Od setek lat artystyczni kucharze z Tajlandii, Chin i Japonii rzeźbili owoce i warzywa w niesamowite kształty. Większość z tych projektów wymaga tylko ostrego noża i wybranego owocu lub warzywa. Przy odpowiedniej praktyce możesz przekształcić te proste składniki we wszystko, od atrakcyjnego przybrania do dania po główną bryłę posągu.
Krok
Metoda 1 z 3: Wycinanie miski z melona
Krok 1. Wybierz melona
Możesz użyć mojego melona, który ma jędrną, jędrną skórę i nie ma siniaków ani plam. Arbuzy są często wybierane do rzeźbienia ze względu na ich rozmiar, ale każdy duży, twardy melon może działać.
Krok 2. Wytnij małą część z dna melona
Użyj najostrzejszego noża, jaki masz, aby uzyskać najlepszą kontrolę podczas rzeźbienia. Zacznij od nacięcia nożem małego kawałka na jednym końcu melona, aby melon pozostał w tej samej pozycji. Możesz ustawić melon pionowo do góry lub możesz umieścić owalny melon na jego dłuższym boku, aby uzyskać dłuższą miskę.
Najlepiej nadają się do tego noże ze stali nierdzewnej lub brązu, ponieważ nie zmieniają koloru owoców
Krok 3. Narysuj wzór na melonie
Użyj dobrego markera permanentnego, aby narysować wzór na powierzchni melona, taki jak sylwetka głowy i skrzydła łabędzia. Możesz narysować go bezpośrednio ręcznie, ale wiele osób woli używać papieru szablonowego i śledzić go. Takie szablony można znaleźć w broszurach ze sklepów rzemieślniczych lub w Internecie.
- Chociaż konkretne wzory do rzeźbienia w melonach są dość trudne do znalezienia w Internecie, istnieje wiele stron poświęconych rzeźbieniu wzorów z dyni, które wydają się być łatwo przystosowane do melonów.
- Ustaw wzór tak, aby nie zakrywał górnej powierzchni melona, która normalnie zostałaby przycięta, aby uzyskać kształt miseczki.
Krok 4. Wytnij wzdłuż wzoru
Włóż nóż w dowolną część skórki melona, która została oznaczona permanentnym markerem i ostrożnie wytnij wzdłuż całego wzoru. Możesz ciąć melon zgodnie z liniami wzoru lub wykonywać ruchy tam iz powrotem, takie jak piłowanie, w zależności od twardości skóry melona i ostrości noża. Upewnij się, że przeciąłeś skórkę melona, aż do miąższu pod spodem.
Krok 5. Usuń pozostałą skórę melona
Po wycięciu wszystkich wzorów można usunąć część skóry melona, która nie jest już przyczepiona do melona. W razie potrzeby wykonaj dodatkowe okrągłe lub owalne nacięcia wokół górnej części melona, otwierając go na kształt miseczki. Ostrożnie wyciągnij te kawałki z melona, w razie potrzeby potrząsając nim lub odcinając, aby usunąć go z miąższu.
Krok 6. Opróżnij zawartość melona
Użyj skrobaczki do owoców, aby usunąć cały miąższ z melona. Zeskrob wewnętrzną powierzchnię melona, aby pozostała tylko twarda skóra lub niewielka warstwa miąższu, jeśli chcesz mieć różne kolory.
Krok 7. Napełnij miskę z melonem
Sałatka owocowa wydaje się być najczęstszą rzeczą do wypełnienia miski z melonami. Podawaj ten deser od razu lub najpierw przechowuj go w lodówce. Oprócz sałatki owocowej ta miska z melona może być również używana jako pojemnik na przekąski, desery takie jak drobiazgi lub inne nadzienie. Miski do melona są rzadko używane do przechowywania artykułów nieżywnościowych, ponieważ skóra melona w końcu zgnije.
- Możesz osuszyć soki z sałatki owocowej przed podaniem, wybijając otwory w dnie miski i umieszczając je w garnku.
- Jeśli zawartość miski spada przez duże otwory w dolnej powierzchni melona, spróbuj wyłożyć miskę pergaminem lub innym materiałem.
Krok 8. Wytnij pokrowiec na miskę (opcjonalnie)
Jeśli możesz oddzielić górną część melona w stanie nienaruszonym, możesz również wyrzeźbić wzór na tej części. Ten kawałek można umieścić na misce z melonem jako ładną pokrywkę miski. Ten krok zależy wyłącznie od Ciebie i jest zwykle wykonywany na rycinach z abstrakcyjnymi wzorami. Jeśli wygrawerowany wzór jest bardziej realistyczny, na przykład popularna sylwetka łabędzia, pokrywka miski może umniejszać piękno projektu lub utrudniać identyfikację istniejącego projektu.
Metoda 2 z 3: Wycinanie kwiatów z ogórków
Krok 1. Pokrój część ogórka
Średni lub duży ogórek kroimy w jednej trzeciej długości od czubka, a w przypadku małych ogórków na pół. Dokładny rozmiar tak naprawdę nie ma znaczenia, ale część, którą rzeźbisz, powinna mieć odcięty czubek ogórka i powierzchnię.
Zachowaj resztę pokrojonego ogórka, ponieważ wykonanie pierwszego kwiatka zwykle wymaga więcej niż jednej próby
Krok 2. Zrób plastry skórki ogórka, krojąc tuż pod skórą
Weź ostry nóż do obierania ze stali nierdzewnej i wyceluj go w krawędź odciętej powierzchni ogórka. Pokrój ogórka na plasterki około 1/8 obwodu, tuż pod powierzchnią zielonej skórki. Delikatnie wsuń nóż pod skórę, aż znajdzie się około 1,25 cm od czubka ogórka. Podnieś nóż, pozostawiając plasterki skóry nadal przyczepione do czubka ogórka.
