Jak zrobić własne puree ziemniaczane: 13 kroków

Spisu treści:

Jak zrobić własne puree ziemniaczane: 13 kroków
Jak zrobić własne puree ziemniaczane: 13 kroków

Wideo: Jak zrobić własne puree ziemniaczane: 13 kroków

Wideo: Jak zrobić własne puree ziemniaczane: 13 kroków
Wideo: ciasteczka dla psa 2024, Marsz
Anonim

Zgodzisz się, że puree ziemniaczane to dodatek, który nie tylko świetnie smakuje, ale można go również łatwo i szybko przygotować! W rzeczywistości, aby zrobić klasyczne puree ziemniaczane, wystarczy przygotować ziemniaki, masło, śmietanę, sól i pieprz. Chcesz wzbogacić smak i konsystencję? Możesz też dodać kwaśną śmietanę, świeże zioła, ser, a nawet czosnek!

Składniki

Puree Ziemniaczane Klasyczne

  • 5 średnich ziemniaków rudy lub jukon
  • 55 gramów masła zmiękczonego w temperaturze pokojowej
  • 120-180 ml śmietanki lub mieszanka 1 części śmietanki i 1 części mleka w równych proporcjach
  • Sól i pieprz do smaku

Na: 6 porcji

Krok

Metoda 1 z 2: Robienie klasycznych tłuczonych ziemniaków

Image
Image

Krok 1. Obierz i umyj ziemniaki pod bieżącą wodą przed ich ugotowaniem

Przede wszystkim obierz skórkę z pięciu ziemniaków nożem do warzyw lub specjalnym narzędziem do obierania ziemniaków. Po obraniu wszystkich ziemniaków natychmiast umyj je pod bieżącą zimną wodą z kranu, aby usunąć wszelkie zabrudzenia z powierzchni.

  • Jeśli chcesz rozgnieść ziemniaka ze skórką, pomiń krok obierania skórki ziemniaka. Zamiast tego po prostu umyj ziemniaki pod bieżącą wodą z kranu, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, które się do nich przykleiły.
  • W przypadku puree ziemniaczanego, które jest bardzo miękkie i delikatne, wybierz odmianę złotą lub jukon. Oprócz uzyskania gęstszej konsystencji tłuczonych ziemniaków przygotowanie ziemniaków czerwonych i paluszków zajmuje więcej czasu, zwłaszcza że są one znacznie mniejsze niż ziemniaki rdzawe lub jukonowe.
Image
Image

Krok 2. Pokrój ziemniaki na grubość 2,5 cm, aby poziom dojrzałości mógł być bardziej równomiernie rozłożony

Połóż ziemniaki na desce do krojenia, a następnie pokrój ziemniaki na równe kostki. Najpierw pokrój ziemniaki na ćwiartki, a następnie pokrój je z powrotem na 4-6 kawałków podobnej wielkości. Następnie wrzuć ziemniaki do garnka, który będzie służył do późniejszego ugotowania ziemniaków.

Jeśli masz ograniczony czas, po prostu pokrój ziemniaka na pół. Pamiętaj jednak, że później możesz potrzebować więcej czasu, aby ugotować lub zmiażdżyć ziemniaki

Image
Image

Krok 3. Gotuj ziemniaki przez 15-20 minut lub do momentu, gdy będą naprawdę miękkie po przekłuciu widelcem

Umieść ziemniaki w dużym rondlu i dodaj tyle wody, aby przykryć ziemniaki. Przykryj garnek i gotuj ziemniaki na małym ogniu, aż będą naprawdę miękkie po przekłuciu widelcem. Upewnij się, że podczas sprawdzania tekstury ziemniaków nosisz rękawice odporne na ciepło, ponieważ wydobywająca się gorąca para może łatwo poparzyć ręce!

