Smak świeżego groszku z ogródka jest pyszny. Ale jeśli twój groszek jest obfity i chcesz móc go później wykorzystać, zamroź fasolę, aby zachować jej pyszny smak.
Krok
Metoda 1 z 3: Mrożone orzeszki ziemne
Część 1: Przygotowanie fasoli
Krok 1. Wybierz strąki
Wybierz dojrzałe strąki o równomiernym zielonym kolorze. Strąki powinny być wolne od plam. Usuń strąki, które mają czarne plamy lub pleśń.
Krok 2. Obierz strąki
Podobnie jak w przypadku strąków, wyrzuć fasolę, która ma plamy, pleśń lub inne defekty.
Poproś kogoś o pomoc, jeśli jest dużo strąków do obrania. Ta praca jest czasochłonna, ale przyjemniejsza, jeśli podczas peelingu możesz rozmawiać z innymi ludźmi. Pracuj szybko, przesuwając groszek do blanszowania, ponieważ po wystawieniu na działanie powietrza groszek zacznie tracić świeżość, a skóra twardnieje. Jeśli nic innego nie pomoże, obierz tylko kilka strąków na raz, blanszuj, obieraj ponownie, blanszuj i tak dalej
Krok 3. Opłucz fasolę
Przełóż orzechy na sitko. Umyj pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie widoczne zabrudzenia podczas czyszczenia ziaren.
- Włóż orzechy do innego sitka, a następnie wypłucz pierwsze sito, aby usunąć przylegający brud.
- Ponownie spłucz. Następnie odwróć fasolę i ponownie spłucz.
Część 2: Blanszowanie fasoli
Krok 1. Blanszowanie arachid. Groch powinien być zblanszowany, aby był świeży i zielony. Jeśli nie blanszowane, orzeszki ziemne mają tendencję do brązowienia i złego smaku. Aby zblanszować fasolę:
- Przygotuj duży garnek z wrzącą wodą. Napełnij dużą miskę lodowatą wodą, a następnie dodaj kilka kostek lodu. Ułóż z boku, aby zanurzyć blanszowaną fasolę.
- Dodawaj orzechy partiami. Jeśli jest dużo fasoli, blanszuj fasolę partiami. Groszek powinien pozostać w durszlaku z rączką zwisającą nad garnkiem lub gazą/inną szmatką, a następnie wrzucić do wrzącej wody. W przeciwnym razie po upływie czasu blanszowania ziarna będą trudne do ponownego zebrania.
- Fasolę blanszować przez 3 minuty. Uważaj na gotującą się wodę, aby nie wylała się z garnka.
Krok 2. Usuń nakrętki
Włóż go bezpośrednio do miski z mrożoną wodą, aby natychmiast zatrzymać proces gotowania.
Krok 3. Pozostaw fasolę do wyschnięcia na durszlaku lub ściereczce
Delikatnie wciśnij fasolę, aby usunąć nadmiar wody.
Część 3: Orzechy do pakowania
Krok 1. Pracuj szybko nad tą sekcją
Im szybciej ziarna trafiają do zamrażarki, tym większa szansa, że pozostaną świeże i całe. Orzechy pozostawione zbyt długo w temperaturze pokojowej mogą stać się papkowate. Umieść orzechy w zamykanej torebce lub specjalnym pojemniku do zamrażania. Zapakuj nakrętki tak ciasno, jak to możliwe, aby usunąć wszelkie przestrzenie powietrzne. Pozostaw około 1,5 cm miejsca na górze torebki, aby rozszerzała się podczas zamrażania.
- Delikatnie dociśnij, aby usunąć nadmiar powietrza z torby. Wylej lodowatą wodę na zewnątrz torby, aby usunąć więcej powietrza.
- Uszczelnij woreczek, etykietę i datę.
Krok 2. Umieść torbę lub pojemnik w zamrażarce
Metoda 2 z 3: Zamrażanie strąków
Strąki można również zamrozić. Zobacz poniżej, jak zamrażać strąki.
Część 1: Przygotowanie strąków
Krok 1. Wybierz strąki
Strąki powinny mieć spójny zielony kolor, bez plam i plam i nie mogą być spleśniałe.
Krok 2. Opłucz strąki
Włóż strąki do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Usuń widoczne zabrudzenia. Dokładnie spłucz kilka razy.
Krok 3. Usuń końce strąków
Pociągnij, jeśli na strąkach są jakieś pasma.
Część 2: Blanszowanie strąków
Podobnie jak fasola, blanszowanie strąków zachowuje świeżość, dobry smak i zielony kolor.
Krok 1. Przygotuj duży garnek z wrzącą wodą
Przygotuj również dużą miskę kostek lodu, aby zanurzyć blanszowane strąki.
Krok 2. Umieść strąki w gazie/ściereczce serowej lub drucianym koszu/sicie
Zanurz torebkę lub koszyk we wrzącej wodzie. Blanszowanie fasoli w następujący sposób:
- 1 minuta na cienki groszek śnieżny
- 1 1/2 do 2 minut na sok ze strąków groszku cukrowego.
Krok 3. Zdejmij patelnię z ognia
Wrzuć strąki bezpośrednio do lodowatej wody, aby natychmiast zatrzymać proces gotowania.
Część 3: Pakowanie i zamrażanie strąków
Krok 1. Opróżnij strąki
Zostaw strąki w durszlaku do odsączenia. Strąki można również umieścić na papierze chłonnym na krótki czas i niezbyt długo, ponieważ strąki mogą z czasem twardnieć.
Krok 2. Zapakuj strąki w zamykaną torbę lub hermetyczny pojemnik do zamrażania
Zapakuj szczelnie, aby usunąć powietrze i delikatnie naciśnij, aby uwolnić więcej powietrza przed uszczelnieniem. Pozostaw niewielką szczelinę około 1/5 cm u góry, aby umożliwić jej rozszerzenie podczas zamrażania.
Lub ułóż strąki w jednowarstwową blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj warstwą folii plastikowej i zamroź. Wyjmij i zapakuj w zamrożoną formę
Krok 3. Oznacz i datuj torbę lub pojemnik
Krok 4. Włóż go prosto do zamrażarki
Metoda 3 z 3: Gotowanie mrożonego groszku
Krok 1. Wyjmij nakrętki z zamrażarki
Wybierz potrzebną liczbę orzechów.
Krok 2. Ugotuj fasolę we wrzącej wodzie
Jeśli ugotuje się tylko fasolę, będzie gotowała się przez około 3-10 minut, w zależności od ilości. Fasolę można również gotować na parze nieco dłużej niż gotowanie.
Możesz dodać masło lub olej, aby poprawić smak orzechów
Krok 3. Dodaj orzechy bezpośrednio do swojej diety
Mrożoną fasolę można dodawać bezpośrednio do zup, gulaszu, zapiekanek, placków itp. kiedy przygotowujesz danie. Mrożone strąki można również dodawać bezpośrednio do frytek i napojów.
