Chcesz przygotować talerz bardzo bogatych owoców morza? Spróbuj ugotować filety z tuńczyka, które są zazwyczaj sprzedawane w wystarczająco cienkich plasterkach, aby szybko się ugotowały, nie tracąc swojej naturalnej konsystencji. Ponieważ naturalny smak tuńczyka nie jest zbyt mocny, możesz dodać różne przyprawy według własnych upodobań! Na przykład tuńczyka można wstępnie namoczyć w mieszance czosnku i ziół, pokryć „czarną przyprawą” lub posmarować sosem teriyaki przed gotowaniem. Następnie przyprawionego tuńczyka można od razu grillować na bardzo gorącej patelni lub w piekarniku przez kilka minut!
Składniki
Grillowany Tuńczyk z Czosnkiem i Ziołami
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki. posiekany świeży tymianek lub 1/2 łyżeczki. suchy tymianek
- 4 filety z tuńczyka o grubości około 2,5 cm
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1/4 łyżeczki. pieprz mielony
Na: 4 porcje
Tuńczyk przyprawiany na czarno gotowany techniką smażenia na patelni
- 4 filety z tuńczyka o grubości około 2 cm
- 4 łyżki. topione masło
- 1 łyżeczka. proszek z papryki
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
- 1/4 łyżeczki. zmielony imbir lub imbir, który został zmiażdżony
- 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki. Oregano
- 1/4 łyżeczki. Nasiona kopru
- 1/8 łyżeczki proszek goździkowy lub goździki, które zostały zmiażdżone
Na: 4 porcje
Zapiekany w Piecu Tuńczyk w Sosie Teriyaki
- 4 kawałki fileta z tuńczyka o grubości około 2 cm
- 4 łyżki. sos Teriyaki
- 1 łyżeczka. świeży starty imbir
- 1/2 łyżeczki. Sól
Na: 4 porcje
Krok
Metoda 1 z 3: Grillowanie tuńczyka z czosnkiem i ziołami
Krok 1. Połącz sok z cytryny, olej, czosnek i tymianek w plastikowej torbie
Otwórz plastikową torebkę z klipsem, a następnie wlej 2 łyżki. sok z cytryny i 1 łyżka. w nim oliwa z oliwek. Następnie dodaj posiekane 2 ząbki czosnku i 2 łyżki. posiekany świeży tymianek lub 1/2 łyżeczki. suszone liście tymianku. Usuń pozostałe powietrze z worka, a następnie szczelnie zamknij worek.
- Wstrząśnij torebką, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki.
- Jeśli wolisz, możesz użyć kombinacji innych składników lub po prostu dopraw tuńczyka oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Krok 2. Umieść filety z tuńczyka w torbie, a następnie wstaw torbę do lodówki na 30 minut
Przygotuj 4 kawałki filetów z tuńczyka o grubości około 2,5 cm, następnie włóż cztery kawałki ryby do plastikowej torebki wypełnionej przyprawami. Szczelnie zamknąć torebkę, a następnie delikatnie wstrząsnąć, aby cała powierzchnia ryby była dobrze pokryta przyprawą.
Nie moczyć ryby dłużej niż 30 minut, ponieważ kwas w soku z cytryny może spowodować papkę
Krok 3. Podgrzej grill gazowy lub grill węglowy na średnim lub dużym ogniu
Jeśli używasz grilla gazowego, możesz natychmiast podgrzać go na średnim lub dużym ogniu. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, musisz najpierw spalić węgiel w misce, a następnie umieścić gorący, pokryty popiołem węgiel drzewny po jednej stronie grilla.
Jeśli chcesz użyć brojlera, nie zapomnij podgrzać go przez około 5 minut przed użyciem go do grillowania tuńczyka
Zmiana:
Jeśli chcesz podpiekać rybę na grillu, włącz go do maksymalnej temperatury, a następnie umieść tuńczyka około 10 cm poniżej źródła ciepła. Następnie piecz każdą stronę tuńczyka przez 3-4 minuty.