Jeśli plasterki skóry pękną, nadal możesz używać tych samych plasterków ogórka do ćwiczeń
Krok 3. Zrób więcej plasterków skóry wokół plasterków ogórka
Powtarzaj ten krok, aż wszystkie zielone części skórki ogórka zamienią się w plasterki lub „zewnętrzne płatki” kwiatu.
Krok 4. Ostrożnie obróć biały miąższ ogórka w plasterki
Ponownie użyj noża do obierania, aby zrobić cienkie plasterki zaczynając od odciętego końca ogórka. Tym razem "wewnętrzne płatki" kwiatu wykonasz z twardej, białej części ogórka.
Ten krok może być trudniejszy niż poprzedni krok obierania, ponieważ będziesz musiał zrobić plastry wystarczająco cienkie, aby można je było zgiąć, ale także wystarczająco grube, aby się nie złamały. Zrób to powoli i zrób sobie przerwę, jeśli twoje oczy lub ręce poczują się zmęczone
Krok 5. Usuń nasiona
Ostrożnie zeskrob nożem nasiona i miąższ ze środka ogórka. Możesz również usunąć białe mięso, które nie jest pokrojone w plastry, jeśli je masz.
Krok 6. Pokrój końce płatków ogórka w trójkątne rogi
Użyj noża lub nożyczek, aby wyciąć każdy płatek w trójkątny róg. Spróbuj przyciąć każdy płatek na równe długości, aby uzyskać bardziej symetryczny i interesujący efekt.
Krok 7. Daj centrum wielokolorowy kwiat
Pokrój marchewki na małe kawałki i włóż je między podstawę ogórka między plastrami, aby naśladować kształt środka pyłku na kwiatku. Inne kolorowe i jadalne opcje to małe jagody, rolka skórki pomidora, a nawet prawdziwe kwiaty. Małe jadalne kwiaty, które mogą tutaj wyglądać atrakcyjnie, to mniszek lekarski, koniczyna czy angielskie stokrotki.
Metoda 3 z 3: Rzeźbienie złożonych projektów
Krok 1. Przygotuj ostre noże ze stali nierdzewnej
Noże z brązu są w porządku, ale inne metalowe noże zwykle powodują przebarwienia owoców. Ostry nóż do obierania lub nóż do rzeźbienia owoców z Tajlandii to idealny nóż. Ostrze noża przeznaczonego do rzeźbienia owoców ma zwykle tylko 5-10 cm długości, ale idealnie ma długą rękojeść i jest wygodne w trzymaniu.
Jeśli chcesz, wybierz dodatkowe narzędzia do określonych zastosowań. Najczęściej wybierana jest skórka lub ozdoba z linią w kształcie litery V służąca do obierania plastrów z owoców
Krok 2. Wybierz melon do ćwiczenia
Melon zapewnia dużo miejsca do treningu, a twarda skórka cytryny jest doskonale ukształtowana. Jeśli czujesz się ambitny, możesz wyrzeźbić prawie każdy rodzaj owocu. Owoce jędrne, takie jak jabłka czy ananasy, są zazwyczaj łatwiejsze do wykrojenia niż owoce miękkie, takie jak kiwi czy grejpfruty.
Do tej metody uważa się użycie melona, ale większość tej metody można dostosować do innych owoców
Krok 3. Naucz się chwytać nóż
Kciuk dominującej ręki połóż na rękojeści noża, tuż obok ostrza. Umieść palec wskazujący na tępej stronie grzbietu noża. Opuść środkowy palec z boku noża, naprzeciwko kciuka. Zegnij palce serdeczne i małe palce wokół rękojeści noża, chwytając wygodnie.
Krok 4. Wytnij prosty, płytki wzór
Spróbuj wyciąć lub zarysować prosty wzór, taki jak serce lub koło, w połowie skóry melona. Spróbuj wyciąć ten wzór głębiej, nie odsłaniając pod spodem miąższu.
Krok 5. Pokrój skórkę melona według tego wzoru
Zaznacz powierzchnię zadrapania wzorem szachownicy lub siatki, bez usuwania skórki lub miąższu melona. Poprzez linie we wzór szachownicy widać kolor miąższu, pod którym wygląda ciekawie.
Krok 6. Ćwicz rzeźbienie mniejszych kształtów
Rzeź wokół tych linii lub w innym miejscu na melonie, aby poćwiczyć tworzenie mniejszych lub bardziej skomplikowanych wzorów. Projekty z krótkimi, prostymi liniami, takie jak wzory w kształcie rombu, będą łatwiejsze do wykonania niż projekty z liniami krzywymi.
Usunięcie skórki melona wokół przezroczystego wzoru bez zerwania skórki może wymagać znacznej ilości praktyki
Krok 7. Postaraj się, aby skóra melona została całkowicie odcięta ze wszystkich stron przed jej usunięciem
Jeśli masz problem z rozpoczęciem złuszczania się skóry, przebij środek nożem i delikatnie pociągnij.
Krok 8. Spróbuj wykonać ukośne cięcia
Aby uzyskać inny wygląd, podczas cięcia lekko pochyl nóż, zamiast kierować ostrze prosto w dół. Ten krok skutkuje pojawieniem się ukośnego cięcia i stworzy wrażenie zachodzącego na siebie wzoru. Na przykład wzór w kształcie litery V utworzony tą techniką może stworzyć wygląd przypominający płatki kwiatu.
Porady
- Wybierz owoc, który ma jędrną skórkę, bez siniaków, grudek i dziwnych bruzd.
- Regularnie ostrz noże, aby były ostre i bezpieczne.
