Jak zapewne już wiesz, gotowanie na parze jest preferowaną metodą gotowania, aby zachować składniki odżywcze w warzywach zamiast gotowania. Ponadto większość ludzi, zwłaszcza dzieci, woli jeść brokuły gotowane na parze, które są nadal jasnozielone i chrupiące, zamiast brokułów gotowanych, które zazwyczaj są zbyt papkowate. A co, jeśli w Twojej kuchni nie ma parującego garnka lub kosza? Nie martw się, brokuły można gotować na parze za pomocą kuchenki mikrofalowej, a nawet patelni i pieca! Jeśli masz metalowy kosz z otworami, który zmieści się w garnku, możesz go nawet użyć jako alternatywy dla kosza do gotowania na parze!
Składniki
Na: 4 porcje
- 450 gram brokułów wraz z łodygami, umyć i pokroić
- szczypta soli (opcjonalnie)
- 1-2 łyżki. masło niesolone (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 3: Brokuły na parze w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Dokładnie umyj brokuły, a następnie pokrój na kawałki łatwiejsze do zjedzenia
Najpierw opłucz brokuły pod bieżącą wodą, upewniając się, że między pąkami nie ma owadów. Następnie osusz brokuły ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój różyczki, aby łatwiej było je zjeść. Pokrój również łodygi brokułów o grubości 3 mm i pokrój łodygi brokułów, które są zbyt grube.
- Nawet jeśli nie chcesz jeść łodyg, nadal pokrój łodygi brokułów i umieść je na dnie miski. W ten sposób różyczki brokułów o bardziej miękkiej konsystencji nie muszą mieć kontaktu z wrzącą wodą na dnie miski.
- Jedna główka brokuła o standardowej wielkości waży na ogół 450 gramów.
Krok 2. Włóż brokuły do miski żaroodpornej, a następnie zalej powierzchnię wystarczającą ilością wody
Na przykład możesz użyć dużej miski szklanej lub ceramicznej, a także pojemnika na zapiekanki. Następnie wlej 2,5 łyżki. woda na każde 450 gramów brokułów.
Nie ma potrzeby układania brokułów w jednej warstwie, ponieważ wytworzona gorąca para może idealnie ugotować każdy kawałek brokuła, aż do przykrycia miski
Krok 3. Szczelnie przykryj miskę, aby zatrzymać gorącą parę w środku
Jeśli miska, której używasz, ma specjalną pokrywkę, używaj jej, aby podczas gotowania brokułów nie wydostawała się wilgoć.
Jeśli nie masz idealnie dopasowanej pokrywki, spróbuj owinąć powierzchnię miski folią lub umieścić na wierzchu żaroodporny talerz. Co najważniejsze, upewnij się, że nie ma szczelin, przez które gorąca para może wydostawać się z miski
Krok 4. Ugotuj brokuły w kuchence mikrofalowej przez 2,5 minuty
Po gotowaniu na parze przez zalecany czas sprawdzaj stan brokułów co 30 sekund. Innymi słowy, po 2,5 minuty wyjmij miskę z kuchenki i ostrożnie otwórz pokrywkę. Jeśli brokuły wyglądają na jasnozielone i łatwo je przekłuć widelcem, są dojrzałe. Jeśli nie, ponownie gotuj brokuły na parze przez kolejne 30 sekund.
- Najprawdopodobniej gotowanie brokułów na parze zajmie około 4 minut.
- Po pierwszych 2,5 minutach sprawdzaj stan brokułów co 30 sekund. Uważaj, brokuły mogą szybko stać się papkowate i nieatrakcyjne, jeśli są zbyt długo gotowane na parze!
- Zachowaj ostrożność podczas otwierania miski, aby uniknąć gorącej pary, która może poparzyć skórę. Aby uniknąć tego ryzyka, otwieraj miskę pod odpowiednim kątem!
Krok 5. Dopraw brokuły do smaku i natychmiast podawaj
Po ugotowaniu wzbogacaj smak brokułów, dodając różne ulubione przyprawy, np. 2 łyżki. masło i szczypta soli. Następnie brokuły można podawać bezpośrednio z miski lub przenosić na inny talerz.
Spróbuj dodać kroplę do dwóch kropli sosu sojowego, aby uzyskać pyszny smak brokułów gotowanych na parze
Metoda 2 z 3: Gotowanie brokułów na patelni
Krok 1. Umyj, osusz i pokrój na kawałki brokułów o wadze 450 gramów
Najpierw opłucz główkę brokuła pod bieżącą wodą z kranu, a następnie delikatnie poklep powierzchnię ręcznikiem papierowym. Następnie użyj bardzo ostrego noża kuchennego, aby pokroić różyczki brokułów na rozmiary łatwiejsze do zjedzenia.
- Rozmiar „łatwiejszy do jedzenia” ma zazwyczaj około 2,5 cm grubości.
- Pokrój łodygi brokułów, które są zbyt grube, a następnie pokrój łodygi brokułów na grubość 3 mm. Rób to dalej, nawet jeśli później nie będziesz jeść łodyg brokułów. Łodygi brokułów umieszczone na dnie patelni posłużą później jako podpora dla różyczek brokułów, aby nie znajdowały się zbyt blisko wrzącej wody.
- Dokładnie sprawdź stan brokułów po umyciu, aby upewnić się, że między pąkami nie ma owadów!
Krok 2. Wlej 90 ml wody na średniej wielkości patelnię
Wielkość miski powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić od 2,5 do 3 litrów płynu. Nawet jeśli później nie będziesz używał tak dużo wody, przynajmniej rozmiar patelni powinien nadal pomieścić około 450 gramów brokułów.
- 90 ml lub 6 łyżek. woda.
- Nie dodawaj porcji wody, aby brokuły się nie zagotowały. Pamiętaj, że woda jest potrzebna tylko do wytworzenia pary, która odgrywa ważną rolę w procesie gotowania brokułów na parze.
- Wybierz patelnię z pokrywką o odpowiednim rozmiarze. W razie potrzeby możesz również przykryć patelnię dużą płytą żaroodporną.
Krok 3. Umieść brokuły na patelni po zagotowaniu wody
Zagotuj wodę na patelni na dużym ogniu. Ponieważ ilość nie jest zbyt duża, woda powinna szybko się zagotować!
Ułóż grubsze kawałki brokułów na dnie patelni. Następnie ułóż na wierzchu delikatniejsze różyczki brokułów. Uważaj, aby nie spryskać skóry bardzo gorącą wodą
Krok 4. Przykryj patelnię i gotuj brokuły na dużym ogniu przez 3 minuty
W tym czasie nie otwieraj pokrywki, nie potrząsaj patelnią ani nie rób niczego, co mogłoby zakłócić proces gotowania na parze. Cierpliwie czekając!
Upewnij się, że patelnia jest szczelnie zamknięta, aby gorąca para w środku mogła zostać odpowiednio zatrzymana. Najlepszą opcją, jakiej możesz użyć, jest pokrywka o kształcie i rozmiarze dopasowanym do powierzchni patelni
Krok 5. Zmniejsz temperaturę pieca i ponownie gotuj brokuły przez 3 minuty
Nie otwieraj patelni, aby sprawdzić stan brokułów, aby nie ulatniała się para! Pamiętaj, że to gorąca para będzie dalej gotować brokuły bez ryzyka ich przegotowania.
Krok 6. W razie potrzeby dodaj masło lub różne inne przyprawy i natychmiast podawaj brokuły
Po gotowaniu na parze przez 6 minut powoli otwórz pokrywkę patelni. Dodaj brokuły i dodaj około 2 łyżki. (30 gramów) masła i/lub 1-2 szczypty soli, jeśli chcesz.
- Otwórz pokrywę patelni pod odpowiednim kątem, aby chronić twarz przed gorącą parą, która się wydobywa. Uważaj, bardzo gorąca para może poparzyć skórę, wiesz!
- Po ugotowaniu brokuły powinny być jasnozielone i miękkie, ale nie papkowate. Jeśli konsystencja jest papkowata, a kolor wygląda na wyblakły, oznacza to, że brokuły zbyt długo gotowały się na parze.
- Brokuły można podawać bezpośrednio z patelni lub najpierw przenosić na talerz.
