Ciasteczka maślane, które są również popularne jako holenderskie herbatniki, są nie tylko pyszne, ale także bardzo łatwe do zrobienia z prostych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni! Przed pieczeniem ciasteczka można najpierw uformować według smaku. Następnie ciasteczka można od razu upiec i spożyć lub zapakować tak pięknie, jak to możliwe, aby przekazać je najbliższym.
Składniki
- 225 gramów masła
- 200 gramów cukru
- 1 jajko
- 2 łyżeczki. esencja lub ekstrakt waniliowy
- łyżeczka Sól
- 241 gramów mąki uniwersalnej
Do zrobienia: 36 ciasteczek
Krok
Metoda 1 z 2: Robienie ciasta na ciasteczka
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C
Włącz w piekarniku ustawienie „piecz”, a następnie rozgrzej piekarnik do 200°C. Następnie umieść ruszt grillowy na środku piekarnika, aby ciasteczka smażyły się bardziej równomiernie.
Całkowite nagrzanie większości piekarników zajmuje około 10 minut
Krok 2. Włóż do miski 225 g masła i 200 g cukru
Chociaż cukier granulowany będzie działał najlepiej, możesz używać cukru surowego, jeśli to wszystko, co masz w swojej kuchni. Jeśli użyte masło było długo przechowywane w lodówce, pozostaw je w temperaturze pokojowej na 30 minut, aż konsystencja zmięknie, aby ułatwić późniejsze przetwarzanie.
Użyj dużej miski, aby zmieściła się w niej wszystkie użyte składniki
Krok 3. Ubij masło i cukier, aż konsystencja będzie jasna i puszysta
Użyj miksera elektrycznego na najwyższych obrotach, aby zmiksować oba składniki, aż masło stanie się jaśniejsze, a ciasto będzie miało bardziej miękką konsystencję. Zwykle konsystencja staje się kremowa po około 5 minutach.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj cukru pudru. Jeśli jednak masz tylko cukier surowy, możesz go użyć
Wskazówka:
Jeśli nie masz miksera elektrycznego, użyj specjalnej łyżki do wymieszania deseru. Chociaż zajmie to więcej czasu, prędzej czy później również uzyskasz podobne wyniki.
Krok 4. Włóż jajko i 2 łyżeczki esencji waniliowej do miski
Następnie za pomocą miksera elektrycznego wymieszaj mokre ciasto, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane i nie będzie grudek.
Jeśli jajka, których użyłeś, leżały na blacie lub w lodówce przez długi czas, spróbuj najpierw rozbić je do osobnej miski, aby upewnić się, że zawartość się nie zepsuła, a także upewnić się, że nie ma t pęknięcia skorupek jajek, które dostały się do ciasta
Krok 5. Połącz mąkę i sól w osobnej misce
W średniej wielkości misce dodaj łyżeczkę, sól i 241 gramów mąki. Następnie wymieszaj je łyżką, aż dobrze się połączą, i użyj tylnej części łyżki, aby rozdrobnić grudki mąki.
Użyj uniwersalnej mąki, aby uzyskać najlepsze wyniki. Jeśli jednak masz tylko mąkę pełnoziarnistą, możesz jej użyć
Krok 6. Wlej suche składniki do mokrych składników
Zrób mały otwór w środku mokrego ciasta, a następnie dodaj do niego mąkę i sól. Następnie włącz mikser elektryczny na najniższych obrotach i wyrabiaj ciasto, aż wszystkie zawarte w nim składniki dobrze się wymieszają.
Uwagi:
Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, aż się połączą. Uważaj, zbyt długie wyrabianie ciasta może wysuszyć teksturę!
Krok 7. Przykryj miskę ciastem i wstaw do lodówki na 1 godzinę
Ta metoda jest skuteczna w schładzaniu ciasteczek, jednocześnie sprawiając, że konsystencja ciastek jest twardsza po upieczeniu. Wcześniej nie zapomnij przykryć miski folią, aby ciasto nie wchłonęło aromatu innych składników z lodówki. Nie masz folii plastikowej? Wystarczy przechowywać ciasto w hermetycznym pojemniku.
Metoda 2 z 2: Formowanie i pieczenie ciasteczek
Krok 1. Użyj prasy do ciastek lub specjalnej prasy do ciastek, aby uzyskać piękniejszy i jednolity kształt
W rzeczywistości jest to najprostszy sposób, aby wygląd ciasteczek wyglądał bardziej profesjonalnie i perfekcyjnie. Aby użyć narzędzia, wystarczy napełnić narzędzie ciastem i dokręcić pokrywkę. Następnie naciśnij dźwignię, aby dozować ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.
- Kup prasę do ciastek w dowolnym dużym supermarkecie lub cukierni w Twojej okolicy.
- Ta opcja jest odpowiednia dla tych z Was, którzy chcą podarować ciasteczka bliskim.
Krok 2. Rozwałkuj ciasto, jeśli chcesz zrobić okrągłe ciasteczka
Wyjmij ciasto z miski i połóż na oczyszczonym stole. Użyj rąk, aby uformować ciasto na kawałki, a następnie szybko rozwałkuj je do jednolitej grubości, aby ciasteczka smażyły się bardziej równomiernie podczas gotowania.
- Posyp stół mąką, aby ciasto nie przywierało podczas przetwarzania.
- Zrób wałek ciasta o długości 30 cm i szerokości 5 cm.
Krok 3. Pokrój ciasto na grubość 2,5 cm i połóż je na blasze do pieczenia
Pokrój ciasto bardzo ostrym nożem, a następnie ułóż kawałki ciasta na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia.
- Staraj się jak najwięcej pokroić ciasto do tej samej grubości i zapewnić równą przerwę między każdym ciastem, aby zapewnić bardziej równomierny poziom wypieczenia.
- Przenieś wałek ciasta na deskę do krojenia, aby ułatwić krojenie.
- Pozostaw około 2,5 cm między każdym ciastem ułożonym na blasze do pieczenia.
Krok 4. Piecz ciasteczka przez 10 minut lub do momentu, gdy zbrązowieją
Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika, a następnie ustaw minutnik na 10 minut. Po 8 minutach sprawdź stan plików cookie. Jeśli krawędzie zaczynają brązowieć, natychmiast je wyjmij i przełóż na ruszt, aby je schłodzić.
- Podczas wyjmowania patelni z piekarnika należy zawsze nosić rękawice żaroodporne.
- Włóż ciasteczka do lodówki na 30 minut.
- Umieść ciasteczka w hermetycznym pojemniku, aby zachować konsystencję i smak, a następnie przechowuj pojemnik na blacie kuchennym maksymalnie przez 2 tygodnie. Jeśli ciasteczka nie będą spożywane w najbliższej przyszłości, przechowuj pojemnik w zamrażarce do 5 miesięcy.
Porady
Ciasteczka maślane są idealnym symbolem wdzięczności dla kogoś, kto jest dla Ciebie cenny
Ostrzeżenie
- Podczas wyjmowania patelni z piekarnika używaj rękawic żaroodpornych.
- Ponieważ ciasteczka maślane bardzo łatwo się kruszą, zwłaszcza gdy są jeszcze gorące, należy zachować ostrożność przy przenoszeniu ugotowanych ciasteczek na ruszt.
