Ajurweda oznacza „poznanie życia” i jest systemem opieki społecznej, który powstał w Indiach 4000 lat temu. Filozofia ajurwedy skupia się na zdrowiu człowieka w aspekcie profilaktyki długoterminowej. Dieta ajurwedyjska to kompletny system zdrowotny, czyli odżywianie się według typu umysł-ciało. Ten typ ciała i umysłu jest znany jako „dosha”, który uwzględnia twój temperament, metabolizm, poziom energii i inne aspekty twojego ciała i umysłu. Po określeniu typu ciała i umysłu możesz ustrukturyzować swoją ajurwedyjską dietę zgodnie z twoją doszą, a także przyjąć ajurwedyjskie nawyki żywieniowe, które pomogą ci pozostać zaangażowanym w tę dietę.
Krok
Część 1 z 3: Określanie typu ciało-umysł
Krok 1. Wiedz, że istnieją trzy główne typy umysłu-ciała
W ajurwedzie istnieją trzy główne dosze: Vata, Pitta i Kapha. Możesz przejrzeć każdą z trzech cech, aby określić swój typ dosha lub wziąć udział w quizie na temat rodzajów dosha dostępnym w Internecie: https://doshaquiz.chopra.com/. Jeśli jesteś uzależniony od jedzenia lub masz zaburzenia odżywiania, może istnieć ukryty brak równowagi vata jako część twojego typu umysł-ciało.
Chociaż niektórzy ludzie mogą stosować ajurwedę jako taktykę odchudzania, ta dieta nie została zaprojektowana jako program odchudzania. W rzeczywistości ajurweda skupia się na zapewnieniu równowagi między umysłem a ciałem poprzez dietę i nawyki żywieniowe, aby mieć zdrowszy styl życia i sposób myślenia
Krok 2. Rozpoznaj cechy typu vata umysł-ciało
Jeśli twoją główną doszą jest vata, jesteś bardzo skupiony na ruchu i zmianie oraz masz energiczny i kreatywny umysł. Potrzebujesz równowagi i stabilności w swoim życiu oraz niskiego poziomu stresu, aby czuć się pobudzonym i podekscytowanym życiem. Ale jesteś również podatny na niepokój i bezsenność.
Osoby Vata mają tendencję do nieregularnego oddychania, zwłaszcza gdy czują się zestresowani lub pracują zbyt ciężko. Zamiast trzymać się stałego, zdrowego harmonogramu żywieniowego, możesz również zaspokoić apetyt na pokarmy zapewniające komfort, takie jak czekolada, chleb i tosty lub makaron. Możesz mieć skłonność do pomijania posiłków. Możesz mieć ekstremalne nawyki żywieniowe, które obejmują częste podjadanie i jedzenie w celu złagodzenia stresu lub niejedzenie w ogóle. Twoja dieta jest często skoncentrowana na stresie i możesz używać jedzenia jako sposobu na radzenie sobie z uczuciem niepokoju i braku równowagi
Krok 3. Zrozum naturę typu umysł-ciało pitta
Dhosa pitta wykazuje duże zainteresowanie jedzeniem, doświadczeniem i wiedzą. Typy Pitta uwielbiają wyzwania i wykorzystują swoją inteligencję, aby uczyć się nowych rzeczy. Kiedy czujesz się niezrównoważony lub zestresowany, bardziej prawdopodobne jest wystąpienie problemów związanych z ciepłem w organizmie, takich jak zgaga, wrzody, nadciśnienie i problemy zapalne. To ciepło może również przejawiać się w twojej osobowości, ponieważ możesz łatwo czuć się sfrustrowany, zirytowany i zły.
Typy Pitta uwielbiają regularność i pewność w nawykach i wzorcach żywieniowych, mianowicie poprzez spożywanie ustrukturyzowanych posiłków trzy razy dziennie o tej samej porze każdego dnia. Koncentrujesz się na stabilności i kontroli w wielu aspektach swojego życia, w tym jedzeniu, i możesz czuć się zirytowany lub zdenerwowany, jeśli twój harmonogram jedzenia jest bałaganem lub jesz później niż zwykle. Typy Pitta mają tendencję do przejadania się jako sposobu wyrażania gniewu. Dosłownie połykają gniew, jedząc za dużo przy każdym posiłku. Możesz również postrzegać przejadanie się jako sposób na radzenie sobie ze stresującymi sytuacjami lub większymi problemami na świecie
Krok 4. Rozpoznaj cechy typu kapha umysł-ciało
Ten typ umysłu i ciała zwykle ma naturalną przewagę w sile fizycznej i wytrzymałości. Możesz być naturalnie wysportowany, mieć spokojną osobowość i umiejętność krytycznego myślenia i szybkiego przyswajania informacji. Jeśli jednak stracisz równowagę, możesz mieć skłonność do przybierania na wadze, zatrzymywania płynów i alergii. Możesz również wykazywać niechęć do zmian i mieć ogólnie upartą postawę. Typy Kapha mają tendencję do trzymania się doświadczeń, związków i posiadłości, nawet jeśli od dawna są bezużyteczne lub nie są już potrzebne.
