spodu i wierzchu pizzy są zwęglone lub przypalone, zanim wnętrze zostanie wystarczająco dopieczone, temperatura piekarnika jest zbyt wysoka. Grube pizze wymagają niższej temperatury, dzięki czemu można je gotować wystarczająco długo, aby gotować się w środku, bez przypalania na zewnątrz. Możesz w końcu podnieść temperaturę piekarnika lub nawet trochę upiec pizzę (na dużym ogniu), aby wierzch się zarumienił, uważając, żeby się nie przypaliła.
- Zanim włożysz pizzę do piekarnika, lekko spryskaj patelnię oliwą z oliwek, aby uzyskać bardziej chrupiący efekt. Ten olej zapobiegnie również przyklejaniu się pizzy do patelni.
- Jeśli posypiesz ser całkowicie z warstwy ketchupu, pozostawiając niewielką szczelinę w warstwie ketchupu, to ta warstwa sera nie odejdzie od razu, gdy gryziesz lub ciągniesz. Dzieje się tak, ponieważ ser może bardziej przyklejać się do skórki pizzy.
- Spróbuj serka mascarpone w sosie pomidorowym.
- Aby uzyskać bardziej chrupiący blat do pizzy, grilluj lub podpiekaj wierzch swojej pizzy, używając na wierzchu źródła ognia/ciepła (podpiec). Pamiętaj, uważaj, aby się nie poparzyć! Trzymaj w grillu (grill ze źródłem ciepła tylko u góry, proces zwany pieczeniem) przez około dwie minuty. Dzięki temu wierzch pizzy będzie miał ładny złoty kolor.
- Aby uzyskać bardziej chrupiący blat do pizzy, grilluj lub podpiekaj wierzch swojej pizzy, używając na wierzchu źródła ognia/ciepła (podpiec). Pamiętaj, uważaj, aby się nie poparzyć! Trzymaj w grillu (grill ze źródłem ciepła tylko u góry, proces zwany pieczeniem) przez około dwie minuty. Dzięki temu wierzch pizzy będzie miał ładny złoty kolor.
- Możesz użyć sosu do spaghetti zamiast sosu pomidorowego.
Ostrzeżenie
- Jeśli jesteś dzieckiem, poproś osobę dorosłą lub rodzica o wyjęcie pizzy z piekarnika. A jeśli zamierzasz sam go wyjąć, uważaj, aby nie uszkodzić skóry.
- Unikaj ustawiania zbyt wysokiej temperatury wewnątrz piekarnika, jeśli nie chcesz rozpalić ognia.
- Użyj ręcznika, szmatki lub rękawicy, aby podnieść pizzę i uniknąć poparzenia skóry.
- Pepperoni to duża kiełbasa przypominająca salami, zwykle zrobiona z wieprzowiny i/lub wołowiny, cienkich i szerokich okrągłych plasterków pepperoni. Jeśli nie jesz wieprzowiny, dostosuj odpowiednio.