  • Jeśli powierzchnia wody wygląda na spienioną, użyj łyżki do warzyw, aby zgarnąć i okresowo usuwać pianę.
  • Jeśli nie możesz ugotować ziemniaków, spróbuj upiec je w kuchence mikrofalowej. Przede wszystkim obrane i pokrojone ziemniaki umieść w specjalnym żaroodpornym pojemniku. Następnie przykryj pojemnik i gotuj ziemniaki w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty. Ziemniaki nakłuć widelcem, aby sprawdzić konsystencję. Jeśli nadal nie są miękkie, ponownie gotuj ziemniaki w kuchence mikrofalowej przez kolejne 3 minuty.
Image
Image

Krok 4. Odcedź z ziemniaków przegotowaną wodę, a następnie wymieszaj ziemniaki z masłem

Pozostaw ziemniaki w garnku po spuszczeniu wrzątku. Następnie dodaj 60 gramów masła, najlepiej w temperaturze pokojowej, aby łatwiej było mieszać niż masło, które jest jeszcze zimne. Jeśli jednak nie zdążyłeś zmiękczyć masła w temperaturze pokojowej, trzymaj się go, ponieważ ciepło z ziemniaków szybko zmiękczy masło.

Jeśli to możliwe, odstaw ziemniaki na patelnię pod przykryciem na 10 minut przed dodaniem śmietany i masła. Spowoduje to, że ziemniaki nieco wyschną, dzięki czemu będą miały bardziej miękką konsystencję po zjedzeniu

Image
Image

Krok 5. Zetrzyj ziemniaki, aż konsystencja będzie gładka i miękka

Utrzeć ziemniaki specjalnym narzędziem, a następnie wymieszać tłuczone ziemniaki z masłem i kwaśną śmietaną. Przestań tłuc ziemniaki, gdy nie ma już widocznych pojedynczych grudek.

Jeśli chcesz, możesz również wymieszać ziemniaki ze wszystkimi składnikami i rozgnieść je mikserem elektrycznym, a nawet dużą łyżką cedzakową

Image
Image

Krok 6. Dodaj śmietankę, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję

Następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Aby przećwiczyć ten przepis, będziesz potrzebować od 120 do 180 ml śmietanki lub równej mieszanki 1 części mleka i 1 części śmietanki. Stopniowo dolewać śmietankę lub mieszankę mleka i śmietanki po około 60 ml przy każdym wlaniu. Następnie ugniataj ziemniaki ręcznie lub przetwarzaj ziemniaki za pomocą miksera, stale sprawdzając konsystencję. Dodaj również około 1 łyżeczki. (4 gramy) soli i pieprzu do smaku, aż smak będzie pasował do Twoich kubków smakowych.

Nie mieszaj ziemniaków zbyt długo, aby konsystencja nie była zbyt gęsta i lepka po zjedzeniu. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy przetwarzać ziemniaki mikserem elektrycznym przez 30 sekund, aby uzyskać odpowiednią konsystencję

Image
Image

Krok 7. Podawaj ziemniaki, gdy są ciepłe, a pozostałe ziemniaki przechowuj w lodówce

Umieść resztki ziemniaków w hermetycznym pojemniku do 2 godzin po upieczeniu tłuczonych ziemniaków. Następnie przechowuj pojemnik przez 3-5 dni w lodówce, aby zachować jego trwałość. Nie zapomnij umieścić etykiety z napisem „data produkcji ziemniaków”, aby łatwiej było monitorować datę ważności.

Podgrzej pozostałe ziemniaki w piekarniku o temperaturze 177°C przez 20-30 minut. Lub mikrofaluj ziemniaki przez 2-3 minuty. Dodaj około 2-3 łyżki. krem, aby przywrócić wilgoć ziemniakom i poprawić ich konsystencję

Metoda 2 z 2: Tworzenie puree ziemniaczanego i przypraw

Image
Image

Krok 1. Ugotuj ziemniaki w mleku zamiast w wodzie, aby uzyskać bardziej kremowy smak

Aby to zrobić, wystarczy namoczyć ziemniaki w mleku (najlepiej w mleku o wysokiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać najlepsze wyniki). Następnie gotuj ziemniaki na małym ogniu przez 20-25 minut lub do miękkości po przekłuciu widelcem. Po ugotowaniu odsącz ziemniaki i nie wyrzucaj pozostałego mleka na patelnię. Możesz ponownie wykorzystać pozostałe mleko na etapie tłuczenia ziemniaków.