Typy Kapha są z natury bardzo smakoszami i mogą uzależnić się od jedzenia. Jeśli nie masz równowagi, możesz jeść bez przerwy, przed i po głównym posiłku. Możesz używać jedzenia do ukrywania intensywnych emocji i jako sposobu na uniknięcie konfrontacji z innymi ludźmi lub z własnymi uczuciami i emocjami
Część 2 z 3: Jedzenie zgodne z typem ciała i umysłu
Krok 1. Poznaj odmianę zawierającą sześć smaków
Dieta ajurwedyjska koncentruje się na przygotowywaniu jedzenia z sześciu smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego, pikantnego i cierpkiego. Celem jest uwzględnienie wszystkich sześciu smaków w każdym posiłku, tak aby w daniu znajdowała się każda główna grupa żywności i aby spożywać wystarczającą ilość składników odżywczych. Pokarmy zawierające każdy z tych smaków to:
- Słodki: Obejmuje różnorodne produkty, takie jak produkty pełnoziarniste, mleko, mięso, kurczaki, ryby, miód, cukier i melasa.
- Kwasy: Należą do nich różne produkty spożywcze, takie jak ser, jogurt, alkohol, ocet, różne marynaty, pomidory, suszone śliwki, jagody i owoce cytrusowe.
- Słony: Obejmuje to różnorodne produkty spożywcze, takie jak wodorosty, marynowane mięso i ryby, sos sojowy i wszelkie potrawy z dodatkiem soli.
- Gorzki: Obejmuje różne produkty, takie jak warzywa liściaste (warzywa liściaste, seler, brokuły, kiełki, szpinak, jarmuż), cykoria, cykoria, buraki i tonik.
- Pikantny: obejmuje różnorodne produkty spożywcze, takie jak cebula, czosnek, chili, papryka, pieprz cayenne, czarny pieprz, goździki, imbir, musztarda i sos salsa.
- Sepat: obejmuje różnorodne produkty spożywcze, takie jak suszona fasola, soczewica, zielone jabłka, kalafior, figi, granaty i herbata.
- Te sześć smaków jest ułożonych w takiej kolejności, w jakiej musisz je trawić przy każdym posiłku. Zacznij od słodkich potraw i przejdź do pikantnych potraw.
Krok 2. Jeśli masz vata typu ciało-umysł, jedz ciepłe, tłuste i ciężkie potrawy
Osoby Vata powinny jeść więcej słodkich, słonych i kwaśnych potraw oraz ograniczyć spożywanie pikantnych, gorzkich i kwaśnych potraw. Jako vata masz lekką, suchą i zimną naturę, więc musisz ją zrównoważyć ciepłymi, tłustymi i ciężkimi pokarmami. Jeśli próbujesz schudnąć, możesz zminimalizować pokarmy bogate w cukier lub tłuszcz i jeść bardziej naturalne produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa.
- Jedz więcej naturalnych zbóż, takich jak jęczmień, kukurydza, proso, gryka i żyto. Powinieneś także jeść codziennie ryż, owies i owies.
- Jedz słodkie owoce, takie jak banany, awokado, mango, śliwki, jagody, melony, papaje, brzoskwinie, wiśnie i nektarynki. Ułatw organizmowi trawienie tych owoców, gotując je lub smażąc. Unikaj suszonych lub niedojrzałych owoców, jabłek, żurawin, gruszek i granatów.
- Jedz więcej warzyw gotowanych w oliwie lub ghee, takich jak szparagi, buraki, ciecierzyca, słodkie ziemniaki, rzodkiewki, brokuły, kalafior, cukinia i marchew. Możesz użyć takich przypraw jak kardamon, kminek, imbir, sól, goździki, gorczyca, cynamon, bazylia, kolendra, koper włoski, oregano, tymianek i czarny pieprz. Unikaj jednak warzyw i gorzkich ziół, takich jak kolendra, pietruszka, kurkuma i kozieradka.
