Onigiri jest często używane jako menu bento (lunch). Onigiri świetnie nadaje się również na piknik lub zwykłą przekąskę. Co znaczy onigiri? Onigiri to japońskie słowo oznaczające „kulkę ryżową” lub musubi, co oznacza „trzymać” (ryż, który można trzymać). Onigiri ma różne rodzaje, ponieważ może być wypełnione różnymi składnikami żywności (lub po prostu ryżem). Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić trójkątne onigiri.
Składniki
- Ryż
- Składniki nadzienia (tuńczyk, majonez/wołowina i brokuły)
- Woda
- Wodorost
-
Opcjonalny:
- Ocet winny
- Cukier
- Sól
Krok
Krok 1. Postępuj zgodnie z instrukcją gotowania ryżu
Należy pamiętać, że ryż musi być ugotowany zgodnie z japońskim stylem ryżu, aby był łatwy do przyklejenia. Możesz jednak pozostawić ryż na patelni na 20-30 minut przed włączeniem urządzenia do gotowania ryżu lub ugotowaniem go, aby ryż był bardziej lepki.
Krok 2. Pozwól ryżowi ostygnąć przez kilka minut przed przetworzeniem
Podczas oczekiwania przygotuj nadzienie (jeśli chcesz, ponieważ ten krok jest opcjonalny). Włóż tuńczyka i majonez do miski, posiekaj warzywa, mięso itp., czekając, aż ryż ostygnie.
Krok 3. Połóż deskę do krojenia lub papier woskowany na stole i dokładnie zmocz ręce słoną wodą
Zapobiegnie to przywieraniu ryżu do rąk (chociaż niektóre ziarna ryżu nadal będą się przywierać) i utrzymają chłodne ręce, nawet jeśli dotkniesz gorącego ryżu. Weź trochę ryżu łyżką lub łyżką do ryżu.
Krok 4. Zrób głęboką dziurę (ale nie na drugą stronę) w kulce ryżowej
Otwór jest tam, gdzie znajduje się materiał wypełniający i musi być wystarczająco głęboki.
Krok 5. Włóż materiały wypełniające do otworu
Uważaj, aby go nie przepełnić. Złóż ryż nad otworem tak, aby nadzienie było przykryte. Jeśli przyciśniesz zbyt lekko, ryż nie będzie się sklejał i kruszył podczas jedzenia. Jeśli jednak naciśniesz zbyt mocno, ryż stanie się papkowaty. Aby uformować ryż w trójkąt, ułóż rękami kształt litery „L”.
Krok 6. Przykryj onigiri nori (wodorosty)
Możesz uformować go w arkusz lub owinąć całą powierzchnię kulki ryżowej wodorostami. Wodorosty zapobiegają przyklejaniu się ryżu do rąk i zachowują kształt kulek ryżowych.
Krok 7. Przykryj onigiri folią lub włóż do pudełka na lunch
Cieszyć się!
Porady
-
Formowanie kulek ryżowych:
- Zanurz ręce w słonej wodzie, aby ryż nie przywierał do rąk podczas jego kształtowania.
- Jeśli masz problem z przykryciem kulek ryżowych nadzieniem, uformuj dwie kulki ryżowe, które zostały wypełnione nadzieniem i połącz je z roztworem słonej wody (aby pomóc ci je spłaszczyć i utrzymać razem).
- Postaraj się usunąć cały płyn z nadzienia, ponieważ mokre nadzienie sprawi, że onigiri będą papkowate, nieatrakcyjne i niechlujne.
- Nie jedz tylko onigiri na lunch. Onigiri może być również menu śniadaniowym lub przekąską.
- Roztwór soli, octu ryżowego i wody sprawi, że ryż będzie bardziej lepki, a zatem bardziej korzystny, jeśli kulki ryżowe mają tendencję do sklejania się.
- Nie używaj składników, które czerstwieją, jeśli są pozostawione zbyt długo (takich jak surowa ryba), chyba że możesz schłodzić bulion.
- Wodorosty nie muszą być w onigiri.
- Dodaj ocet lub sól do ryżu, aby uzyskać dodatkowy smak. Lub przygotuj roztwór octu, soli i cukru i powoli polej gorący ryż, jednocześnie krojąc i składając. Nie dodawaj zbyt dużej ilości roztworu, aby nie smakował za dużo i mógł sprawić, że ryż będzie lepiej smakował.
- Jeśli lubisz onigiri, możesz kupić formy do onigiri, które są zazwyczaj wykonane z plastiku i są stosunkowo niedrogie. Niektóre pudełka na lunch są również wyposażone w nadruki onigiri, które pasują do pudełek śniadaniowych, gdy są sprzedawane.
- Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu. Średniej wielkości biały ryż i brązowy ryż to najlepsze rodzaje ryżu do robienia z foremek onigiri.
