Z domowych sosów możesz zrobić znacznie smaczniejszy makaron i czuć się dumny, że sam zrobiłeś niektóre potrawy. Istnieje wiele sosów do makaronów, które można zrobić szybko i łatwo, niezależnie od tego, czy są to pożywne sosy mięsne, czy sosy z serem lub warzywami. Niezależnie od tego, jaki sos zrobisz, domowy sos będzie smakował znacznie lepiej niż jakikolwiek inny sos pakowany w puszce. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić sos do makaronu, wykonaj następujące kroki.
Składniki
Sos Makaronowy Wołowy
- 450 gram mielonej wołowiny
- 1 puszka całych pomidorów
- 1 duża puszka sosu pomidorowego
- 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
- 1/2 zielonej papryki, posiekanej
- 1 mała cebula, posiekana
- 5-8 białych pieczarek, posiekanych
- 1 selera naciowego, pokrojonego
- Olej roślinny
- Czosnek w proszku
- pieprz cayenne
- Cukier
Sos Makaronowy Arrabbiata
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 230 gram posiekanej cebuli
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 90 ml czerwonego wina
- 1 łyżka białego cukru
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonego chili
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy
- 1/4 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
- 2 puszki (po 410 gramów) obrane i pokrojone w kostkę pomidory
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos z Białego Makaronu
- 120 gramów masła
- 60 gramów margaryny
- 2 łyżki mąki
- 480 ml mleka
- 360 ml pół na pół
- 1 puszka wywaru z kurczaka o pojemności 450 ml
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pokruszonego rozmarynu
- 1/6 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 345 gramów startego parmezanu
Sos Pesto z Makaronem
- 230 gram świeżych liści bazylii w opakowaniu
- 115 gram świeżej pietruszki
- 115 gram startego parmezanu
- 60 gramów orzeszków piniowych
- 1/4 dużego ząbka czosnku
- 1/4 łyżeczki soli
- 60 ml oliwy z oliwek
Krok
Metoda 1 z 4: Sos z makaronu wołowego
Krok 1. Ugotuj 450 gramów mielonej wołowiny w rondlu
Wlej olej roślinny, aż wypełni garnek o wysokości 2 cm, a następnie wymieszaj mięso, aż stanie się prawie brązowe. Gdy mięso jest już prawie ugotowane, dodaj jedną drobno posiekaną cebulę, a następnie posyp taką ilością proszku czosnkowego, aby pokryła powierzchnię mięsa.
Krok 2. Odsącz mięso z tłuszczu
Aby odsączyć mięso, przechyl patelnię tak, aby tłuszcz wyciekł. Możesz trzymać mięso w garnku, kładąc pod nim talerz, aby mięso nie wypadło z patelni, a tłuszcz spływał przez talerz.
Krok 3. Zetrzyj puszkę całych pomidorów za pomocą tłuczka do ziemniaków
Możesz również użyć widelca do zgniecenia pomidorów, ale rezultaty będą gęstsze.
Krok 4. Dodaj dużą puszkę sosu pomidorowego i małą puszkę koncentratu pomidorowego do puree pomidorowego
Krok 5. Wymieszaj wszystkie składniki pomidorów
Krok 6. Dodaj trochę pieprzu cayenne, trochę cukru i posyp trochę proszku czosnkowego do mieszanki sosu pomidorowego
Krok 7. Dodaj do sosu 1/2 drobno posiekanej zielonej papryki, 5 do 8 drobno posiekanych białych grzybów i 1 drobno posiekany słupek selera
Wymieszaj wszystkie składniki, aby wymieszać.
Krok 8. Podgrzej sos na średnim lub dużym ogniu, aż będzie musujący
Następnie zmniejsz ciepło.
Krok 9. Gotuj sos przez 15-20 minut
W tym czasie smaki wszystkich składników powinny być wymieszane, a wszystkie warzywa powinny być miękkie.
Krok 10. Dodaj wołowinę do sosu
Wymieszaj wołowinę i sos, aby wołowina wchłonęła bogaty i pikantny smak sosu.
Krok 11. Podawać
Ten sos jest idealny do każdego makaronu, zwłaszcza prostego spaghetti lub ravioli.
Metoda 2 z 4: Sos do makaronu Arrabbiata
Krok 1. Rozgrzej łyżeczkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu
Możesz również użyć garnka zamiast patelni.
Krok 2. Włóż 230 gram posiekanej cebuli i 4 drobno posiekane ząbki czosnku na patelnię, a następnie smaż na rozgrzanym oleju przez 5 minut
Cebula i czosnek powinny być bardziej brązowe i przezroczyste.
