Brokuły to pyszne i zdrowe warzywo, które rośnie, tworząc duże kwiatostany złożone z wielu maleńkich różyczek. Zanim ugotujesz lub zjesz świeże brokuły, najpierw umyj je, aby usunąć brud, pestycydy, a nawet owady. Brokuły można szybko i łatwo umyć wodą lub roztworem octu, a gąsienice kapusty usunąć z pąków roztworem solanki.
Krok
Metoda 1 z 3: Mycie brokułów wodą
Krok 1. Napełnij zlew zimną wodą i moczyć brokuły przez 5-10 minut
Dokładnie wyczyść zlew i podłącz go, aby woda nie spływała do odpływu. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody, aby całkowicie pokryć brokuły. Następnie pozostaw brokuły w wodzie, aby zmyć ziemię i brud.
- Gdy brokuły znajdą się w wodzie, zamieszaj je kilka razy, aby usunąć większe zanieczyszczenia.
- Jeśli użyjesz ciepłej wody, różyczki brokułów trochę zwiędną.
- Jeśli nie masz zlewu, w którym możesz się zanurzyć, użyj dużej miski. Upewnij się jednak, że brokuły są zanurzone pod wodą.
Krok 2. Włóż brokuły do durszlaka i zalej go zimną wodą
Po namoczeniu osusz zlew i włącz zimną wodę. Pozwól wodzie wypłukać brokuły w durszlaku i obróć brokuły, aby umyć wszystkie boki.
Jeśli nie masz durszlaka, po prostu trzymaj brokuły w dłoniach i skrop je wodą
Krok 3. Użyj rąk, aby wyszorować warzywa i usunąć brud i zanieczyszczenia
Głowa brokuła ma wiele zakamarków, w których może zostać uwięziony brud. Aby je usunąć, przesuń palcem po różyczkach brokułów, a także pocieraj boki i spód łodyg.
Jeśli masz szczoteczkę do czyszczenia owoców i warzyw, użyj jej do mycia brokułów, ale zachowaj ostrożność podczas szczotkowania różyczek. Różyczki brokułów są bardzo miękkie i łatwo odłamują się od łodygi
Krok 4. Wstrząśnij brokuły przed podaniem lub gotowaniem
Trzymaj brokuły nad zlewem i pozwól wodzie spływać z różyczek przez kilka sekund. Następnie potrząśnij brokułami 3-4 razy ręcznie, aby usunąć jak najwięcej wody spomiędzy pąków.
Jeśli różyczki i łodygi są jeszcze mokre, przed przygotowaniem brokułów można je wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym lub czystą szmatką
Metoda 2 z 3: Mycie brokułów roztworem octu
Krok 1. Napełnij dużą miskę 3 częściami wody i 1 częścią białego octu
Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża, aby pomieścić brokuły. Wymieszaj roztwór łyżką, aby wymieszać wodę i ocet. Dodaj tyle wody, aby całkowicie przykryć główki brokułów.
Na przykład, jeśli wlejesz 700 ml (3 szklanki) wody do miski, dodaj 240 ml wody (1 szklanka) białego octu
Krok 2. Dodaj brokuły do roztworu i moczyć przez 15-20 minut
Kilka razy wymieszaj brokuły w misce, aby usunąć duże zanieczyszczenia, a następnie pozwól warzywom odpocząć. Czekając, aż brokuły zmoczą się, możesz przygotować inne składniki.
Moczenie brokułów w occie trwa nieco dłużej niż woda, ale jest bardziej skuteczne w usuwaniu pestycydów i bakterii niż sama woda
Krok 3. Usuń brokuły z roztworu i spłucz zimną wodą
Podczas płukania użyj rąk lub pędzla, aby wyszorować łodygi i różyczki brokułów. Opłucz wszystkie boki brokułów, w tym podstawę łodygi i część pod różyczkami.
Jeśli namoczysz brokuły dłużej niż 30 minut, warzywa zaczną wchłaniać ocet i nadadzą mu gorzkiego smaku
Metoda 3 z 3: Pozbywanie się gąsienic kapusty za pomocą słonej wody
Krok 1. Włóż brokuły do pojemnika z zimną wodą z opuszczonymi różyczkami
Jeśli brokuły są ekologiczne lub wyhodowane w domu, możesz obawiać się, że na pąkach pojawią się gąsienice. Aby być bezpiecznym, namocz różyczki brokułów w roztworze soli.
Gąsienice mają tendencję do życia wewnątrz różyczek, ponieważ jest wiele miejsc do ukrycia. Jeśli martwisz się o gąsienice na pędach, po prostu zanurz całe brokuły w wodzie, ale trzymaj różyczki do góry nogami
Krok 2. Dodaj 1 łyżkę
(5 ml) soli na każde 1000 ml zimnej wody. Po dodaniu brokułów wlej sól i wymieszaj główki brokułów w wodzie, aby rozpuścić sól. To mieszanie usunie również i uwolni wiele gąsienic z kryjówek.
Jeśli podczas mieszania brokułów nie widzisz żadnych gąsienic, kontynuuj proces namaczania, aby upewnić się, że nic się nie chowa
Krok 3. Moczyć brokuły przez 15-30 minut, aby usunąć gąsienice
Kiedy brokuły są namoczone, gąsienice na różyczkach wysychają w zimnej wodzie i unoszą się do góry. Aby wyjąć je z wody, przebij je sitkiem lub szpatułką.
Nie musisz wyciągać gąsienic z wody, ale jeśli to zrobią, nie będą w stanie ponownie przyczepić się do łodyg po usunięciu brokułów
Krok 4. Opłucz różyczki brokułów w zimnej wodzie, aby usunąć resztki soli
Po namoczeniu na brokułach może być jeszcze sól. Trzymaj główkę brokuła pod zimną bieżącą wodą przez 15 sekund, odwracając ją, aby wypłukać z drugiej strony.
Jeśli brokuły nie zostały wyczyszczone pędzlem lub rękami, możesz to zrobić teraz podczas płukania
Krok 5. Wstrząśnij brokułami i osusz je
Trzymaj brokuły do góry nogami nad zlewem i dotknij podstawy łodygi, aby usunąć wszelkie pozostałe gąsienice. Następnie użyj czystego ręcznika papierowego, aby osuszyć nadmiar wody i dokładnie zbadaj różyczki brokułów.
