To pyszne danie wywodzi się z kuchni meksykańskiej i zwykle przyrządzane jest z sera i kurczaka. Jednak niekoniecznie musisz używać tych tradycyjnych składników; Możesz eksperymentować z różnymi składnikami. Pierwsza część tego artykułu pokaże Ci, jak dobierać składniki, a reszta pokaże Ci różne sposoby na zrobienie quesadilli.
- Czas przygotowania (przy użyciu pieca): 5-10 minut
- Czas gotowania: 10 minut
- Całkowity czas: 15-20 minut
Składniki
- łyżeczka oliwy
- Skorupa tortilli mierzy 23-25 centymetrów
- 50 gram startego sera
- 120 gram wybranych składników (mięso, fasola, warzywa itp.)
Krok
Metoda 1 z 5: Smażenie Quesadilli na piecu
Krok 1. Wybierz składniki nadzienia i wymieszaj je w misce
Możesz użyć dowolnej kombinacji warzyw, mięs lub fasoli, o ile zrobisz 120 g nadzienia. Jeśli używasz mięsa lub warzyw, upewnij się, że są ugotowane. Oto kilka sugestii na początek:
- W przypadku mięsa spróbuj pokrojonego w cienkie plasterki steku wołowego, posiekanej wieprzowiny lub posiekanej piersi z kurczaka.
- W przypadku warzyw spróbuj pokrojonej papryki, pieczarek, cebuli lub kukurydzy.
- W przypadku fasoli spróbuj czarnej fasoli lub fasoli pinto.
Krok 2. Podgrzej lekko wysmarowaną 30,5 cm patelnię na średnim lub średnim ogniu
Będziesz potrzebować tylko łyżeczki oleju. Unikaj używania zbyt dużej ilości oleju, ponieważ twoja quesadilla będzie zbyt mokra. Jeśli używasz oleju, spróbuj użyć lżejszego oleju, takiego jak olej rzepakowy lub olej roślinny. Oliwa z oliwek nada quesadilli zbyt mocny smak.
Krok 3. Gdy masło się rozpuści, połóż skorupki tortilli na patelni
Upewnij się, że masło jest równomiernie rozłożone na całej powierzchni patelni. W tym momencie możesz zacząć układać nadzienie lub możesz odwrócić tortillę i pozwolić jej lekko spalić się z obu stron. Dzięki temu uzyskasz bardziej chrupiącą quesadillę.
Krok 4. Rozłóż 50 gramów sera Cheddar równomiernie na całej powierzchni tortilli
Jeśli nie lubisz sera Cheddar, możesz użyć innego rodzaju tartego sera, takiego jak cheddar, Colby, Fontina lub Monterey Jack.
Krok 5. Dodaj resztę składników, aby pokryć tylko połowę tortilli
Później złożysz tortillę na pół. Nie dodawaj zbyt dużo nadzienia, bo twoje tortille staną się zbyt spuchnięte i rozdarte.
Krok 6. Poczekaj, aż ser zacznie się topić, zanim złożysz tortillę na pół
Wsuń łopatkę pod porcję sernika quesadilli i unieś ją, aby przewrócić na wierzch nadzienia. Delikatnie dociśnij quesadillę szpatułką.
Krok 7. Przenieś quesadillę na deskę do krojenia
Jeśli na tortilli pozostał olej, możesz go zetrzeć ręcznikiem papierowym.
Krok 8. Pokrój quesadillę na kawałki w kształcie klina
Pokrój quesadillę na pół ostrym nożem, a następnie ponownie pokrój każdy kawałek na pół, tworząc cztery plastry w kształcie pizzy.
Krok 9. Podawaj quesadillę
Możesz dodać składnik nadzienia, taki jak sos salsa lub kwaśna śmietana.
Metoda 2 z 5: Pieczenie Quesadilli w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 205°C
Upewnij się, że w piekarniku nie ma innych przedmiotów, a ruszt grillowy znajduje się na środku piekarnika.
Krok 2. Nasmaruj tortillę odrobiną oleju i połóż na blasze do pieczenia
Upewnij się, że spód tortilli jest natłuszczony lub posmarowany masłem. Olejek sprawi, że quesadilla będzie chrupiąca.
Krok 3. Rozłóż 25 gramów sera na wierzchu tortilli
Pozostały ser dodasz później; dwie warstwy sera pomogą „skleić” quesadillę. Możesz użyć sera Cheddar lub innego rodzaju tartego sera.
Krok 4. Dodaj 120g wybranego nadzienia i rozprowadź na całej powierzchni tortilli
Jeśli używasz mięsa lub warzyw, upewnij się, że nadzienie jest wystarczająco ugotowane; ponieważ farsz będzie tylko w połowie ugotowany w piekarniku.
