Suszenie ziół to świetny sposób na poprawę ich smaku. Suszone liście laurowe mają 3-4 razy silniejszy smak niż świeże liście! Możesz użyć liści laurowych do przyprawiania mięs, zup, sosów i innych pysznych dań. Najlepszym sposobem na zachowanie pachnącego i aromatycznego olejku eterycznego jest suszenie liści laurowych poprzez naturalne suszenie ich powietrzem. Można je jednak również wysuszyć w suszarce, piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Krok
Metoda 1 z 4: Naturalne suszenie liści
Krok 1. Rozłóż 1 lub 2 ręczniki papierowe na blasze do pieczenia
Użyj patelni, która może pomieścić wszystkie liście, aby się nie stykały. Ręczniki papierowe powinny zakrywać całą patelnię, ale wystarczy tylko jedna warstwa ręczników papierowych.
Krok 2. Rozłóż liść laurowy na ręczniku papierowym
Nie układaj ich na innych liściach, aby każdy liść miał miejsce do równomiernego wyschnięcia. Jeśli jest dużo liści, będziesz musiał użyć innej patelni.
Nie mieszaj go z innymi liśćmi, ponieważ każdy liść ma inny czas schnięcia
Krok 3. Umieść blachę do pieczenia w suchym i ciepłym miejscu z dobrą wentylacją
Idealnym miejscem jest stół kuchenny. Upewnij się, że liście nie są wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ może to więdnąć i brązowieć.
W porządku, jeśli liście są wystawione na pośrednie światło słoneczne, ale nie jest to idealne
Krok 4. Sprawdź liść laurowy tydzień później i odwróć go
Obracając go, każda strona liścia wyschnie równomiernie w tym samym czasie. Jeśli któreś liście wysychają szybciej niż inne, zaznacz je i sprawdź 3-4 dni później.
Krok 5. Pozostaw liście do wyschnięcia za kolejny tydzień
Sprawdź, czy na liściach pozostaje wilgoć. Jeśli liść laurowy jest nadal ciemnozielony lub cętkowany, może być konieczne pozostawienie go na kolejne 3-4 dni lub cały tydzień, aby liście całkowicie wyschły.
Jeśli któryś z liści wysechł, wyjmij je i przechowuj w hermetycznym pojemniku
Krok 6. Usuń łodygi i przechowuj liście laurowe w hermetycznym pojemniku
Usuń łodygi i przechowuj liście laurowe w plastikowej torbie ziploc (zamkniętej plastikowej torbie) lub hermetycznym pojemniku. Możesz je również zmielić, jeśli nie chcesz użyć wszystkich liści w jednym przepisie. Liście laurowe przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze od 18°C do 24°C.
- Jeśli chcesz go zmielić lub zmielić, rozerwij liść laurowy palcami i zmiażdż go grzbietem łyżki, aż będzie miał szorstką, ziarnistą konsystencję. Alternatywnie możesz zmielić liście laurowe na proszek za pomocą tłuczka i moździerza.
- Pozostawione w całości liście dłużej zachowują swój aromat i smak niż liście puree.
- Suszone liście laurowe mogą przetrwać do 1 roku, jeśli są odpowiednio przechowywane.
Metoda 2 z 4: Korzystanie z suszarki
Krok 1. Podgrzej suszarkę do 35 °C do 46 °C
Ustaw suszarkę na 35 °C do 46 °C i pozwól jej się nagrzać przez około 30 minut. Jeśli mieszkasz w miejscu o dużej wilgotności, ustaw urządzenie na 51 °C.
Przeczytaj instrukcję suszarki, aby sprawdzić, czy zapewnia ona temperaturę potrzebną do suszenia liści laurowych
Krok 2. Delikatnie umyć liść laurowy pod bieżącą zimną wodą
Odkręć kran powoli i przytrzymaj liść laurowy. Delikatnie wyczyść brud z liści. Umieść liście w koszu i wstrząśnij, aby usunąć resztki wody. Następnie wysusz liść laurowy, poklepując go chusteczką.
- Możesz również umieścić liść laurowy w durszlaku i wymieszać go palcami.
- Pozostaw liście do całkowitego wyschnięcia na około 1-2 godziny przed włożeniem ich do suszarki.