Metoda 3 z 3: gotowanie brokułów na parze z perforowanym koszem
Krok 1. Umyj i posiekaj brokuły
Najpierw opłucz główkę brokułów pod bieżącą wodą, upewniając się, że między pąkami nie ma brudu ani owadów. Następnie osusz brokuły ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój różyczki bardzo ostrym nożem kuchennym o rozmiarze łatwiejszym do zjedzenia. Następnie pokrój również łodygi o grubości 3 mm. Jeśli łodygi brokułów są nadal uważane za zbyt grube, możesz je przeciąć na pół.
- Staraj się, aby każda różyczka brokuła miała tę samą grubość, około 2,5 cm, aby gotować się bardziej równomiernie. Ponieważ łodygi brokułów dojrzewają dłużej, musisz je pokroić na mniejsze kawałki.
- Użyj jednej standardowej główki brokuła o wadze około 450 gramów.
- Jeśli chcesz, możesz usunąć łodygi brokułów, chociaż w rzeczywistości smakują całkiem dobrze, gdy są odpowiednio ugotowane na parze!
Krok 2. Użyj garnków, pokrywek do garnków i metalowych perforowanych koszy dostępnych w Twojej domowej kuchni
Co najważniejsze, upewnij się, że kosz jest wystarczająco duży, aby zmieścić wszystkie kawałki brokułów, ale nie za duży, aby zmieścić się w garnku bez dotykania wody pod spodem. Ponadto wybierz osłonę, która jest w stanie dobrze izolować powierzchnię patelni i zatrzymywać wewnątrz gorącą parę.
- Jeśli kosz nie mieści się prawidłowo w garnku, bardziej prawdopodobne jest, że dno zetknie się z wodą i spowoduje, że brokuły będą się gotować zamiast parować lub znajdować się zbyt daleko od dna garnka, aby brokuły nie parują prawidłowo z powodu niewystarczającej ekspozycji na parę.
- Jeśli nie masz odpowiedniej kombinacji garnków, pokrywek i koszyków z otworami, dobrym pomysłem jest użycie innej metody gotowania na parze lub zakup nowego koszyka do gotowania na parze, który lepiej pasuje do Twojego garnka.
Krok 3. Napełnij wodą dno garnka o średnicy od 2,5 do 5 cm
Właściwie bardziej zalecana jest druga opcja, która ma 5 cm, ale możesz się zmierzyć, aby później upewnić się, że poziom wody nie zetknie się z dnem kosza. Napełnij przynajmniej 2,5 cm dno rondla wodą.
Ta minimalna ilość jest potrzebna do wytworzenia wystarczającej ilości pary wodnej do gotowania brokułów na parze
Krok 4. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu
Ponieważ na dnie garnka nie ma dużo wody, zagotowanie prawdopodobnie zajmie tylko kilka minut. Czekając, aż woda się zagotuje, umieść kawałki brokułów w koszyku z otworami, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Krok 5. W garnku włóż perforowany koszyk wypełniony brokułami, a następnie przykryj pokrywką
Upewnij się, że woda naprawdę się zagotuje, tak! Po przykryciu garnka zmniejsz ogień do pieca, aby rozpocząć proces gotowania na parze brokułów.
Przykryj garnek szczelnie, aby nie było szczelin, przez które para mogłaby się wydostać
Krok 6. Zmniejsz temperaturę pieca i sprawdź stan brokułów po 5 minutach
Różyczki brokułów powinny zmięknąć po 5 minutach gotowania na parze. Jednak odczekaj 6-7 minut na wypadek, gdyby brokuły nie były naprawdę miękkie po 5 minutach. Jeśli po tym brokuły nadal nie są jasnozielone i nie są zbyt miękkie po przekłuciu widelcem, ponownie ugotuj brokuły w odstępach 1-minutowych.
Bądź ostrożny, kolor i konsystencja brokułów mogą szybko stać się mniej apetyczne podczas gotowania na parze. Dlatego sprawdzaj stan brokułów w odstępach 1-minutowych po gotowaniu na parze przez 5 minut, aby upewnić się, że pozostają jasnozielone, a konsystencja nie jest papkowata
Krok 7. Dopraw brokuły na parze i natychmiast podawaj
Wyjmij perforowany kosz z patelni i przenieś ugotowane brokuły na talerz do serwowania. Jeśli chcesz, możesz doprawić brokuły 2 łyżkami. masło i 1-2 szczypty soli.
