Wszyscy kochają makaron i ser: klasyczne „jedzenie komfortowe”. Nie bez powodu to danie stało się ulubieńcem dzieci, dziadków i nie tylko – ze względu na swoją prostotę, sytość, pyszny smak i (oczywiście) nadziewane serem. Okazuje się, że nie musisz być mistrzem kuchni ani 12-letnią babcią, aby przyrządzać te pyszne posiłki w domu. I to nie znaczy, że przechodzimy na instant Macaroni and Cheese z Kraft. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić makaron i ser na różne sposoby, zapoznaj się z krokiem 1 preferowanego sposobu przygotowania.
Składniki
Makaron i Ser Gotowane na Piecu
- 0,9 kg suszonego makaronu w kształcie łokcia
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 6 łyżek masła
- 8 łyżek mąki
- 3 szklanki mleka
- 6 filiżanek startego sera cheddar
Grillowany Makaron i Ser
- 0,2 kg makaronu łokieć
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka musztardy w proszku
- 3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki posiekanej żółtej cebuli
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 jajko
- 350 gram tartego ostrego sera cheddar
- 1 łyżeczka soli
- Na posypki:
- 3 łyżki masła
- 3/4 szklanki bułki tartej panko
Krok
Metoda 1 z 3: Makaron i ser gotowane na piecu
Krok 1. Zbierz wszystkie składniki
Aby przygotować to pyszne danie z makaronem i serem na kuchence, będziesz potrzebować suchego makaronu łokciowego, soli, oleju roślinnego, masła, mąki, mleka i startego sera cheddar.
Krok 2. W dużym rondlu zagotuj 4-6 l (16-24 filiżanek) wody
Ta woda powinna znajdować się co najmniej 7,5 - 10,2 cm poniżej krawędzi doniczki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, włącz kuchenkę na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj trochę soli do wody. Będziesz potrzebować dużej ilości wody w garnku, aby makaron miał wystarczająco dużo miejsca na gotowanie i rozszerzanie się. Jeśli nie masz wystarczającej ilości wody, makaron zlepi się i nie ugotuje się szybko.
Krok 3. Dodaj makaron po zagotowaniu wody
Wlej makaron i wymieszaj, aby się nie przywarł. Makaron gotujemy ok. 8 minut, czyli do „al dente” – czyli miękkiego, ale wciąż ciągnącego się i zdecydowanie nie papkowatego. Spróbuj 1 widelcem (ostrożnie), aby sprawdzić, czy jest gotowy przed wyłączeniem pieca. Mieszaj co 1-2 minuty do uzyskania pożądanego smaku lub do uzyskania gładkości. Pamiętaj tylko, aby sprawdzić instrukcje na opakowaniu makaronu, którego używasz, ponieważ niektóre rodzaje makaronu gotują się dłużej niż inne.
Krok 4. Umieść sitko w zlewie i wlej makaron z wodą do sitka
Gdy cała woda wyschnie, włóż makaron z powrotem na patelnię i umieść go na rękawicy kuchennej lub blacie (tylko po to, aby piec jest całkowicie wyłączony), aby ostygł.
Krok 5. W innym rondlu rozgrzej olej i masło na średnim ogniu
Gdy masło roztopi się w oleju, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj trzepaczką (widelec lub łyżka cedzakowa też się sprawdzi). Kontynuuj delikatne mieszanie mikstury przez 3 minuty lub do momentu, gdy będzie gładka i zacznie lekko brązowieć. Jest to podstawowy sos, którego użyjesz do ugotowanego makaronu. Możesz również zacząć przygotowywać sos podczas gotowania makaronu, aby zaoszczędzić czas.
Krok 6. Powoli dodaj mleko do mieszanki i mieszaj dalej
Możesz także użyć widelca lub łyżki z otworem. Gotuj tę mieszankę przez kilka minut, często mieszając, aż osiągnie niski punkt wrzenia (pęcherzyki dochodzą do powierzchni, ale nie pękają od razu) i zaczynają gęstnieć. Upewnij się, że dokładnie wymieszałeś wszystkie składniki tej mieszanki.
Krok 7. Dodaj starty ser, półtorej filiżanki na raz
Mieszaj, aż cały ser się rozpuści.
Krok 8. Dopraw sos do smaku
Ostrożnie wypróbuj sos, włóż go do łyżki i poczekaj, aż lekko ostygnie, zanim spróbujesz. Następnie dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową lub inne przyprawy, które chcesz dodać, aby sos smakował idealnie. Wymieszaj sos, aby wszystkie przyprawy dostały się do przypraw.
Krok 9. Polej sosem ugotowany makaron
Delikatnie mieszaj, aż makaron całkowicie pokryje się sosem.
Krok 10. Podawać
Delektuj się tym przysmakiem w taki sam sposób, albo ze zdrową sałatką, albo z kawałkami kurczaka lub pancettą dodanymi do makaronu, aby dodać kolejną warstwę do tego pysznego przysmaku. Makaron i ser są wystarczająco ciepłe, więc nie musisz wkładać więcej na talerz!
Metoda 2 z 3: Zapiekany Makaron i Ser
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 176ºC
Krok 2. Napełnij garnek 4-6 szklankami wody i zagotuj
Dodaj trochę soli do wody, zanim ją zagotujesz. Musisz napełnić garnek dużą ilością wody, aby makaron miał wystarczająco dużo miejsca na ugotowanie i rozszerzenie.
