Chcesz dziś wieczorem zjeść miękki i pyszny filet mignon? Filet mignon jest częścią polędwicy. Świetnie smakuje podawany z masłem i sosem. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować pyszny filet mignon – to prostsze niż myślisz!
Składniki
Smażony Filet Mignon
- Plastry fileta mignon
- Masło
- Sól i pieprz
Filet Mignon z Grilla lub Na Parze
- Plastry fileta mignon
- Topione masło
- Bułka tarta
- Sól i pieprz
Filet z masła i pieczarek Mignon
- 2 kawałki fileta mignon ok 170 gram o grubości 2,5 cm
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki oleju arachidowego
- Sól i pieprz
- 1 mała cebula, pokrojona na pół i pokrojona w plastry
- Forma
Krok
Metoda 1 z 3: Saute Filet Mignon
Krok 1. Usuń mięso do temperatury pokojowej
Połóż na talerzu na około 15 minut, aby ułatwić gotowanie.
Krok 2. Zmiażdż mięso, ubijając zmiękczaczem do mięsa
Krok 3. Dopraw solą i pieprzem
Krok 4. Wlej wystarczającą ilość masła i podsmaż na patelni
Krok 5. Podgrzej patelnię na średnim ogniu
Krok 6. Umieść mięso na patelni i smaż przez 3 minuty
- W przypadku mięsa półsurowego dodaj 30 sekund podczas gotowania.
- W przypadku niedogotowanego mięsa dodaj 1 minutę podczas gotowania.
- W przypadku lekko ugotowanego mięsa dodaj 1 minutę 30 sekund podczas gotowania.
- W przypadku gotowanego mięsa dodaj co najmniej 2 minuty podczas gotowania.
Krok 7. Odwróć mięso i podsmaż drugą stronę przez 3 minuty
Krok 8. Podawać
Metoda 2 z 3: Filet Mignon z grilla lub na parze
Krok 1. Podgrzej grill lub parowar
Krok 2. Usuń mięso do temperatury pokojowej
Krok 3. Zmiękczaj mięso, ubijając zmiękczaczem do mięsa
Krok 4. Dopraw solą i pieprzem
Krok 5. Rozpuść 2 łyżki masła na patelni
Krok 6. Zanurz przyprawione mięso w roztopionym maśle
Krok 7. Posmaruj posmarowaną masłem wołowinę bułką tartą
Krok 8. Powoli dodaj więcej bułki tartej
Krok 9. Umieść mięso na grillu lub parowarze i gotuj przez cztery minuty
Krok 10. Odwróć mięso i gotuj do czterech minut
Krok 11. Podawać
Smaczniej będzie podawany z masłem (masłem) lub sosem estragonowym.
Metoda 3 z 3: Filet z masła i pieczarek Mignon
Krok 1. Usuń mięso do temperatury pokojowej
Krok 2. Podgrzej patelnię, aż wyparuje na średnim ogniu
Krok 3. Rozpuść łyżkę masła w rondlu
Krok 4. Podsmaż cebulę i pieczarki
Kilkakrotnie mieszaj i gotuj, aż cebula zmieni kolor, a pieczarki będą miękkie.
Krok 5. Odcedź cebulę i grzyby i umieść je w misce
Krok 6. Wytrzyj patelnię i umieść ją z powrotem na ogniu
Krok 7. Posyp pieprzem i solą wszystkie boki mięsa
Nie ma potrzeby wcierania przypraw w mięso.
Krok 8. Rozpuść masło na patelni
Krok 9. Połóż mięso na patelni, delikatnie dociskając, aby zmieszało się z masłem
Gotuj przez 3 minuty.
Krok 10. Odwróć mięso i gotuj przez 3 minuty
Krok 11. Ponownie wlej ugotowaną cebulę i grzyby
Krok 12. W ostatniej chwili posmaruj całe mięso masłem
Krok 13. Odcedź mięso przez 5-10 minut
Krok 14. Podawać
Porady
- Sprawdź mięso dotykając go, nie krojąc; to zachowa smak.
- Podany powyżej czas dostosowany jest do wagi mięsa, która wynosi 170 gramów. W przypadku większych kawałków (większych lub równych 2,5 cm) czas gotowania również będzie się różnić w zależności od potrzeb.
- Użyj żeliwnej patelni. Ta patelnia ma zwykle równomierne i bezpieczne ciepło.
- Filet mignon można grillować, smażyć, smażyć lub kroić na kawałki w kształcie matki. Małe rozmiary są zwykle używane do mieszanek kebabowych.
Ostrzeżenie
- Zazwyczaj ludzie nie chcą, aby mięso z polędwicy było bardziej niż lekko ugotowane (średnio) i pół ugotowane (średnio dobrze).
- Żelazne patelnie są zwykle bardzo gorące. Bądź ostrożny!
- Dostosuj czas gotowania, aby filety się nie przypaliły.
- Jeśli pokroisz mięso i okaże się, że jest jeszcze trochę surowe, włóż je z powrotem na rozgrzaną patelnię i gotuj przez kolejną minutę z obu stron.