Krok 3. Ułóż liście laurowe na tacy suszarki w jednej warstwie
Upewnij się, że liście nie stykają się ani nie zachodzą na siebie, aby wysychały równomiernie. Jeśli w suszarce jest wiele półek, w razie potrzeby możesz użyć innej tacy.
Jeśli suszarka ma wiele półek ułożonych jeden na drugim, górna półka jest najzimniejsza i wymaga dłuższego czasu suszenia. Aby przyspieszyć suszenie, przesuń tacę na dolną półkę
Krok 4. Pozostaw liść laurowy do wyschnięcia na 1-4 godziny, sprawdzając go co godzinę
Proces suszenia liści laurowych może trwać od 1 do 4 godzin w zależności od suszarki i poziomu wilgotności. Jeśli liść laurowy nie jest kruchy i chrupiący po 1 godzinie, kontynuuj proces przez 30-60 minut przed ponownym sprawdzeniem.
Przeczytaj instrukcję dołączoną do suszarki, aby sprawdzić, czy zawiera ona wskazówki dotyczące czasu suszenia, którego należy przestrzegać
Krok 5. Wyjmij wysuszone liście z suszarki i pozwól im ostygnąć
Liście laurowe są całkowicie suche, jeśli zaczynają się wysychać lub kruszyć, a łodyga pęka. Połóż tacę z liśćmi laurowymi na blacie na godzinę, aby ostygła.
Nie wystawiaj suchych liści na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, gdy się schładzają
Krok 6. Usuń łodygi i przechowuj suszone liście laurowe w hermetycznym pojemniku lub torbie
Ostrożnie usuń łodygę liścia laurowego. Smak liści laurowych będzie trwały, jeśli przechowujesz je w całości. Możesz je jednak również zmielić, jeśli nie chcesz użyć całego liścia w wybranym przepisie.
- Liście laurowe przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze od 18°C do 24°C.
- Wrzuć łodygi do ogrodu lub zrób kompost.
Metoda 3 z 4: Suszenie liści laurowych w piekarniku
Krok 1. Ustaw piekarnik na najniższy stopień mocy grzania
Jeśli Twój piekarnik można ustawić na temperaturę od 32 °C do 43 °C, masz idealny piekarnik! Jeśli nie możesz, ustaw piekarnik na najniższą możliwą temperaturę, pozostawiając drzwiczki lekko uchylone przez cały czas. Alternatywnie, jeśli piekarnik można ustawić na ciepłe ustawienie lub masz osobną grzałkę, użyj tej opcji.
- Liście laurowe tracą smak, jeśli są suszone w temperaturze powyżej 43 °C. Dlatego należy pozostawić drzwi lekko uchylone, jeśli urządzenie jest zbyt gorące.
- Jeśli zostawisz drzwi lekko uchylone, upewnij się, że w okolicy nie ma dzieci ani zwierząt.
Krok 2. Umieść liść laurowy na blasze do pieczenia
Użyj czystej patelni, która jest wystarczająco szeroka, aby pomieścić wszystkie liście. Ustaw je tak, aby każdy liść znajdował się co najmniej pół cala od siebie, aby zapewnić równomierne suszenie.
Upewnij się, że patelnia nie zawiera oleju ani nieprzywierającego sprayu, ponieważ może to utrudnić proces suszenia
Krok 3. Umieść patelnię na najniższym ruszcie piekarnika
Najlepszym miejscem do brązowienia i chrupania liści laurowych jest półka najbliżej elementu grzejnego. W tym przypadku chcesz ładne, chrupiące liście laurowe. Jeśli piekarnik ma gorącą lub zimną stronę, będziesz musiał obrócić tacę podczas procesu suszenia.
Usuń wszystkie inne naczynia z piekarnika, które nie są używane, ponieważ mogą wpływać na cyrkulację powietrza i ciepło
Krok 4. Pozostaw liść laurowy w piekarniku na 30 minut, zanim odwrócisz liść
Obróć każdy liść laurowy, aby mógł równomiernie wyschnąć. Noś rękawice kuchenne, aby wyjąć patelnię z piekarnika lub wysunąć ją na zewnątrz, aby nie trzeba było wkładać rąk do piekarnika. Chwyć łodygi i ostrożnie odwróć liść laurowy.