Krok 3. Umieść pozostałe składniki na patelni
Dodać 90 ml czerwonego wina, 1 łyżkę cukru białego, 1 łyżkę posiekanej świeżej bazylii, 1 łyżeczkę pokruszonych płatków chili, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę soku z cytryny, 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej, 1/ 4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i 2 puszki (po 410 gramów) obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów. Wymieszaj równomiernie wszystkie składniki, aby konsystencja bardziej przypominała sos.
Krok 4. Podgrzej sos, aż się zagotuje
Sos powinien całkowicie zagotować się przez 3 minuty.
Krok 5. Zmniejsz ciepło do średniego
Sos gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać w ciągu 15 minut.
Krok 6. Dodaj 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Pietruszka doda świeżego smaku sosowi do makaronu.
Krok 7. Podawać
Użyj łyżki do zupy, aby zgarnąć sos z patelni i podawać na ulubionym makaronie. Ten sos jest idealny do makaronu penne.
Metoda 3 z 4: Sos z białego makaronu
Krok 1. Rozpuść 120 g masła i 60 g margaryny w rondlu na średnim ogniu
Poczekaj, aż masło i margaryna całkowicie się rozpuszczą.
Krok 2. Dodaj 2 łyżki mąki i dobrze wymieszaj
Wymieszaj mąkę, aż zostanie równomiernie wymieszana z masłem.
Krok 3. Do mieszanki dodać 480 ml mleka i 360 ml półtora
Mieszaj składniki, aż będą równomiernie wymieszane.
Krok 4. Wymieszaj 1 puszkę (450 ml) i 3 łyżki mąki kukurydzianej z resztą mieszanki
Krok 5. Podgrzej składniki do wrzenia
Mieszaj składniki bez zatrzymywania się.
Krok 6. Niech wszystkie składniki gotują się przez minutę
Krok 7. Wyłącz ogień
Krok 8. Dodaj przyprawy i ser do sosu do makaronu
Aby zakończyć sos z białego makaronu, wystarczy dodać do sosu 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pokruszonego rozmarynu, 1/6 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego i 345 gram startego parmezanu.
Krok 9. Podawać
Ten sos jest idealny do każdego makaronu, szczególnie do linguine lub anielskich włosów. Na sosie można również położyć krewetki lub inne grillowane owoce morza. Sos z białego makaronu może być również stosowany jako baza do kremowych zup.
Metoda 4 z 4: Makaronowy sos pesto
Krok 1. Włóż składniki do młynka do żywności
Połącz 230 g świeżej bazylii, 115 g świeżej pietruszki, 115 g startego parmezanu, 60 g orzeszków piniowych, 1/4 dużego ząbka czosnku i 1/4 łyżeczki soli w robocie kuchennym.
Krok 2. Zamknij maszynkę do żywności, a następnie wymieszaj wszystkie składniki, aż zostaną równomiernie rozprowadzone
Zatrzymuj się często, aby zeskrobać boki pojemnika, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
Krok 3. Wybierz najniższe ustawienie maszyny
Krok 4. Dodaj 60 ml oliwy z oliwek, a następnie ponownie wymieszaj wszystkie składniki
Kontynuuj mieszanie składników, aż konsystencja zgęstnieje.
Krok 5. Służyć
Podawaj ten sos do makaronu pesto ze świeżą fettucine, kurczakiem, krewetkami lub brokułami.
Porady
- Możesz użyć innych warzyw zamiast warzyw z listy, więc znajdź kombinację warzyw, która najbardziej Ci się podoba. Upewnij się, że eksperymentujesz z domowym jedzeniem!
- Uważaj, aby nie dotknąć oczu po dotknięciu pieprzu cayenne. Umyj ręce, aż będą całkowicie czyste. Jeśli czerwone papryczki chili wejdą w kontakt z oczami, wywołane pieczenie będzie podobne do szczypiącego smaku gazu pieprzowego.
- Miej czystą, średniej wielkości płytę kuchenną.
- Pokrój i oczyść warzywa w innym miejscu niż rzeźnik. Jeśli nie zrobisz tego w dwóch różnych miejscach, może to doprowadzić do zanieczyszczenia krzyżowego, co nie jest dobre dla zdrowia.
- Upewnij się, że posiekałeś warzywa przed rozpoczęciem, aby proces gotowania przebiegał sprawniej.
- Jeśli proces gotowania wydaje się nużący, spróbuj posłuchać ulubionej piosenki, gdy jesteś przy niej.
- Upewnij się, że umyłeś wszystkie warzywa przed ich ugotowaniem!