Krok 5. Wlej pozostały ser
Upewnij się, że ser jest równomiernie rozłożony na całej powierzchni quesadilli.
Krok 6. Przykryj quesadillę kolejnym arkuszem tortilli
Nie składaj jej na pół, zamiast tego delikatnie dociśnij quesadillę tyłem łopatki; ten krok pomaga „zapieczętować” quesadillę.
Krok 7. Piecz quesadillę przez 5 minut
Włóż blachę do pieczenia na środek i zamknij piekarnik.
Krok 8. Odwróć quesadillę i włóż ją do piekarnika
Zdejmij blachę do pieczenia i użyj łopatki, aby odwrócić quesadillę. Uważaj, aby nie rozsypać quesadilli. Po odwróceniu włóż quesadillę z powrotem do piekarnika.
Krok 9. Piecz quesadillę przez kolejne 5 minut lub na złoty kolor
Miej oko na to, aby się nie przypaliło, ponieważ quesadilla może ugotować się wcześniej niż oczekiwano.
Krok 10. Wyjmij quesadillę z piekarnika i połóż na talerzu
Za pomocą łopatki ostrożnie podnieś quesadillę z blachy do pieczenia i przenieś ją na talerz.
Krok 11. Pokrój quesadillę na kawałki w kształcie klina
Użyj ostrego noża i pokrój quesadillę jak ciasto lub pizzę.
Krok 12. Podawaj quesadillę
Można je jeść samodzielnie lub dodać kilka innych nadzień, np. salsę lub śmietanę.
Metoda 3 z 5: Pieczenie Quesadilli na grillu
Krok 1. Wybierz tarty ser i inne składniki nadzienia, a następnie włóż je do miski
Potrzebujesz 50 gramów sera i 120 gramów nadzienia według własnego gustu; takie jak pokrojone w kostkę pomidory, mielony czosnek, posiekana pierś z kurczaka lub fasola. Delikatnie wymieszaj składniki nadzienia w czystej misce.
Krok 2. Włącz grill i ustaw temperaturę na średni ogień
Unikaj używania zbyt wysokiego ciepła; ponieważ spali tylko twoją quesadillę zamiast ją rozgotować.
Krok 3. Umieść tortille na grillu
Upewnij się, że grill jest czysty, aby żaden węgiel nie przedostał się do tortilli.
Krok 4. Rozłóż pugasan na połowie powierzchni tortilli
Wyjmij nadzienie z miski łyżką i przenieś na wierzch tortilli.
Krok 5. Złóż tortillę na pół
Pracuj szybko, aby tortilla nie stwardniała. Jeśli będziesz czekać zbyt długo, tortilla stanie się chrupiąca i rozpadnie się na pół. Włóż łopatkę na spód odsłoniętej strony tortilli i unieś ją do góry, aby złożyć tortillę na pół.
Krok 6. Delikatnie dociśnij tortillę łopatką i pozwól jej piec przez 3 do 4 minut
Upewnij się, że go oglądasz, aby się nie spalił.
Krok 7. Odwróć quesadillę i pozwól jej piec przez kolejne 3 do 4 minut
Wsuń szpatułkę pod quesadillę i szybko ją odwróć. Uważaj, aby quesadilla nie rozdzielała się i nie rozsypywała na grillu.
Krok 8. Wyjmij quesadillę z grilla i podawaj
Użyj łopatki, aby przenieść quesadillę z grilla na talerz. Pokrój go na kawałki w kształcie klina za pomocą ostrego noża. Możesz jeść tę quesadillę samodzielnie lub podawać ją z nadzieniem, takim jak sos salsa lub kwaśna śmietana.
Metoda 4 z 5: Gotowanie Quesadilli w kuchence mikrofalowej
Krok 1. Umieść arkusz tortilli na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej
Aby zapobiec rozmoknięciu tortilli, spróbuj umieścić pod nią kawałek papierowej serwetki.
Krok 2. Rozłóż 50 gramów startego sera na wierzchu tortilli
Upewnij się, że ser jest równomiernie rozłożony na całej powierzchni tortilli.
Krok 3. Dodaj 120 gramów mięsa, gotowanych warzyw lub ziół
Jeśli używasz mięsa lub warzyw, upewnij się, że są one w większości ugotowane. Te składniki doskonale ugotują się w kuchence mikrofalowej.
Krok 4. Przykryj quesadillę kolejnym arkuszem tortilli
Tortilla pęknie, jeśli spróbujesz złożyć ją na pół, więc będziesz musiał przykryć ją kolejną tortillą. Możesz lekko nacisnąć nową tortillę, aby quesadilla „skleiła się”.
