3 sposoby na ugotowanie wiewiórki

Spisu treści:

3 sposoby na ugotowanie wiewiórki
3 sposoby na ugotowanie wiewiórki

Wideo: 3 sposoby na ugotowanie wiewiórki

Wideo: 3 sposoby na ugotowanie wiewiórki
Wideo: ŻONGLOWANIE sprawi, że będziesz MĄDRZEJSZY 2024, Listopad
Anonim

Wiewiórki są zwierzyną łowną występującą w niektórych częściach Europy, ale w Stanach Zjednoczonych, jeśli chcesz zjeść wiewiórkę, musisz sam polować. Mięso wiewiórki ma gęstą konsystencję i znacznie bardziej pikantny smak niż królik czy kurczak. Mięso ze starej wiewiórki najlepiej jest długo i wolno gotować. Jeśli masz świeżo oczyszczone mięso wiewiórki, wypróbuj jedną z tych pysznych metod gotowania: smaż, gotuj lub piecz.

Składniki

Smażona Wiewiórka

  • 2 oczyszczone wiewiórki, pokrojone
  • Sól i pieprz
  • 1 szklanka mąki
  • 2/1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • Olej do gotowania

Gotowana Wiewiórka

  • 1 oczyszczona wiewiórka, pokrojona na 4 centymetry
  • 2/1 szklanki mąki
  • 2 łyżki masła
  • Woda
  • 1 łyżka tymianku
  • 1 szklanka ziemniaków pokrojonych na 4 centymetry
  • 1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy
  • 2 cebule, posiekane
  • 2 szklanki posiekanych soczystych pomidorów w puszkach
  • Sól i pieprz

Grillowana Wiewiórka

  • 1 lub więcej oczyszczonych wiewiórek, każda pokrojona na ćwiartki
  • Sól
  • Woda
  • Sól i pieprz

Krok

Metoda 1 z 3: Smażona wiewiórka

Gotuj wiewiórkę Krok 1
Gotuj wiewiórkę Krok 1

Krok 1. Umieść kawałki wiewiórki w dużym rondlu i napełnij wodą

Postaw garnek na kuchence i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia, gdy woda się zagotuje. Pozostaw mięso wiewiórki na wolnym ogniu do miękkości, około półtorej godziny.

  • Upewnij się, że woda powoli się gotuje, nie gotując mięsa; albo mięso nie będzie miękkie, kiedy skończysz.
  • Jeśli masz starą wiewiórkę, gotowanie mięsa może potrwać dłużej, aby było bardziej miękkie.
Gotuj wiewiórkę Krok 2
Gotuj wiewiórkę Krok 2

Krok 2. Wysuszyć mięso wiewiórki

Osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Kawałki mięsa układamy na talerzu.

Gotuj wiewiórkę Krok 3
Gotuj wiewiórkę Krok 3

Krok 3. W misce wymieszaj mąkę, proszek czosnkowy, pieprz cayenne oraz kilka szczypty soli i czarnego pieprzu

Gotuj wiewiórkę Krok 4
Gotuj wiewiórkę Krok 4

Krok 4. Wlej olej na patelnię

Rozgrzej olej na średnim ogniu.

  • Olej powinien pokrywać dno patelni i około 1/4 drogi z każdej strony.
  • Aby usmażyć kawałki wiewiórki, rozgrzej olej w holenderskim piekarniku lub dużym rondlu.
  • Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący do smażenia, zanurz w oleju rączkę drewnianej łyżki. Gdy olej szybko zacznie bąbelkować wokół łyżki, jest gotowy do smażenia.
Gotuj wiewiórkę Krok 5
Gotuj wiewiórkę Krok 5

Krok 5. Zanurz kawałki wiewiórki w mieszance mąki

Wkładać po jednym kawałku na raz, a następnie umieszczać na patelni. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki wiewiórki zostaną posypane mąką i ugotuj wiewiórkę w rondlu.

Gotuj wiewiórkę Krok 6
Gotuj wiewiórkę Krok 6

Krok 6. Odwróć mięso wiewiórki na drugą stronę

Gotuj na złoty kolor.

Gotuj wiewiórkę Krok 7
Gotuj wiewiórkę Krok 7

Krok 7. Ułóż kawałki wiewiórki na ręczniku papierowym i pozwól, aby olej wsiąkł

Podawać z potrawami, które zwykle podaje się ze smażonym kurczakiem: puree ziemniaczanym, kukurydzą lub zieloną fasolką. Zachowaj ostrożność podczas jedzenia, ponieważ mięso wiewiórki ma małe kości.

