Ser pleśniowy zawiera jadalne grzyby i dodaje ostrego smaku i zapachu. Chociaż tylko niektórzy ludzie lubią ten smak, ten ser jest bezpieczny do spożycia. Jednak ser pleśniowy może zwietrzeć jak każdy inny ser i musisz wiedzieć, jak go rozpoznać, aby bezpiecznie cieszyć się serem pleśniowym.
Krok
Metoda 1 z 3: Sprawdzanie sera
Krok 1. Zapach sera
Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy ser pleśniowy zestarzał się, jest jego powąchanie. Świeży ser pleśniowy ma silny zapach, który zmienia się, gdy staje się nieświeży. Powąchaj ser pleśniowy, a jeśli poczujesz zapach amoniaku, ser prawdopodobnie jest zwietrzały.
Dobrym pomysłem jest powąchanie sera pleśniowego po zabraniu go do domu. W ten sposób rozpoznasz zapach sera pleśniowego, gdy jest świeży i będziesz w stanie lepiej rozpoznać zmiany w zapachu nieświeżego sera
Krok 2. Zwróć uwagę na kolor sera
Świeży ser pleśniowy ma już pleśń, która zwykle jest niebieska lub zielona. Należy jednak zwrócić uwagę na kolor kremowej części sera. Zwykle obszar ten jest biały, kremowy lub żółty. Jeśli zacznie zmieniać kolor na różowy, brązowy lub zielony, prawdopodobnie twój ser pleśniowy się zestarzał.
- Tak jak poprzednio, upewnij się, że widzisz i pamiętasz kolor sera pleśniowego, gdy jest świeży, aby łatwiej było rozpoznać zmianę koloru sera, gdy staje się nieświeży.
- Oprócz przebarwień spójrz również na powierzchnię swojego sera pleśniowego. Czy ser wygląda na oślizgły lub puszysty? Najlepiej wyrzucić ser, jeśli zmieni się konsystencja.
Krok 3. Skosztuj sera
Jeśli zapach i kolor sera pleśniowego nie uległy zmianie, jest to zwykle nieświeży ser, który można rozpoznać po smaku. Świeży ser pleśniowy ma mocny, cierpki smak, ale smak ten staje się silniejszy, gdy ser staje się czerstwy. Jeśli ser pleśniowy smakuje zbyt mocno, aby go zjeść, najlepiej go wyrzucić, ponieważ ser się zestarzał.
Zwykle można zjeść trochę sera pleśniowego bez zachorowania. Więc będzie dobrze, jeśli tylko spróbujesz sera pleśniowego
Metoda 2 z 3: Po dacie wygaśnięcia
Krok 1. Wyrzuć ser, który nie był przechowywany w lodówce po dwóch dniach
Ser pleśniowy należy przechowywać w lodówce, aby był świeży. Tak więc, jeśli po prostu zostawisz go na stole, ser szybciej zwietrzeje. Zwykle zauważysz, że ser zwietrzał już po kilku dniach. Jeśli zapomnisz włożyć ser do lodówki, najlepiej wyrzucić go po upływie dwóch lub więcej dni.
Krok 2. Wyrzuć schłodzony ser po 3-4 tygodniach
Ser w lodówce może trwać dłużej. Sprawdź datę ważności swojego sera. Zazwyczaj ser jest nadal dobry przez 1-2 tygodnie po upływie daty ważności. Oznacza to, że zazwyczaj ser może wytrzymać w lodówce 3-4 tygodnie.
Aby ser był jak najświeższy, upewnij się, że temperatura lodówki nie przekracza 40 stopni Celsjusza
Krok 3. Wyrzuć mrożony ser pleśniowy po sześciu miesiącach
Jeśli ser pleśniowy jest przechowywany w zamrażarce w temperaturze 0 stopni Celsjusza, będzie trwał dłużej. Oznacza to, że możesz przechowywać w zamrażarce nadmiar sera, który nie będzie używany przez co najmniej miesiąc, aby nie zwietrzał. Jednak dla najlepszego smaku i konsystencji nie przechowuj mrożonego sera dłużej niż pół roku.
Nie zapominaj, że smak i konsystencja sera pleśniowego mogą się nieco zmienić po rozmrożeniu. Ser straci trochę ostrości i jest zwykle bardziej kruchy
Metoda 3 z 3: Przechowywanie sera pleśniowego
Krok 1. Pokrój ser przed zamrożeniem
Jeśli chcesz przechowywać ser pleśniowy w zamrażarce, podziel go na kawałki nie większe niż 227 g. W przypadku kruchych serów pleśniowych podziel na porcje o jednakowej wadze. Użyj wagi spożywczej, aby zmierzyć wagę każdego plasterka lub porcji sera przed przygotowaniem do przechowywania.
Możesz zamrozić ser pleśniowy, który został otwarty lub podany. Tylko pamiętaj, aby pokroić pozostałe plastry sera lub podzielić je na 227g porcje zgodnie z zaleceniami
Krok 2. Zawiń ser dwukrotnie
Niezależnie od tego, czy zamierzasz przechowywać go w lodówce, czy zamrażarce, ser pleśniowy musi być odpowiednio zapakowany, aby dłużej zachował świeżość. Najpierw zawiń ser w papier woskowany lub pergamin. Następnie owinąć folią, aby nie wyschła.
- Jeśli zamrażasz ser, umieść opakowanie sera w plastikowej torbie do zamrażarki, aby zapobiec przypaleniu zamrażarki.
- Jeśli obawiasz się, że ser będzie zanieczyszczony innymi zapachami lub smakami w lodówce, umieść opakowanie w szczelnym plastikowym pojemniku dla dodatkowej ochrony.
Krok 3. Przechowuj w dolnej szufladzie lodówki
Ser pleśniowy będzie trwał dłużej, im zimniej się zrobi. Ponieważ dno lodówki jest zwykle najzimniejsze, przechowuj tam ser, aby trwał jak najdłużej. Jeśli twoja lodówka ma szufladę na dole, trzymaj ją tam. Ta szuflada jest rzadko otwierana podczas korzystania z lodówki, więc temperatura wewnątrz pozostaje stabilna.
Porady
- Jeśli Twój ser pleśniowy wykazuje oznaki starzenia się po pierwszym otwarciu, nie wahaj się zwrócić go do sklepu. Przynieś dowód zakupu i zleć wymianę sera pleśniowego lub zwrot pieniędzy.
- Sery pleśniowe o wysokiej zawartości wilgoci psują się szybciej niż odmiany bardziej wytrawne.
Ostrzeżenie
- Jeśli tylko niektóre części sera są odbarwione, oślizgłe lub owłosione, nie kroj ich i zjedz resztę. Dobrym pomysłem jest wyrzucenie całego sera pleśniowego, ponieważ bakterie lub pleśń mogą nadal znajdować się na serze.
- Jeśli czujesz się chory po zjedzeniu sera pleśniowego bez uprzedniego sprawdzenia, powinieneś natychmiast udać się do lekarza.