Krok 5. Umieść tortillę w kuchence mikrofalowej i gotuj przez 30 sekund lub aż ser się rozpuści
Te quesadille nie będą tak chrupiące, jak te z patelni, piekarnika lub grilla. Jeśli ser się nie roztopi, ponownie gotuj w kuchence mikrofalowej przez kolejne 30 do 60 sekund.
Krok 6. Przenieś quesadillę na nowy talerz
Stare naczynia są zwykle zbyt gorące, aby można je było obsługiwać bez rękawic kuchennych.
Krok 7. Pokrój tortille na kawałki w kształcie klina i podawaj
Spróbuj podawać quesadillę ze śmietaną lub sosem salsa.
Metoda 5 z 5: Wybór składników
Krok 1. Wybierz stopiony tarty ser
Kupując ser na quesadillę, wybierz bardziej miękki; Ten rodzaj sera topi się łatwiej niż ser twardszy. Możesz użyć dowolnego z serów z poniższej listy, a nawet ich kombinacji:
- Wszelkie sery niekonserwowane takie jak: Asiago, Gouda
- Colby lub Cheddar
- Fontina, Gruyère lub Havarti
- Monterey Jack lub Mozzarella
- Parmezan lub Provolone
- Romano lub Queso Oaxaca
Krok 2. Spróbuj dodać do mieszanki świeży ser
Świeży ser będzie trudniej topić się w quesadilli, ale można go mieszać z dowolnym rodzajem topionego sera. Oto kilka sugestii dotyczących świeżych serów:
- Ser kozi
- ser feta
- Fromage blanc
- Ricotta
Krok 3. Dodaj trochę warzyw
Quesadilla nie musi zawierać mięsa. Możesz dodać trochę koloru i smaku do świeżych lub gotowanych warzyw. Oto kilka pomysłów na warzywa, które można wykorzystać:
- Świeże warzywa: młode liście rukoli, młody szpinak, chilli lub pokrojone w kostkę pomidory.
- Warzywa gotowane: chilli, bakłażan pokrojony w kostkę, pieczona papryka, pokrojone pieczarki.
- Warzywa w puszkach: Czarna fasola, czarne oliwki (w plasterkach), chilli, kukurydza, fasola pinto i suszone pomidory.
Krok 4. Użyj pokrojonego lub rozdrobnionego mięsa
Zapobiegnie to rozrostowi mięsa i rozdarciu tortilli. Upewnij się, że mięso jest ugotowane. Oto rodzaje mięsa, których możesz użyć:
- Rozdrobniona pierś z kurczaka
- Szarpana wieprzowina
- Krewetka
- Pokrojony stek wołowy
Krok 5. Dopraw quesadillę ziołami i cebulą
- Daj swojej quesadilli pikantnego kopa odrobiną mielonego chili w proszku lub posiekanej wędzonej papryki.
- Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak: liście bazylii, szczypiorek, kolendra, mięta, oregano, pietruszka, estragon lub tymianek. Możesz też spróbować dodać trochę szalotki.
- Posiekaj i podsmaż trochę czosnku, pora, cebuli, szalotki lub szalotki.
Krok 6. Spróbuj połączyć kilka różnych składników
Oto pewne sugestie:
- Aby uzyskać klasyczną quesadillę, wymieszaj ser i posiekaną pierś z kurczaka w proporcji jeden do jednego.
- Aby zrobić quesadillę o południowo-zachodnim smaku, dodaj do sera czarną fasolę i salsę kukurydzianą.
- Zrób quesadillę z kurczaka z grilla, podrzucając posiekaną pierś z kurczaka z odrobiną sosu barbecue. Do sera spróbuj użyć Monterey Jack.
- Jeśli lubisz bekon, spróbuj dodać trochę smażonych kawałków boczku i kilka plasterków papryczki jalapeno. Do sera spróbuj użyć sera Cheddar.
Krok 7. Spróbuj dodać dodatki:
Możesz zjeść samą quesadillę lub sprawić, by była jeszcze smaczniejsza, dodając dodatki takie jak:
- Sos salsa lub sos pico de gallo
- guacamole
- kwaśna śmietana
- Plastry Cebuli
Porady
- Quesadillę można przygotować na pełne danie obiadowe, dodając wiele składników, takich jak kurczak, wołowina, ryż lub warzywa.
- Nie używaj oleju, ponieważ spowoduje to rozmoczenie quesadilli.
- Jeśli robisz quesadillę dla kilku osób, przechowuj gotową w ciepłym (94°C) piekarniku, podczas gdy robisz resztę. Dzięki temu quesadilla będzie ciepła, dopóki nie będziesz gotowy do jej podania.
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą quesadillę, spróbuj podgrzać tortillę z obu stron na patelni z masłem. Gdy tortilla stanie się złotobrązowa, możesz użyć jej do gotowania.
