Prawie wszystkie kultury mają deser na bazie pieczonego jabłka. Apple chips, betty i slump lub chrząknięcia to rodzaje żywności, w których jabłka są podstawowym składnikiem. Chociaż istnieje wiele różnych wariacji, kruszonką jabłkową są plasterki jabłka pokryte chrupiącą posypką z masła. Gotowana kruszonka jabłkowa jest pyszna, apetyczna i pysznie pachnie. Zacznij od zrobienia prostej kruszonki jabłkowej, a następnie przygotuj kilka innych odmian. Wkrótce dowiesz się, dlaczego ten deser jabłkowy jest tak popularny na całym świecie.
Ten przepis polega na zrobieniu jednej kruszonki jabłkowej o średnicy około 20 cm.
Składniki
- 5-6 dojrzałych jabłek dobrej jakości
- 2/3 szklanki mąki
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 szklanki stałego brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 6 łyżeczek masła niesolonego
Krok
Metoda 1 z 2: Standard Apple Crumble
Krok 1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia
Włącz piekarnik, aż osiągnie 177ºC. Rozłóż masło na naczyniu do pieczenia 20-22 cm.
Krok 2. Przygotuj jabłka, których będziesz używać
Obierz i usuń łodygę jabłka. Następnie pokrój w plastry lub kostkę o długości 0,6 cm. Włóż jabłka na przygotowaną patelnię.
Możesz potrzebować więcej jabłek, w zależności od wielkości jabłek, których używasz. Upewnij się, że te jabłka wypełniają około trzech czwartych patelni
Krok 3. Zrób polewę do kruszonki jabłkowej
W średniej misce zmiel mąkę, cukier, sól i cynamon.
Możesz również przesiać te składniki do miski, ale pamiętaj, że mielenie będzie szybsze
Krok 4. Dodaj masło do tych suchych składników kruszonki jabłkowej
Użyj krajalnicy, widelca lub rąk, aby rozprowadzić masło na mieszance suchych składników. Masło należy mieszać z mąką do uzyskania ziarnistej konsystencji.
Jeśli używasz rąk, upewnij się, że nie pracujesz zbyt ciężko podczas zmiękczania masła, ponieważ stanie się ono zbyt miękkie i trudne w obróbce. Trzymaj ręce chłodne i pracuj szybko
Krok 5. Przykryj jabłka polewą
Rozłóż polewy na jabłkach na blasze do pieczenia. Delikatnie dociśnij, aby posypka delikatnie pokruszyła się na jabłkach.
Krok 6. Ugotuj kruszonkę jabłkową
Gotuj przez 45 minut do 1 godziny lub do momentu, gdy wierzch będzie złocisty, sok zacznie bulgotać, a same jabłka zostaną ugotowane.
Możesz użyć powłoki, aby umieścić pod kruszonką jabłkową w piekarniku. W ten sposób ta powłoka zapobiegnie uszkodzeniu kropli z kruszonki jabłka
Krok 7. Usuń kruszonkę z jabłka i podawaj
Pozwól mu ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Podawać ze śmietaną, sosem lub lodami.
Przykryj i umieść resztki w lodówce. Możesz go jeść przez kilka dni, ale chrupnięcie prawdopodobnie minie
Metoda 2 z 2: Wypróbowanie odmiany Apple Crumble
Krok 1. Wymień owoce
Z popularnych produktów można zrobić kruszonkę jabłkową przez cały rok. Spróbuj jeżyn i truskawek latem lub brzoskwiń i rabarbaru na wiosnę. Jeśli używasz papkowatych owoców, być może będziesz musiał dostosować ilość używanego cukru. Na przykład, jeśli użyjesz rabarbaru, będziesz potrzebować więcej cukru.
Możesz również użyć mrożonych owoców. Nie rozmrażaj jabłek przed posmarowaniem ich dodatkami, po prostu ugotuj ciasto
Krok 2. Użyj owsa na swoich dodatkach
Aby dodać dodatkom jędrniejszą, ciągnącą teksturę, możesz użyć płatków owsianych. Zastąp połowę mieszanki mąki owsem. To nada Twojej kruszonce delikatny smak muesli.
Upewnij się, że posypujesz mąkę, nawet jeśli używasz płatków owsianych. Mąka połączy różne składniki z polewą. Mąka wchłonie również sok owocowy
Krok 3. Dodaj orzechy
Orzechy mogą wzmocnić smak, dodać wartości odżywczych i chrupiące kruszonce jabłkowej. Użyj swoich ulubionych orzechów lub spróbuj orzechów pekan, orzechów włoskich lub orzechów laskowych. Te trzy rodzaje orzechów są pyszne po upieczeniu i posiekaniu przed dodaniem ich do dodatków.
Upewnij się, że orzechy są równomiernie wymieszane z kruszonką jabłkową. Jeśli po prostu rozłożysz orzechy na wierzchu, orzechy stracą swój smak
Krok 4. Podawać z bitą śmietaną, lodami lub crme anglaise
Chociaż możesz zjeść kruszonkę z jabłkami tak, jak jest, spróbuj dodać trochę bitej śmietany lub porcję lodów. Możesz również polać crème anglaise (rodzaj gęstego, bogatego kremu) na ciepłą kruszonkę z jabłkami.
Możesz użyć innych lodów oprócz lodów waniliowych. Opcje, które zwykle nadają się do użycia, to lody karmelowe lub dulche de leche
Porady
- Jeśli chcesz, aby jabłkowa kruszonka była bardziej luksusowa, dodaj kilka małych plasterków jabłka z odrobiną cukru na wierzchu, aby uzyskać piękny wygląd.
- Bądź ostrożny i upewnij się, że kruszonka z jabłkami się nie przypali.
- Używaj specjalnych rękawic kuchennych i zachowaj ostrożność podczas obsługi gorących pojemników.
- Po użyciu blachy do pieczenia ciastek lub krakersów upewnij się, że ciasto ostygnie przez 30 minut, aby ułatwić jego użycie następnym razem.
- Dodaj ocet, aby było bardzo smaczne i trochę kwaśne.
- Zamiast dodawać ocet, możesz użyć łyżeczki soku z cytryny.
- Owsianka może zapewnić grubszą, bardziej chrupiącą konsystencję dla kruszonki jabłkowej.