- Unikaj jedzenia orzechów, ponieważ mogą zranić żołądek typu vata. Jeśli musisz jeść fasolę, jedz ciecierzycę, zieloną fasolę, różową soczewicę i soję (np. tofu). Jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz jeść ekologicznego kurczaka lub indyka, owoce morza i jajka oraz ograniczyć spożycie czerwonego mięsa.
Krok 3. Jeśli masz typ pitta ciało-umysł, jedz ciężkie, zimne i suche pokarmy
Typy Pitta powinny skupiać się na słodkich, gorzkich i cierpkich smakach i unikać pikantnych, słonych lub kwaśnych smaków. Upał może mieć negatywny wpływ na typ pitta, dlatego należy jeść ciężkie, zimne i suche pokarmy oraz płyny. Chociaż można jeść większość słodkich pokarmów, unikaj melasy i miodu.
- Możesz spożywać mleko, takie jak masło lub masło, mleko, lody i ghee, ale należy unikać produktów mlecznych, takich jak jogurt, śmietana i ser. Do gotowania należy używać oleju kokosowego, oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego oraz sosu sojowego. Unikaj jednak olejków migdałowego, kukurydzianego i sezamowego.
- Spróbuj zwiększyć spożycie pszenicy, ryżu, jęczmienia i owsa oraz zmniejszyć spożycie brązowego ryżu, kukurydzy, żyta i jęczmienia.
- Możesz również jeść słodkie owoce, takie jak winogrona, awokado, mango, wiśnie, kokosy, ananasy, jabłka, pomarańcze i figi. Unikaj kwaśnych owoców, takich jak grejpfruty, żurawina, cytryny i persymony. Typy Pitta powinny jeść więcej zimnych warzyw, takich jak szparagi, ziemniaki, zielone warzywa liściaste, dynia, brokuły, kalafior, seler, cukinia, sałata, okra i ciecierzyca. Unikaj ostrych i gorących warzyw, takich jak czerwone chili, cebula, czosnek, pomidory i rzodkiewki.
- Gotując z ziołami, wybierz chłodzące i kojące przyprawy, takie jak kolendra, kolendra, kardamon, szafran i koper włoski. Od czasu do czasu używaj ostrych przypraw, takich jak imbir, kminek, czarny pieprz, goździki, sól i nasiona gorczycy. Unikaj ostrych przypraw, takich jak czerwone chili i pieprz cayenne. Korzeń kopru włoskiego można żuć po posiłkach, aby schłodzić kwas żołądkowy.
Krok 4. Jeśli twój typ umysłu i ciała to kapha, jedz suche, lekkie i gorące potrawy
Jedz pokarmy o gorzkim, ostrym lub cierpkim smaku i unikaj pokarmów o słodkim, kwaśnym lub słonym smaku.
- Spożywaj bardzo małe ilości produktów mlecznych i pij tylko mleko lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Powinieneś używać miodu tylko jako słodzika i unikać innych źródeł cukru, ponieważ kaphas są podatni na problemy, takie jak przekrwienie zatok, alergie, przeziębienia i przybieranie na wadze. Powinieneś pić od dwóch do trzech filiżanek herbaty imbirowej dziennie, aby wspomóc trawienie i ogólny stan zdrowia.
- Możesz jeść dowolny rodzaj roślin strączkowych jako białko w swojej diecie, ale ogranicz spożycie fasoli, soi i produktów na bazie soi, takich jak tofu. Wybieraj naturalne zboża, takie jak kukurydza, jęczmień, sorgo i żyto, ale ogranicz spożycie owsa, ryżu i owsa.
- Jedz lżejsze owoce, takie jak gruszki, jabłka, morele, granaty i żurawiny. Ogranicz cięższe owoce, takie jak banany, melony, daktyle, figi, awokado, orzechy kokosowe i pomarańcze. Nie jedz suszonych owoców.
- Typy Kapha mogą jeść wiele warzyw w różnych rodzajach, z wyjątkiem słodkich i soczystych warzyw, takich jak słodkie ziemniaki, cukinia i pomidory. Podczas gotowania używaj oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia, oleju migdałowego, oleju słonecznikowego, oleju musztardowego i ghee oraz różnych pikantnych przypraw, takich jak pieprz, imbir, pieprz cayenne i nasiona gorczycy.
