Ciasteczka smakują wyśmienicie, ale czasami najlepszą częścią pieczenia ciasteczek jest samo ciasto na ciasteczka. Niestety ciasto na ciastka jest nieco szkodliwe dla zdrowia; jedzenie surowych jaj jest zagrożeniem dla zdrowia, na przykład salmonelli. Czy chcesz móc bezpiecznie jeść ciasto na ciasteczka? Aby zrobić ciasto na ciastka, które jest bezpieczne do spożycia, potrzebujesz cukru, ciasta, mąki i kilku innych niezbędnych składników.
Składniki
Metoda 1 i 2
- 3/4 szklanki (12 łyżek.) masło/margaryna/posypka słonecznikowa
- 3/4 szklanki (170 g) cukru pudru plus 4 łyżki (50 g) cukru
- Lub, oprócz powyższych kroków, użyj 85 gramów cukru pudru i 85 gramów brązowego cukru
- 3/4 szklanki (85 g) mąki uniwersalnej
- szczypta soli (opcjonalnie, nie potrzebna, jeśli używasz solonego masła)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego/innego ekstraktu
- 1/8 szklanki (15 g) kakao w proszku (opcjonalnie)
- Kawałek czekolady (opcjonalnie)
Sposób 3
- 1 szklanka mąki
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 szklanka solonego masła o niskiej zawartości tłuszczu
- 1 szklanka masła migdałowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka lub lekki lub normalny ekstrakt waniliowy lub inny zapach
- 1/4 szklanki mleka odtłuszczonego lub beztłuszczowego
Krok
Metoda 1 z 3: Ciasto standardowe
Krok 1. Włóż masło do dużej miski i dodaj cukier
Ubijaj widelcem, aż konsystencja będzie gładka. Dodaj wanilię.
Krok 2. Przesiej mąkę i sól do mieszanki i ponownie mieszaj, aż mieszanina będzie gęsta i jędrna
Krok 3. Zjedz ciasto bez zmian
Ciesz się nim teraz lub możesz kontynuować pieczenie na ciasta.
Metoda 2 z 3: Ciasto z kawałkami czekolady
Krok 1. Wykonaj kroki 1 i 2 dla standardowego ciasta powyżej
Krok 2. Przesiewając mąkę, dodaj kakao w proszku
Krok 3. Wymieszaj kawałki czekolady do smaku
Krok 4. Gotowe
Metoda 3 z 3: Błyskawiczne ciasto na ciastka o niskiej zawartości tłuszczu
Krok 1. Wymieszaj razem masło, cukier i mleko
Jeśli chcesz bardzo suche i popękane ciasto, nie dodawaj mleka. Aby uzyskać efekt przypominający ciasto lub gęstą pastę, dodaj mleko.
Krok 2. Zwiń go w kształt kuli
Krok 3. Podczas wałkowania weź kolejną miskę i wymieszaj wanilię i mąkę w dużą kulkę
Krok 4. Połącz dwie kule, aby utworzyć jedną dużą kulę
Krok 5. Kontynuuj walcowanie, a następnie zacieraj, aż stanie się bardzo gęstą pastą
Teraz ciasto jest gotowe do spożycia.
Krok 6. Aby zrobić ciasteczka, dodaj 3 łyżki cukru, suchą czekoladę i posypkę (opcjonalnie) oraz 1 łyżkę mleka
Piecz przez 17-20 minut lub do zrumienienia i chrupkości
Krok 7. Gotowe
Porady
- Masz tylko cukier zwykły/granulowany i nie masz cukru pudru? Można również użyć zwykłego cukru.
- Masło orzechowe doskonale nadaje się do dodawania. Smak jest mocny, więc nie dodawaj więcej niż 3 łyżki.
- Pasteryzowane jajka są szeroko dostępne w supermarketach, więc jeśli nadal chcesz jeść ciasto na ciastka tak, jak to możliwe, użyj jaj pasteryzowanych.
- Pamiętaj, że to ciasto jest do jedzenia i nie trzeba go piec. Aby kontynuować pieczenie, dodaj wywoływacz, chyba że chcesz, aby ciasteczka były cienkie i chrupiące.
-
Fakty żywieniowe dla metody 1:
- Wielkość porcji: 1/2 ciasta lub wielokrotność
- Kalorie: 86 kalorii Kalorie z tłuszczu: 2 kalorie
- Tłuszcze nasycone: 1 g 0% Tłuszcze trans 0 g 0%
- Cukier: 3 gramy 5%.
- Do ciast bezmlecznych stosuje się niskotłuszczowe posypki, takie jak posypka słonecznikowa. Ale pamiętaj, że każdy orzech lub nasiono spowoduje gęstsze ciasto. Należy również pamiętać, że substytuty masła orzechowego i z nasion nadal będą stanowić bogatsze ciastko, więc nie używaj tego substytutu tylko dlatego, że sprawia, że smakuje lepiej. Kalorie pozostają takie same, a w przypadku tłuszczów trans istnieje większe ryzyko choroby wieńcowej serca (w porównaniu z masłem).
- Zaleca się natychmiastowe spożycie. Jeśli zostawisz ciasto zawinięte w lodówce lub w misce, w ciągu kilku godzin zacznie wyciekać tłuszcz z tego, co zostało użyte z cukrem. Byłoby naprawdę obrzydliwe, gdybyś owinął ciasto i musiał wyjąć je z worka pełnego żółtego tłuszczu!
- Do ciasta można dodać prawie wszystko! Dodaj orzeszki ziemne, orzechy pekan, karmel lub masło orzechowe.
- Aby dodać czekoladowego smaku i konsystencji krówki, najpierw rozpuść kawałki czekolady przed wymieszaniem ich z ciastem.
Ostrzeżenie
- Główne ryzyko związane z jedzeniem surowego ciasta na ciastka leży w surowych jajach, ale spożywanie surowej rafinowanej mąki może również zakłócać proces trawienia lub pogarszać alergie. Nie naciskaj zbyt mocno.
- Nie dodawaj niepasteryzowanych jaj, ponieważ surowe jaja mogą powodować infekcję salmonellą.
