Och, stromboli. Pyszne tradycyjne jedzenie, które może sprawić, że będziesz się ślinić, gdy usłyszysz jego nazwę. Zasadniczo stromboli to pizze, które są zwijane w pustą bułkę z nadzieniem w środku. Ale oczywiście musisz to naprawić. Teraz możesz zrobić własne stromboli i podać je swojej rodzinie.
Składniki
Skórka Ciasto
- 1 szklanka (240 ml) ciepłej wody
- 2 1/4 łyżeczki (12 g) aktywnych suszonych drożdży
- 1 łyżka (15 g) miodu (lub cukru)
- 2 łyżeczki (10 g) soli
- 2 łyżki (30 g) oliwy lub oleju rzepakowego
- 375 g mąki chlebowej
Uwaga: jeśli chcesz, możesz zastąpić to ciasto gotowym spodem do pizzy
Pizza z Stromboli
- 2 łyżeczki (10 g) oliwy z oliwek
- 1 puszka (311 g) całych obranych pomidorów, bez odsączenia
- 1/2 łyżeczki (szczypta) oregano
- Sól gruboziarnista
- 226,8 g pokrojonego świeżego sera mozzarella lub 113,4 g startego sera provolone
- kiełbasa, salami, pepperoni, kurczak itp. (opcjonalny)
- 1 jajko
- 2 łyżki (30 g) parmezanu
- 1 łyżka (15 g) natki pietruszki
Mielona Wołowina & Papryka Stromboli
- 226,8 g chudej wołowiny
- 56,7 g (1/4 szklanki) sosu do pizzy
- 113, 4 g (1 szklanka) startego sera mozzarella
- 56,7 g (1/4 szklanki) zielonej i/lub czerwonej papryki, w razie potrzeby posiekanej
- 1/4 łyżeczki (szczypta) suchej włoskiej przyprawy
Krok
Metoda 1 z 4: Robienie ciasta ze skóry
Krok 1. W dużej misce dodaj drożdże i miód do ciepłej wody i dobrze wymieszaj
Jeśli masz mikser stojący, to najlepiej. Pozostaw mieszaninę na 5-10 minut lub do momentu, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a mieszanina zacznie się pienić. Są to znaki, na które należy zwrócić uwagę, aby wiedzieć, że drożdże działają.
Krok 2. Wsyp sól, olej i połowę mąki
Dobrze wymieszaj, a gdy mąka zostanie całkowicie zmieszana, zacznij stopniowo dodawać pozostałą mąkę, aż uzyskasz ciasto stromboli o pożądanej konsystencji. Ciasto powinno być lekko lepkie, ale w dotyku nie powinno przyklejać się do palców.
Korzystanie z miksera stojącego pomoże i ułatwi pracę. Można to zrobić ręcznie, ale będzie to dość męczące. Bądź cierpliwy
Krok 3. Ugniataj przez 6 minut
Włącz minutnik i pracuj rękami - oprzyj się pokusie przedwczesnego zatrzymania. Po sześciu minutach ciasto powinno być gładkie i łatwe w obróbce i kształtowaniu.
Może też być kuszące, ale nie daj się kusić. Jeśli wyrabiasz ciasto zbyt długo, stanie się twarde i trudne w obróbce, nie będzie miało pożądanej konsystencji i nie wyrośnie prawidłowo
Krok 4. Nasmaruj miskę i ciasto odrobiną oleju
W przeciwnym razie ciasto wyschnie. Ciasto przykryć folią, położyć na stole i pozostawić na 1-2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie postaraj się jak najszybciej zużyć – ciasto jest najświeższe, gdy właśnie wyrosło.
Metoda 2 z 4: Pizza Stromboli?
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 232 stopni Celsjusza
Krok 2. Wyjmij ciasto z lodówki i umieść je w średniej wielkości misce
Jeśli minęły już prawie dwie godziny, sprawdź, czy ciasto wystarczająco wyrosło.
Krok 3. Smaruj ciasto oliwą z oliwek
Ponownie owinąć ciasto folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut. Ciasto stanie się trochę łatwiejsze w obsłudze, gdy trochę ostygnie.
Krok 4. Na małej patelni na średnim ogniu wymieszaj pomidory w puszkach i płyn
Dodaj oregano i sól i zagotuj. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie wymieszać przyprawy.
Krok 5. Zmniejsz ogień, aby zawartość patelni powoli się zagotowała
Zetrzyj pomidory drewnianą łyżką, aż sos zgęstnieje. Zajmie to około 10 do 15 minut.
Krok 6. Uformuj ciasto w okrąg o średnicy 30, 48 - 35, 56 cm i ułóż na blasze do pieczenia
Polej sosem i posyp wybranym serem i mięsem - kiełbasa, salami, pepperoni i kurczak. Ale każdy pomysł na wypełnienie, który możesz sobie wyobrazić, również działa.
Krok 7. Posmaruj brzegi ciasta jajkiem
Wbij jajka do osobnej miski, ubij je i nałóż na ciasto, aby nadać im złoty kolor. Nie rzucaj jajkami zaraz po tym kroku! Będziesz potrzebować go ponownie, aby nasmarować również górę.
Krok 8. Rzuć lub złóż ciasto
Zobacz instrukcje, jak to zrobić na dole tego artykułu. Stromboli mogą przybierać różne kształty w zależności od tego, jak chcesz je zwijać.
Po zakończeniu posmaruj wierzch jajkiem i posyp je parmezanem i natką pietruszki. Dodanie tych posypek sprawi, że Twoi znajomi pomyślą, że te stromboli są robione w restauracji
Krok 9. Piecz stromboli na złoty kolor lub chrupiącą, czyli około 20 do 25 minut
Miej oko na stromboli podczas pieczenia, zwłaszcza jeśli piekarnik jest zbyt gorący lub piecze nierównomiernie.