Część 3 z 3: Ćwicz ajurwedyjskie nawyki żywieniowe
Krok 1. Wykonuj medytację oddychania uważnością, gdy pragniesz niezdrowego jedzenia
W ramach diety ajurwedyjskiej możesz używać medytacji uważności, aby odwrócić uwagę od emocjonalnego pragnienia niezdrowego jedzenia lub zapobiec przejadaniu się (objadanie się). Medytuj zawsze, kiedy czujesz potrzebę wstania.
- Usiądź w cichym miejscu z każdą ręką przy boku i zamknij oczy. Weź głęboki wdech, koncentrując się na oddychaniu, które wypływa z płuc przez nos. Wdychaj i wydychaj uważnie.
- Niech twoja uwaga podąża za oddechem, gdy powietrze wydostaje się z płuc i z nosa. Miej oczy zamknięte i skup swoją uwagę na oddechu, odpędzając wszystkie myśli z zewnątrz. Wykonaj ten krok przez pięć do dziesięciu minut.
Krok 2. Jedz zgodnie ze swoim apetytem, a nie emocjami
Twoje ciało wyśle wiadomości do mózgu, aby wskazać, kiedy ciało jest głodne i potrzebuje jedzenia. Skupienie się na naturalnej potrzebie jedzenia, a nie na pragnieniach emocjonalnych, zapewni, że każdego dnia jesz wystarczająco dużo. Jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny i przestań, gdy jesteś usatysfakcjonowany. Jednak, gdy poczujesz się bardzo głodny, jedz, aż poczujesz się komfortowo pełny, ale nie pełny lub zbyt pełny. Ułatwi to układowi trawiennemu przetwarzanie pokarmu i nie zostanie przytłoczony jedzeniem.
Niech żołądek, a nie emocje, dyktuje, ile i kiedy codziennie jesz. Staraj się to robić przez dwa tygodnie z rzędu, jedząc, gdy poczujesz głód, co może oznaczać jedzenie o nietypowych porach lub niejedzenie przez pewien czas, aż poczujesz głód. Następnie jedz tylko do momentu, aż poczujesz się wystarczająco pełny. Ten krok pozwoli ci lepiej zrozumieć naturalny cykl jedzenia i uniknąć przejadania się lub przejadania się
Krok 3. Wypij filiżankę ciepłego mleka lub gorącej wody z miodem, aby zmniejszyć apetyt na cukier
Tłumienie apetytu na słodycze podczas diety ajurwedyjskiej może być trudne. Jednym ze sposobów na ograniczenie apetytu na cukier jest wypicie filiżanki ciepłego mleka lub gorącej wody z miodem i odrobiną cytryny.
Jeśli ciągle masz ochotę na słodycze, spróbuj codziennie rano pić ciepłe mleko, aby uniknąć spożywania niezdrowych przetworzonych cukrów. Możesz również pić gorącą wodę z cytryną i miodem raz dziennie, aby zapobiec łaknieniu cukru
Krok 4. Jedz więcej świeżej żywności i unikaj żywności pakowanej
W diecie ajurwedyjskiej świeża żywność kojarzy się z energią, witalnością i zdrowiem, podczas gdy pakowana kojarzy się z brakiem równowagi, zmęczeniem i impasem. Unikaj żywności pakowanej, puszkowanej lub mrożonej, aby mieć pewność, że jesz tylko żywność, która przyniesie korzyści ogólnemu zdrowiu. Co drugi dzień idź na zakupy na targu, aby kupić świeże owoce i warzywa.
Powinieneś także ograniczyć resztki jedzenia i potrawy podgrzewane w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie są one uważane za świeże i pełne energii
Krok 5. Zjedz większy lunch i mniejszą kolację
Dieta ajurwedyjska zachęca do zmiany spożywania mniejszych porcji w nocy, aby poprawić ogólne samopoczucie organizmu, a także wspomóc utratę wagi. Twój układ trawienny jest najbardziej czujny w ciągu dnia w porze lunchu, więc spróbuj zmienić porcje posiłków, aby zjeść większy lunch i mniejszą kolację. Poprawia również sen, ponieważ organizm nie musi przetwarzać dużych ilości jedzenia w nocy i daje więcej energii w ciągu dnia.