Jeśli zostawisz lekko uchylone drzwi piekarnika, obróć blachę tak, aby liść laurowy z przodu przesunął się do tyłu
Krok 5. Odczekaj około 45 minut, zanim sprawdzisz suchość liści
Nosząc rękawice kuchenne, wyjmij tacę z piekarnika i poczuj każdy liść palcami. Jeśli liście nadal mogą się zginać bez łamania, pozostaw je w piekarniku na kolejne 15-30 minut przed ponownym sprawdzeniem.
Jeśli liście są kruche i łamią się w dotyku, usuń liść laurowy i pozwól mu ostygnąć na blacie
Krok 6. Wyłącz piekarnik, gdy liście będą suche i chrupiące
Zazwyczaj suszenie liści laurowych w piekarniku zajmuje około 1 godziny, ale może to potrwać dłużej, jeśli mieszkasz w wilgotnym miejscu. Gdy wyschną, wyłącz piekarnik i pozostaw liście do ostygnięcia na blasze przez 1 godzinę.
Jeśli liść laurowy zmienił kolor i jest łamliwy, wyłącz piekarnik i użyj rękawic kuchennych, aby przenieść tacę na blat, aby liście wyschły bez nagrzewania się
Krok 7. Usuń łodygi i przechowuj liść laurowy w zamkniętym pojemniku lub plastikowej torbie strunowej
Weź łodygi liści i wrzuć je do ogrodu lub zrób kompost. Przenieś liście do hermetycznego pojemnika lub plastikowej torebki strunowej. Smak i aromat suszonych liści laurowych może trwać latami, jeśli są odpowiednio przechowywane!
- Suszone liście laurowe można stosować nawet do 3 lat, ale z czasem ich aromat i smak zanikną.
- Możesz zetrzeć liście od razu, ale smak szybciej zniknie.
- Jeśli chcesz użyć go bezpośrednio do gotowania, po prostu go użyj. Pamiętaj, suche liście laurowe w niewielkich ilościach mogą już posmakować aromatu!
Metoda 4 z 4: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
Krok 1. Przykryj talerz mikrofalowy ręcznikami papierowymi
Nie używaj ręczników papierowych z recyklingu, ponieważ zawierają małe metalowe wióry, które mogą palić się w kuchence mikrofalowej. Możesz także użyć czystego ręcznika.
Jeśli używasz ręczników, nie używaj ręczników z metalowymi etykietami, ponieważ mogą się zapalić w kuchence mikrofalowej
Krok 2. Połóż liście na ręczniku papierowym, a następnie przykryj liście innym ręcznikiem papierowym
Połóż liście laurowe na ręcznikach papierowych i nie dotykaj każdego liścia. Następnie przykryj liście innym ręcznikiem papierowym.
Jeśli używasz szerokiej ściereczki kuchennej, złóż ją na pół i użyj jej jako przykrycia. Więc nie musisz używać innej szmatki, aby ją przykryć
Krok 3. Susz liść laurowy w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 35-45 sekund
Liście laurowe zawierają dużo oleju, więc schną trochę, ale nie za długo, żeby się nie przypaliły. W przypadku standardowej kuchenki mikrofalowej (1000 watów) zalecamy ustawienie na 35 sekund. W zależności od używanej kuchenki mikrofalowej możesz skrócić czas do 30 sekund lub zwiększyć go do 50 sekund.
Nie susz liścia laurowego w kuchence mikrofalowej dłużej niż 70 lub 80 sekund, ponieważ może się spalić
Krok 4. Usuń łodygi i przechowuj liście laurowe w hermetycznym pojemniku
Liście laurowe są całkowicie suche, jeśli są kruche i chrupiące. Jeśli liście nadal są miękkie lub nie łamią się po zgięciu, włóż je z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 10-20 sekund przed ponownym sprawdzeniem.
- Jeśli liście laurowe są brązowe i czujesz zapach spalenizny, wyrzuć je i spróbuj wysuszyć nowe.
- Całe liście laurowe dłużej zachowują swój smak niż liście laurowe.
Porady
- Pamiętaj, suszone zioła są znacznie silniejsze niż świeże. Jeśli chcesz użyć liści laurowych do przepisu, dostosuj ilość, jeśli przepis wymaga świeżych liści, ale używasz suszonych liści.
- Jeśli chcesz wysuszyć tylko kilka liści laurowych, użyj kuchenki mikrofalowej.