Krok 4. Wyjmij filet z tuńczyka z torebki przyprawowej, a następnie dopraw solą i pieprzem
Najpierw wyjmij torebkę z tuńczykiem i marynatą z lodówki, a następnie wylej zawartość na talerz. Następnie posyp powierzchnię ryby 1/4 łyżeczki. sól i 1/4 łyżeczki. pieprz mielony dla wzmocnienia smaku.
Wyrzuć pozostałą marynatę po wyjęciu fileta z tuńczyka z torby
Krok 5. Nasmaruj pręty grillowe olejem, a następnie połóż wszystkie kawałki ryby na wierzchu
Aby ułatwić proces, spróbuj zanurzyć ręcznik papierowy w misce oleju roślinnego, a następnie uformować z niego kulkę. Następnie uszczypnij kulkę szczypcami, a następnie rozłóż ją na grillu grillowym. Następnie ułóż kawałki ryby na kratkach grillowych, nie dotykając ich i przykryj grill.
Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, filety rybne można umieścić bezpośrednio na węglu drzewnym
Krok 6. Piecz tuńczyka przez 3 do 4 minut
W razie potrzeby ustaw minutnik, aby tuńczyk nie upiekł się zbyt długo! Idealnie, tuńczyk jest gotowany, gdy powierzchnia pod wpływem ciepła zbrązowieje.
Krok 7. Odwróć tuńczyka i piecz drugą stronę przez 3 do 4 minut
Gdy jedna strona tuńczyka jest do połowy ugotowana, ostrożnie otwórz pokrywę grilla i obróć tuńczyka szczypcami. Następnie ponownie zamknij grill, aby dokończyć pieczenie tuńczyka przez 3 do 4 minut. Brzegi tuńczyka powinny wyglądać na trochę kruche, ale środek nadal jest lekko różowy.
- Jeśli wolisz średnio wysmażony stek, spróbuj grillować cały bok tuńczyka przez 8 minut. Jeśli wolisz średnio wysmażone steki, zwiększ czas pieczenia o 1 do 2 minut.
- Lepiej nie grillować tuńczyka, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowany, aby konsystencja mięsa nie stała się zbyt sucha i krucha po zjedzeniu.
Krok 8. Wyjmij steki z tuńczyka z grilla i pozwól im odpocząć przez 5 do 10 minut przed podaniem
Użyj szczypiec, aby przenieść ugotowane steki z tuńczyka z grilla na talerz. Przygotowując przystawkę, odłóż stek z tuńczyka. Spróbuj podawać steki z tuńczyka z grillowanymi warzywami, kuskusem lub sałatą warzywną.
Umieść resztki steków w szczelnym pojemniku i wstaw do lodówki do 4 dni
Metoda 2 z 3: Gotowanie tuńczyka techniką smażenia na patelni
Krok 1. Wymieszaj wszystkie składniki, aby zrobić czarną przyprawę
W rzeczywistości czarne przyprawy lub „przyprawy czerniące” można kupić w różnych supermarketach, które sprzedają importowane składniki. Jednak możesz też zrobić własne w domu! Aby to zrobić, wymieszaj w misce następujące składniki:
- 1 łyżeczka. proszek z papryki
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
- 1/4 łyżeczki. imbir mielony lub imbir puree
- 1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki. Oregano
- 1/4 łyżeczki. Nasiona kopru
- 1/8 łyżeczki sproszkowane goździki lub zmiażdżone goździki
Krok 2. Rozgrzej patelnię lub płaski grill na średnim ogniu
Umieść patelnię żeliwną, drugą patelnię z grubą podstawą lub grilluj na kuchence i podgrzej ją na średnim lub dużym ogniu przez 5 minut przed użyciem do grillowania ryby.
Patelnia lub grill powinny wyglądać na przydymione, gdy są gorące. Dlatego nie zapomnij otworzyć okna w kuchni lub włączyć wędzarni na kuchence, aby dym nie wypełniał twojego domu
Krok 3. Posmaruj powierzchnię 4 kawałków fileta z tuńczyka roztopionym masłem, a następnie posyp przygotowaną mieszanką przypraw
Najpierw zanurz pędzel do chleba w 56 gramach roztopionego masła, a następnie rozprowadź masło na jednej stronie ryby. Następnie odwróć rybę i nasmaruj również drugą stronę. Następnie posyp całą powierzchnię ryby przygotowaną mieszanką przypraw.
Po przyprawieniu delikatnie masuj rybę, aby przyprawy lepiej przylegały do powierzchni
Zmiana:
Jeśli nie chcesz używać czarnej przyprawy, możesz nałożyć kolejną kombinację przypraw na powierzchnię ryby lub po prostu polać całą rybę mieszanką oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
Krok 4. Umieść rybę na powierzchni gorącej patelni i piecz przez 3 do 4 minut
Upewnij się, że każdy kawałek ryby nie styka się ze sobą, tak! Patelnia powinna wydawać syczący dźwięk, gdy mięso ryby uderza w gorącą powierzchnię. Następnie smaż jedną stronę ryby przez 1½ do 2 minut przed odwróceniem, a następnie smaż drugą stronę przez taki sam czas.
Jeśli patelnia nie skwierczy po dodaniu ryby, spróbuj zwiększyć temperaturę
Krok 5. Odcedź ugotowany stek z tuńczyka i odpocznij przez 5 minut przed podaniem
Gdy powierzchnia ryby stanie się złocistobrązowa, a brzegi będą kruche, wyłącz ogrzewanie. Następnie przełóż steki z tuńczyka na talerz do serwowania i odpocznij przez 5 minut, aby zakończyć proces gotowania. Następnie natychmiast podawaj stek z tuńczyka z różnymi ulubionymi dodatkami.
- Spróbuj podawać steki z tuńczyka z fasolą i ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
- Umieść resztki steków w szczelnym pojemniku i wstaw do lodówki do 4 dni.
Porady:
Po ugotowaniu wnętrze steku powinno być jeszcze lekko różowe. Jeśli wolisz gęstszy, idealnie ugotowany stek, piecz z każdej strony przez 1 do 2 minut dłużej.
Metoda 3 z 3: Pieczenie tuńczyka w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 232°C i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową
Najpierw przesuń ruszt grillowy na środek piekarnika, a następnie rozgrzej piekarnik do 232°C. Czekając na rozgrzanie piekarnika, przygotować blachę zębatą do pieczenia, a następnie wyłożyć powierzchnię folią aluminiową.
Krok 2. Połącz sos teriyaki, imbir i sól
Wlej 4 łyżki. sos teriyaki do małej miski, następnie dodaj 1 łyżeczkę. starty świeży imbir i 1/2 łyżeczki, sól do niego. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze wymieszane.
Jeśli nie masz świeżego imbiru, spróbuj użyć 1/2 łyżeczki. sproszkowany imbir
Krok 3. Ułóż 4 kawałki fileta z tuńczyka na blasze do pieczenia, a następnie pokryj powierzchnię sosem teriyaki
Wcześniej powierzchnię ryby osuszyć papierowymi ręcznikami, a następnie ułożyć rybę na blasze do pieczenia i równomiernie pokryć całą powierzchnię sosem teriyaki.
Krok 4. Piecz filety z tuńczyka przez 6 do 8 minut
Umieść patelnię do polędwicy tuńczyka w nagrzanym piekarniku, a następnie grilluj rybę, aż brzegi będą wyglądały na kruche. Pamiętaj, że środek steku nadal powinien być lekko różowy i nie rozgotowany.
Tuńczyka nie trzeba odwracać podczas grillowania
Porady:
Generalnie filet rybny o grubości 1 cm powinien piec 4 do 6 minut. Oznacza to, że jeśli grubość używanego fileta wynosi tylko 1 cm, spróbuj go piec przez 5 minut.
Krok 5. Odstaw stek na 5 minut, a następnie podawaj z różnymi ulubionymi dodatkami
Pyszny stek z tuńczyka spożywany z ciepłym białym ryżem, grillowanymi warzywami i świeżymi kawałkami ananasa.