Dzięki zawartości tłuszczu w mleku ziemniaki nie będą zbyt lepkie lub skrobiowe po ugotowaniu

Image
Image

Krok 2. Dodaj śmietanę, aby konsystencja puree ziemniaczanego była bardziej kremowa i lekko kwaśna

Podczas robienia tłuczonych ziemniaków można dodać 60 ml kwaśnej śmietany podczas dodawania masła. Możesz też dodać śmietanę wraz z resztą składników. Jeśli chcesz, możesz nawet zastąpić mleko kwaśną śmietaną, wiesz!

Chcąc zastąpić mleko kwaśną śmietaną, należy dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Stopniowo dodawaj 30 ml kwaśnej śmietany, aż konsystencja puree ziemniaczanego przypadnie Ci do gustu

Zrób domowe tłuczone ziemniaki Krok 10
Zrób domowe tłuczone ziemniaki Krok 10

Krok 3. Dodaj posiekane świeże zioła do puree ziemniaczanego, aby uzyskać bardziej aromatyczny smak

W szczególności połączenie szałwii, tymianku i rozmarynu zapewnia absolutnie pyszny smak! Możesz też użyć kombinacji szczypiorku, oregano i estragonu. Niezależnie od tego, którą mieszankę wolisz, dodaj zioła w tym samym czasie, co masło i śmietanę.

Niewystarczająca podaż ziół w Twojej kuchni? Nie martw się! Wiesz, samo dodanie szczypty szczypiorku lub pietruszki również skutecznie wzbogaci smak puree ziemniaczanego

Image
Image

Krok 4. Dodaj starty ser, aby puree ziemniaczane smakowały bardziej luksusowo

Dodatek sera koziego, sera pleśniowego, sera gruyere, białego sera cheddar, a nawet sera brie sprawi, że klasyczne puree ziemniaczane w jednej chwili poczujesz się bardziej luksusowo! Do puree ziemniaczanego wrzuć około 125 gramów wybranego sera.

  • Ser topi się sam pod wpływem wysokiej temperatury ziemniaków. Dzięki temu nie musisz grzebać w innych naczyniach, aby roztopić ser!
  • Podczas podgrzewania tłuczonych ziemniaków dodaj trochę sera, aby po podgrzaniu powierzchnia ziemniaków była chrupiąca i smaczna.
Image
Image

Krok 5. Dodaj obrane ząbki czosnku, jeśli jesteś fanem czosnku

Przede wszystkim obierz i zmiażdż 6 ząbków czosnku. Następnie podgrzej czosnek w rondelku ze śmietaną przed dodaniem płynu do ugotowania ziemniaków. Następnie zetrzyj wszystkie składniki jak zwykle, a następnie ciesz się puree ziemniaczanym o silnym aromacie i smaku czosnku!

Dlaczego czosnek należy najpierw podgrzać lub ugotować w śmietanie? To działanie skutecznie sprawia, że czosnek smakuje lepiej wchłaniany przez wodę do gotowania ziemniaków. Ponadto konsystencja czosnku również zmięknie, dzięki czemu można go łatwiej rozgnieść z ziemniakami

Image
Image

Krok 6. Przygotuj tłuczone ziemniaki z mieszanką wywaru z kurczaka lub bezmlecznego mleka roślinnego

Dla tych z was, którzy są wegetarianami lub weganami, spróbuj zastąpić masło, śmietanę i kwaśną śmietaną bulionem drobiowym lub mlekiem roślinnym (takim jak mleko migdałowe, mleko nerkowca, mleko lniane, mleko orzechowe, mleko z nasion konopi lub mleko sojowe) … ten sam.

  • Nie używaj mleka orzechowego z dodatkiem cukru lub środka aromatyzującego, takiego jak waniliowe mleko migdałowe.
  • Jeśli chcesz, możesz również użyć masła lub ghee, które nie zawierają laktozy. Samo ghee można łatwo znaleźć na półkach z olejami spożywczymi w różnych dużych supermarketach.

Zalecana: