Seler to lekka i naturalna przekąska, która prawie nie zawiera kalorii. Smakuje wybornie, niezależnie od tego, czy jest spożywany na surowo, ugotowany, czy w połączeniu z różnymi sosami i dodatkami do maczania. Ponadto seler jest również bardzo pożywny. Czytaj dalej i dowiedz się, jak najlepiej wykorzystać seler. (Uwagi: seler w tym artykule to seler o dużych łodygach, a nie seler z małą łodygą, który zwykle znajdujemy w sosie klopsowym).
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie selera
Krok 1. Kup świeży seler
Seler można znaleźć w większości supermarketów i na tradycyjnych targach, a także w swoim ogrodzie.
- W przypadku świeżego selera rozważ zakup lokalnie uprawianych produktów. Można znaleźć selera już zapakowanego w plastik, ale taki produkt prawdopodobnie skądś został sprowadzony, przechowywany nie wiadomo jak długo i spryskiwany nie wiadomo ile pestycydami.
- Sprzedam seler z całą łodygą. Upewnij się, że łodygi selera są jasnozielone, jędrne i bez skazy. Jeśli łodygi selera wyglądają na białawe, papkowate lub popękane, mogą zacząć tracić na jakości; jeśli liście więdną, wybierz świeższe łodygi.
- Jeśli szukasz szybkiej i wygodnej przekąski, rozważ zakup paczki posiekanych selerów naciowych. Ponownie, pakowane łodygi selera mogą nie być tak świeże jak całe, lokalnie uprawiane łodygi, ale takie łodygi selera nie trwają długo, jeśli się spieszysz.
Krok 2. Zastanów się nad uprawą własnego selera
Seler to roślina śródziemnomorska, najlepiej uprawiana w klimacie o temperaturze 15-21 stopni Celsjusza.
- Seler to roślina, która ma długi okres wegetacyjny i może być trudna w uprawie na obszarach o krótkim okresie letnim. Pędy selera są najlepsze, gdy kiełkują w pomieszczeniu.
- Pakowane nasiona selera można kupić w lokalnej szkółce lub w sklepie spożywczym, który zaopatruje ogrodnictwo. Możesz być w stanie zbierać dziko rosnące nasiona selera; szukaj informacji w przewodniku terenowym po botanice lub dopasuj informacje od znajomego, który uprawia seler w swoim ogrodzie.
- Jeśli sam uprawiasz seler, możesz zbierać nasiona selera i używać ich jako przyprawy. Dzięki staranności i planowaniu możesz mieć pewność, że nie zabraknie ci zapasów selera rok po roku.
Krok 3. Umyj seler
Używaj świeżej bieżącej wody, ale unikaj mydła lub detergentu. Seler uprawiany w celach komercyjnych jest prawdopodobnie spryskiwany pestycydami i innymi chemikaliami, a dokładne mycie może usunąć wiele potencjalnych zanieczyszczeń. Mycie może również zmniejszyć ryzyko zarażenia się wieloma chorobami przenoszonymi przez żywność.
Krok 4. Przechowuj seler w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia
Seler można przechowywać w szufladzie na warzywa, po umieszczeniu go najpierw w dobrze zamkniętej plastikowej torbie lub w misce lub słoiku z końcówką korzenia lekko zanurzoną w wodzie, aby zachować jego świeżość.
- Przy odpowiednim przechowywaniu świeży (cały) seler może przetrwać do 3-4 tygodni od daty przydatności do spożycia na plastiku; pakowany seler starcza na 2-3 dni od daty podanej na opakowaniu; a ugotowany seler wystarczy na tydzień po przetworzeniu.
- Seler sprzedawany na rynku nie zawsze zawiera datę ważności. Kieruj się instynktem: jeśli łodygi są białawe, papkowate, popękane lub zwiędłe, seler może nie nadawać się do spożycia.
- Jeśli nie używasz selera po czterech tygodniach, rozważ jego zamrożenie. Możesz go ponownie rozmrozić, jeśli chcesz go zjeść.
Krok 5. Pokrój słupki selera według smaku
Jeśli kupiłeś całe łodygi świeżego selera, odetnij liście na górze; Zamień liście w kompost lub wyrzuć je do kosza.
- Jeśli zanurzasz seler w sosie lub ogórku, pokrój łodygi na około 7-calowe (5-10 cm) kawałki.
- Jeśli seler jest składnikiem lub chcesz go dodać do sałatki, pokrój go na mniejsze kawałki wielkości kęsa lub na zgrabną kostkę.
Metoda 2 z 3: Zanurzanie surowego selera
Krok 1. Zanurz seler w sosie
Seler ma lekki, soczysty smak, który pasuje do prawie każdego innego jedzenia. Eksperymentuj ze swoimi ulubionymi zupami, dipami, sosami i masłem i zobacz, co Cię wciągnie.
Jeśli nie masz pewności, czy dany sos będzie pasował do smaku selera, po prostu zanurz w nim mały kawałek selera i sprawdź, czy Ci się spodoba. Nie ma nic złego w próbowaniu
Krok 2. Spróbuj zanurzyć laski selera w hummusie
Ten gęsty, maczany sos z ziaren garbanzo jest używany od wieków w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej i doskonale nadaje się do wzmocnienia smaku selera śródziemnomorskiego.
- W niektórych dużych supermarketach możesz znaleźć gotowy do spożycia hummus. Zwykły hummus świetnie smakuje, ale można też znaleźć hummus sprzedawany z mieszanką czosnku, bakłażana, czerwonej papryki, awokado i innych składników.
- Eksperymentuj z innymi sosami z Bliskiego Wschodu, takimi jak tahini (dip sezamowy) i toum (pasta pomidorowa). Zauważ, że ten dip ma ostrzejszy i bardziej słony smak niż standardowy hummus.
Krok 3. Rozważ zanurzenie selera w maśle orzechowym
To zarówno klasyczny styl, jak i zabawny sposób na dodanie białka do przekąski. Większość masła orzechowego jest na tyle gęsta, że można je nakładać bezpośrednio na słupki selera.
- Wybierz gładkie masło orzechowe lub masło orzechowe zmieszane z posiekanymi orzechami, dostosuj je do swoich upodobań. Masło orzechowe można znaleźć w większości supermarketów, a są też sklepy, w których można zmielić świeżo wyselekcjonowane orzechy.
- Uczcij ten klasyczny wybór, używając masła orzechowego wykonanego z różnych rodzajów orzechów: na przykład masła migdałowego, masła nerkowca lub masła orzechowego. Ten rodzaj dżemu może być trudniejszy do znalezienia, ale niektórzy z głównych sprzedawców zdrowej żywności mogą go sprzedawać.
- Zrób „Mrówki na kłodzie”: Urozmaicaj masła selera z masłem orzechowym z rodzynkami, nasionami, a nawet M&Ms. W ten sposób pojawienie się selera wzbudzi zainteresowanie dzieci.
Krok 4. Zanurz seler w sosie sałatkowym
Ranczo jest popularnym wyborem, ale wystarczy każdy gruby sos sałatkowy: tysiąc wysp, ser pleśniowy, sos włoski, sos Cezar itp. Podawaj sos w małej misce lub na tacy, aby mieć łatwy dostęp. Być mądrym; Zawsze możesz do tego dodać!
Krok 5. Spróbuj zanurzyć seler w jogurcie lub serku śmietankowym
- Jogurt grecki lub jogurt niesmakowany może najlepiej współpracować ze smakiem selera, ale możesz eksperymentować z innymi smakami.
- Zwykły serek śmietankowy jest dobry z selerem, ale rozważ wypróbowanie różnych serków śmietankowych z dodatkiem ziół lub innych smaków.
Krok 6. Spróbuj zanurzyć seler w sosie serowym
Opcją może być fondue, ser nacho lub inny topiony ser. Możesz znaleźć sos serowy w niektórych sklepach spożywczych; ale rozważ zrobienie własnego fondue.
Krok 7. Zanurz seler w zupie
Zupa, która najlepiej się sprawdza, to zupa z małży, zupa z ziemniaków szalotki, a nawet zupa z selera.
- Możesz użyć selera zamiast krakersów do zupy lub niskokalorycznych krakersów o smaku ostryg. Seler nie nasiąknie zupą tak, jak robią to krakersy, ale rowki w paluszkach selera można wykorzystać jako narzędzia do nabierania.
- Podawaj 7,5–10 cm kawałki selera z zupą na łyżki lub pokrój seler na małe kawałki i zanurz w zupie.
Metoda 3 z 3: Przygotowanie potrawy z selera
Krok 1. Zrób zupę selerową
Zupa selerowa jest ciepłym daniem w chłodne dni, poza tym zupa selerowa jest łatwa do zrobienia i dobrze komponuje się z chlebem.
Będziesz potrzebował głowy selera; cebula; 15 g masła, margaryny lub oliwy z oliwek; 900 ml wywaru warzywnego lub wody; sól i pieprz do smaku
Krok 2. Zrób gulasz z selera
Jest to szybka, prosta przystawka, która może stanowić uzupełnienie większej, bogatszej przystawki. Na przykład możesz ugotować selera w oliwie z oliwek, winie i białym lub innym sosie.
Krok 3. Pokrój seler na plasterki i dodaj do sałatki
Wiele przepisów wyraźnie mówi o seler (na przykład sałatka ziemniaczana), ale można dodać surowego selera do każdej sałatki. Możesz też uczynić go gwiazdą swojej sałatki – na przykład rozważ zrobienie sałatki z cytryny, selera i parmezanu:
Weź średniej wielkości miskę i dodaj 4 cienko pokrojone łodygi selera, liść selera, 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę startej skórki z cytryny, 1 łyżeczkę soku z cytryny i łyżeczkę soli i pieprzu. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki razem z 28 gramami parmezanu. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej
Krok 4. Smaż seler naciowy
Seler nadaje niepowtarzalny smak i konsystencję smażonym warzywom i dobrze komponuje się z różnymi daniami kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej na bazie ryżu i makaronu.
- Pokrój słupki selera na kawałki wielkości kęsa do przetworzenia. Pozostaw nienaruszone liście selera i pomyśl o nich jak o innych zielonych liściach: oba szybko się gotują, więc dodaj je później po innych warzywach.
- Seler to 75% wody, a reszta to włókna i włókna – więc nie trzeba go rozgotowywać. Nie oczekuj, że słupki selera zmienią się znacznie po ugotowaniu, chociaż słupki selera będą miękkie i mniej gumowate.
Porady
- Upewnij się, że przeżułeś seler, aż będzie miękki. Seler jest często określany jako „naturalna nić dentystyczna” ze względu na jego tendencję do rozpadania się na pasma włókien, które mogą naturalnie czyścić przestrzenie między zębami.
- Energiczne żucie ma również tendencję do stymulowania produkcji śliny w jamie ustnej, co jest bardzo dobre dla zębów: ślina neutralizuje kwasy, a zawiera wapń i fosforany, które przywracają składniki odżywcze.