Krok 10. Przenieś stromboli na deskę do krojenia i posyp bazylią lub liśćmi bazylii
Pokrój chleb stromboli na kulki i rozłóż na każdym talerzu.
Ten przepis zawiera około 6 porcji – ale oczywiście zależy to od tego, jak bardzo ludzie są głodni
Metoda 3 z 4: Mielona wołowina i papryka Stromboli
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 204°C
Weź blachę do pieczenia i spryskaj ją nieprzywierającym sprayem olejowym. Jeśli wolisz, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem (bez bałaganu, bez zamieszania i po prostu wyrzuć, gdy skończysz).
Krok 2. Przygotuj składniki
Posiekaj paprykę, a jeśli używasz, zetrzyj ser mozzarella. Odmierz składniki i odłóż je na bok, aby później szybko je połączyć.
Papryki najlepiej nadają się do tego przepisu, jeśli są pokrojone w cienkie plasterki, a nie posiekane. Ale każda forma papryki jest lepsza niż jej brak!
Krok 3. Gotuj mieloną wołowinę do brązu na średniej patelni na średnim ogniu
Pamiętaj, aby często mieszać, aby mięso smażyło się i przyrumieniało równomiernie ze wszystkich stron. Po zakończeniu wlej płyn i olej i odstaw.
Krok 4. Uformuj ciasto
Połóż skórkę ciasta na blasze do pieczenia, która została wcześniej spryskana olejem i zabierz się do pracy. Zacznij od środka ciasta i przesuwaj na zewnątrz, aby uformować prostokąt o wymiarach 30 x 20 cm, naciskając ciasto rękoma.
Krok 5. Rozłóż sos na cieście
Upewnij się, że zostawiasz brzegi ciasta, nie smaruj go do końca! Sos nakłada się na odległość 5,08 cm od dłuższego boku (od prostokąta) i 1,27 cm od krótszego boku. Ugotowaną mieloną wołowinę układamy wzdłuż od środka ciasta (około 7,62 cm szerokości) i 1,27 cm od krawędzi krótszego boku. Posyp ser, paprykę i włoskie przyprawy – lub cokolwiek innego, co zwiększy Twój apetyt – na wierzchnią warstwę mięsa.
Jeśli chcesz splatać ciasto, zostaw więcej powierzchni ciasta z każdej strony
Krok 6. Złóż ciasto
Zapoznaj się z następną sekcją dotyczącą metod, aby zapoznać się z alternatywnymi metodami składania, których można użyć. Po złożeniu, jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, ubij jajko i rozłóż je na stromboli przed pieczeniem. Dodaj przyprawy lub ser, aby uzyskać bogatą skórkę stromboli.
Krok 7. Piecz stromboli przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy zewnętrzna strona będzie złocisto-brązowa
Jeśli ciasto ze skórki stromboli wydaje się zbyt wypełnione nadzieniem, bądź ostrożny. Obserwuj i w razie potrzeby obróć się do połowy.
Wyjmij stromboli z piekarnika i ostudź. Pokrój według własnych upodobań. Ten przepis powinien wystarczyć na 6 porcji
Metoda 4 z 4: Zwijanie lub oplatanie
Krok 1. Aby zrobić rolkę, zacznij od najcieńszej części
Największa część ciasta, która nie jest nadziewana, powinna znajdować się na krawędzi lub końcu bułki. Dzięki temu ciasto będzie miało ładny kształt cienkiej rolki i pomoże utrzymać swój kształt w piekarniku.
W razie potrzeby posmarować żółtkiem. Kontynuuj kroki gotowania
Krok 2. Aby zrobić warkocz, umieść nadzienie stromboli na środku ciasta
Rozpocznij równoległe poziome nacięcia około 3,75 cm od nadzienia w odstępach 3,75 cm po obu stronach. Pozostaw 3,75 cm nieprzyciętych krawędzi na górnym i dolnym końcu.
Krok 3. Następnie złóż górną i dolną krawędź niepokrojonego ciasta na nadzienie
Zaczynając od góry, zacznij splatać końce kawałków. Złóż jeden kawałek z prawej strony, potem z lewej strony i powtórz, lekko nakładając się na zakładkę. Kontynuuj ten ruch, aby stworzyć kształt warkocza i wsuń ostatni kawałek pod nieodciętą dolną krawędź.
Przykryj ręcznikiem kuchennym lub gazą i pozwól stromboli wyrosnąć przez 30 minut. Następnie kontynuuj kroki gotowania
Ostrzeżenie
Nie zostawiaj stromboli w piekarniku dłużej niż 25 minut. Po tym czasie stromboli szybko się spalą i staną się niejadalne
Czego potrzebujesz
Skórka Ciasto
- Miska do mieszania
- Łyżka lub trzepaczka
- Folia plastikowa (folia foliowa)
- Regulator czasowy
Pizza Stromboli
- miska
- Mała patelnia lub garnek
- Łyżka
- patelnia
- Pędzel do nakładania jaj
Mięso Mielone & Papryka Stromboli
- Nóż
- Deska do krojenia
- Patelnia
- Łyżka
- Nieprzywierający spray do gotowania
Źródła i cytat
- https://www.laurenslatest.com/jak-zrobić-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-czosnek-chleb-palety-tak-jak-w-restauracjach/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/oliwkowy-kapar-pomidorowy-salami-ser-szynka-cold-cut-stromboli-recipe.html