Metoda 2 z 3: Gotowana wiewiórka

Gotuj wiewiórkę Krok 8
Gotuj wiewiórkę Krok 8

Krok 1. W misce wymieszaj mąkę z kilkoma szczyptami soli i pieprzu

Zanurz kawałki wiewiórki w cieście, pokrywając wszystkie boki. Kawałki mięsa układamy na talerzu.

Gotuj wiewiórkę Krok 9
Gotuj wiewiórkę Krok 9

Krok 2. Umieść holenderski piekarnik lub garnek na średnim ogniu

Rozpuść masło w rondlu.

Gotuj wiewiórkę Krok 10
Gotuj wiewiórkę Krok 10

Krok 3. Umieść kawałki wiewiórki na patelni

Gotuj z każdej strony przez dwie do trzech minut, aż całkowicie się zrumienią.

Gotuj wiewiórkę Krok 11
Gotuj wiewiórkę Krok 11

Krok 4. Przykryj kawałki wiewiórki 7 szklankami wody

Bądź ostrożny, ponieważ woda będzie bulgotać, gdy uderzy w gorący garnek.

Gotuj wiewiórkę Krok 12
Gotuj wiewiórkę Krok 12

Krok 5. Dodaj tymianek, ziemniaki, kukurydzę, cebulę, pomidory oraz szczyptę soli i pieprzu

Zagotuj zawartość garnka.

Gotuj wiewiórkę Krok 13
Gotuj wiewiórkę Krok 13

Krok 6. Powoli zmniejszaj ogień i przykryj garnek

Gotuj gulasz, aż mięso wiewiórki będzie miękkie, około 2 godzin. Podawać z chlebem. Jedz ostrożnie, ponieważ kawałki wiewiórki mają małe kości.

Metoda 3 z 3: Pieczona wiewiórka

Gotuj wiewiórkę Krok 14
Gotuj wiewiórkę Krok 14

Krok 1. Umieść kawałki wiewiórki w dużej żaroodpornej misce

Dodaj wodę i kilka łyżeczek soli. Przykryj miskę i wstaw na noc do lodówki.

  • Ten krok może pomóc w zmiękczeniu mięsa. Jeśli masz mięso młodej wiewiórki, możesz pominąć ten krok.
  • Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz grillować wiewiórkę nad pożarem lasu i nie masz czasu, aby najpierw namoczyć mięso.
Gotuj wiewiórkę Krok 15
Gotuj wiewiórkę Krok 15

Krok 2. Włącz ogień grilla

Ustaw grill węglowy na małym, stałym ogniu.

Jeśli biwakujesz w lesie, rozpal ogień i spalaj go, aż będziesz miał rozżarzone węgle, aby powoli gotować

Kucharz Wiewiórka Krok 16
Kucharz Wiewiórka Krok 16

Krok 3. Osusz mięso wiewiórki i dopraw solą i pieprzem

Kucharz Wiewiórka Krok 17
Kucharz Wiewiórka Krok 17

Krok 4. Umieść kawałki wiewiórki na grillu

Gotuj na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu obracając.

  • Jeśli gotujesz na otwartym ogniu, nakłuj kawałki mięsa oczyszczonym metalowym lub drewnianym szpikulcem. Gotuj przez godzinę, od czasu do czasu obracając.
  • Aby grillować wiewiórki, co kwadrans pokrywaj kawałki wiewiórki sosem barbecue, aż mięso będzie gotowe.

Porady

  • Trzymaj wiewiórkę w chłodnym miejscu po zabiciu i namocz ją w wodzie przed oskórowaniem, aby łatwo usunąć skórę i sierść.
  • Starsze mięso wiewiórki może zmiękczać i gotować dłużej.
  • Wiewiórka zwykle składa się z 6 kawałków mięsa, 4 nóg i 2 kawałków miąższu z tyłu, chociaż niektórym podoba się również głowa, która zwykle ma trochę miąższu na „policzkach” i mózgu.

Ostrzeżenie

  • Mięso wiewiórki powinno być dokładnie ugotowane, aby upewnić się, że w mięsie nie ma bakterii.
  • Upewnij się, że mięso wiewiórki i inna dziczyzna pochodzi z renomowanych źródeł, które są legalne i odpowiednio oczyszczone.

Zalecana: