Zachwyć swoich gości lub dzieci tymi pysznymi jabłkami z karmelem. Jabłka karmelowe powstają nie tylko jesienią – można je przyrządzać niemal o każdej porze roku, idealne na ostatnią porcję pikniku lub popołudniowej imprezy.
Składniki
- 3 duże jabłka Granny Smith
- 1 duża cytryna (lub wyciskana cytryna)
- 2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 2 łyżki stołowe. masło
- 2 łyżki stołowe. syrop kukurydziany
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan - opcjonalnie
Krok
Metoda 1 z 2: Zbieranie składników i przygotowywanie jabłek
Krok 1. Kup wszystkie powyższe składniki najwyższej jakości
- Szukaj jabłek większych niż przeciętne, jędrnych w dotyku, bez siniaków i uszkodzeń.
- Kup wystarczającą ilość składników, aby uzyskać więcej - ten słodki i pyszny przysmak szybko się kończy po podaniu.
Krok 2. Poszukaj w kuchni przedmiotów potrzebnych do przygotowania tego dania z jabłek lub w sklepie, który je sprzedaje
- Ostry nóż do krojenia jabłka na pół, jednocześnie zmniejszając wnętrze jabłka.
- Łyżka do melona do mocowania i wybijania otworów w jabłkach.
- Patelnia, termometr do cukierków, pergamin i patelnia do ciasta. Na patelni zrobisz sos karmelowy i polejesz nim jabłka pełne formy do ciasta. Użyj termometru do cukierków, aby określić prawidłową temperaturę podczas przygotowywania sosu karmelowego.
Krok 3. Pokrój jabłko na pół wzdłuż
Zrób czyste cięcie na środku. Musisz użyć bardzo ostrego noża.
Krok 4. Pokrój małym nożem wnętrze jabłka, aż do zewnętrznej strony (blisko skóry)
Zrób kilka znaków hash wewnątrz miąższu jabłka (nie skórki).
Krok 5. Wykop jabłka łyżką do melona
Obierz środek jabłka, ale zostaw trochę miąższu przy brzegach (aby lepiej trzymać karmel).
Krok 6. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij ją na plasterki, przygotowując plasterki jabłka tak, aby zachowały kolor i konsystencję jabłka (bez cytryny proces utleniania szybko zmieni kolor jabłka na brązowy)
Krok 7. Osusz wnętrze i zewnętrzną część jabłka ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar soku z cytryny
Podczas gdy cytryny są przydatne do ochrony soku jabłkowego, nadmiar soku zaburzy smak jabłka i połączenie karmelu z jabłkiem.
Metoda 2 z 2: Dodawanie sosu karmelowego do jabłek
Krok 1. Zrób sos karmelowy
Połącz brązowy cukier, masło, gęstą śmietanę i syrop kukurydziany na patelni na dużym ogniu.
- Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aż osiągnie 230 F (użyj termometru do cukierków). Ten proces może potrwać od 7 do 10 minut.
- Zdejmij z ognia i dodaj wanilię. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina przestanie bulgotać, a następnie pozwól jej ostygnąć przez 15 minut.
Krok 2. Wyłóż blachę do ciasta pokrytą pergaminem wypełnionym jabłkami
Spójrz na jabłka, aby upewnić się, że nadal są złociste, nie brązowe, ale także nie zawierają nadmiaru soku z cytryny
Krok 3. Wlej schłodzony karmel do pestki jabłek i napełnij go tuż pod górną krawędzią
Krok 4. Posyp każde jabłko orzechami pekan, innymi orzechami lub cukierkami
Pospiesz się, zanim karmel zamarznie.
Krok 5. Umieść tortownicę w lodówce i wstaw do lodówki na około 20 minut
Krok 6. Przekrój jabłko na pół po stwardnieniu karmelu
Podawaj na zimno.
Porady
- Przygotuj „natychmiastowy sos karmelowy”, rozpuszczając 2 szklanki kupionych w sklepie kawałków karmelu i 2 łyżki. syrop kukurydziany w rondlu na małym ogniu.
- Gdy jabłka będą gotowe i ostudzone, posyp je czekoladą lub sosem malinowym.
- Przygotuj sos do maczania o słodko-pikantnym smaku, aby wzmocnić słodki smak potrawy.