Krok 3. Gotuj makaron do al dente. Pasta al dente oznacza, że jest ugotowany, ale wciąż ciągnący. Przeczytaj instrukcje na opakowaniu makaronu, aby zobaczyć, ile czasu zajmie gotowanie tego makaronu. Zwykle makaron zajmuje około 8 minut, ale każdy rodzaj makaronu będzie inny, dlatego ważne jest, aby zapoznać się z instrukcją na opakowaniu.
Krok 4. Połącz masło, mąkę i musztardę w osobnym rondlu
Najpierw rozpuść masło w rondlu, a następnie dodaj mąkę i musztardę, mieszając dalej przez 5 minut. Możesz zacząć robić ten sos podczas gotowania makaronu, aby zaoszczędzić czas. Pamiętaj, aby ciągle mieszać sos, aby uniknąć grudek.
Krok 5. Dodaj cebulę, liść laurowy, przyprawy i mleko
Gotuj mieszaninę powoli przez około 10 minut. Kiedy skończysz, wyrzuć liście laurowe – ta mieszanka powinna wchłonąć smak.
Krok 6. Wbij jajka do mieszanki
Krok 7. Dodaj część sera do mieszanki
Resztę sera będziesz potrzebować później. Dodaj sól i pieprz do mieszanki dla smaku.
Krok 8. Wlej sos do makaronu
Teraz, gdy już zrobiłeś sos, musisz ostrożnie obtoczyć makaron w miksturze.
Krok 9. Umieść makaron na patelni grillowej
Umieść tę mieszankę serową w naczyniu do pieczenia o pojemności 2 l (8 filiżanek). Pozostały ser można położyć na wierzchu makaronu. To doda mu dodatkowego pysznego smaku po upieczeniu.
Krok 10. Zrób posypki
W rondelku roztopić masło do posypania i dodać bułkę tartą panko. Wymieszaj mieszankę, aby połączyć masło i bułkę tartą.
Krok 11. Posyp makaron bułką tartą
Teraz wylej posypkę z patelni bezpośrednio na makaron na patelni grillowej. Po tym jest gotowy do pieczenia!
Krok 12. Piecz makaron przez 30 minut
Twój piekarnik powinien być już gotowy. Włóż makaron do piekarnika i poczekaj, aż posiłek się skończy. Gdy jest gotowy, możesz wyjąć go z piekarnika i odstawić na 5 minut przed podaniem.
Krok 13. Podawać
Ciesz się tym pysznym posiłkiem takim jak ten lub z wybraną sałatką lub białkiem. A jeśli zostało jedzenie, następnym razem, gdy będziesz chciał je zjeść, wystarczy wyjąć je z lodówki, wlać trochę oleju na patelnię i usmażyć na smażony makaron i ser!
Metoda 3 z 3: Inne odmiany makaronu i sera
Krok 1. Przygotuj makaron instant i ser
Jeśli jesteś w domu z pudełkiem makaronu i sera, ale nie wiesz, co robić, zapoznaj się z przewodnikiem w naszej szybkiej i łatwej wersji Jak zrobić makaron instant i ser zaraz po wyjęciu z pudełka.
Krok 2. Zrób hamburgera z makaronem i serem
Dodaj głębokie białko do makaronu i sera w kreatywny sposób, czytając artykuł Jak zrobić hamburgera z makaronem i serem.
Krok 3. Zrób miękki makaron i ser
Przeczytaj Jak zrobić makaron i ser, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić makaron i ser z dodatkową śmietanką.
Krok 4. Zrób grillowany makaron i ser z sosem Worcestershire
Jeśli lubisz pyszne sosy tak samo, jak lubisz smak grillowanego makaronu, to danie jest dla Ciebie.
Porady
- Nie dodawaj więcej składników niż jest to zalecane.
- Nigdy nie używaj margaryny.
- Możesz użyć masła zamiast oleju.
- Spraw, aby był to doskonały posiłek, dodając warzywa lub mięso – wystarczą brokuły, marchewki, cebula, szynka lub kurczak.
- Jeśli chcesz więcej smaku, możesz dodać cebulę w proszku.
- Ten przepis daje około 8 (lub więcej) porcji. Resztki należy dobrze przechowywać w lodówce, ale można też przygotować połowę przepisu, dzieląc każdy składnik na pół (220 gramów makaronu, 1/2 łyżki stołowej lub 1-1/2 łyżeczki oleju itp.)..
- Aby był grillowany z suchą posypką, można go upiec w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 176 stopni Celsjusza. Po wykonaniu powyższych kroków przenieś przygotowany makaron do dużej, nadającej się do piekarnika szklanej lub metalowej patelni grillowej (lub dwóch, jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni). Posyp serem lub bułką tartą wymieszaną z masłem i piecz przez 15 minut, aż posypka będzie jasnobrązowa i sucha.
- Nie używaj niczego innego niż ser cheddar – który zwykle ma kolor pomarańczowy. Lub użyj białego sera cheddar.
Ostrzeżenie
- Jeśli nie będziesz stale mieszać makaronu i sera, makaron przyklei się do powierzchni patelni i przypiecze.
- Nie gotuj za dużo, ten przepis wystarczy na 10 porcji.
- Nie rozgotuj jedzenia.
